Эканомныя стравы на кожны дзень: рэцэпты

У жыцці кожнай сям'і здараюцца цяжкія моманты. Не будзем разглядаць канфлікты ці праблемы з выхаваннем дзяцей – гэта з іншага раздзела. Аднак фінансавыя цяжкасці наганяюць многіх, і жанчыны пачынаюць успамінаць або шукаць рэцэпты, па якіх можна прыгатаваць эканомныя стравы на кожны дзень. Карміць сям'ю пастаянна пусты локшынай або грачанай кашай шкада, ды і дамачадцы рана ці позна паўстануць. Так што наша артыкул – для тых, хто часова пазбаўлены магчымасці купляць разнастайныя і дарагія прадукты, а спакой і добрае размяшчэнне духу ў доме шануе і жадае захаваць.

Базавыя правілы эканоміі

Тыя людзі, якія яшчэ памятаюць свае бурныя студэнцкія гады (асабліва калі яны былі праведзены ў інтэрнаце), ведаюць, як зберагчы грошы.

такім чынам, перш чым пачаць калекцыянаваць эканомныя рэцэпты, перагледзьце свой графік пакупак. Даўно заўважана, што той, хто набывае прадукты па дарозе з працы, марнуе грошай значна больш, чым той, хто робіць гэта раз у тыдзень. Людзі, закупающиеся наўгад, расходуюць больш сродкаў (прычым часцяком на непатрэбнае), чым строга наступныя спісу.

І, нарэшце, магазін побач з домам спустошыць вас больш, чым супермаркет. Так што калі вас цікавіць эканомная кухня на кожны дзень, пачніце з складання спісу самага неабходнага. Не адмаўляйцеся ад паездкі на выходных за пакупкамі. І ні ў якім выпадку не спакушайцеся нічым, што не ўваходзіць у складзены пералік.

Эканомія на мясе

Без мясных страў большасці людзей абыходзіцца няпроста. Аднак і расходаваць тую ж свініну можна па-рознаму. Мясныя эканомныя стравы на кожны дзень мяркуюць выкарыстанне набытага кавалачка ў некалькіх стравы. Да прыкладу, курыныя крылцы або кумпячкі адварваюцца, з булёна робіцца суп, а самі яны падсмажваецца на другое або рэжуцца ў салата. Лустачку свініны лепш не пускаць на адбіўныя – смачна, але на адзін раз.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Існуюць простыя рэцэпты на кожны дзень, у выніку якіх стравы будуць значна больш па аб'ёме: зрабіць фарш, а з яго – катлеты. Яшчэ лепш – тэфтэлі: ад змешвання з рысам іх колькасць павялічыцца ўдвая. І ідэальны варыянт – наляпіць пельменяў самастойна.

Чым замяніць каўбасу ў бутэрбродах

Без бутэрбродаў жыццё часам становіцца сумнай. Іх з сабой у школу бяруць дзеці, а на працу – дарослыя. На гэты выпадак таксама існуюць рэцэпты для эканомнай гаспадыні. Калі сям'я яшчэ не зусім зацягнула пояс і можна купіць кавалак мяса, запячыце яго і ў халодным выглядзе рэжце на хлеб. Калі з гэтым прадуктам бяда, звярніце ўвагу на іншую альтэрнатыву: вымачыце самыя звычайныя абаранкі (добра б у малацэ, але і вада сыдзе), выкладзеце іх на змазаны духовочный ліст і пакладзеце ў кожную дзірачку якую-небудзь начынне (да прыкладу, пюрэ, на якое натерто трохі сыру, а зверху пакладзена трохі маянэзу). Праз 10 хвілін запякання ў духоўцы псевдобутерброды гатовыя.

Карысць першага для бюджэту

Вашы эканомныя рэцэпты страў на кожны дзень абавязкова павінны ўключаць супы. Акрамя таго, што яны рэкамендаваныя усімі лекарамі для страўніка, карысць будзе і для кашалька. Як ужо адзначана, бульонное мяса можна перапрацаваць для выкарыстання на другое, а ў крайнім выпадку прыгатаваць адвар або з зусім ужо танных костак (або курыных лап), або проста з гародніны. Рондальчыкі супу хопіць дня на два.

