Расліна шынок ставіцца да сямейства Гарбузовыя. Першапачаткова яго вырошчвалі ў Амерыцы, а Еўропа ўбачыла яго ў 16-м стагоддзі. Расія ж даведалася пра існаванне гэтага унікальнага прадукту, толькі ў 19-м стагоддзі.
Правільна прыгатаваны шынок - вельмі смачны гародніна. Дадзены выгляд прыносіць плён працяглы час - з канца вясны, летам і ў пачатку восені. Адрозненне колеру, формы і памеру ніяк не ўплывае на тое, якія вітаміны ў шынку ўтрымліваюцца.
Дыетолагі без перабольшання называюць лекамі маладыя гародніна. Так як гэта вельмі нізкакаларыйны прадукт (на 100 г - усяго 27 ккал), яго рэкамендуюць ужываць поўным людзям для стабілізацыі вагі. Акрамя гэтага, ён уключае карысныя кампаненты, якія неабходныя для здаровага харчавання.
Такая нізкая каларыйнасць абумоўлена тым, што шынок амаль на 95 % складаецца з вады. Астатнія кампаненты - 0,7 % бялкоў і 5, 3 % вугляводаў, арганічныя і тлустыя кіслоты. Цукроза, якая ўваходзіць у склад вугляводаў, нізкакаларыйная і ўжываецца ў дыетычным харчаванні. Пажыўная каштоўнасць шынкоў раўнацэнная ліставаму салаты.
Больш за ўсё абалоніны змяшчаецца ў лупіне. Таму пры дыетах для пахудання шынок варта ўжываць у ежу з скуркай, пажадана ў волкім выглядзе - гэта паскорыць перыстальтыку кішачніка і палепшыць страваванне.
Шынок абавязкова ўключаюць у дзіцячае меню ў перетертом выглядзе без лупіны ў якасці першага прыкорму. Людзям пажылога ўзросту таксама не абысціся без гэтай гародніны, так як ён валодае противоанемическими і протівоаллергіческіе ўласцівасцямі.
Змест прыведзена на 100 г прадукту ў міліграмах.
Колькі змяшчаецца мікра - і макраэлементаў ў шынку?
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Якія вітаміны і мікраэлементы ў шынку прынясуць больш карысці? Ёсць мноства прычын, па якіх ўключаць гэтыя гародніна ў свой рацыён проста неабходна.
Выкарыстоўваецца гародніна ў дыетычнае харчаванне. 100 г шынка ўтрымліваюць 27 калорый і дзясятую частку нормы абалоніны ў суткі. Абалоніна нармалізуе страваванне, падтрымлівае нармальны ўзровень цукру.
Халестэрын - галоўны вораг сасудаў. І нават тут шынок прыходзіць на дапамогу. Ўзровень халестэрыну зніжаецца за кошт хуткай перапрацоўкі тлушчаў печанню, якая выпрацоўваецца большая колькасць жоўцевых кіслот пры пераварванні валокнаў шынкоў. Вітаміны З і А чысцяць посуд і прадухіляюць развіццё атэрасклерозу. Паменшыўшы ўтрыманне халестэрыну ў крыві, можна знізіць рызыку сардэчна-судзінкавага захворвання. Але ўсё гэта актуальна толькі ў тым выпадку, калі ўжываць у ежу сырыя гародніна альбо прыгатаваныя без алею.
Якія вітаміны ў шынку дапамогуць прадухіліць рак? Ужыванне клятчаткі, якая змяшчаецца ў вялікай колькасці ў шынках, з'яўляецца выдатным сродкам для прафілактыкі рака тоўстай кішкі. Дзякуючы абалоніне з арганізма выводзяцца канцэрагенныя таксіны.
А таксама яна прадухіляе іх з'яўленне. Шынок з'яўляецца магутным антыаксідантам за кошт наяўнасці ў складзе фалійнай кіслаты і вітамінаў З і А Таксама ён прыпыняе дзеянне свабодных радыкалаў на арганізм, тым самым запавольваючы працэс старэння. Даследаванні паказалі, што ўжыванне ў ежу шынка на клеткавым узроўні, павышае рэгенерацыю клетак арганізма. У дадзеным выпадку карысці ад гэтых гародніны будзе больш, калі іх патушыць або спячы.
Вылечыць прастату магчыма пры дапамозе шынкоў. Гэтыя гародніна за кошт ўтрымання вялікай колькасці карысных рэчываў, якія дапамагаюць у лячэнні дабраякаснай адэномы прастаты.
Пры дапамозе аскарбінавай кіслаты лечацца многія запаленчыя захворванні, так як яна з'яўляецца магутным антыаксідантам. А пры дапамозе медзі, якая змяшчаецца ў шынку, можна пазбегнуць развіцця такіх захворванняў, як осцеоартріт, астма, рэўматоідны артрыт.
Якія вітаміны ў шынках спрыяюць прафілактыцы інфаркту і інсульту? Які змяшчаецца ў гэтых гародніне у вялікай колькасці магній зніжае рызыку гэтых захворванняў. Недахоп фалійнай кіслаты павялічвае ўзнікненне інфаркту і інсульту. А ў шынках яна змяшчаецца ў дастатковай колькасці.
