Chutney ze śliwek: przepis

Wiesz, co to jest chutney ze śliwek? Jak to przygotowuje? Jeśli nie, to polecam przeczytać artykuł od początku do końca.

Informacje Ogólne

Chutney jest sos, który jest bardzo popularny w Indiach. Przygotowuje się z owoców (mango, jabłek i tak dalej). Podstawą sosu jest jeden produkt. W celu poprawy walorów smakowych do niego dodać różne przyprawy. Dziś opowiemy o tym, jak zrobić chutney ze śliwek. Wybierz dowolną z następujących przepisów i przejść do części praktycznej.

Chutney z żółtej śliwki

Spożywczy zestaw:

• Czosnek ó 2 ząbki;
• Biały ocet winny ó pół szklanki;
• Na ¼ łyżeczki бахарата, soli i pieprzu mielonego;
• 600 g żółtych śliwek;
• Duża cebula;
• Cynamon ó 1/3 łyżeczki;
• 1 łyżka pasty curry;
• Woda ó ¼ część szklanki;
• 1-3 łyżeczki ostrej арисы;
• Cukier ó pół szklanki;
• ½ łyżeczki kurkumy;
• Trochę oleju (słonecznikowego lub kukurydzianego).

Instrukcja przygotowania

1. Usuwamy łuski z cebuli, a miąższ strzęp. Czyścimy czosnek i wybierane przez press.
2. Śliwki myjemy wodą z kranu, usuwamy pestki, pokroić w kostkę.
3. Na Patelni z niewielką ilością oleju stawiamy na kuchence, podgrzewamy. Wrzucamy cebulę, посыпаем jego куркумой. Smażony 5 minut. Mieszamy łopatką, a następnie wysyłamy na patelni czosnek i pastę curry. Dobrze wymieszać składniki.
4. Nadszedł Czas, aby dodać śliwki. Znowu wymieszać. Wlewamy ocet i wodę. Kładziemy podana powyżej ilość cukru. Mieszamy to wszystko. Cukier musi się rozpuścić. Sól przyszły sos. Dodajemy takie przyprawy, jak бахарат, cynamon, pieprz i арису (1 łyżeczka). Wymieszać. Gotujemy 25 minut, ustawiając na średni ogień. Garnek można nie przykrywać pokrywką.
5. Chcesz zaopatrzyć się chutney ze śliwek na zimę? Wtedy trzeba z góry простерилизовать banki. Uzyskane w trakcie gotowania masę dzielimy na тарам. Zamykamy korkiem i rzuć swoje. Jak tylko sos ostygnie, można usunąć banki w lodówce lub zamrażarce. Chutney ze śliwek zaprasza do ziemniaków, ryżu, owoców morza, a także dania rybne i potraw mięsnych. Życzymy smacznego!

Сливово-jabłkowy chutney

Składniki:

• 60 ml octu jabłkowego;
• 300 g jabłek (najlepiej odmiany «антоновка»);
• 1 łyżeczka goździków i pieprzu (w młotem postaci);
• Brązowy cukier ó 0,5 kg;
• Na ½ łyżeczki chili i suszonego imbiru;
• Jedna różdżka cynamonu;
• 1 kg śliwek (odmiana nie ma znaczenia);
• 1 łyżka imbiru (startego);
• Trochę soli morskiej;
• Zmielony czarny pieprz (niekoniecznie).

Część Praktyczna

1. Zacznijmy od przetwarzania owoców. Trzeba je umyć pod bieżącą wodą. Wyciągamy kości. Każdy śliwki dzielimy na dwie połówki. Wysyłamy w głębokiej patelni.
2. Jabłka myjemy i oczyszczamy od skóry. Usuwamy сердцевинки. Pokroić w plasterki. Dodajemy do сливам. Tam wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. W garnku zalewamy pół szklanki wody. Zasypiamy wszystkie wymienione wyżej przyprawy. Dodajemy cukier. Sól (1 łyżeczka). Włączamy ogień. Oczekujemy na śmierć, gdy masa się zagotuje.
3. Засекаем 1,5 godziny. Właśnie tyle będzie się przygotować sos na małym ogniu. W razie potrzeby można dodać soli i octu jabłkowego. Najważniejsze – nie przesadzić. Taki sos świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, owocami morza i pikantnym serem.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Chutney ze śliwek: przepis indyjskich gospodyń

Lista produktów:

• Cukier – 150 g;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• śliwki – 1 kg;
• 1-1,5 łyżeczki chili;
• Goździk ó 5 szt.;
• Na ½ łyżeczki kurkumy, soli i gałki muszkatołowej;
• 1,5-2 łyżeczki kopru włoskiego;
• 2-3 łyżki oleju (najlepiej ciepłego).

Gotowanie

1. Jak w poprzednich przepisach, trzeba śliwki umyć i usunąć z niej pestki. Każdy owoc pokroić na połówki. Wykładamy do garnka. Wlewamy szklankę wody. Garnek z zawartością stawiamy na kuchence. Gotujemy, aż owoce do miękkości, zaznaczając średni ogień. Ten proces może potrwać kilka minut.
2. Po ugotowaniu śliwki zysk niezwykłą miękkość. Wysyłamy je w blenderze, do późniejszego szlifowania.
3. W jednym naczyniu mieszamy cynamon, gałka muszkatołowa, kurkuma. Na rozgrzaną patelnię z olejem высыпаем nasiona kopru włoskiego. Następnie kładziemy chile i goździki. Po 10-15 minut na patelni powinny być pozostałe przyprawy.
4. Wracamy do сливовой masie. W niej высыпаем smażone mieszanka przypraw. Dodajemy cukier, sól. Należy 2-3 minuty gotować sos. Jeśli masa jest zbyt gęsta, następnie wlewamy do niej trochę wody. Chutney ze śliwek gotowy do podawania na stół. Ale przed spożywaniem żywności należy go ostudzić.

Szybko podsumujmy. U nas okazało się, aromatyczny chutney ze śliwek. Przepis można polecić tym, którzy lubią ostre sosy. Życzymy kulinarnych sukcesów!