Фаршыраваная рыба ў духоўцы: рэцэпт з фота

Дата:

2019-02-15 11:40:18

Прагляды:

447

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Фаршыраваная рыба ў духоўцы – галоўнае ўпрыгожванне святочнага стала. Яе падрыхтоўка адымаецца шмат часу і сіл. Каб страва атрымалася сапраўды смачным і прыгожым, варта ведаць дакладную рэцэптуру, а таксама некаторыя асаблівасці падчас падрыхтоўкі.

Карп у духоўцы

Рэцэпт фаршыраваных рыбы ў духоўцы з фота

Тут будзе прадстаўлены класічны рэцэпт падрыхтоўкі фаршаванага карпа. Нягледзячы на тое, што ўжо на працягу многіх гадоў гэта страва падаецца на любы святочны стол, яно і па гэты дзень не губляе сваёй актуальнасці. Рэцэптура мяняецца нязначна, бо большасці людзей па гусце менавіта класічнае падрыхтоўка.

Спіс прадуктаў

Так як працэс падрыхтоўкі цалкам фаршыраваных рыбы ў духоўцы па рэцэпце досыць працаёмкі, спачатку абавязкова неабходна сабраць усе прадукты, каб больш нічога не адцягвала ад гатавання. Для стварэння стравы неабходна ўзяць:

  • аднаго карпа (вага яго павінен быць 1.7-2 кг);
  • подчеревок – 200 г;
  • па 200 г морквы і цыбулі;
  • 400 мл малака;
  • 200 г батона ці ж можна ўзяць звычайнае печыва топленае, яно надасць стравы злёгку незвычайны густ;
  • 2 яйкі;
  • трохі расліннага алею.

З спецый рэкамендуецца выкарыстоўваць размарын, эстрагон, папрыка, соль і перац.

Першы этап: разделка рыбы

Падрыхтоўка фаршаванага карпа пачынаецца з яго раздзелкі і зняцця шкуры. Несумненна – гэта самы працаёмкі і складаны працэс. Цяжкасць заключаецца ў тым, што скуру варта аддзяліць ад мяса так, каб яна не парвалася і засталася цэлай.

Спачатку неабходна адрэзаць плаўнікі, пасля гэтага спецыяльным скрабком або звычайным нажом неабходна ачысціць рыбу ад лускі. Затым дастаць вочы і жабры. Ад анальнага адтуліны ў бок галавы зрабіць акуратны разрэз. Рукамі асцярожна выцягнуць вантробы, каб не пашкодзіць жоўцевая бурбалка, у адваротным выпадку густ прадукту будзе сапсаваны. Цяпер карпа неабходна добра прамыць пад праточнай вадой, трэба прасачыць, каб не заставалася згусткаў крыві.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Разделка карпа

Другі этап: зняцце шкуры

Рукамі трэба аддзяліць скуру ад мяса ў месцы, дзе быў зроблены разрэз. Пасля вельмі асцярожна пальцамі рухацца ўверх, поддевая шкуру. Калі вы робіце гэта першы раз, не варта спяшацца, вельмі важна зрабіць усё правільна, каб скура засталася цэлай. Пасля апрацоўкі рыбы з аднаго боку, яе трэба перавярнуць і правесці такую ж працэдуру з іншага.

Зняць скуру з рыбы

Зараз неабходна ўзяць нажніцы і выразаць хрыбет каля самай галавы, таксама трэба адрэзаць гэтую костку і непадалёк ад хваста. Акуратна выцягнуць хрыбет з мясной частка. У выніку павінна атрымацца шкура з хвастом і галавой.

Трэці этап: далейшыя падрыхтоўкі

Мяса карпа варта аддзяліць ад костак. Старайцеся косткі пакінуць максімальна голымі, у такім выпадку будзе больш рыбнай начыння. Цяпер неабходна ачысціць гародніна, затым нарэзаць іх невялікімі кавалачкамі, форма нарэзкі ў дадзеным выпадку зусім не важная, усе прадукты будуць прапускацца праз мясасечку.