Запяканкі – выбар ашчаднай гаспадыні

Самы просты прыклад – неабходнасць карміць дзіцяці тварагом. Пры выпякання сырнікаў яго сыдзе значна больш, чым калі выкарыстоўваць эканомныя рэцэпты.

Як варыянт – змяшаць тварог з роўным колькасцю манны і яйкам і запекчы масу ў духоўцы. Альтэрнатыўны рэцэпт – зварыць макароны, дадаць тварог з яйкам, рэзанымі яблыкамі і цукрам. Для дарослых можна зрабіць страва, якое цалкам заменіць вячэру: пракласці на блясе паміж пластамі бульбянога пюрэ смажаныя грыбы ці згаданы фарш з бульонного мяса.

Запяканкі – вельмі эканомныя стравы. На кожны дзень можна прыдумаць што-небудзь новенькае з таго, што вы знойдзеце ў халадзільніку.

Катлеты без мяса

Рыхтаваць катлеты куды больш выгадна адбіўных. Але і тут разумная гаспадыня можа зберагчы пэўную суму грошай. Вазьміце на ўзбраенне наступныя рэцэпты другіх страў на кожны дзень, у якіх катлеткі робяцца з гародніны:

1. - капуста хутка тушыцца з даданнем манкі (каля двух лыжак на качан). Калі маса астыне, убіваецца яйка, лепяцца катлеткі і смажацца ў нішчымным алеі. Асабліва яны добрыя са смятанай.
2. Тры луковки вельмі дробна сякуцца (ні мясарубка, ні блендер не падыдуць – атрымаецца шмат соку), злучаюцца з чатырма лыжкамі геркулесавыя крупы і двума яйкамі. Вымешивается фарш, з якога смажацца катлеты накшталт аладак.

Бульбяныя фантазіі

Найбольш сытны, і пры гэтым эканомныя рэцэпты страў на кожны дзень часцей за ўсё ўключаюць гэты любімы многімі клубень. Простае пюрэ выглядае на стале даволі самотна, так што можна ўвасобіць наступныя ідэі:

1. Адбіраюцца прыкладна аднолькавага памеру бульбіны, чысцяцца (не нажом,а жорсткай шчоткай), раскладваюцца на змазанай лісце і надрезаются крыжам. Бляху на паўгадзіны адпраўляецца ў духоўку. За гэты час кожны клубень разгорнецца кветкай і зарумянится. «Ружанькі» выкладваюцца на страву, у сярэдзінку кладзецца маленькі кавалачак масла, зверху усё пасыпаецца кропам. Калі ёсць прыемныя дапаўненні (сыр, сала, грыбы, вяндліна), вельмі добра. Няма – і так смачна.

2. Парэзаць бульбу кружочкамі, пакласці ў форму, пасаліць, паперчыць, заправіць, заліць малаком і злегку притрусить сырам. Праз паўгадзіны, праведзеных у духоўцы, бульба парадуе ўсю сям'ю.

3. Кіло бульбы трэцца на буйнай тарцы, змешваецца з трыма сырымі яйкамі, соллю і перцам. Раскладваецца роўна па патэльні з разагрэтым алеем, накрываецца вечкам. Калі знізу бульба поджарится, ён рэжацца на чвэртачкі і перагортваецца. Зарумянится і з другога боку – пара ёсць.

Што зрабіць з макароны

Рэцэпт «па-флоцку» усе ведаюць, на ім спыняцца не будзем. Аб макароннай запеканке ужо гаварылася, яе таксама прапусцім. Простыя рэцэпты на кожны дзень толькі гэтымі двума не абмяжоўваюцца. Можна зрабіць макароны «па-афганску»: зварыць іх, асобна падрыхтаваць зажарку з лука. Калі апошняя стане карычневай, нацерці ў лук памідоры, патушыць, выдушыць часнык. Самае цікавае – у падачы: талерка змазваецца маянэзам, на яе кладуцца макароны, зверху – лыжка запраўкі. Смачна, танна і сярдзіта!

