Лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт для тых, хто любіць хутчэй, але повкуснее

Напэўна, многія ведаюць і любяць беляшы. Піражкі – гэта ўспаміны з дзяцінства пра радасць, якую дарыла нам бабуля. Сёння беляшы, чабурэкі, варэнікі можна купіць ужо ў гатовым выглядзе ў краме. Размарозіў, зварыў-пажар і гатова. Але так ці яны смачныя, як тады, у дзяцінстве? Вядома ж, густ замарожанага крамнага паўфабрыката кардынальна адрозніваецца ад беляшоў, прыгатаваных дома.

Хуткая ежа – гэта зручна

Беляшы, вядома, любімая многімі выпечка, але важдацца з іх падрыхтоўкай захоча не кожная гаспадыня. Паставіць цеста, намесить фарш, растапіць духоўку і гэтак далей, і гэтак далей. Часу на прыгатаванне патрабуецца нямала. Але што рабіць, калі прысмакі патрабуе ўсё сямейства? Прапануем вам простае і лёгкае страва – гультаяватыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт просты, падрыхтоўка займае трохі часу, а вынік атрымліваецца дзіўны.

Гэты рэцэпт ставіцца да катэгорыі «хуткая ежа». Гэта выдатны варыянт для гаспадынь, якія не хочуць марнаваць шмат часу на гатоўку, але прывыклі песціць сваіх хатніх чым-то смачненькім на сняданак.

Падрыхтоўка тэсту

Напэўна, у вашым халадзільніку маецца такі малочны прадукт, як кефір. Прокисшее малако таксама падыдзе для таго, каб зрабіць гультаяватыя смажанкі. Рэцэпт на кефіры з фаршам, вядома, будзе лепш, бо дзякуючы кефіру цеста становіцца пузыристым і насычаным. З малаком такога ж эфекту дамагчыся не атрымаецца.

такім чынам, кефіру спатрэбіцца два шклянкі (па 200-250 мл). Бярэм таксама два шклянкі мукі, чатыры яйкі, сталовую лыжку солі, дзве сталовыя лыжкі цукру і дзве гарбатныя лыжкі соды. Для аматараў вастрэй, можна дадаць у цеста чырвоны або чорны молаты перац.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як правіла, шматлікім гаспадыням падчас падрыхтоўкі патрабуюцца рэцэпты з ілюстрацыямі дзеянняў. Калі вы будзеце рыхтаваць гультаяватыя смажанкі (рэцэпт на кефіры з фаршам), фота можна нават не глядзець. Працэс падрыхтоўкі тэсту ідэнтычны падрыхтоўцы масы на аладкі. Кожная гаспадыня напэўна, хоць раз рыхтавала гэтае простае страва.

Па-першае, змешваюцца яйкі, цукар, соль. Дадаецца сода (гасіць яе ў гэтым рэцэпце не трэба). Затым ідзе галоўны інгрэдыент – кефір. Толькі пасля таго, як усе складнікі былі старанна перамяшаныя, да тэсту можна дадаваць паступова муку. Не забывайце яе просеять, каб яна насытилась кіслародам, а цеста атрымалася яшчэ больш пышным. Па кансістэнцыі тэставая аснова беляшоў павінна быць падобная на густую смятану. Паспрабуйце лыжкай. Цеста не павінна сцякаць з яе хуткай бруёй.

Падрыхтоўка начыння

Выгляд начыння будзе залежаць ад вашых кулінарных прыхільнасцяў або ладу жыцця. Тым, хто не сочыць за сваёй фігурай і не баіцца лішніх калорый, смела можна выкарыстоўваць добры тоўсты свінню-ялавічны фарш. Калі вы выконваеце правільнае харчаванне, то заменіце свіны фарш дробна парэзанай курынай грудкі.

такім чынам, рыхтуем начынне на лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт патрабуе, каб у фарш абавязкова было дададзена вялікая колькасць лука. Лук можна абсмажыць, а можна дадаць у свежым выглядзе. Таксама у начынне можна дадаць трохі солі, молатага перцу і порубленной зеляніны пятрушкі.

Гультаяватыя смажанкі на патэльні

Самы распаўсюджаны варыянт – смажаныя гультаяватыя смажанкі (рэцэпт на кефіры з фаршам). Для падрыхтоўкі спатрэбіцца добрая ёмістая патэльня з тоўстым дном. На дно наліваем даволі тоўсты пласт алею. Цеста выліваецца лыжкай, як аладкі. Зверху выкладваецца начынне і затым – яшчэ адна лыжка тэсту.

Многія гаспадыні перажываюць, што лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам, рэцэпт якіх яны ўзялі ў знаёмых, не атрымліваюцца такімі ж пропеченными і храбусткімі. Адкрыем сакрэт. Для пачатку беляшы смажацца на моцным агні, каб ўтварылася скарыначка. Затым агонь памяншаецца, і выпечка даходзіць на павольным агні на працягу пяці-сямі хвілін. У гэтым выпадку яны і будуць храбусцець, і ўнутры не апынуцца непрыемна сырымі.

Гультаяватыя смажанкі у духоўцы

Як мы ўжо казалі, многія любяць выпечку, але дазволіць сабе гэтак каларыйнае страва не могуць. Вырашылі прыгатаваць лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам, рэцэпт якіх прадугледжвае выкарыстанне духоўкі? Ідэальны варыянт. Ён выдатна падыдзе вам, калі вы выконваеце правільнае харчаванне.

Для таго каб прыгатаваць лянівыя смажанкі (рэцэпт на кефіры з фаршам) у духоўцы, вам спатрэбіцца змяніць трохі кансістэнцыю цеста. Яна павінна стаць гушчы, чым для беляшоў на патэльні.

На бляху высцілаюць пергаментную паперу, якая не дасць тэсту пригореть. Выкладваем смажанкі тым жа спосабам, што і на патэльню: цеста - начынне - цеста. Змяшчаем у духоўку, разагрэтую да 180-190 градусаў, на дзесяць-пятнаццаць хвілін.

Дзякуючы такому спосабу прыгатавання гультаяватыя смажанкі (рэцэпт на кефіры з фаршам) атрымаюцца напэўна пропеченными, храбусткімі і не такімі каларыйны, як тыя, што былі прыгатаваныя ў алеі.

Гультаяватыя смажанкі ў мультиварке

Мультиварка – сучасная кухонная памочніца, без якой часам неабыходзіцца ні адно прыгатаванне ежы. Яна здольная і капусту зварыць, і кашы прыгатаваць, і спячы піражкі. Рондаль мультиварки можна смела выкарыстоўваць і ў якасці патэльні.

Калі вы звычайнай патэльні аддаеце перавагу ёмістасць мультиварки, то можна смела рыхтаваць у ёй і беляшы. Рэцэпт тэсту і начыння тут ідэнтычны першаму нагоды (для патэльні). Цеста можна рабіць больш вадкім, чым для духоўкі.

Разаграваем посуд мультиварки, дадаем туды дастатковую колькасць алею і наліваем першы пласт. Трэба разумець, што тэмпература на пліце і ў мультиварке будзе рознай, таму дайце першаму пласту трохі пропечься. Як толькі вадкая серединка пачне знікаць, адразу дадаць начынне і залівайце другім пластом тэсту. Лянівыя смажанкі (рэцэпт на кефіры з фаршам) у мультиварке будуць рыхтавацца ледзь даўжэй, чым на звычайнай патэльні. Але тут ёсць плюс – мультиварка дазваляе лепш пропекать страва. Не будзе перажыванняў, што цеста ўнутры апынецца сырым і прыйдзецца чырванець перад дамачадцамі.