Подчеревок таксама нарэзаць сярэднімі кавалкамі. Паставіць на агонь патэльню і закінуць туды свініну, калі яна аддасць значная колькасць тлушчу, пакласці астатнія прадукты, смажыць іх на сярэднім агні да поўнай гатоўнасці. Калі ў вас няма часу кантраляваць працэс смажання, то ўсе гэтыя прадукты можна адразу пакласці на бляху, уліць 100 мл вады і накрыць яго фальгой. Запякаць у духоўцы на працягу 50-60 хвілін.

Нарэзаць подчеревку

Тым часам трэба ўзяць батон і ачысціць яго ад скуркі, замачыць у малацэ. Калі ўсе астатнія прадукты будуць падрыхтаваны варта ўзяць мясасечку і перамалоць рыбу, гародніна, подчеревок і хлеб. У атрыманую масу дадаць некалькі яек, соль, перац і спецыі, усё старанна змяшаць і паспрабаваць на густ. З гэтай масы можна зрабіць невялікую катлету і пасмажыць на патэльні. Цяпер паспрабаваць яе і вызначыць, чаго не хапае і што трэба яшчэ дадаць для дасягнення ідэальнага густу.

крок Чацвёрты: фаршировка

Працэс прыгатавання фаршыраваных рыбы ў духоўцы па рэцэпце з фота выходзіць на фінішную прамую. Зараз трэба ўзяць рыбу і пакласці яе на спіну, каб разрэз знаходзіцца зверху.

У адтуліну выкласці ўвесь фарш, перавярнуць рыбу і перакласці на бляху. Многія гаспадыні, напэўна, пачалі задавацца пытаннем аб тым, дзе ж працэс зашыванне рыбы. Варта адзначыць, што гэта ўжо перажыткі мінулага, дзякуючы з'яўленню харчовай плёнкі усё стала нашмат прасцей, крыху пазней вы зразумееце чаму.

такім чынам, калі рыба будзе нафарширована начыннем і выкладзеная на бляху, яе трэба паставіць у духоўку на гадзіну пры тэмпературы 190 градусаў. Звярніце ўвагу! Калі верхні тэн у духоўцы працуе занадта моцна, то яна можа пачаць абгараюць, у такім выпадку трэба будзе проста ўзяць фальгу і накрыць карпа.

Пяты крок: заканчэнне гатавання

Калі працэс цеплавой апрацоўкі рыбы будзе скончаны, бляху трэба дастаць з духоўкі і даць каля 15 хвілін часу, каб яна зусім трохі астыла. Не варта хвалявацца, што яна цяпер не маезусім прэзентабельны знешні выгляд.

На стале распасцерці вялікая колькасць харчовай плёнкі, пакласці на яе злёгку астылую рыбу і вельмі шчыльна загарнуць яе. Калі карп набудзе патрэбную форму, хай яшчэ крыху паляжыць пры пакаевай тэмпературы, а затым пакласці ў халадзільнік. Увага! Да працэсу ўпакоўкі рыбы ў плёнку трэба паставіцца вельмі сур'ёзна, менавіта ад таго, наколькі будзе шчыльна загорнутая рыба, і залежыць яе знешні выгляд.

карп фаршаваны

На наступны дзень дастаць карпа з халадзільніка, нарэзаць яго парцыённымі кавалкамі, пакласці на прыгожае страва і ўпрыгожыць лістамі салаты, лімонам, памідорамі, маянэзам і іншымі яркімі прадуктамі. Чым больш прыгожа аформіце гатовае страва, тым большы захапленне ў вашых гасцей.

Падрыхтоўка іншых рыб

Вельмі часта фаршуюць шчупак, прынцып падрыхтоўкі начыння ідэнтычны, за выключэннем таго, што трэба дадаць трохі больш подчеревка або сала, у адваротным выпадку страва можа быць суховатым.

скура Здымаецца з гэтай рыбы трохі інакш. Пасля ачысткі і адразання плаўнікоў, трэба адрэзаць галаву, вантробы выцягваць варта менавіта праз гэты разрэз, забараняецца разрэзаць жывот. Цяпер трэба зняць скуру чулком, калі застанецца некалькі сантыметраў да пачатку хваста, нажом трэба перарэзаць хрыбет, далейшы працэс падрыхтоўкі падобны з папярэднім выпадкам.