Яшчэ адзін спосаб разнастаіць макаронное меню – злучыць локшыну з падсмажанымі гароднінай. Атрымаецца амаль кітайскае страва. А можна браць практычна любыя гародніна – да звычайнай поджарке дадаюць балгарскі перац, каляровую капусту, грыбы, спаржавую фасолю, гарошак, кукурузу… Вядома, такое страва танным будзе, хутчэй, летам і восенню, але ўзяць яго на заметку ўсё ж варта.

Салаты – на стол!

Эканомныя стравы на кожны дзень могуць быць паспяхова дапоўнены разнастайнымі салатиками. І не спатрэбяцца дарагія інгрэдыенты! Руплівыя гаспадыні вельмі рэкамендуюць рэцэпт, названы «Антыкрызісным»: запаривается пачак «хуткай» локшыны. Пасля размякчэння яна отцеживается і здрабняецца. Да яе дадаюцца два насечаных вараных яйкі, адна цыбулінка і нацёртая морква. Усе гэта запраўляецца маянэзам і служыць прыемным дадаткам да той жа бульбе або запеканке. Можна мадыфікаваць рэцэпт: да той жа локшыну дадаць цёрты сыр (калі зусім эканоміце, бярыце плаўлены), маянэз і часнык.

Можна зрабіць і рыбны салатик. Калі купіць самае таннае, што ёсць на прылаўках, – мінтай, то страву цалкам ўвойдзе ў катэгорыю «Рэцэпты страў для эканомных гаспадынь». Акрамя рыбы спатрэбіцца яшчэ качан капусты. Яе трэба тонка нашаткаваць, падсаліць і хутка адварыць, каб яшчэ храбусцела і не расползалась. У іншую рондаль з вадой насыпается лыжка солі без горкі, 1 ч. л. цукру, 0.5 арт. л. воцату, лаврушка, вострыя прыправы і некалькі кропель алею. Калі ўсе закіпіць, закладваецца мінтай і варыцца да поўнай гатоўнасці. Разабраныя рыбныя кавалачкі аб'ядноўваюцца з капустай, запраўляюць маянэзам і зелянінай. На густ атрымліваецца як салата з кальмаров, але нашмат танней.

Узімку можна згатаваць і такі салата: парэзаць кубікамі штук пяць звараных бульбін, пакрышыць цыбуліну, дадаць квашаную капусту, заправіць і паліць усё сланечнікавым алеем. Калі балуетесь нарыхтоўкамі, можна і салёны агурочак дадаць. З жытнім хлебам і бульбай нават мяса не спатрэбіцца.

Гэта рэцэпты, якімі можна скарыстацца ў любую пару года. А ужо ў сезон налягаць на гародніну трэба асабліва актыўна – яны недарагія, варыянтаў мноства спалучэнняў, ды яшчэ і карысць прыносяць, як усім вядома.

Самыя розныя оладушки

У рэцэпты другіх страў на кожны дзень, якія абыходзяцца па-ранейшаму нядорага, можна ўключыць і апісаныя ніжэй.

Пячоначныя аладкі рыхтуюць многія, а іх аналаг можна прыгатаваць і з самай таннай рыбы. Для гэтага 400 г бескасцёвага філе дробна сячэцца або прапускаецца праз мясасечку. Туды ж закладваюцца нашаткаваныя вялікая цыбуліна, яйка, паўшклянкі мукі і полтюбика маянэзу (каля 100 г). Маса солится і перчится па меркаванні. Вымешаць трэба да пастообразного стану. Смажацца аладкі, як звычайныя.

Добрыя і оладушки з аўсянкі: шклянку крупы заліваецца такім жа аб'ёмам малака; як набухнет – ўвесці два жаўтка, соль і дробна нацёртую моркву (яе колькасць залежыць ад вашага адносіны да гэтага корнеплоду). Далей всыпается мука – колькі возьме цеста, каб атрымалася патрэбная кансістэнцыя. У апошнюю чаргу домешиваются узбітыя бялкі і лыжкай на патэльню.

Дранікі добра вядомыя многім. Значна менш гаспадынь чулі пра гречневиках, якія выдатна палягчаюць жыццё ў перыяд фінансавага крызісу. Рыхтуюцца яны проста: крупы адварваюць, злучаецца з яйкамі, зелянінай і невялікай колькасцю мукі. Страва дбае гэтак жа, як і любыя іншыя аладкі, а з'ядаецца хутка і з задавальненнем!