Турэцкі гарох – бобовая культура, якая ўдала дапоўніць не адзін рэцэпт. Нут яшчэ не вельмі папулярны ў нашым рэгіёне. Але яго дзіўныя ўласцівасці набываюць усё большую колькасць прыхільнікаў.
Нут. Рэцэпты з фота
Гэта расліна з сямейства бабовых незаменна для дыетычнага і здаровага харчавання. Шырока вядома такое нацыянальнае страва, як хумус. Гэты рэцэпт (нут ўваходзіць у яго склад у выглядзе пюрэ) прыйшоў з ізраільскай кухні. Яго можна прыгатаваць як у дыетычным варыянце, так і ў больш пажыўным. Рэцэпт хумуса з нута запатрабуе для падрыхтоўкі шклянку сухога турэцкага гароху, кунжутную пасту, цытрынавы сок, аліўкавы алей і спецыі (орегано, зіру, папрыка). А таксама зеляніна па гусце. І насенне кунжуту для ўпрыгожвання.
Гарох трэба замачыць на ноч, раніцай адварыць – гэта зойме да чатырох гадзін. Паралельна можна рыхтаваць пасту з насення кунжуту – усе інгрэдыенты (кунжут, спецыі, алей) прагрэць на патэльні і здрабніць у блендере. Маса павінна быць густы і вязкай. Пасоліце па гусце і адстаўце. Гатовы нут аддзеліце ад вадкасці і, астудзіўшы, таксама здрабніце. Дадайце толченый часнык і шклянку адвара, у якім варыўся гарох. Сачыце, каб хумус не стаў празмерна вадкім. Асноўны складнікам тут з'яўляецца гарох. Папрыка і орегано вы дадасце ў пасту ў самым канцы, як таго патрабуе рэцэпт.
Нут вельмі добра спалучаецца са спецыямі, але важна не перабраць. У гатовую пасту дадаць цытрынавы сок, падаць з абсмаленымі кунжутными насеннем і зелянінай. Добра падыдзе да хумусу свежы лаваш. З нутовой мукі можна спячы дыетычны закусочный пірог з капустай і тварагом. Спатрэбяцца два яйкі, сода (гарбатная лыжка), гарчыца, цытрынавы сок – для імітацыі маянэзу. Па трыста грамаў капусты (можна браць белакачанную або каляровую) і тварагу сярэдняй тлустасці. Нутовой мукі – каля ста грамаў. Дарэчы, яе можна замяніць нутовым або фасолевым пюрэ, а таксама аўсяныя вотруб'ем (папярэдне замоченными). Усе складнікі, акрамя капусты, узбіць блендере да стану вадкага тэсту. Капусту нашаткаваць і вмешать ў цеста. Выпякаць сорак хвілін у духоўцы або пяцьдзесят у мультиварке.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Туніскі рэцэпт: нут ў супе з пярлоўкай
Гэта страва яшчэ называюць чорба. Ён папулярны ў Тунісе і бліжэйшых краінах. Для гэтага рэцэпту трэба падрыхтаваць пярлоўку асаблівым чынам. Звычайна яе замочваюць перад варэннем. Тут жа трэба паступіць па-іншаму: прамытую пярлоўку высушыць спачатку на сухой патэльні, а затым злёгку падсмажыць на невялікай колькасці алею. Гэты спосаб падрыхтоўкі крупы надасць супу лёгкі кавава-хлебны водар. Шклянку нута трэба замачыць загадзя, сямсот грамаў нятлустай бараніны абсмажыць на аліўкавым алеі. Затым на той жа патэльні спассеровать лук і адціснуты нут. Усе скласці ў вялікую рондаль, туды ж дадаць абсмаленыя груцу, наліць два з паловай літра вады, змяшанай з трыма сталовымі лыжкамі таматавай пасты. Закіпяціць, варыць сорак хвілін, дадаць трохі вострага перцу па гусце, адну парэзаную чырвоную папрыка, часнык, пятрушку, салера і сок цытрыны. Яшчэ трохі потым на мінімальным агні, і страва гатова.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21434-tunisian-recipe-chickpeas-in-soup-and-hummus.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24842-tunist-k-recept-n-t-supe-men-humus.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24848-tunus-tarifi-nohut-orba-ve-humus.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24829-tun-s-kiy-recept-nut-v-sup-humus.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Дзівосны дэсерт: маффины з чарніцамі
Маффины – модныя сягоння кексы. Дзіўна, што яны рыхтуюцца з зусім звычайных, даступных усім інгрэдыентаў. Начынне можна прыдумляць любую, напрыклад, маффины з чарніцамі – гэта класіка жанру. Калі вы прыгатуеце самастой...
Смачныя і простыя салаты. «Паляўнічы» на зіму – апетытнае ўпрыгожванне вашага стала
Як прыемна адкрываць зімой нарыхтаваныя восенню слоічкі, у якіх надзвычай смачныя і карысныя, багатыя вітамінамі салаты! «Паляўнічы», на зіму прыгатаваны – адзін з самых простых кансерваваных салатаў, з падрыхтоў...
Лактоза - што гэта такое? Гэта існуючы выключна ў малацэ і малочных прадуктах прыродны цукар. Лактозу часцяком называюць малочным цукрам. Такую назву даў ёй хімік з Швецыі ў 1780 г. Карл Вільгельм Шэель – першаадкрывальнік в...
Тайская Суп "Том Ям": рэцэпт, фота
Той, хто наведваў Тайланд, ужо спрабаваў тайская суп з какосавым малаком Тым Ям. Калі вам не знаёма гэта страва, то ў нашай артыкуле вы пра яго даведаецеся.Тайская суп Тым Ям з крэветкамі – самы востры ва ўсім свеце. Было пр...
Для прыгатавання спагецці з крэветкамі вам неабходныя новыя інгрэдыенты: - трыста грам спагецці; - дзве сталовыя лыжкі сметанковага масла; - чатырыста-пяцьсот грамаў крэветак; - чатыры зубчыка часныку; - пятрушка; - 1,4 шклянкі цы...
Куцця: рэцэпт з глыбіні стагоддзяў
Не ўсе маладыя гаспадыні сёння ведаюць, што такое куцця, хоць слова такое, несумненна, чулі. Куцця - гэта традыцыйная руская рытуальная каша, якая была абавязковай стравай на стале ў пярэдадзень пэўных рэлігійных святаў або падзей...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!