Курка в горщику з картоплею

У старовину всі народні страви готувалися в російській печі, а виходили вони чудової якості. Але де зараз знайти таку піч? Сьогодні цю проблему вирішують за допомогою духовки. В ній можна готувати ті ж самі страви, але з однією умовою — готувати їх потрібно в глиняних горщиках. Чому саме в них? Та тому що завдяки своїй формі вони довго тримають тепло і рівномірно прогріваються, адже площа поверхні у горщика набагато менше, ніж у каструлі. Дуже смачним виходить в горщиках таке споконвічно російська страва, як печеня. Деякі господині помилково вважають, що в таких горщиках можна готувати тільки м'ясні страви. Курка в горщику з картоплею або часником у багатьох є фірмовим блюдом. Але вегетаріанці теж широко використовують такий спосіб приготування їжі, адже навіть самі прості страви, приготовлені в горщиках виходять якимись особливими і надзвичайно смачними. 

Приготувати курку з часником зовсім не складно. Спочатку курку відварюють до напівготовності, а потім нарізають на великі шматки. Після цього шматочки солять, обмазують майонезом, змішаним з часником і укладають в горщики. Зверху все потрібно залити яйцями, посолити і поставити в духовку. Ще одним популярним і всіма улюбленим рецептом є курка в горщику з картоплею. Зазвичай готують кілька порцій одразу, а горщики зручно брати за 0,5 літра.

Щоб приготувати чотири порції знадобляться наступні інгредієнти: 600 г курячого м'яса, 12 середніх картоплин, один стручок солодкого перцю і одна невелика цибулина, 4 невеликих зубчики часнику, добре б 4 чайні ложки солодкої сухої паприки, а ще знадобляться сіль і перець чорний мелений  за смаком. Так само можна додати червоний гострий мелений перець. В принципі, коли готується курка в горщику з картоплею, то пропорції можна точно не дотримуватися. Для обсмажування підійде будь-яке рослинне масло, але краще взяти оливкова. Для заливки можна взяти курячий бульйон або просто воду. Горщики зверху прикриваються кришечками з тіста. Для його приготування потрібно півсклянки води і половина ложечки солі, а також неповний склянку борошна і одна столова ложка так званого "пісного" масла.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

А тепер розповімо, як готується курка в горщику з картоплею.
Спочатку замішують тісто для кришечок. Для цього у воду додають рослинне масло і сіль і поступово всипають борошно. Тісто вимішують до досягнення еластичності. Потім тісто накривають рушником і залишають хвилин на 20. Поки тісто відпочиває, готують курку. Її нарізають на шматочки і хвилини три обсмажують на сковорідці до золотистого кольору, потім солять, посипають паприкою і знімають з плити.

Овочі потрібно ретельно вимити, очистити і нарізати: дрібними кубиками - цибуля, перець   соломкою, часник — кільцями, а картопля — за бажанням. На сковорідку наливають трохи рослинного масла і викладають спочатку часник, потім майже відразу ріпчасту цибулю, через дві хвилини додають перець, а ще через три   нарізану картоплю. Всі овочі протягом трьох-чотирьох хвилин обсмажуються на великому вогні, наприкінці потрібно додати трохи солі, меленого перцю і паприки. Все добре перемішується і знімається з вогню.

Обсмажену курку розкладають по горщикам, потім укладають обсмажені овочі і заливають для соковитості бульйоном або водою. За бажанням курка в горщику з картоплею може  укладатися шарами. Потім горщик наполовину заливається водою або бульйоном, але можна залити його і на одну третину — дивлячись який варіант вам більше подобається. Після того, як всі інгредієнти будуть розкладені, шийки горщиків обмащуються яйцем, збовтаним з водою і прикриваються коржі з тіста. Краї коржиків щільно притискають до горлечка, а в самій коржику для виходу пари роблять кілька дірочок. Горщики потрібно поставити в холодну духовку і включити нагрівання на 180 градусів. Через годину нагрівання відключається. але горщики паряться в духовці ще хвилин тридцять, а можна і більше.

Тепер ви знаєте як приготувати курку в горщиках. Спробуйте, може для вас це блюдо теж стане фірмовим.