Выраб напою хатні лікёр з'яўляецца сур'ёзным справай і патрабуе асаблівых навыкаў, хоць бы таму, што даводзіцца працаваць са спіртам крэпасцю ад 75 да 96%. Калі выкарыстоўваць спірт з меншай крэпасцю, то якасць атрыманага прадукту будзе нізкім. Тэхналогія падрыхтоўкі лікёру даволі простая, а агульная схема можа быць прадстаўлена ў наступным выглядзе: настойванне раслінных прадуктаў на спірце, фільтраванне і даданне цукровага сіропу.
Раслінныя прадукты (садавіна, ягады, травы і карэнні) перад заліваннем спіртам могуць прайсці папярэднюю апрацоўку, такую як: высушванне, пераўтварэнне ў мурас, выраб эсэнцыі, адвара або канцэнтраванага расліннага сіропу. Мурас, хто не ведае, – гэта высушаныя і перемолотые у муку расліны.
хатні Лікёр араматызуючыя анісім, мятай, кменам, шыпшынай, кардамонам, ваніллю, ядлоўцам, карыцай, рамонкам, мушкатовым арэхам, майораном, цэдрай цытрусавых і інш.
Тым, хто жадае вырабіць лікёры ў хатніх умовах, рэцэпты прапануюць неверагоднае колькасць варыянтаў. А тым, хто мае хвацкі густ і не пазбаўлены творчых здольнасцяў, гэтая сфера дзейнасці дае шырокае поле для ўвасаблення задум і фантазій.
хатні Лікёр – напой, які можа сказаць аб характары і ўнутраным свеце яго стваральніка больш, чым Зігмунд Фрэйд з усімі яго тэорыямі псіхааналізу.
Цукровы сіроп можа ўключаць малако, шакалад , какава і кава, а таксама камбінацыю гэтых прадуктаў. Для шакаладнага лікёру будуць неабходныя: паўтара літра спірту, кілаграм цукру, падлогу-літра малака, 300 г вады, 200 г шакаладу. Можна змяняць колькасць зыходных прадуктаў, выконваючы прапорцыі, у любую бок.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Шакалад натираем на сярэдняй тарцы, заліваем спіртам і дадаем дробку ваніліну. Пасля мяшання сумесь настойваецца на працягу тыдня. Ёмістасць з вадкасцю трэба будзе боўтаць штодня, даць гэтую абавязак лепш дужым мужчынам.
Рыхтуем сіроп з сумесі малака, цукру і вады. Кіпяцім да поўнага растварэння цукру і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. Ўліваем сіроп ў настойку і вытрымліваем тыдзень, пасля гэтага напой фільтруецца і становіцца гатовым да ўжывання.
Ягадныя лікёры робяцца аднатыпна, вельмі добры, напрыклад, лікёр, настоены на маліне. На літр спірту бярэцца кілаграм маліны, кілаграм цукру і літр вады. Маліна размінаецца і заліваецца спіртам. Праз два тыдні ўліваюць цукровы сіроп, змешваюць і пакідаюць яшчэ на тыдзень. Пасля гэтага лікёр фільтруюць і разліваюць па бутэльках.
Вельмі нядрэнны журавінавы лікёр. Журавіны можна расцерці, можна прапусціць праз мясарубку. У астатнім ён робіцца аналагічна малінавы.
хатні Лікёр валодае лекавымі ўласцівасцямі, калі настоян на лекавых травах і плёне, але піць яго значна прыемней, чым простую настойку. Лікёры нармалізуюць крывяны ціск і падымаюць настрой у мужчын, а жанчынам яны паляпшаюць колер асобы, а значыць, таксама падымаюць настрой. Таму гэты напой лепш п'ецца ў змешанай кампаніі – ніякіх дзявочнік і хлапечнік з лікёрам!
Многія любяць малочны лікер, рэцэпт яго даволі просты. Для яго прыгатавання лепш выкарыстоўваць згушчанае малако. Ўзбіваем міксерам яйка і паступова дадаем згушчонку, працягваючы ўзбіваць, у сумесь можна пакласці карыцу і цэдру цытрусавых. Калі сумесь добра взбита, яе заліваюць спіртам і даюць настаяцца тыдзень-іншую. Затым фільтруюць і разліваюць па бутэльках, вельмі смачна, раю паспрабаваць. У такі лікёр можна дадаць трохі хуткарастваральнага кавы, ад гэтага ён толькі выйграе.
Як было сказана вышэй, пры складанні рэцэпту лікёру фантазіі няма мяжы, галоўнае, каб усе інгрэдыенты добра спалучаліся адзін з адным.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/3786-lik-r-home.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/3791-licor-casero.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/3789-liker-y.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/3792-domowy-likier.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/3789-licor-caseiro.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/3794-ev-yap-m-lik-r.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/3791-domashn-y-l-ker.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як спячы хлеб у мультиварке і хлебопечке
ці Ўмееце вы пячы хлеб? Хутчэй за ўсё, многія гаспадыні адкажуць на гэтае пытанне адмоўна, бо ў сучасных людзей не так шмат часу, каб важдацца са складанымі рэцэптамі. Але калі ў вас у гаспадарцы ёсць такая выдатная кухонная тэхні...
Высвятляем самы смачны рэцэпт салаты
Сёння мы будзем рыхтаваць самыя смачныя салаты. Рэцэпты, водгукі, рэкамендацыі па падрыхтоўцы – гэта тыя дэталі, на якія часцей за ўсё звяртае ўвагу гаспадыня, выбіраючы той ці іншы варыянт. Гэта нядзіўна, бо кожная з нас хо...
Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў?
Мабыць, гэтыя духмяныя плады з'яўляюцца самымі папулярнымі пры кансерваванні салодкіх зімовых нарыхтовак. І, вядома ж, у кожнай гаспадыні ёсць свае любімыя стравы і рэцэпты з яблыкаў і груш. Напэўна, на першым месцы варэнне. Яно м...
Марынад для селядца: як зрабіць рыбу яшчэ смачней
Селядзец любімая многімі людзьмі і ў якасці рыбнай стравы, і як закуска, і як кампанент бутэрбродаў. Аднак не ўсіх задавальняе якасць завадской засолкі, ці ж хочацца іншага густу. Такія привереды прыдумалі мноства спосабаў альтэрн...
Салата з рысавай локшынай. Салата з рысавай локшынай: рэцэпт
Салата з рысавай локшынай – распаўсюджаная і смачнае страва. Яго робяць гаспадыні даволі часта, так як гэта хуткі і зручны спосаб накарміць сям'ю або нечаканых гасцей. Калі дадаць у страва мяса, курыцу ці гародніна, атрымлів...
Яечны суп: два варыянту стравы
Яечны суп – выдатны варыянт першага стравы. Ён атрымліваецца духмяным, прывабным і сытным. Прапануем вам два простых і цікавых рэцэпту. Жадаем поспехаў на кухні!Яечны суп з курыцайСпіс прадуктаў:1,6 л вады;па палоўцы морквы ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!