Najlepszy przepis skądkolwiek one się biorą szczupaka po żydowsku: funkcje gotowania, rekomendacje i opinie

Ryba – to bardzo przydatne i smaczny produkt. Ona ma piękny, charakterystycznych tylko jej smak i delikatny filet, która zawiera olbrzymią ilość cennych dla zdrowia mikroelementów. Kwasy amino kwasy omega-3, fosfor, wapń, witamina D, witamina PP – to tylko niektóre z substancji, które czynią ryby w ten niezastąpionym produktem.

Ryby pozytywnie wpływa na aktywność mózgu, stan układu mięśniowo-szkieletowego, skórę i włosy, żołądek, wspólna hormonalne i inne aspekty ludzkiego zdrowia.

Dzieci w celu zapobiegania krzywicy dają rybi olej, który jest bogaty w witaminę D.

Istnieje wiele receptur gotowania ryb. Dzisiaj nauczymy się przepis skądkolwiek one się biorą szczupaka po żydowsku, opinie o którym zawsze dobre.

Porozmawiajmy o szczupaku

Szczupak ó rzeczna głębinowych ryb, która jest drapieżnikiem i mieszka w krajach eurazji i Ameryki Północnej. Jest ona uważana za przysmak, nie tylko łapią w naturze, ale i hodowane do spożycia przez ludzi w sztucznie stworzonych zbiornikach wodnych.

Tę rybę można, a nawet trzeba jeść podczas diety, ponieważ zawiera dużą ilość białka i prawie nie ma tłuszczu. Jednak z powodu tej cechy jej filet dość suche, dlatego najczęściej szczupaki faszeruje się robi za pomocą dodatkowych składników jej bardziej soczyste.

Gotowane w ten sposób szczupak - częsty gość na noworocznym stole. Przepis skądkolwiek one się biorą szczupaka po żydowsku ma różne odmiany, uważamy, że najbardziej udane, na nasz widok.

Wybór ryb do фарширования

Zanim na swoim świątecznym stole znajdzie się szczupak faszerowany po żydowsku (przepis gotowania szczegółowo opiszemy nieco później), porozmawiajmy o tym, jak wybrać rybę do tej potrawy.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Jeśli jesteś rybakiem, ten punkt można spokojnie pominąć, tak jak z pewnością wiesz, jak rozpoznać świeże ryby od zepsutą i jakiego typu szczupak nadaje się do фарширования. Ale jeśli mieszczuch i po raz pierwszy zamiar zaskoczyć swoich bliskich wykwintne dania rybne danie, to uważnie przeczytaj nasze porady.

Kupować ryby trzeba w dużych supermarketach lub na rynku spożywczym. Ze szczególną щепетильностью podejść do definicji świeżości ryby. Nie nadaje się do gotowania drapieżnika czyste, przezroczyste oczy, skrzela jasny kolor czerwony, łuska powinna być gładka, bez uszkodzeń i śluzu.

Przepis skądkolwiek one się biorą szczupaka po żydowsku wymaga świeżych, a nie mrożonych ryb.

Rozmiar ryby

Dla wielu receptur działa prawo - im młodsze zwierzę, tam smaczniejsze i delikatniejsze u niego mięso, a w konsekwencji, tym piękniejszy danie mu się uda. W odniesieniu do szczupaka po żydowsku to nie obowiązuje, tak jak rzeczy młode щучат dość problematyczne. Mają cienką skórę, są małego rozmiaru i w nich więcej kości niż mięsa.

Najlepiej, aby posiłki, które tu opisujemy, nadaje się półtora - lub двухкилограммовая ryby.

Szczupak faszerowany po żydowsku: cechy szkolenia

Aby poprawnie przygotować ryby do фаршированию, musimy włożyć w to sporo wysiłku, ale efekt będzie tego wart.

Jeśli na tym etapie popełnia jakiś błąd, to produkt będzie uszkodzony i dla фаршировки nie będzie.

Więc przejrzeć te etapy przygotowania:

• Pierwszą rzeczą, którą należy usunąć z ryb łuskę. Czyszczą szczupaka wobec wzrostu wagi delikatnie, lekko dociskając nożem, aby nie uszkodzić skórę.
• Następnie trzeba usunąć skrzela za pomocą noża, nożyczek, lub nawet można wyrwać je ręką.
• Rybę Umyć pod bieżącą wodą.
• Delikatnie odciąć jej głowę, pozostawiając jak najwięcej ciała. Odciętą głowę na bok, jest nam jeszcze potrzebny do dalszego gotowania.
• Nastąpił kluczowym momencie ó zdejmowanie skórki. Jedną ręką trzymaj szczupaka za kręgosłup, a drugą delikatnie pociągnij skórę w kierunku ogona, za palec pod nią i отгибая usuniętą część, jak pończoch. Gdy dojdziesz do płetw, надрежьте ich od wewnętrznej strony specjalnymi nożyczkami. Po tym, jak zwrócił się wewnątrz skóra dojdzie do ogona, pokroić go nożem od strony wewnętrznej w taki sposób, aby u was osobno leżał woreczek z щучьей skórki z całym ogonem i filety z ryb.
• Вывернете skórę na przedniej stronie.
• Wyczyścić resztę tuszy od kości, płetw i narządów wewnętrznych, za integralność filety można nie martwić się, nadal robić z niego mielone. Należy uważać, aby w rybach nie było ani jednej kości, a to wszystko wrażenie od swojego świątecznego dania będzie испорченно widokiem поперхнувшегося gościa.

