Паста прысутнічае на нашым стале пастаянна. Мы не прывыклі называць гэта страва так, як клічуць яе на італьянскай зямлі. Для нас гэта проста макароны пад соусам і з напаўняльнікам - мясам, грыбамі, рыбай і г. д. У рэцэптуру могуць уваходзіць любыя віды макаронных вырабаў: спагецці, тальятелле, спагецці і іншыя. Соус да пасты таксама можна прыгатаваць з розных інгрэдыентаў. Тут варыянтаў вельмі шмат, напрыклад, паста з грыбамі. Таму гэта страва можна назваць універсальным.
Каб прыгатаваць пасту, неабходна ўзяць 400 грамаў яечнай локшыны (пажадана тальятелли). Але калі яе няма, то можна выкарыстоўваць любую. Таксама спатрэбіцца прыкладна 300 грамаў свініны без костак, якую пры жаданні можна замяніць курыцай. Так як гэта паста з грыбамі, неабходна ўзяць і каля 250 грамаў шампіньёнаў. Яшчэ трэба прыгатаваць каля 5 сталовых лыжак якаснай смятаны, столькі ж маянэзу (лепш узяць аліўкавы), алей сметанковае і соль. Пасля падрыхтоўкі ўсіх інгрэдыентаў прыступаем да самога працэсу падрыхтоўкі.
Мяса наразаем кубікамі невялікага памеру, кладзем на патэльню і абсмажваем яго з невялікай колькасцю алею. Дадаем соль. Галоўнае - мяса не пересушить, каб яно не страціла сваю мяккасць. Грыбы прамываем і наразаем. Затым абсмажваем іх на асобнай патэльні, пакуль не знікне вадкасць. Солім па гусце. Можна выкарыстоўваць грыбную заправу, але гэта па жаданні. Далей змешваем мяса з грыбамі і ставім патэльню на агонь. Ўліваем туды маянэз і смятану. Таксама дадаем 3-4 лыжкі вады. Калі ёсць адвар, у якім варыліся макароны, то лепш выкарыстоўваць яго.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Цяпер соус павінен тушыцца на працягу 30 хвілін. Яго трэба пастаянна памешваць, каб не пригорел.
Пакуль падліўка даходзіць да патрэбнага стану, можна адварыць локшыну. Ставім рондаль з вадой на агонь і дадаем соль. Калі вадкасць закіпіць, апускаем у яе локшыну. Тут самае галоўнае - яе не пераварыць, інакш страва будзе мець неэстэтычны выгляд.
Калі локшына зварыцца, трэба зліць ваду і дадаць у рондаль трохі сметанковага алею. Выкладваем пасту на талерку, а зверху кладзем соус. Паста з грыбамі гатовая. Яе можна ўпрыгожыць зелянінай.
Паста з грыбамі і вяндлінай рыхтуецца аналагічна. Для гэтага абсмажваем грыбы з вяндлінай, дадаем сліўкі і спецыі. Адварваюць любыя макароны. Дадаем іх да прыгатаванаму падліўцы. Паста з вяндлінай і грыбамі рыхтуецца хутка і можа быць пададзеная на вячэру.
Італьянцы ўжываюць пасту ў розных варыянтах. Для іх гэта традыцыйнае страва. Самай папулярнай з'яўляецца паста з грыбамі і сырам. Адварваюць макароны (лепш узяць спагецці). Асобна абсмажваем шампіньёны, нарэзаныя пласцінамі. Змешваем спагецці з цёртым сырам. Выкладваем іх на талерку, пакідаючы прастору ўнутры. Сюды мы пакладзем грыбы. Зверху трэба пасыпаць зелянінай. Як дадатак, можна падаць таматавы соус. Яго прыгатаваць вельмі проста. Бярэм таматавую пасту або памідоры (без лупіны). Абсмажваем іх на патэльні, дадаем соль, перац і любыя спецыі па жаданні. Соус падаем у асобнай піялу або соуснике.
Прыгатаваць пасту вельмі лёгка - і ў выніку атрымліваецца смачнае і сытная страва.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12056-pasta-with-mushrooms---traditional-italian-dish.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/25244-pasta-z-gribami---tradic-yne-tal-ys-ke-blyudo.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Пакрокавы рэцэпт тэфтэлі з падліўкай ў духоўцы
Рэцэпт тэфтэлі з падліўкай ў духоўцы ведае далека не кожная гаспадыня. Мы прадставім пакрокавы спосаб падрыхтоўкі гэтага смачнага і духмянага стравы. Яго добра падаваць разам з адварнымі макароннымі вырабамі або бульбяным пюрэ.Сма...
Сушка яблыкаў у мікрахвалеўцы за 5 хвілін
У карысць яблыкаў сумнявацца не прыходзіцца, іх наяўнасць у штодзённым рацыёне дапамагае за кошт вялікай колькасці клятчаткі панізіць халестэрын у крыві і пазбавіцца ад праблем з лішнім вагой. Акрамя гэтага, яны ўтрымліваюць вялік...
Пірог з дыняй: некалькі рэцэптаў смачнага дэсерту
Летняя пара – гэта раздолле для ласуноў. Бо колькі можна прыгатаваць розных цікавых і смачных дэсертаў, выкарыстоўваючы духмяныя плады! Адным з такіх страў з'яўляецца пірог з дыняй. Выкарыстоўваючы яе ў якасці асноўнага камп...
Пакуначкі гарбаты: віды, годнасьці і недахопы
Пакуначкі гарбаты – гэта даніна сучаснасці. Яны вельмі зручныя, калі раніцай спяшаешся ў офіс, на працы ці ўвечары, калі зусім няма сіл важдацца з заварваннем гэтага напою. З імі ўсё проста: апусціў пакуначак у кубак з кіпен...
Азіяцкая локшына фунчоза з крэветкамі і гароднінай
Хто першым вынайшаў макароны? Італьянцы, хутчэй за ўсё, падумаеце вы, - але будзеце няправыя. Першымі зрабілі рысавую локшыну жыхары Ўсходу. А знакаміты Марка Пола пасля свайго падарожжа прывёз яе ўпершыню ў Еўропу, дзе ідэя рабіц...
Бульба так трывала ўвайшоў у наша жыццё і рацыён, што складана ўявіць, што з'явіўся ён на рускай стале адносна нядаўна. У Расею яго завёз Пётр Першы праз сваё «акно ў Еўропу». Вось толькі людзі яго не адразу прынялі. А...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!