Фаршыраваная шчупак

Па сучасных рэцэптах прыгатавання фаршыраваных рыбы ў духоўцы ў фарш можна дадаваць балгарскі перац, шампіньёны або лясныя грыбы. Таксама нярэдка можа выкарыстоўвацца цвёрды сыр, які папярэдне натирается на тарцы. Багата выкарыстоўваецца зеляніна і розныя гародніна, напрыклад, памідоры або спаржа. Кулінарыя тым і выдатная, што кожны чалавек можа ў звычайнае страва дадаць новых інгрэдыентаў, якія дадуць новае жыццё звычайнай ежы.

Цяпер вы ведаеце класічны рэцэпт прыгатавання фаршыраваных рыбы ў духоўцы, а таксама розныя варыяцыі фаршу. Можна смела прыступаць да падрыхтоўкі і здзіўляць усіх запрошаных на свята гасцей.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27782-gefillte-fisch-im-backofen-rezept-mit-foto.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27819-el-pescado-relleno-al-horno-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27707-farshirovannaya-baly-peshte-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/27420-faszerowana-ryba-w-piekarniku-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27432-recheado-de-peixe-no-forno-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/29019-gefilte-bal-k-f-r-nda-re-ete-ile-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/27664-farshirovana-riba-v-duhovc-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Тартар з ласося

Тартар з ласося

Тартаром па традыцыі называюць сырой фарш з любога прадукту. Ён можа быць падрыхтаваны з свежай рыбы або мяса, напрыклад. Але часцей за ўсё рыхтуюць рыбны тартар з ласося або тунца. Тартар з ласося – далікатнае і прыгожае ст...

Калядны гусь з яблыкамі: рэцэпты і сакрэты прыгатавання

Калядны гусь з яблыкамі: рэцэпты і сакрэты прыгатавання

Падрыхтоўка каляднага гусака ў многіх сем'ях ўжо пераўтварылася ў добрую традыцыю, ды і як такое страва можа пакінуць каго-то абыякавым. Духмяны, румяны, з апетытнай скарыначкай гусь ужо адным сваім прысутнасцю на стале падымае на...

Казахская кухня, яе асаблівасці і гісторыя фарміравання

Казахская кухня, яе асаблівасці і гісторыя фарміравання

Кухня любога народа як нішто іншае адлюстроўвае яго культуру, гісторыю і традыцыі. Вялікі ўплыў на гастранамічныя перавагі той ці іншай нацыі аказвае яе геаграфічнае становішча. Казахская кухня па праве лічыцца адной з самых малад...

Смачны джэм з персікаў: рэцэпт прыгатавання

Смачны джэм з персікаў: рэцэпт прыгатавання

Джэм з персікаў, рэцэпт якога прадстаўлены вашай увазе крыху ніжэй, можна рыхтаваць як з выкарыстаннем жэлаціну, так і без яго. Сёння мы разгледзім другі варыянт, так як з ім салодкае выраб атрымліваецца нашмат смачней і нежней.См...

Што такое булгур і як яго можна выкарыстоўваць у кулінарыі?

Што такое булгур і як яго можна выкарыстоўваць у кулінарыі?

Адным з прадуктаў, якія вырабляюцца з традыцыйнай у сярэдніх шыротах пшаніцы, з'яўляецца каша булгур. Рэцэпты прыгатавання гэтай крупы ў асноўным ўласцівыя арабскай, індыйскай і міжземнаморскай кухні. Нягледзячы на даволі высокую ...

Квашаная капуста з журавінамі. Рэцэпт вітамінавай закускі ў двух варыянтах

Квашаная капуста з журавінамі. Рэцэпт вітамінавай закускі ў двух варыянтах

Квашаная капуста з журавінамі - гэта скарбніца вітаміна С. Гэты прадукт рэкамендуецца ўжываць на працягу круглага года. Таму ў восеньскую пару, сабраўшы ўраджай гародніны і ягад, паспрабуйце як мага больш нарыхтаваць гэтай вітамін...