Курынае суфле: рэцэпт, як у дзіцячым садзе. Далікатнае курынае суфле: пакрокавы рэцэпт

Як прыгатаваць курынае суфле? Рэцэпт, як у дзіцячым садзе, варта захоўваць ўсім маладым мамам і гаспадыням у сваёй кулінарнай кнізе. Бо такое страва выдатна падыходзіць для харчавання маляняці, якому складана перажоўваць жилистое мяса, і ён мае патрэбу ў ежы пюреобразной кансістэнцыі.

Далікатнае курынае суфле: пакрокавы рэцэпт

Існуе некалькі спосабаў таго, як прыгатаваць смачнае курынае суфле. У дадзеным раздзеле мы прадставім вам найбольш папулярны рэцэпт, якім часта карыстаюцца кухары дзіцячых садкоў і ясель. Дзякуючы гэтаму метаду, вы зможаце хутка і лёгка прыгатаваць неверагодна смачнае страва, якое па вартасці ацэніць не толькі ваш дзіця, але і ўсе члены сям'і.

Так, як рабіць курынае суфле? Рэцэпт, як у дзіцячым садзе, прадугледжвае выкарыстанне такіх прадуктаў, як:

• курынае філе свежае астуджанае – ледзь больш 300 г;
• буйное сырое яйка – 1 шт.;
• малако свежае не занадта тлустае – каля 100 г (ўжываць для падрыхтоўкі малочнага падліўкі);
• мука светлая – прыкладна 10 г (выкарыстоўваць для падліўкі);
• алей сметанковае – 10 г (ўжываць для падліўкі).

Апрацоўка мяса

Як зрабіць курынае суфле? Рэцэпт, як у дзіцячым садзе, патрабуе дбайнай апрацоўкі мяса птушкі. Яго неабходна добранька прамыць, а затым выкласці ў рондаль з вадой і давесці да кіпення. Пасля гэтага з булёна патрабуецца прыбраць плеўку, пасаліць яго, прыкрыць вечкам і варыць на працягу 40 хвілін (калі філе было свежае і маладое).

Па заканчэнні пазначанага часу белае мяса трэба выняць з булена і астудзіць. Пасля з яго неабходна зняць скурку і прыбраць усе костачкі. Што тычыцца мякаці, то яе рэкамендуецца буйна нашаткаваць, каб у далейшым прадукт было зручна ўзбіваць ў блендере.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Робім малочны соус

Суфле, як у дзіцячым садзе, патрабуе абавязковага выкарыстання смачнага малочнага падліўкі. Для яго прыгатавання неабходна ўзяць маленькую рондальчык і павольна падпаліць у ім сметанковае масла (каб не прыгарэла). Далей посуд з кулінарным тлушчам патрабуецца прыбраць у старонку і дадаць да яго светлую муку. Добра змяшаўшы інгрэдыенты, вы павінны дамагчыся поўнага знікнення ўсіх камячкоў.

Пасля апісаных дзеянняў у атрыманую масу патрабуецца павольна ўвесці цёплае нятлустае малако. Пры гэтым прадукты варта бесперапынна перашкаджаць, дамагаючыся аднастайнай кансістэнцыі.

У завяршэнне рондальчык з малочным соусам неабходна зноў паставіць на агонь і давесці змесціва да кіпення. На працягу 2 хвілін інгрэдыенты патрабуецца актыўна перашкаджаць, а затым прыбраць з пліты. Дадзены працэс паспрыяе загустению падліўкі.

Змешваем інгрэдыенты

Каб зрабіць смачнае суфле, як у дзіцячым садзе, неабходна выкарыстоўваць добры блендер. У яго чару варта змясціць раней отваренное курынае філе, а таксама малочны соус і яечны жаўток. Усе кампаненты патрабуецца старанна ўзбіць да атрымання аднастайнай масы. Пасля гэтага да іх неабходна ўвесці яечны бялок. Аднак яго варта папярэдне ўзбіць да стану моцнай і стойкай пены. Менавіта дзякуючы гэтаму інгрэдыенты курынае суфле стане пышным, пяшчотным, мяккім і вельмі смачным.

Пры жаданні ў гатовую масу можна па гусце дадаць трохі солі.

