Калядная індычка: рэцэпты прыгатавання сакавітага стравы

Дата:

2018-11-22 20:40:15

Прагляды:

376

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Калядная індычка - гэта неверагоднае страва. Але, трэба мець на ўвазе тое, мяса яе даволі-такі сухое, таму падрыхтоўка запатрабуе захавання спецыяльнай тэхналогіі.

Асноўнае правіла заключаецца ў тым, што да моманту пачатку яе разбіранні, птушку трэба абавязкова правільна размарозіць. Для гэтага змясціць у халадзільнік і чакаць вынік. У тым выпадку, калі тушка вялікая, гэта зойме некалькі дзён. Але трэба чакаць.

Асаблівую ўвагу надаць часу падрыхтоўкі стравы. Запяканне ў духоўцы павінна быць пры не менш двухсот пяцідзесяці градусаў, а на 1 кг вагі спатрэбіцца ад пяцідзесяці хвілін да аднаго гадзіны. У тым выпадку, калі страва зачыняецца фальгой, гэта час скарачаецца да сарака хвілін пры той жа тэмпературы. Але, падрыхтоўка ў спецыяльным пакеце трэба вырабляць пры тэмпературы дзвесце градусаў і не больш за 45 хвілін на 1 кг.

Традыцыйная калядная індычка. На ноч у тушцы зрабіць паглыблення вострым нажом і змясціць у іх палоўкі часныку, змяшанага з замарожаным курыным тлушчам. Чым больш, тым лепш. Абмазваюць аліўкавым алеем і сумессю любімых спецый. Напрыклад, цельнозерновая гарчыца і хатняя аджыка. Тушку абкладае звонку і ўнутры шалфеем, размарынам, мятай і чаборам. На дно цеплатрывалых посуду змяшчаем чвэртачкі яблыка і цытрыны, а зверху - індычку спіной ўніз. Абкладае яе сырым курыным тлушчам і пакрываем ўсю паверхню палоскамі бекону. Цяпер абгарнуць фальгой і паставіць у холад на ноч. На наступны дзень паўфабрыкат рэкамендуецца дастаць на некалькі гадзін перад тым, як адпраўляць у духоўку, і зняць фальгу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Непаўторнымі смакавымі якасцямі валодае індычка з яблыкамі. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца замаріновать тушку і пакінуць у халодным памяшканні на трое сутак. На пятикилограммовую птушку патрэбна наступная запраўка. Каля 6 літраў вады змяшаць з 7 вялікімі лыжкамі солі, пакецікам перцу гарошкам, паламанай палачкай карыцы, вялікай лыжкай кмена, 80 гр. сумесі любімых спецый з гарчыцай ў роўных долях, 3 штукамі гваздзікі, 1/4 шклянкі цукру, дзелькамі двух цыбулін, 5 раздушанымі дзелькамі часныку, нацёртым коранем імбіра і здробненым апельсінам, 100 гр. мёду, свежай насечанай пятрушкай і кінзы. Па заканчэнні трох дзён птушку дастаць, старанна абцерці ручніком ад марынаду. Ўнутр тушкі пакласці дзелькі кіслых яблыкаў, закалоць і абкласці паверхню палоскамі свінога тлушчу. Запякаць у спецыяльным пакеце. У ім рэкамендуецца адрэзаць адзін куток, каб выходзіў пар. Калядная індычка будзе гатовая праз два з невялікім гадзіны.

Акрамя начыння з яблыкаў можна прапанаваць і іншыя варыянты на выбар. Напрыклад, фарш з мясам і духмянымі травамі. Дробна насекчы адну цыбуліну і змяшаць яе з 2 зубчыкамі раздушанага часныку, кубікамі 3 сцеблаў салеры і аднаго кіслага яблыка, нарубленным пучка кінзы, 300 гр. курынага фаршу. Фарш старанна перамяшаць, пасаліць і дадаць здробненыя духмяныя травы па свайму выбару. Гэта можа быць чабор, размарын і свежая мята.

