Аб тым, як прыгатаваць брусельскую капусту

У цяперашні час у кулінарыі шырока выкарыстоўваецца брусэльская капуста, якая па сваіх памерах нагадвае грэцкі арэх. Пры гэтым на адным сцябле можа вырасці да шасцідзесяці качаноў. Такі гатунак капусты багаты карыснымі рэчывамі, абалонінай, крухмалам, рознымі вітамінамі, мінеральнымі солямі і антыаксідантамі. Таму многія ведаюць, што такое расліна прылічаныя да лекавых, але пры гэтым не кожны можа пахваліцца ведамі аб тым, як прыгатаваць брусельскую капусту.

Брусэльская капуста з'яўляецца не толькі лячэбнай, але і дыетычнай, таму яе часта ўключаюць у рацыён дзяцей і людзей сталага ўзросту. Варта паказаць, што сок капусты не менш карысны. Так, ён аказвае станоўчы ўплыў на людзей, які мае цукровы дыябет і захворванні органаў стрававання, з'яўляецца антытаксічнае і антыбактэрыйным сродкам, але не рэкамендуецца яго ўжываць тым, хто мае павышаную кіслотнасць.

Ўжываюць у ежу невялікія качаны, з іх рыхтуюць розныя стравы, як простыя, так і святочныя, а сцябло выкарыстоўваюць для іх ўпрыгажэнні. Перад тым, як варыць брусельскую капусту, можна яе парэзаць. Рыхтуецца яна на павольным агні невялікі прамежак часу, у гэтым выпадку ў гэтым гародніны захаваюцца ўсе карысныя элементы. Для захавання яе колеру пры варэнні, патрабуецца ўключаць моцны агонь. Неабходна звярнуць увагу на той факт, што такая капуста пры варэнні павялічваецца ў сваім аб'еме. Тушыць ж яе рэкамендуецца асцярожна, каб качаны засталіся шчыльнымі і цвёрдымі.

Отваренные качаны капусты выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы супаў, салат, другіх страў, агароднінных сумесяў, капусты, а таксама як самастойнае страва з даданнем смятаны або вяршкоў.

Той, хто ўпершыню сутыкнуўся з падобным гароднінай і не ведае, як прыгатаваць брусельскую капусту, можа скарыстацца простым рэцэптам. Для гэтага капуста адварваюць у падсоленай вадзе да напалову і абсмажваецца на сметанковым алеі. Затым яе неабходна перакласці на бляху, дадаць малако і ўзбітыя яйкі і выпякаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Такім чынам, самымі простымі стравамі з гэтага гатунку з'яўляюцца супы і салаты. Пры гэтым адвар пры варэнні гародніны падобны з курыным булёнам, ён гэтак жа пажыўны і нізкакаларыйных.

Ніжэй прыведзены прыклад таго, як смачна прыгатаваць брусельскую капусту.

Для падрыхтоўкі агародніннага супу спатрэбіцца брусэльская капуста, лук-порей, бульба, сметанковае масла і вяршкі, а таксама зеляніна і розныя спецыі.

Капусту неабходна адварыць у вадзе, лук нарэзаць і пассеровать на алеі разам з гароднінай. Падрыхтаваныя такім чынам гародніна і нарэзаны кубікамі бульбу кладуць у булён і вараць да поўнай гатоўнасці. Суп падаецца са сліўкамі і зелянінай.

Аднак перад тым як прыгатаваць брусельскую капусту, яе неабходна правільна выбраць. Для гэтага верхнія лісты павінны быць без дэфектаў, а качан – белым і чыстым. Лепш за ўсё падыходзяць дробныя шчыльныя качаны, паколькі яны смачней пасля падрыхтоўкі. Захоўваць гародніна трэба ў халодным месцы.

Брусэльская капуста змяшчае мала калорый, яна зніжае рызыку развіцця анкалагічных захворванняў, гіпертаніі, перашкаджае развіццю прыроджаных заган і дэфектаў. Асабліва добра падыходзіць гэты гародніна для цяжарных жанчын, так як мае ў сваім складзе фоліевую кіслату, вітамін З і клятчатку. Пры цукровым дыябеце рэкамендуецца піць сок з гэтай агародніннай культуры.

Такім чынам, калі ўзнікае пытанне аб тым, як прыгатаваць брусельскую капусту, неабходна памятаць два правілы: яна рыхтуецца на павольным агні і невялікая колькасць часу. Калі прытрымлівацца дадзеных рэкамендацый, можна захаваць усе карысныя ўласцівасці капусты, тым самым забяспечыўшы свой арганізм шматлікімі карыснымі рэчывамі і элементамі.