Тэрмічная апрацоўка

Цяпер вы ведаеце, што трэба зрабіць, каб прыгатаваць курынае суфле. Рэцэпт, як у дзіцячым садзе, рэкамендуе рыхтаваць дадзенае страва ў пароварке. Бо толькі так вы атрымаеце вельмі пяшчотны і пажыўны абед, які будзе карысны вашага дзіцяці.

Такім чынам, чару для варэння рысу варта старанна вышмараваць аліўкавым алеем, а затым выкласці раней прыгатаваную масу з курыных грудок, яек і малочнага падліўкі. Паставіўшы ёмістасць у параварку, яе патрабуецца шчыльна зачыніць і ўсталяваць таймер хвілін на 27. За гэты час суфле павінна цалкам схапіцца.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Як бачыце, няма нічога складанага ў тым, каб у хатніх умовах прыгатаваць курынае суфле, як у ясельках/садку. Пасля таго як параварка завершыць сваю працу, чару для рысу варта выняць і трохі астудзіць змесціва. Далей суфле патрабуецца нарэзаць на парцыённыя кавалачкі і раскласці па сподак. Падаваць такое страва да стала пажадана разам са салодкім кісялём ці гарбатай. Прыемнага вам апетыту!

Смачныя рэцэпты суфле з курыцы ў духоўцы

Вышэй мы разгледзелі класічны варыянт таго, як прыгатаваць курынае суфле ў пароварке для маленькіх дзяцей. Калі ж вы хочаце накарміць дадзеных стравай ўсіх членаў вашай сям'і, то прапануем зрабіць яго некалькі інакш. У дзіцячым садзе такі абед падаюць у старэйшых групах, так як ён атрымліваецца крыху грубаватым.

такім чынам, нам неабходна:

• сярэднія бульбіны – 2 шт.;
• філе курыцы без скуры і костачак – каля 400 г;
• сырыя яйкі буйныя – 2 шт. (асобна выкарыстоўваецца жаўток і бялок);
• белы хлеб несалодкі – 1 невялікі кавалачак;
• малако нятлустае - ½ шклянкі;
• соль ёдаваная – выкарыстоўваць па гусце.

Падрыхтоўваем прадукты

Як прыгатаваць незвычайнае суфле з курыцы? Курынае суфле, рэцэпт якога мы разглядаем, робіцца ані не складаней папярэднягастравы. Для пачатку белае мяса птушкі варта старанна памыць, а затым выкласці ў блендер і здрабніць у аднастайную кашыцу. Далей патрабуецца сырой бульбу пачысціць і нацерці яго на вялікай тарцы. Што тычыцца хлеба, то яго неабходна паламаць на кавалачкі, выкласці ў глыбокую піялу і заліць нятлустым малаком. Мучное выраб павінна старанна размочиться.

Акрамя ўсяго іншага, патрабуецца падзяліць вавёркі і жаўткі па розным посудам. Апошні інгрэдыент можна адразу ж дадаць да мяса. Першы ж неабходна моцна ўзбіць пры дапамозе міксера або звычайнага венца.

Падрыхтоўка мясной асновы

Апрацаваўшы ўсе кампаненты, у адной чары варта злучыць здробненыя курыныя грудкі, яечныя жаўткі, мякіш белага хлеба, вымоченного ў малацэ, соль і нацертыя бульбіны. Атрымаўшы аднастайную мясную масу, да яе неабходна ўвесці ўзбітыя да моцнай пены бялкі. У выніку вы павінны атрымаць вельмі пышную і далікатную аснову, якую варта адразу ж падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы.

Запякаць у духоўцы

Перш чым змясціць мясную масу ў духоўку, яе варта выкласці ў форму, змазаную алеем. Дарэчы, некаторыя гаспадыні рыхтуюць суфле ў посудках для маффінаў.

Такім чынам, напоўненую форму або формачкі патрабуецца адправіць у разагрэты духавы шафу. Запякаць курынае суфле пажадана на працягу паўгадзіны пры 180 градусах. За гэты час страва стане пышным і вельмі смачным.

суфле Падаем да абедзеннага стала

Зрабіўшы суфле з курыцы і бульбы ў духавым шафе, яго варта трохі астудзіць, а затым нарэзаць і выкласці на талерачкі. Дадаткова да такога абеду можна падаць любы гарнір (грэчку, рыс, тушеные гародніна і інш.). Прыемнага апетыту!