Катлеты з гарбузом і фаршам: лепшыя рэцэпты прыгатавання

Ад катлет, прыгатаваных традыцыйным спосабам з мяснога фаршу, не зможа адмовіцца, мабыць, ні адзін чалавек. Але каб хоць як-то разнастаіць свой рацыён, зрабіць яго больш пажыўным і менш каларыйны, у класічны хатні або курыны фарш рэкамендуецца дадаць гарбуз. Гэты аранжавы гародніна змяшчае вялікую колькасць карысных рэчываў, у тым ліку і рэдкі вітамін Т, які палягчае працэс стрававання. У нашай артыкуле распавядзем аб тым, як прыгатаваць катлеты з гарбузом і фаршам. Прадставім некалькі рэцэптаў на выбар: на патэльні, на пару, у духоўцы ці ў мультиварке.

Смачныя смажаныя катлеты з фаршу з гарбузом

Сакавітае, духмянае і апетытнае страва можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. Асабліва пяшчотнымі атрымліваюцца катлеты з курынага фаршу. Дзякуючы нізкай каларыйнасці іх можна ўжываць нават падчас дыеты.

Пакрокава катлеты з гарбузом і фаршам рыхтуюцца ў такой паслядоўнасці:

1. З курынай грудкі прыгатаваць фарш (350 г), выкарыстоўваючы блендер або мясасечку.
2. Дадаць у яго дробна нацёртую гарбуз (3 арт лыжкі), здробненую дзельку часныку і невялікую цыбуліну. Зверху наліць 50 мл малака. Па гусце дадаць соль, перац і дробку карыцы.
3. На талерку насыпаць паніровачныя сухары.
4. Сфармаваць катлеты. Абкачаць іх у паніровачных сухарах і выкласці на патэльню з раслінным алеем.
5. Абсмажыць катлеты з двух бакоў. Выкласці на папяровае ручнік на пару хвілін, пасля чаго можна падаваць страва да стала.

Як прыгатаваць катлеты з гарбузом і фаршу ў духоўцы?

Дзякуючы сакавітасці аранжавага гародніны нават сухія катлеты з курынай грудкі атрымліваюцца далікатнымі і вельмі смачнымі. Можна выкарыстоўваць і іншыя віды фаршу, напрыклад, з свініны з ялавічынай. Страва атрымаецца не менш смачным.

Катлеты з фаршу з гарбузом па рэцэпце рыхтуюцца ў такой паслядоўнасці:

1. Свініну і ялавічыну (па 300 г) нарэзаць на невялікія кавалачкі. Гарбуз (250 г) ачысціць ад лупіны, а цыбуліну ад шалупіны. Нарэзаць гародніна на кавалачкі і разам з мясам здрабніць на мясасечцы.
2. Батон (100 г) замачыць у малацэ.
3. У падрыхтаваны фарш дадаць адціснуты хлеб, сырое яйка, соль, перац, дзельку часныку і любыя спецыі па гусце. Даць настаяцца на працягу 10 хвілін.
4. Бляху заслаць пергаментам і выкласці на яго сфармаваныя катлеты. Адправіць іх у папярэдне разагрэтую духоўку на 40 хвілін (190°).

Дыетычныя катлеты з гарбузом на пару ў мультиварке

Калі вы марыце схуднець, можаце смела рыхтаваць наступнае страва. Каларыйнасць такіх курыных катлет з гарбузом і фаршам складае 124 ккал у 100 грамах. Пры гэтым дзякуючы спосабу падрыхтоўкі на пару ў іх захоўваецца вялікая колькасць пажыўных рэчываў.

Пакрокава зрабіць катлеты можна так:

1. У малацэ (130 мл) замачыць лустачку белага батона. Філе (500 г) нарэзаць на невялікія кавалачкі. Ачысціць ад лупіны і падрыхтаваць гарбуз (260 г).
2. здрабніць На мясасечцы курынае філе, замочаны хлеб, гарбуз.
3. Дадаць у фарш абсмаленыя на раслінным алеі лук, яйка і пятрушку. Старанна змяшаць, пасаліць.
4. У чару мультиварки наліць трохі вады. Ўсталяваць латок для варэння на пару. Выкласці на яго катлеты.
5. Выбраць рэжым мультиварки "Варэнне на пару". Рыхтаваць страва 20 хвілін. Падаваць да стала з любым гарнірам.

Катлеты з мясам і гарбузом, тушаныя ў булёне

Адно з пераваг гэтага стравы - смачная падліваючы, якая падыдзе да любога гарниру. У цэлым жа катлеты рыхтуюцца традыцыйным спосабам на патэльні або ў мультиварке. У аснове стравы - фарш з свініны і ялавічыны (500 г), сырое яйка, малако (3 арт лыжкі), гарбуз (5 ст. лыжак), соль па гусце. Смажацца сфармаваныя вырабы на моцным агні, а затым тушацца ў мультиварке.

Для гэтага ў чары ў рэжыме "Гарачая" пассеруется лук і морква. Праз 10 хвілін да іх выкладваюцца катлеты і цалкам заліваюцца вадой. Дадаецца соль і спецыі. Устанаўліваецца рэжым мультиварки "Тушэнне" на 20 хвілін. Праз паказаны час крышку неабходна прыадчыніць, дадаць свежы кроп і даць настаяцца стравы яшчэ 15 хвілін.