Умацаванне сасудаў і зніжэнне артэрыяльнага ціску магчыма дзякуючы каліі. Ён таксама змяшчаецца ў шынках. А ў спалучэнні з магніем яны з'яўляюцца магутным антыдэпрэсантаў, што таксама спрыяе зніжэнню ціску. Атэрасклероз, які ўзнікае ў людзей,якія пакутуюць гіпертаніяй, можа прывесці да сардэчным прыступам. Ўзаемасувязь гэтага захворвання і недахопу магнію даказаная. Шынок з'яўляецца прафілактычным сродкам пры дадзеным захворванні.
Адзін плод змяшчае каля 19 % неабходнай у дзень нормы марганца. Гэты мікраэлемент спрыяе засваенню бялку і вугляводаў, прымае ўдзел у выпрацоўцы палавых гармонаў і халестэрыну, сінтэзе кіслот. Праца ферментаў залежыць ад наяўнасці марганца ў арганізме. Ён удзельнічае ў выпрацоўцы вітаміна З і амінакіслоты калагена, дзякуючы якім адбываецца хуткае гаенне ран і падтрымліваецца здаровая скура.
Шынкі - гэта моцнае мочегонное сродак. Шмат вадкасці і пекціну, якія змяшчаюцца ў гэтых гародніне, спрыяюць высновы соляў цяжкіх металаў і чысцяць арганізм ад дзындраў.
Асобна трэба сказаць пра кабачковых семечках, якія маюць у сваім складзе вітамін Е і тлушчы расліннага паходжання. Яны з'яўляюцца моцным антыдэпрэсантаў і дапамагаюць у лячэнні цукровага дыябету. Ўжываць іх трэба прожаренными, як і гарбузовыя семечкі.
Якія вітаміны ў шынках пасля тэрмаапрацоўкі захоўваюцца, а якія няма? Тэрмаапрацоўка значна паляпшае густ прадуктаў, спрыяе знішчэння мікробаў і таксінаў. Але разам з імі памяншаецца ўтрыманне карысных рэчываў, так як большасць з іх не пераносяць высокіх тэмператур.
Якія вітаміны ў шынку захоўваюцца пры варэнні? У6 тэрмічная апрацоўка не страшная. Насупраць, пад уздзеяннем высокіх тэмператур ён вызваляе карысныя рэчывы. Вітамін А захоўвае свае карысныя ўласцівасці пры стэрылізацыі да 120 градусаў. Вітаміну Е не страшныя ўздзеяння высокіх тэмператур. У1 Ў2 губляюць да 45 % карысных уласцівасцяў. Некаторыя наогул не выносяць высокіх тэмператур. Да такіх адносяцца аскарбінавая кіслата і У9.
Як і якія вітаміны ў шынку можна захаваць пры падрыхтоўцы:
Цяпер вы ведаеце, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў шынках. Ведаючы аб карысных уласцівасцях гэтых гародніны і метадах іх тэрмаапрацоўкі, можна атрымаць максімальную карысць пры ўжыванні і зарадзіцца энергіяй на ўвесь год.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць соус чылі ў хатніх умовах: рэцэпты
Сёння розныя гатункі перцу вырошчваюцца ў многіх цёплых краінах. Большасць гатункаў, аб'яднаных агульнай назвай «чылі», валодае ярка выяўленым вострым густам. Назва гэта ўжываюць не толькі да самога гародніне, але і да...
Гарэлка "Святочная" - легальны прадукт
Гарэлка «Святочная» пачала выпускацца яшчэ ў 60-е гады. Тады ж яна стала неверагодна папулярнай сярод жыхароў Расіі. Гэты алкагольны напой ўжо праз некалькі гадоў пачаў актыўна заваёўваць прызавыя месцы на конкурсах і ...
Лепшыя рэстараны: Набярэжныя Чалны
Горад Набярэжныя Чалны, або Яр Чаллы, як называюць яго мясцовыя жыхары, размешчаны на тэрыторыі Татарстана. Па значнасці і колькасці насельніцтва ён знаходзіцца на другім месцы пасля Казані. Горад Набярэжныя Чалны знакаміты на ўсю...
Салаты мясныя: рэцэпты гарачыя і халодныя
Гаспадыня можа парадаваць сваіх дамачадцаў і гасцей рознымі стравамі. Аднымі з іх з'яўляюцца мясныя салаты. Рэцэпты могуць быць любыя. У дадзеным артыкуле мы зможам прапанаваць вам шэраг страў, якія лёгка заваююць сэрца прызнаных ...
"Царскія сады" рэстаран у Маскве: апісанне, асаблівасці, меню і водгукі
Аўтары водгукаў дружна рэкамендуюць гэта ўстанова ўсім, хто жадае годна адсвяткаваць вяселле, адзначыць юбілей або любое іншае ўрачыстасць. «Царскія сады» - рэстаран, у які, на думку наведвальнікаў, можна закахацца адр...
Торт з печыва і тварагу "Будан": асноўныя варыянты
Прыгатаваць торт сваімі рукамі можа не кожная гаспадыня. Часам даводзіцца важдацца з тэстам, якое наровіць апасці ці не падняцца зусім. Начыння з крэму згортваюцца або жа распластоўваюцца. Аднак ёсць і варыянты, якія атрымоўваюцца...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!