To, w zasadzie, i wszystkie etapy przygotowania ryby, teraz przyjrzyjmy się przepis skądkolwiek one się biorą szczupaka po żydowsku.

Składniki

Szczupak Faszerowany po żydowsku (przepis krok po kroku, będzie opisany po tym, jak dowiesz się o potrzebnych produktach) odbywa się na różne sposoby. Dla wariantu, który opiszemy dziś, będą potrzebne następujące składniki:

• Szczupak 1.5-2 kg.
• Cebula ó 4 duże cebule.
• Kasza manna – 1 niepełna szklanka.
• Сдобная piernik – 100 gramów.
• Sól.
• Pieprz.
• Mleko,aby moczyć tyłek.
• Jajko.
• Marchew, buraczki i liście laurowe poduszki – po 2 sztuki (na życzenie).

Faszerowany szczupak: krok po kroku przepis, zdjęcie

• Usuń z szczupaki kości i wnętrzności.
• Przewiń filet w maszynce do mięsa dwa razy.
• Moczyć сдобную słodką bułkę w małej ilości mleka i pozostaw ją tam na 5-7 minut.
• Do mielonej ryby wsypać kaszę i dokładnie wymieszać wszystkie rękami.
• Trzy żarówki przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z mokrej bułką i dodaj tę mieszaninę do ryby фаршу, dobrze wymieszać powstałą mieszaninę.
• Pokroić pozostałą cebulę drobnym kostkę i podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
• Prześlij smażonej cebuli do ryby фаршу.
• Tam dodaj surowe jajko.
• Doprawić solą i pieprzem mieszanka.
• Dobrze ryb farsz w woreczek z ryb skóry nie bardzo mocno.
• Szyć dziurę, w którą zaszywano go farsz, grubą igłą z nitką z naturalnych włókien.
• Nadaj нафаршированной skórze maksymalnie realistyczny wygląd żywych ryb.
• Pokrój w grube слайсами buraki i marchew.
• Ułożyć warzywa na wysmarowanej olejem blasze razem z laurowy liści.
• Sól wynikowy zapiekanek poduszkę.
• Połóż na wierzchu warzyw ryb i głowę i prześlij запекаться w piekarniku w 180 stopniach przez 45 minut - na złoty kolor.

Sos do szczupaku

Szczupak faszerowany po żydowsku (krok po kroku przepis opinie dostaje czysto pozytywnego charakteru) będzie smaczne i po prostu pieczone w formie, ale jeszcze bardziej ci się spodoba, jeśli jej притушить w подливе.

Oto składniki, z których składa się sos:

• Cebula ó 2 duże cebule.
• Marchew ó 2-3 szt.
• Opakowanie soku pomidorowego – 1 litr.
• Cukier, sól, liść laurowy, pieprz czarny.

Przygotowujemy sos:

• Kroimy cebulę drobnym kostką.
• Krótko go w małej ilości oleju roślinnego.
• Rub na tarce marchew i wysyłamy ją do cebuli.
• Smażymy marchew do miękkości.
• Zalewamy cebulę i marchew sok pomidorowy.
• Dodajemy cukier, sól, pieprz i dwa laurowych liści średniej wielkości.
• Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszamy ogień.
• Томим sos w ciągu 40 minut.
• Gotową rybę kroimy na plasterki 2-3 cm grubości i wysyłamy je w garnku z sosu razem z głową (nie przeszkadzajcie i nie należy odwracać, aby nie połamać).
• Męczyć na małym ogniu przez 20 minut.

Musimy udekorować gotową rybę

Przepis skądkolwiek one się biorą ryby po żydowsku już wiesz, teraz zapoznamy się z kilkoma sposobami jej ozdoby.

• Można złożyć ryby na talerzu, udekorowanej upieczonych warzyw, kładąc ją w całości i wyjęcie blisko tułowia głowę. Z góry jej tuszy rozłożyć pierscienie na cienkie plasterki cytryny i żurawinę.
• Jeszcze jedna opcja: szczupaka pokroić na steki o grubości 2 cm, ułożyć ją półkolem na podłużne danie wraz z głową i udekoruj głowę wyciętej z cytryny koroną.
• Jeśli starasz duszone w подливе rybne plasterki, ułożyć je na okrągłe naczynie z pomocą łopatki, każdy kawałek oddzielnie, wylej na nich sos i udekoruj natką.
• Umieścić całą rybę na surową drewnianą deskę, zdobi ją plasterki cytryny, ziołami i zielonymi oliwkami. Wokół niej ulozyc małe miseczki lub соусницы z różnymi odpowiednie do niej sos pomidorowy.