Торт з садавінай: варыянты падрыхтоўкі, рэцэпты, інгрэдыенты

Тарты з садавінай - адны з самых лёгкіх дэсертаў, таму іх з задавальненнем спрабуюць і дзеці, і дарослыя. Нават тыя, хто сочыць за сваёй фігурай. У іх зусім няшмат калорый. А атрымліваюцца яны вельмі смачнымі, яркімі і духмянымі. Нават можна казаць пра іх карысці для арганізма. Да таго ж такія тарты атрымліваюцца і ў зусім нявопытных, пачынаючых кулінараў, бо наблытаць тут з дазоўкай практычна немагчыма. Усё вышэйсказанае ставіцца і да ягадным тартам, а ў некаторых выпадках ягады і садавіна ўдала спалучаюцца паміж сабой. Прычым часцей за ўсё ў гэтых пытаннях трэба арыентавацца на ўласны густ. Калі вы возьмеце свае самыя любімыя ягады і садавіна, то сапраўды не пралічыцеся.

Желейный торт

Торт з садавінай гарантавана ўпрыгожыць любы застолле. Будзь то дзіцячы свята або юбілей. Ён усюды апынецца дарэчны.

Для желейного торта з садавінай спатрэбіцца прыгатаваць аснову і бісквіт. Для пачатку спынімся на інгрэдыентах.

Для бісквіта вам спатрэбяцца:

• тры яйкі;
• сто грамаў мукі;
• 150 грамаў цукру.

Дарэчы, такі торт часта называюць дэсертам для лянівых, таму што пры жаданні на падрыхтоўка бісквіта часу можна не марнаваць. Яго можна замяніць якім-небудзь салодкім печывам.

асновы Для желейного торта з садавінай вазьміце;

• адну пачак смятаны;
• 15 грамаў легкорастворимого жэлаціну;
• свае самыя любімыя садавіна.

Лепш за ўсё арыентавацца на ўласны густ і каляровае спалучэнне, каб торт атрымаўся яшчэ і сімпатычным.

Працэс падрыхтоўкі

Для пачатку прыгатуем бісквіт. Для гэтага выкарыстоўваем традыцыйны рэцэпт, які часцей за ўсё ўжываецца ў кулінарыі. Прыкладна ста грамамі вады зальем жэлацін. Калі апошні хуткарастваральны, то павінен набухнуть вельмі хутка.

Бісквіт парвем на маленькія кавалачкі, а смятану старанна змяшаем з цукрам. Пажадана, каб цукар максімальна растварыўся.

Паралельна ставім на маленькі агонь жэлацін. Ён у нас павінен растварыцца, але важна сачыць, каб маса ўтварылася ні ў якім выпадку не закіпела. У адваротным выпадку жэле проста застыгне, і торт не атрымаецца.

Калі жэлацін паспяхова раствораны, яму трэба даць час астыць. Хоць бы да пакаёвай тэмпературы. Толькі пасля гэтага дадаем смятану ў жэлацін.

Цяпер бярэм глыбокую посуд, укрываем дно харчовай пленкай і выкладваем атрыманы бісквіт, а таксама дробна парэзаныя садавіна. Рабіць гэта трэба пластамі, заліваючы смятана-жэлацінавы сумессю.

Зверху вы можаце заліць торт каляровым жэле, каб ён выглядаў яшчэ сімпотней. Цяпер ставім торт у халадзільнік і чакаем, калі ён астыне. Засталося толькі дэсерт перавярнуць на талерку, зняць харчовую пленку і можна падаваць да стала.

Бісквітны торт

Бісквітны торт з садавінай - упадабаны рэцэпт многіх гаспадынь. Для крэму вазьміце:

• 300 грамаў смятаны, тлустасць якой не менш за 20-30 працэнтаў;
• 150 грамаў маскарпоне;
• 60 грамаў цукровай пудры;
• садавіна - тыя, што вам больш за ўсё падабаюцца.

Для бісквіта запатрабуецца:

• чатыры яйкі;
• 100 грамаў цукру;
• 120 грамаў мукі.

Атрымліваем бісквіт

Перш за за ўсё неабходна змяшаць яйкі з цукрам. Пасля гэтага паставіць на вадзяную лазню і ўзбіваць міксерам на працягу некалькіх хвілін. У канчатковым рахунку маса павінна павялічыцца ў два з паловай разы. Пасля гэтага смела здымайце рондальчык з агню, працягвайце ўзбіваць да поўнага астывання ўсёй сумесі. У вас павінна атрымацца ўстойлівая і пышная маса.

Зараз дадамо старанна просеянную муку. Усю масу трэба старанна змяшаць лапаткай. У форму для выпечкі пакладзеце паперу, на яе цеста і адпраўляйце у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 170 градусаў.

Атрыманы бісквіт можна астудзіць прама на рашотцы.

