Курыца ў збанку з бульбай

У даўніну усе народныя стравы рыхтаваліся ў рускай печцы, а атрымліваліся яны цудоўнага якасці. Але дзе цяпер знайсці такую печ? Сёння гэтую праблему вырашаюць з дапамогай духоўкі. У ёй можна рыхтаваць тыя ж самыя стравы, але з адной умовай — рыхтаваць іх трэба ў гліняных збанках. Чаму менавіта ў іх? Ды таму што дзякуючы сваёй форме яны доўга трымаюць цяпло і раўнамерна выграваюцца, бо плошча паверхні ў чыгуна значна менш, чым у рондалі. Вельмі смачным атрымліваецца ў збанках такое спрадвечна рускае страва, як гарачае. Некаторыя гаспадыні памылкова лічаць, што ў такіх збанках можна рыхтаваць толькі мясныя стравы. Курыца ў збанку з бульбай або часнаком у многіх з'яўляецца фірмовым стравай. Але вегетарыянцы таксама шырока выкарыстоўваюць такі спосаб прыгатавання ежы, бо нават самыя простыя стравы прыгатаваныя ў збанках атрымліваюцца нейкімі асаблівымі і незвычайна смачнымі. 

Прыгатаваць курыцу з часнаком зусім не складана. Спачатку курыцу адварваюць да напалову, а затым наразаюць яе на вялікія кавалкі. Пасля гэтага кавалачкі соляць, абмазваюць маянэзам, змяшаным з часныком і ўкладваюць у збанкі. Зверху ўсё трэба заліць яйкамі, пасаліць і паставіць у духоўку. Яшчэ адным найпапулярным і ўсімі любімым рэцэптам з'яўляецца курыца ў збанку з бульбай. Звычайна рыхтуюць некалькі порцый адразу, а збанкі зручна браць па 0,5 літра.

Каб прыгатаваць чатыры порцыі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 600 грамаў курынага мяса, 12 сярэдніх бульбін, адзін струк салодкага перцу і адна невялікая цыбуліна, 4 невялікіх зубчыка часныку, добра б 4 гарбатныя лыжкі салодкай сухі папрыка, а яшчэ спатрэбяцца соль і перац чорны молаты  па гусце. Гэтак жа можна дадаць чырвоны востры молаты перац. У прынцыпе, калі рыхтуецца курыца ў збанку з бульбай, то прапорцыі можна дакладна не выконваць. Для абсмажваньні падыдзе любы раслінны алей, але лепш узяць аліўкавы. Для залівання можна ўзяць курыны булён або проста ваду. Збанкі зверху прыкрываюцца вечкамі з цеста. Для яго падрыхтоўкі трэба паўшклянкі вады і палова лыжачкі солі, а таксама няпоўны шклянку мукі і адна сталовая лыжка так званага "нішчымнага" алею.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

А цяпер распавядзем, як рыхтуецца курыца ў збанку з бульбай.
Спачатку замешваюць цеста для вечкаў. Для гэтага ў ваду дадаюць раслінны алей і соль і паступова всыпают муку. Цеста вымешваюць да дасягнення эластычнасці. Затым цеста накрываюць ручніком і пакідаюць хвілін на 20. Пакуль цеста адпачывае, рыхтуюць курыцу. Яе наразаюць на кавалачкі і хвіліны тры абсмажваюць на патэльні да залацістага колеру, затым соляць, пасыпаюць папрыка і здымаюць з пліты.

Гародніна трэба старанна вымыць, ачысціць і нарэзаць: дробнымі кубікамі - лук, перац — саломкай, часнык — колцамі, а бульба — па жаданні. На патэльню наліваюць трохі расліннага алею і выкладваюць спачатку часнык, затым амаль адразу рэпчаты лук, праз дзве хвіліны, дадаюць перац, а яшчэ праз тры — нарэзаны бульбу. Усе гародніна на працягу трох-чатырох хвілін абсмажваюцца на вялікім агні, у канцы трэба дадаць трохі солі, молатага перцу і папрыка. Усе добра змешваецца і здымаецца з агню.

Абсмаленыя курыцы раскладваюць па горшочкам, затым укладваюць абсмаленыя гародніна і заліваюць для сакавітасці булёнам або вадой. Па жаданні курыца ў збанку з бульбай можа  ўкладвацца пластамі. Затым гаршчочак напалову заліваецца вадой або булёнам, але можна заліць яго і на адну траціну — гледзячы які варыянт вам больш падабаецца. Пасля таго, як усе інгрэдыенты будуць раскладзены, рыльцы збанкоў абмазваюцца яйкам, разболтанным з вадой і прыкрываюцца праснакамі з цеста. Краю аладак шчыльна прыціскаюць да горлышку, а ў самой ляпешцы для выхаду пара робяць некалькі дзірачак. Збанкі трэба паставіць у халодную духоўку і ўключыць нагрэў на 180 градусаў. Праз гадзіну нагрэў адключаецца. але збанкі парацца ў духоўцы яшчэ хвілін трыццаць, а можна і больш.

Цяпер вы ведаеце як прыгатаваць курыцу ў збанках. Паспрабуйце, можа для вас гэта страва таксама стане фірмовым.