Рэцэпты клёцак - проста і смачна

Якое выраб з цеста будзе аднолькава дарэчы на абедным стале, а таксама за смачным вячэрай? Для якога стравы не патрабуецца віртуозных кулінарных навыкаў і рэдкіх прадуктаў? Якое вядомае выраб з цеста не перастае здзіўляць сваім густам і разнастайнасцю рэцэптур? Магчыма, вы ўсе-ткі адгадалі - гэта ўсім вядомыя клёцкі. Іх яшчэ часта называюць і кнелями, і галушкі.

Універсальныя клёцкі

Клёцкі ў некаторай ступені - вельмі унікальны прадукт. Ён вядомы і любім многімі. Такія вырабы з цеста можна дадаваць у суп, а можна ўжываць з булёнам. Таксама ў склад клёцак з мукі часта ўводзяцца розныя напаўняльнікі: сыр, тварог, мяса, манныя крупы. У залежнасці ад гэтых дабавак клёцкі ўжываюцца разам з бульбай або нават у складзе салодкіх страў.

Посныя клёцкі. Як прыгатаваць?

Самы папулярны і недарагі рэцэпт клёцак - гэта, калі 1 яйка змешваюць з паловай шклянкі вады. Затым, трохі подсолив, загущают 5-7 сталовымі лыжкамі мукі. Цеста атрымаецца такі кансістэнцыі, як на аладкі. Для падрыхтоўкі гэтага варыянту стравы трэба лыжкай дадаваць атрыманае цеста ў практычна гатовы суп. Таксама можна варыць гэтыя клёцкі ў простым булёне, і есці потым, заправіўшы каханым падліўкай, як самастойнае страва. У абодвух варыяцыях гэты універсальны рэцэпт клёцак будзе выдатны.

Часта гаспадыні рыхтуюць і іншы від клёцак. Яны атрымліваюцца не менш смачнымі і такімі ж недарагімі па бюджэце.

Найпросты рэцэпт клёцак з манкі

Яйка са дробкай солі ўзбіць з дапамогай відэльца і дадаць да яго прыкладна палову шклянкі сухі маннай крупы. Змяшаць вабіка з яйкам. Павінна атрымацца цеста як глейкая манная каша. Гэтыя клёцкі дадаюць, калі вараць суп на мясным булёне. Бяруць трохі тэсту на чайную лыжку (прыкладна палову лыжкі) і апускаюць порцыямі ў булён. Вырабы варацца каля 8 хвілін. Іх гатоўнасць лёгка вызначыць - як толькі клёцкі падняліся ўверх - яны гатовыя.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Салодкія манные клёцкі

Клёцкі з манкі могуць быць і салодкім десертным стравай. Каб вы змаглі пераканацца ў гэтым асабіста - ловіце рэцэпт з арэшкамі.

Прадукты неабходныя для падрыхтоўкі:

• Манка - 70 грамаў.
• Фундук або кедравыя арэшкі - 150 грамаў.
• Сліўкі або малако падвышанай тлустасці - прыкладна 200 мілілітраў.
• 3 яйкі.
• Цукар - 2 сталовыя лыжкі.

Рыхтуем:

Жаўткі і цукар старанна ўзбіць і дадаць у гэтую сумесь порубленный або толченые арэшкі. Масу з арэхамі зноў узбіць - да тягучего стану. Малако уліць і засыпаць да яго вабіка. Вабіка ў малочна-яечнай сумесі трэба добра змяшаць. У такім выглядзе цеста для клёцак хай пастаіць прыкладна 25 хвілін. Цяпер узбіць пакінутыя бялкі і ўвесці іх у манную масу. Атрыманае цеста дазваляе надаць манным клецкам любую форму. А можна проста накатаць шарыкі і зварыць іх у падсоленай кіпячай вадзе. Страва падаюць пад салодкім соўсам, са згушчонкай або, пасыпаўшы цукровай пудрай.

Сырныя клёцкі

Гэты рэцэпт клёцак спадабаецца аматарам сыру. Трэба 150 грамаў каханага цвердага сыру здрабніць з дапамогай таркі. Дадаць да яго яйка і змяшаць. Цяпер ўвесці 3 сталовыя лыжкі мукі - зноў змяшаць. З атрыманай масы лепим клёцкі і варым іх у кіпячай вадзе. Ўжываць сырныя клёцкі можна як самастойнае паўнавартаснае страва, асабліва калі закрасіць іх свежай смятанай. А можна проста дадаць іх у суп рыхтуецца.

Што яшчэ трэба ведаць аб клецках

• Часцей за ўсе рэцэпты клёцак маюць на ўвазе, што вырабы стануць падаваць на стол у вараным выглядзе. Але, аказваецца, клёцкі можна не толькі варыць. Яны атрымліваюцца не менш смачнымі і пры гатаванні на пару. А ўжо калі іх зварыць і абсмажыць у сметанковым алеі - атрымаецца вельмі прыгожае і сытная страва. Запяканне ў духоўцы ў складзе страў з падліўкай таксама не памяншае цудоўных смакавых якасцяў любых клёцак.
• Можна нарыхтаваць пельмені ў запас і замарозіць у маразілцы. Толькі замарозку праводзіце парцыённа - на дошцы або на талерцы. А ўжо потым засынайце замарожаныя клёцкі ў поліэтыленавы пакет. Шчыльна завяжыце пакет, і, калі ў наступны раз вам тэрмінова захочацца паласавацца гэтымі вырабамі, проста зварыце змесціва пакуначка ў кіпені.
• Перш чым фармаваць любыя клёцкі, трэба запомніць - калі яны варацца, абавязкова павялічваюцца прыкладна ў 2 разы. Таму, калі вы хочаце атрымаць акуратныя клёцкі - бярыце вельмі малая колькасць тэсту.
• Калі вы карыстаецеся лыжку для закладання клёцак ў ваду, цеста нязменна ліпне да лыжцы. Каб прадухіліць гэтую непрыемнасць, акунаюць лыжку ў міску з чыстай халоднай вадой кожны раз, калі збіраецеся ўзяць порцыю тэсту.