Каб прыгатаваць крэм, вам спатрэбіцца змяшаць смятану з цукровай пудрай. Затым ўзбіць і дадаць маскарпоне, добра змяшаць, каб не было камячкоў. Гэта можа ўсё толькі сапсаваць. Памятаеце, што колькасць цукровай пудры вы можаце рэгуляваць самастойна. Пераважным лічыцца спалучэнне ягад і садавіны з маскарпоне.

Дарэчы, самі ягады і садавіна наразаюць дзелькамі. Як варыянт, можна выкарыстоўваць нектарыны і трускаўку. Цяпер кожны корж асобна змазвайце крэмам, выкладвайце на яго ягады. Затым обмазывайте крэмам ўвесь торт, стаўце ў халадзільнік мінімум на дзве гадзіны. Ваш бісквітны торт з садавінай гатовы, засталося толькі ўпрыгожыць яго перад падачай на стол. Такі рэцэпт торта з садавінай.

Сметанный торт

Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад лёгкім і насычаным густам, то прыгатуйце сметанный торт з садавінай.

Для гэтага спатрэбіцца:

• 500 грамаў смятаны;
• адзін шклянка цукру;
• тры лыжкі жэлаціну;
• 300 грамаў бісквіта;
• парэчка, любыя лясныя ягады;
• вінаград, а таксама іншыя садавіна па вашаму густу.

Сакрэт смятаны торта

У самім працэсе падрыхтоўкі смятаны торта з садавінай няма нічога складанага. Для пачатку тры сталовыя лыжкі жэлаціну заліцепаловай шклянкі халоднай кіпячонай вады. Жэлацін павінен разбухнуть. На гэта ў вас сыдзе не менш за паўгадзіны.

Смятану разам з цукрам, ўзбіце ў міксеры, а жэлацін падагрэйце, каб ён цалкам растварыўся. Толькі пасля гэтага уліце туды смятану, пастаянна памешваючы. На наступным этапе вам спатрэбіцца патэльня з высокімі бартамі. На дно пакладзеце харчовую плёнку, а на яе ягады, пласт здробненага бісквіта, затым зноў пласт ягад і гэтак далей. Усё гэта заліце атрыманай смятанна-жэлацінавы сумессю.

Дайце торту дзве гадзіны настаяцца у халадзільніку і падавайце да стала.

Торт-суфле

Адразу варта прызнаць, што торт-суфле з садавінай здужае толькі дасведчаная гаспадыня, у якой ужо добра набітая рука. Тут шмат інгрэдыентаў і этапаў, якія важна не зблытаць.

Перш за за ўсё неабходна пераканацца, што ўсё неабходнае ёсць пад рукой, інакш на выхадзе можа атрымацца зусім не тое, што вы будзеце чакаць. Для бісквіта ў вас павінны быць:

• тры яйкі;
• дзве сталовыя лыжкі маянэзу;
• 100 грамаў цукру;
• пол чайнай лыжкі солі і соды.

Для таго каб атрымалася добрае і духмянае суфле, спатрэбяцца:

• 200 грамаў вішнёвага ёгурта;
• 250 грамаў вяршкоў;
• дзве сталовыя лыжкі жэлаціну;
• 100 мл халоднай кіпячонай вады;
• тры сталовыя лыжкі цукровай пудры.

Таксама спатрэбіцца зрабіць жэле, для гэтага вазьміце:

• дзве сталовыя лыжкі жэлаціну;
• яшчэ 100 мл халоднай (абавязкова кіпячонай) вады;
• 100 мл залівання ад кампоту;
• тры сталовыя лыжкі цукру.

Гэты торт з садавінай не абыдзецца без сіропу з 100 грамаў цукру і 80 мл вады. Для ўпрыгожвання вашага дэсерту рэкамендуецца выкарыстоўваць слоік клубнічнага кампоту (або любога іншага на ваш густ), а таксама свежыя садавіна, якія апынуцца пад рукой. Напрыклад, можна ўзяць палову грушы, апельсін і банан. Гэта выдатны і любімы многімі рэцэпт торта з садавінай.

Як зрабіць суфле?

Перш за за ўсё неабходна зрабіць бісквіт. Для гэтага ўзбіце яйкі з цукрам, дадаўшы муку, соль, маянэз і соду. Усё гэта неабходна выпякаць на працягу паўгадзіны ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Бісквіт неабходна астудзіць, разрэзаць на дзве часткі і прахарчаваць насычаным цукровым сіропам.

Дарэчы, пра сіроп. Цукар заліваюць вадой, а пасля гэтага кіпяцяць на працягу дзесяці хвілін. Калі няма жадання рыхтаваць гэтую частку дэсерту самому, то можаце дадаць любы фруктовы сіроп па жаданні.