Альбо ж нафаршаваць птушку квашанай капустай, з бульбай. Паўкіло клубняў адварыць у мундзіры, астудзіць, пачысціць і разрэзаць на чатыры часткі. 300 грам квашеной капусты змяшаць з дробна насечанай цыбулінай і дадаць да бульбе. Атрыманую сумесь змясціць у четырехкилограммовую тушку, якую абкласці беконам. Рыхтуем індычку ў спецыяльным пакеце каля 2 гадзін. Можна прапанаваць гасцям адначасова гарачае страва і духмяны гарнір, прасякнуты тлушчам птушкі.

Калядная індычка падаецца на вялікім страве на святочны стол цалкам, рэжацца вострым нажом на тонкія палоскі мяса, пачынаючы з грудкі. Кожнаму госцю пакласці некалькі кавалкаў птушкі і абавязкова гарнір.

Прыемнага вам апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/18548-weihnachtstruthahn-rezepte-f-r-saftige-gerichte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/18563-el-rbol-de-navidad-pavo-recetas-de-cocina-jugoso-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/18535-rozhdestvenskaya-t-yetauy-recepter-dayyndau-sochnogo-ta-amdar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18509-wi-teczny-indyk-przepisy-kulinarne-soczystego-dania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18507-peru-de-natal-as-receitas-de-pratos-suculentos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18541-y-lba-hindi-yemek-tarifleri-sulu-yemekler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/18528-r-zdvyana-ndichka-recepti-prigotuvannya-sokovitogo-stravi.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як сушаць шыпшыннік, каб захаваць у ім усе гаючыя ўласцівасці

Як сушаць шыпшыннік, каб захаваць у ім усе гаючыя ўласцівасці

Аб гаючых уласцівасцях шыпшынніка ведаюць усе. Сёння практычна на кожным дачным участку можна сустрэць гэта расліна. У восеньскую пару ўсе гаспадынька выконваюць збор шыпшынніка і яго сушку. Але не ўсе з іх ведаюць, як правільна г...

Колькі і як смажыць арахіс на патэльні, у мікрахвалеўцы, у духоўцы і мультиварке

Колькі і як смажыць арахіс на патэльні, у мікрахвалеўцы, у духоўцы і мультиварке

Зараз у кожным супермаркеце або на бліжэйшым рынку можна купіць абсалютна любыя арэхі: і сырыя, і смажаныя, і чышчаны, і ў лупіне. Яны прадаюцца на вагу і ў ўпакоўцы, салёныя і салодкія, у шакаладнай глазуры і з рознымі смакавымі ...

З чаго пярловая крупы робіцца?

З чаго пярловая крупы робіцца?

Аб тым, з чаго пярловая крупы робіцца, а пасля і трапляе на наш стол, ведае не кожны. Менавіта таму прадстаўленую артыкул мы вырашылі прысвяціць гэтай няпростай тэме.Агульныя звесткіПерш чым распавесці вам аб тым, як і з чаго робі...

Знакаміты кавы лювак: паспрабуйце сапраўдны смак! Усе сакрэты кавы лювак

Знакаміты кавы лювак: паспрабуйце сапраўдны смак! Усе сакрэты кавы лювак

Кава лювак – самы дарагі ў свеце напой, але ў той жа час самы арыгінальны. Вырабляюць яго толькі на трох астравах: Сулавесі, Ява і Суматра. Чым жа тлумачыцца той факт, што гэты кава лічыцца унікальным у сваім родзе і такім д...

Профитроли: рэцэпт тэсту. Крэм для профитролей

Профитроли: рэцэпт тэсту. Крэм для профитролей

Профитроли - смачны і каларыйны дэсерт. Цеста для вырабаў рыхтуецца па аднолькавым рэцэпце. Разыначкай гэтага дэсерту з'яўляецца той, які абраны крэм для профитролей. Прапануем некалькі выдатных рэцэптаў.Профитроли. Спосаб падрыхт...

Лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт для тых, хто любіць хутчэй, але повкуснее

Лянівыя смажанкі на кефіры з фаршам. Рэцэпт для тых, хто любіць хутчэй, але повкуснее

Напэўна, многія ведаюць і любяць беляшы. Піражкі – гэта ўспаміны з дзяцінства пра радасць, якую дарыла нам бабуля. Сёння беляшы, чабурэкі, варэнікі можна купіць ужо ў гатовым выглядзе ў краме. Размарозіў, зварыў-пажар і гато...