Лівэрная каўбаса. З чаго яна складаецца?

Дата:

2019-01-25 02:50:09

Прагляды:

362

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Большасць людзей калі-небудзь чулі пра ливерной каўбасы. Нашы бабулі і дзядулі часта ўжывалі яе ў ежу, калі яна была на піку сваёй папулярнасці. Але з чаго ж зараз робяць ліверную каўбасу?Лівэрная каўбаса

Сярод разнастайных відаў каўбас лівэрная каўбаса лічыцца чым-то асаблівым. У асноўным з-за таго, што яна выраблена не з класічнага мяса, а з розных відаў субпрадуктаў.

З якіх жа прадуктаў выраблена лівэрная каўбаса?

Склад яе ў асноўным з перапрацаваных вантроб і субпрадуктаў. Часта ліверную каўбасу называюць пячоначнай, так як у даўніну яе выраблялі менавіта з печані.

На сённяшні момант пячоначная каўбаса падзелена на два выгляду: пячоначная і ливерная. У пячоначнай каўбасе ў складзе прысутнічае печань, а вось у ливерной такой няма. Яна ў асноўным складаецца з субпрадуктаў, якія ў сваю чаргу дзеляцца на субпрадукты першага і другога гатунку.

Да субпродуктам першага гатунку ставяцца такія прадукты, як печань, брыжейка і ныркі. Дадзеныя прадукты багатыя карыснымі рэчывамі, вітамінамі і вавёркамі.

А ўжо ўсе астатнія вантробы ставяцца да субпродуктам другога гатунку – гэта вымя, сэрца, рубец і страўнік, а таксама разнастайныя звязкі і сухажыллі. Усё гэта падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, пры дапамозе выварванне, потым гэта здрабняюць і выкарыстоўваюць у якасці фаршу для вырабу каўбасы. Менавіта з гэтых субпрадуктаў і вырабляюць ліверную каўбасу і розныя паштэты.

лівэрная КаўбасаСубпрадукты другога гатунку не так ужо і бескарысныя для арганізма чалавека, так як у іх дастаткова шмат розных пажыўных рэчываў, бялкоў і амінакіслот, а таксама тлушчаў і вітамінаў. Але такія кампаненты даволі моцна саступаюць субпродуктам першага гатунку. Тое ёсць і лівэрная каўбаса значна саступае пячоначнай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

лівэрная Каўбаса: як абраць?

Як жа не памыліцца пры выбары ливерной каўбасы? Як купіць менавіта карысны якасны прадукт? Гэта даволі нескладана, проста трэба выконваць некаторыя правілы пры выбары ливерной каўбасы, такія як:

- добра вывучыць склад каўбасы. Калі ў складзе паказана наяўнасць печані, то варта звярнуць увагу на тое, якая яна: ялавічная, свіная або цялячая. Бо самая карысная печань - гэта свіная і цялячая. Калі ў складзе не пазначана наяўнасць печані, то, хутчэй за ўсё, там яе проста няма.Лівэрная каўбаса склад

- ацаніць колер ливерной каўбасы. Нават самая якасная лівэрная каўбаса са значным утрыманнем у ёй печані ніколі не будзе ярка-ружовага колеру, гэта сведчыць аб тым, што ў складзе прысутнічаюць фарбавальнікі. Колер ливерной каўбасы - шэры, менавіта так выглядае вараны фарш.

- колькі сінтэтычных дабавак змяшчаецца ў складзе. Калі колькасць дабавак вялікае, то якасць такой каўбасы пакідае жадаць лепшага. Напрыклад, гэта можа быць і печань, але яна ўжо некалькі разоў была замарожаная, тэрмін захоўвання яе ўжо амаль прайшоў, гэта ніякім чынам не надасць ёй свежасці і карыснасці.

У выніку, можна зрабіць выснову, што лівэрная каўбаса, у прынцыпе, - карысны прадукт. Але купляць яе ў краме трэба вельмі асцярожна. Лепш усё-ткі прыгатаваць яе самому, калі вы яе любіце, балазе рэцэптаў у інтэрнэце вялікае мноства.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/25530-leberwurst-woraus-besteht-sie.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16544-liverwurst-what-does-it-consist-of.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/25549-pat-de-h-gado-de-que-consiste.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/25488-livernaya-kolbasa-ol-t-rady.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/25421-pasztetowa-z-czego-ona-jest.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/25431-liverwurst-que-ela-feita.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/25495-livernaya-sosis-bu-neden-olu-ur.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/25473-l-verna-kovbasa-z-chogo-vona-sklada-t-sya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як зрабіць малочны кактэйль: рэцэпт падрыхтоўкі і інгрэдыенты

Як зрабіць малочны кактэйль: рэцэпт падрыхтоўкі і інгрэдыенты

Пажыўны і смачны дэсерт для ўсіх узростаў, які вядомы нам з дзяцінства, - гэта малочны кактэйль. Як зрабіць гэта страва, ведаюць многія, але калі справа даходзіць да падрыхтоўкі, яны дапускаюць элементарныя памылкі, аб якіх і варт...

Алкагольны

Алкагольны "Мохіто": рэцэпт класічнага кубінскага кактэйлю

Многія з тых, хто ўжывае алкаголь, аддаюць перавагу змешваць яго ў кактэйлях, чым прымаць у чыстым выглядзе. Так паляпшаецца густ першапачатковага напою і памяншаецца яго крэпасць. Пагадзіцеся, гарэлка, змяшаная з "Кока-колай", п'...

Эканомныя стравы на кожны дзень: рэцэпты

Эканомныя стравы на кожны дзень: рэцэпты

У жыцці кожнай сям'і здараюцца цяжкія моманты. Не будзем разглядаць канфлікты ці праблемы з выхаваннем дзяцей – гэта з іншага раздзела. Аднак фінансавыя цяжкасці наганяюць многіх, і жанчыны пачынаюць успамінаць або шукаць рэ...

Курыныя крылцы з хрумсткай скарыначкай у духоўцы: рэцэпт

Курыныя крылцы з хрумсткай скарыначкай у духоўцы: рэцэпт

Курыныя крылцы – недарагі і лёгкадаступны прадукт, з якога можна прыгатаваць і паўнавартаснае самастойнае страва, і цікавую закуску да піва. Яны выдатна спалучаюцца з духмянымі травамі, панировками і соусамі. У сённяшняй арт...

Лук-порей: рэцэпты прыгатавання

Лук-порей: рэцэпты прыгатавання

Лук-порей - гэта гародніна, які складаецца ў сваяцтве з звычайным, звыклым ўсім рэпчатым лукам. Аднак на справе ён мае адно асноўнае адрозненне - смакавыя якасці. Нескладана заўважыць, што порей мае больш мяккі, сметанковы густ, ч...

Простыя рэцэпты сідру

Простыя рэцэпты сідру

Сідр па сваім гусце нагадвае яблычны сок, па крэпасці паходзіць больш на піва, па шчыльнасці падобны на шампанскае, і наўрад ці яго можна назваць безалкагольным. Ён лёгка п'ецца, а розных рэцэптаў сідру маецца велізарная колькасць...