Зараз самае галоўнае. Гэта суфле. Пачынаем з таго, што вяршкі ўзбіваем да стану пены, дадаем туды цукровую пудру і ёгурт. Цяпер тонкай струменьчыкам ўліваем жэлацін, які неабходна па інструкцыі папярэдне заліць халоднай кіпячонай вадой, даўшы дастаткова набухнуть. Усё гэта варта нагрэць на павольным агні да поўнага растварэння і працадзіць праз марлю.

А каб прыгатаваць жэле, трэба дакладна так жа па інструкцыі растварыць жэлацін. А клубнічны кампот адкінуць на друшляк. У заліванне ад кампоту дадаем цукар і жэлацін, а на страва акуратна выкладваем парэзаныя садавіна і разам з жэле прыбіраем у халадзільнік. Пакуль жэле канчаткова не застыгне. На гэтай сыдзе каля двух гадзін.

Пачынаць збіраць торт з садавінай варта з таго, што на дно формы пакласці самы першы корж, а зверху выкласці ўжо гатовае суфле. Накрыць зверху яшчэ адным каржом і адправіць у халадзільнік на дзве гадзіны да поўнага астывання.

Торт з садавінай і ягадамі можна ўпрыгожыць дзелькамі ківі, манга, любымі іншымі фруктовымі прысмакамі.

Пясочны торт

Упрыгожваннем стала ў любы час года стане пясочны торт з садавінай. Летам можна выкарыстоўваць сезонныя садавіну, якія растуць у нашай паласе. Гэта, напрыклад, клубніцы, вішня, маліна. Зімой пераважныя цытрусавыя - бананы і ківі.

Распаўсюджаны рэцэпт торта з жэле і садавінай. Для яго трэба будзе прыгатаваць пясочнае цеста, жэле і суфле.

Для пясочнага тэсту неабходна ўзяць:

• 80 грамаў сметанковага масла;
• адно курынае яйка;
• адзін шклянку пшанічнай мукі;
• дзве сталовыя лыжкі цукру.

Каб прыгатаваць суфле, вам спатрэбяцца:

• адно курынае яйка;
• адна сталовая лыжка пшанічнай мукі;
• 50 мл малака;
• адна сталовая лыжка цукру;
• адна сталовая лыжка жэлацін;
• 30 грамаў сметанковага масла;
• ваніль.

Упрыгожваннем гэтага торта з садавінай і ягадамі стане жэле. Для яго спатрэбяцца:

• адна сталовая лыжка жэлаціну;
• цукар;
• адзін апельсін;
• 100 мл вады.

Рыхтуем смачны пясочны торт

Перш чым пачаць рыхтаваць цеста, дастаньце сметанковае масла з халадзільніка, хай яно паляжыць пры пакаевай тэмпературы. Як толькі яно стане мяккім, дадаць цукар, каб атрымалася кремообразная маса.

У яе разбіце яйка, усе ўзбіце міксерам. Пасля гэтага прыходзіць чарга мукі. Яе трэба акуратна вмешать у цеста, ужо не карыстаючыся міксерам, а змешваючы сумесь рукамі. Пакіньце будучыня цеста ў халадзільніку на паўгадзіны.

Для торта вазьміце зручную і большую форму. Выкладзеце ў яе пясочнае цеста, размеркаваўшы рукамі па ўсей паверхні і бортикам. У сярэдзіну абавязкова пакладзеце які-небудзь груз, каб выпечка засталася плоскай.

Корж дбае ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў, не менш20 хвілін.

Паралельна з выпяканнем каржа рыхтуем суфле. Для пачатку замочваем жэлацін у вадзе, а затым награваем да вадкага стану. Яйкі трэба падзяліць на жаўток і бялок. Пакуль спатрэбіцца толькі жаўток, які ўзбіваць з ванільным і звычайным цукрам, пакуль усё цалкам не растворыцца.

У гэтую масу дадаем муку і малако. Затым ставім на паравую лазню да поўнага загусцення. Зняўшы масу з агню, астуджаем і дадаем сметанковае масла. Бялок трэба ўзбіць да адукацыі пышнай масы, якую і дадаем у крэм. Туды ж адпраўляем жэлацін і ўзбіваем да стану аднастайнасці.

Цяпер ужо гатовы на пясочны корж выкладваем крэм і прыбіраем у халоднае месца да поўнага застывання.

Робім фруктовае жэле

Не забудзем і пра фруктовае жэле. Апельсін чысцім, наразаем лустачкамі. Яго мы будзем выкарыстоўваць для ўпрыгожвання. Тое ж самае робім з ківі і бананам. Пры гэтым палову апельсіна перакручваем у блендере і доливаем кіпеню, каб атрымаць у выніку адзін шклянку. Калі маса отстоится, яе трэба працадзіць, а пасля дадаць цукар і жэлацін, нагрэць.

На застылы суфле выкласці лустачкі садавіны, а затым заліць апельсінавы жэле. Ваш просты торт з садавінай гатовы. Можаце клікаць да стала.