Профитроли: рэцэпт тэсту. Крэм для профитролей

Дата:

2018-11-22 15:20:11

Прагляды:

348

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Профитроли - смачны і каларыйны дэсерт. Цеста для вырабаў рыхтуецца па аднолькавым рэцэпце. Разыначкай гэтага дэсерту з'яўляецца той, які абраны крэм для профитролей. Прапануем некалькі выдатных рэцэптаў.

Профитроли. Спосаб падрыхтоўкі тэсту

Шклянку вады наліць у рондаль, пакласці палову пачкі сметанковага алею і трохі солі. Давесці да кіпення, пастаянна памешванні. Дадаць дзвесце пяцьдзесят грам мукі і размяшаць. Мука павінна заварыць і злучыцца з вадой. Цеста паступова ператворыцца ў глейкі і шчыльны камяк. Награваць неабходна дзве-тры хвіліны. Далей здымаем з агню, трохі астуджаем і пачынаем па адным дадаваць яйкі, старанна вымешивая. Усяго спатрэбіцца пяць яек. Цеста павінна атрымацца цягучым і глейкім.

Набраць яго ў кандытарскі канверт і выдушыць на бляху, змазаны раслінным алеем. Нарыхтоўкі выпякаць пры тэмпературы каля двухсот градусаў на працягу паўгадзіны. Галоўнае правіла: не адкрываць духавы шафу. Калі яго не ўлічваць, то вырабы, хутчэй за ўсё, опадут. Профитроли павінны атрымацца пустымі і мець залацістую скарыначку.

Вырабы астудзіць і напоўніць каханым крэмам. Прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі.

Профитроли "Каларыйныя"

У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца заварной шакаладны крэм. Аснову для профитролей рыхтуем, як было апісана вышэй. Астуджаюць іх і робім "кішэньку".

заварной шакаладны крэм

Цяпер пачынаем рыхтаваць заварной шакаладны крэм.

Ўзбіць венцам два яйкі. Дадаць да іх па вялікай лыжцы какава-парашка, кава і шэсцьдзесят грам мукі. Старанна вымесіць цеста, каб не было ніякіх камячкоў. Дадаць трохі малака. Маса ў выніку павінна атрымацца па кансістэнцыі падобнай на густую смятану. Дзевяцьсот грам малака, паставіць на агонь, давесці да кіпення. Увесь час змешваючы, увесці яечна-мучную масу. Дадаць дзвесце сорак грам цукру, паменшыць агонь і варыць. Абавязкова пастаянна змешваць крэм, каб маса згуснула. На гэта спатрэбіцца дваццаць пяць хвілін. Крэм астудзіць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пачак размякчанага сметанковага масла ўзбіць міксерам. Далей маленькімі порцыямі ўвесці крэм. Добра ўзбіць яго. У гатовы паўфабрыкат дадаць дзве нацертыя пліткі шакаладу. Напоўніць формачкі з крэмам дапамогай кандытарскага шпрыца. Дэсерт гатовы.

Профитроли з заварным крэмам. Пакрокавы рэцэпт

Гэта страва запатрабуе часу і высілкаў.

Для пачатку спынімся на тым, як рыхтаваць заварной крэм для профитролей.

профитроли з заварным крэмам пакрокавы рэцэпт

Змяшаць дзве траціны шклянкі цукру з вялікай лыжкай мукі. Разбіць у цеста два яйкі. Добра размяшаць. Заліць шклянкай малака, размяшаць да аднастайнага стану. Рэкамендуецца дадаваць цёплую вадкасць (40 градусаў). Гэта значна паскорыць прыгатаванне. Паставіць крэм на невялікі агонь. Пастаянна памешваючы, варыць да з'яўлення "пыхтения". Узбіць пяцьдзесят грам размякчанага сметанковага масла, дадаць цытрынавую цэдру, ванілін і любімы араматызатар. Крэм астудзіць.

Зараз прыступаем да напаўненні профитролей. Для гэтага напоўніць крэмам кандытарскі шпрыц і, зрабіўшы знізу дзірку, "нафаршаваць" профитроли.

Далей робім помадка. Для гэтага нагрэць дзвесце грам вяршкоў і падпаліць у іх палову пліткі шакаладу. Нанесці глазуру на пірожныя. Даць падсохнуць і можна падаваць.

Профитроли з бялковым крэмам, шакаладам і карамеллю

Дэсерт атрымліваецца вельмі смачным.

профитроли з бялковым крэмам

Спачатку прыгатуем крэм для профитролей. Чатыры астуджаных яечных вавёрка ўзбіць пры дапамозе міксера. Спачатку неабходна пачынаць на малых абарачэннях, далей паступова павялічваць хуткасць. Павінна ўтварыцца пена. Далей паступова дадаваць восем вялікіх лыжак цукровай пудры, працягваючы ўзбіваць. У выніку павінна атрымацца густая пышная маса. Дадаем маленькую лыжку цытрынавага соку і акуратна змешваем.

