Куряче суфле: рецепт, як у дитячому садку. Ніжне куряче суфле: покроковий рецепт

Як приготувати суфле куряче? Рецепт, як у дитячому садку, слід зберігати всім молодим мамам і господиням в своїй кулінарній книзі. Адже таке блюдо відмінно підходить для харчування малюка, якому важко пережовувати жилаве м'ясо, і він потребує їжі пюреподібної консистенції.

Ніжне куряче суфле: покроковий рецепт

Існує кілька способів того, як приготувати смачне куряче суфле. В даному розділі ми представимо вам найбільш популярний рецепт, яким часто користуються кухарі дитячих садків і ясел. Завдяки цьому методу, ви зможете швидко і легко приготувати неймовірно смачне блюдо, яке гідно оцінить не тільки дитина, але і всі члени сім'ї.

Так, як робити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає використання таких продуктів, як:

• куряче філе свіже охолоджене – трохи більше 300 г;
• велике сире яйце – 1 шт.;
• молоко свіже не дуже жирне – близько 100 г (застосовувати для приготування молочного соусу);
• борошно світла – приблизно 10 г (використовувати для соусу);
• масло вершкове – 10 г (застосовувати для соусу).

Обробка м'яса

Як зробити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, вимагає ретельної обробки м'яса птиці. Його необхідно гарненько промити, а потім викласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Після цього з бульйону потрібно прибрати пінку, посолити його, прикрити кришкою і варити протягом 40 хвилин (якщо філе було свіже і молоде).

Після закінчення зазначеного часу біле м'ясо слід вийняти з бульйону і остудити. Згодом з нього необхідно зняти шкірку і видалити всі кісточки. Що стосується м'якоті, то її рекомендується крупно нашаткувати, щоб надалі продукт було зручно збивати в блендері.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Робимо молочний соус

Суфле, як у дитячому садку, вимагає обов'язкового використання смачного молочного соусу. Для його приготування необхідно взяти маленьку каструльку і повільно розтопити в ній вершкове масло (щоб не пригоріло). Далі посуд з кулінарним жиром потрібно прибрати в сторону і додати до нього світлу борошно. Добре перемішавши інгредієнти, ви повинні домогтися повного зникнення всіх грудочок.

Після описаних дій в отриману масу потрібно повільно ввести тепле нежирне молоко. При цьому продукти слід безперервно заважати, домагаючись однорідної консистенції.

На завершення каструльку з молочним соусом потрібно знову поставити на вогонь і довести вміст до кипіння. Протягом 2 хвилин інгредієнти потрібно активно заважати, а потім прибрати з плити. Даний процес посприяє загустінню соусу.

Змішуємо інгредієнти

Щоб зробити смачне суфле, як у дитячому садку, необхідно використовувати хороший блендер. В його чашу слід помістити раніше відварене куряче філе, а також молочний соус і яєчний жовток. Всі компоненти потрібно ретельно збити до отримання однорідної маси. Після цього до них необхідно ввести яєчний білок. Однак його слід попередньо збити до стану міцної і стійкої піни. Саме завдяки цьому інгредієнту суфле куряче стане пишним, ніжним, м'яким і дуже смачним.

При бажанні в готову масу можна за смаком додати трохи солі.

Термічна обробка

Тепер ви знаєте, що треба зробити, щоб приготувати суфле куряче. Рецепт, як у дитячому садку, рекомендує готувати цю страву в пароварці. Адже лише так ви отримаєте дуже ніжний і поживний обід, який буде корисний вашій дитині.

Таким чином, чашу для варіння рису слід ретельно змастити оливковою олією, а потім викласти раніше приготовлену масу з курячих грудок, яєць і молочного соусу. Поставивши ємність в пароварку, її потрібно щільно закрити і встановити таймер хвилин на 27. За цей час суфле має повністю схопитися.

Як подавати до обіднього столу?

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб в домашніх умовах приготувати суфле куряче, як в ясельках/садку. Після того як пароварка завершить свою роботу, чашу для рису слід вийняти і трохи остудити вміст. Далі суфле потрібно нарізати на порційні шматочки і розкласти по блюдцем. Подавати таку страву до столу бажано разом з киселем або солодким чаєм. Приємного вам апетиту!

Смачні рецепти суфле з курки в духовці

Вище ми розглянули класичний варіант того, як приготувати суфле куряче в пароварці для маленьких дітей. Якщо ж ви хочете нагодувати даними стравою всіх членів вашої родини, то пропонуємо зробити його трохи інакше. У дитячому садку такий обід подають у старших групах, так як він виходить трохи грубуватим.

Отже, нам необхідно:

• середні картоплини – 2 шт.;
• філе курки без шкіри і кісточок – близько 400 м;
• яйця сирі великі – 2 шт. (використовується окремо жовток і білок);
• білий хліб несолодкий – 1 невеликий шматочок;
• молоко нежирне - ½ склянки;
• сіль йодована – використовувати за смаком.

Готуємо продукти

Як приготувати незвичайне суфле з курки? Куряче суфле, рецепт якого ми розглядаємо, робиться нітрохи не складніше попередньогострави. Для початку біле м'ясо птиці слід ретельно помити, а потім викласти в блендер і подрібнити в однорідну кашку. Далі потрібно почистити сиру картоплю і натерти його на великій тертці. Що стосується хліба, то його необхідно розламати на шматочки, викласти в глибоку піалу і залити знежиреним молоком. Борошняний виріб має ретельно размочиться.

Крім всього іншого, потрібно розділити білки і жовтки з різних посудам. Останній інгредієнт можна відразу ж додати до м'яса. Перший же необхідно сильно збити за допомогою міксера або звичайного віночка.

Приготування м'ясної основи

Обробивши всі компоненти, в одній чаші слід з'єднати подрібнені курячі грудки, яєчні жовтки, м'якуш білого хліба, вимоченого в молоці, сіль і натерті картоплини. Отримавши однорідну м'ясну масу, до неї необхідно ввести збиті до міцної піни білки. У підсумку ви повинні отримати дуже пишне і ніжну основу, яку слід відразу ж піддати термічній обробці.

Запікаємо в духовці

Перш ніж помістити м'ясну масу в духовку, її слід викласти у форму, змащену маслом. До речі, деякі господині готують суфле в посудках для мафінів.

Таким чином, наповнену форму або формочки потрібно відправити в розігріту духову шафу. Запікати суфле куряче бажано протягом півгодини при 180 градусах. За цей час страва стане пишним і дуже смачним.

Подаємо суфле до обіднього столу

Зробивши суфле з курки та картоплі в духовій шафі, його слід трохи остудити, а потім нарізати і викласти на тарілочки. Додатково до такого обіду можна піднести будь-який гарнір (гречку, рис, тушковані овочі тощо). Приємного апетиту!