Гуляш з ялавічыны – смачны густы суп

Дата:

2018-07-24 02:10:07

Прагляды:

367

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Гуляш – гэта нацыянальнае вугорскае страва. Цяпер яно папулярна ва ўсім свеце. Некаторыя рэцэпты дапоўнілі іншымі інгрэдыентамі, і яны сталі трохі адрознівацца ад класічнага варыянту. Суп-гуляш з ялавічыны можа замяніць паўнавартасны абед, спалучаючы ў сабе першае і другое страва.

Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца мякаць ялавічыны. Яе трэба добра памыць, абсушыць і нарэзаць сярэднімі кубікамі. Рэпчаты лук мы рэжам дробнымі кавалачкамі і абсмажваем на патэльні з даданнем смальцем. Калі ён стане залацістага колеру, трэба насыпаць да яго папрыку. Усе добра змешваем, каб лук, папрыка і тлушч добра перамяшаліся.

Цяпер дадаем у патэльню нарэзанае мяса, а таксама соль і спецыі па гусце. Абсмажваем мяса на вялікім агні, каб утварылася карычневая скарыначка. Пасля гэтага ўліваем ў патэльню трохі вады і тушым мяса каля аднаго гадзіны.

Тым часам падрыхтуем астатнія інгрэдыенты. Рэжам адвольнай формай моркву. Таксама наразаем салодкі перац. Часнок неабходна пачысціць і пасекчы, памідоры нарэзаць кубікамі. Калі вы не любіце, калі ў страве прысутнічае скурка ад таматаў, то іх варта бланшыраваць. Для гэтага апускаем іх на пяць хвілін у кіпень, затым перакладаем ў халодную ваду. Не забудзьцеся перад гэтымі дзеяннямі надрэзаць скурку крыж-накрыж. Пасля гэтых нескладаных маніпуляцый яе можна лёгка выдаліць.

Калі гуляш з ялавічыны потушится, трэба дадаць да яго нарэзаныя гародніна і даліць трохі гарачай вады. Тушым яшчэ каля 15 хвілін. Тым часам неабходна пачысціць і парэзаць кубікамі бульбу. Яго мы дадаем у апошнюю чаргу. Накрываем посуд вечкам і чакаем, калі бульба будзе гатовы. Пасля гэтага выключаем гуляш з ялавічыны, але на стол падаем праз некаторы час. Гэта страва павінна настаяцца. Мы падрыхтавалі сапраўдны венгерскі гуляш. Дзякуючы папрыка і памідорам ён мае прыгожы насычаны колер.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі вы хочаце зрабіць гарачае з ялавічыны, то гэта страва - лепшы варыянт. Гуляш вельмі сытны і пажыўны, а рыхтуецца лёгка і хутка. 

А цяпер падрыхтуем гуляш з ялавічыны па-австрийски. Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца каля 700 грам ялавічыны. Лепш ўзяць свежую або нават парную. Яе неабходна добра прамыць і абсушыць, выкарыстоўваючы папяровае ручнік. Далей наразаем мяса невялікімі кубікамі, каб было зручна ёсць. Цяпер 3-4 галоўкі рэпчатай цыбулі чысцім і наразаем тонкімі колцамі. Цэдру цытрыны шаруе ў асобную посуд і пакуль адкладаем у бок.

Нам таксама спатрэбіцца 700-800 мл ялавічнага булёна (яго можна замяніць разведзенымі кубікамі). Ставім на агонь патэльню і абсмажваем лук, пакуль ён не стане празрыстым. Дадаем да яго дзве сталовыя лыжкі папрыка і добра змешваем. Цяпер ўліваем сталовую лыжку воцату і дзве сталовых лыжкі булёна. Выкладваем у патэльню мяса і дадаем соль. Пасыпаем страва цэдрай цытрыны. Далей трэба пачысціць часнык (можна зрабіць гэта загадзя) і выдушыць яго праз прэс ў патэльню. Гуляш з ялавічыны ад такога спалучэння інгрэдыентаў атрымліваецца неверагодна духмяным. Усе добра змешваем і накрываем вечкам. Пакідаем наша страва тушыцца каля 40 хвілін. Часам трэба перашкаджаць гуляш і даліваць булён, каб ён не пригорел.

Падаваць гуляш з ялавічыны можна з макаронамі або бульбяным пюрэ. У гэты раз мы падрыхтавалі яго без бульбы і не вельмі вадкай кансістэнцыі. Пры жаданні ў страва можна дадаць нарэзаны бульба і трохі булёна. Тады гуляш з ялавічыны па аўстрыйскаму рэцэпце атрымаецца ў выглядзе супу.

У класічны рэцэпт гэтай стравы абавязкова ўваходзіць папрыка, мяса і вялікая колькасць гародніны (лук, салодкі перац, часнык і памідоры). Перад падачай на стол дайце яму настаяцца і ўвабраць водар спецый і іншых інгрэдыентаў.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4520-gulasch-aus-rind-leckere-dicke-suppe.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4524-goulash-de-ternera-una-deliciosa-sopa-espesa.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4523-siyr-et-nen-gulyash-d-md-oyu-sorpa.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4525-gulasz-z-wo-owiny-pyszna-g-sta-zupa.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4522-goulash-de-carne-uma-deliciosa-sopa-espessa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4528-gula-s-r-eti-lezzetli-bir-orba.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4524-gulyash-z-yalovichini-smachniy-gustiy-sup.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Маршмеллоу: рэцэпт і спосабы прыгатавання

Маршмеллоу: рэцэпт і спосабы прыгатавання

Маршмеллоу рэцэпт даволі просты, гэта ласунак можна прыгатаваць нават дома. Спатрэбіцца цукар, вада, жэлацін, кукурузная мука і ванілін.Наогул жа, маршмеллоу – вынаходніцтва амерыканскай кухні. На заморскім кантыненце ўжо да...

Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу

Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу

Лянівыя варэнікі таму так і называюцца, што рыхтуюцца значна хутчэй, чым звычайныя. Тут не трэба вымешивать цеста, раскочваць пласты, а потым гадзінамі ляпіць само страву. Усё значна прасцей. Галушкі, а менавіта так называюцца &la...

Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва

Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва

Нават самая гультаяватая гаспадыня ведае, як моцна змяняецца густ найпростага стравы пад уздзеяннем прыправаў. Ды што там! Любы халасцяк, жадаючы злёгку разнастаіць паўсядзённае яечню, сыпле ў яе тое, што знойдзе ў тумбачцы &ndash...

Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі

Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі

Мабыць, больш за ўсё людзей цікавіць такая характарыстыка прадукту, як каларыйнасць. Тварожная маса з разынкамі - гэта усімі любімае ласунак, якое з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным. Яна можа выступаць як у якасці самаст...

Колькі

Колькі "Макдональдсаў" у Маскве - столькі і аматарам фастфуду!

Фастфуд-кафэ сталі звыклымі ў імклівым струмені жыцця сучаснага чалавека, здаецца, што па-іншаму і быць не можа. Самым яркім прадстаўніком гэтай катэгорыі устаноў з'яўляецца, вядома ж, "Макдональдс".Толькі ўявіце, што з трыццаці т...

Як прыгатаваць салата

Як прыгатаваць салата "Мімоза са шпротамі"?

Савецкія людзі з 90-х усе з пяшчотай згадваюць салата «Мімоза» са шпротамі, бо калі ў краіне быў эканамічны крызіс, часцяком менавіта ён з'яўляўся галоўным стравай на святочным стале. Часы мінулі, паліцы крам сталі лам...