Разразаем профитроли. Напаўняем іх крэмам і пасыпаем здробненым шакаладам. Зачыніць пірожныя вечкам. Паліць вадкай карамеллю.

Для яе падрыхтоўкі неабходна зрабіць наступнае. Адну частку вады змяшаць з двума часткамі цукру. Паставіць на невялікі агонь і пастаянна перашкаджаць. Цукар павінен растварыцца. Нагрэў павялічыць на максімум. Кіпяціць, пастаянна замінаючы. Паўфабрыкат павінен стаць залацістым. Калі тэмпература яго дасягне адзнакі сто дзевяноста пяць градусаў, трэба пачаць дадаваць ваду. Спатрэбіцца такое ж колькасць, што і напачатку. Абавязкова пастаянна ўзбіваць сумесь. Як толькі яна стане адзінай, карамель гатовая.

Профитроли з тварожныя крэмам і трускаўкай

Гэта страва не толькі смачнае, але і карыснае.

крэм для профитролей

Крэм для профитролей па гэтаму рэцэпце неабходна рыхтаваць трохі загадзя, так як яго трэба будзе вытрымаць у халадзільніку.

Пачак тлустага тварагу ўзбіць з вялікай лыжкай цукровай пудры і слоічак ёгурта. Крэм павінен атрымацца аднастайным. У самым канцы пакласці палову пачкі сметанковага масла і добра ўзбіць. Крэм астудзіць у халадзільніку на працягу пары гадзін. Напоўніць імі профитроли. Зверху пакласці дзелькі трускаўкі. Дэсерт пасыпаць цукровай пудрай і можна падаваць на стол.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/18516-profiteroles-das-rezept-f-r-den-teig-creme-f-r-profitroley.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17739-profiteroles-recipe-test-cream-profiteroles.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/18530-junio-la-receta-de-la-prueba-crema-para-profitroley.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/18505-profitroli-recept-test-krem-sh-n-profitroley.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18477-profitroli-przepis-testu-krem-do-profitroley.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18476-profitroli-a-receita-da-massa-creme-para-profitroley.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18510-profitroli-hamuru-tarifi-krem-profitroley.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/18498-prof-trol-recept-t-sta-krem-dlya-prof-troley.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт для тых, хто любіць хутчэй, але повкуснее

Лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт для тых, хто любіць хутчэй, але повкуснее

Напэўна, многія ведаюць і любяць беляшы. Піражкі – гэта ўспаміны з дзяцінства пра радасць, якую дарыла нам бабуля. Сёння беляшы, чабурэкі, варэнікі можна купіць ужо ў гатовым выглядзе ў краме. Размарозіў, зварыў-пажар і гато...

Кампот з чарэшняў на зіму: рэцэпты, сакрэты прыгатавання

Кампот з чарэшняў на зіму: рэцэпты, сакрэты прыгатавання

У Расіі салодкі напой, звараны з садавіны і ягад, то ёсць кампот, палюбілі яшчэ ў XVIII стагоддзі. Само слова прыйшло да нас з Францыі, даслоўна яно перакладаецца як "фруктовае пюрэ". Нашы прабабулі нярэдка ў дэсерт дадавалі крупы...

Марынаваныя бурыя памідоры на зіму: рэцэпты

Марынаваныя бурыя памідоры на зіму: рэцэпты

Закруткі з памідораў займаюць асаблівае месца ў кожнай гаспадыні. Памідоры можна выкарыстоўваць і як асобны прадукт, і як адзін з інгрэдыентаў для шматлікіх салат. Але нават сярод нарыхтовак з гэтых гародніны вылучаюцца рэцэпты бу...

Царскі дэлікатэс - щучья ікра, спосабы яе прыгатавання

Царскі дэлікатэс - щучья ікра, спосабы яе прыгатавання

Многія людзі лічаць, што ў даўніну пры трапеза на царскіх і купецкіх сталах абавязкова прысутнічала асятровых ікра. На самай справе, тады выкарыстоўвалі ікру шчупака, падаючы яе з блінамі і іншымі стравамі. Так, щучья ікра нічым н...

Як рыхтаваць пірог у аэрогриле, пароварке і мікрахвалеўцы. Незвычайныя рэцэпты

Як рыхтаваць пірог у аэрогриле, пароварке і мікрахвалеўцы. Незвычайныя рэцэпты

Падрыхтоўка смачнай ежы для ўсёй сям'і – задача клопатная, але яшчэ і даволі прыемная, асабліва калі дамачадцы нахвальваюць прыгатаваныя стравы і просяць дадаткі. Таксама хочацца рыхтаваць не толькі смачную, але і здаровую е...

Падрыхтоўка омлета - проста, хутка, смачна

Падрыхтоўка омлета - проста, хутка, смачна

Многія людзі часта рыхтуюць традыцыйны амлет, але не ўсе ведаюць, што падрыхтоўка омлета з'яўляецца вельмі цікавым і творчым працэсам. Існуе незлічонае мноства варыянтаў гэтай стравы. З яек і іншых розных прадуктаў можна прыгатава...