Гуляш – гэта нацыянальнае вугорскае страва. Цяпер яно папулярна ва ўсім свеце. Некаторыя рэцэпты дапоўнілі іншымі інгрэдыентамі, і яны сталі трохі адрознівацца ад класічнага варыянту. Суп-гуляш з ялавічыны можа замяніць паўнавартасны абед, спалучаючы ў сабе першае і другое страва.
Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца мякаць ялавічыны. Яе трэба добра памыць, абсушыць і нарэзаць сярэднімі кубікамі. Рэпчаты лук мы рэжам дробнымі кавалачкамі і абсмажваем на патэльні з даданнем смальцем. Калі ён стане залацістага колеру, трэба насыпаць да яго папрыку. Усе добра змешваем, каб лук, папрыка і тлушч добра перамяшаліся.
Цяпер дадаем у патэльню нарэзанае мяса, а таксама соль і спецыі па гусце. Абсмажваем мяса на вялікім агні, каб утварылася карычневая скарыначка. Пасля гэтага ўліваем ў патэльню трохі вады і тушым мяса каля аднаго гадзіны.
Тым часам падрыхтуем астатнія інгрэдыенты. Рэжам адвольнай формай моркву. Таксама наразаем салодкі перац. Часнок неабходна пачысціць і пасекчы, памідоры нарэзаць кубікамі. Калі вы не любіце, калі ў страве прысутнічае скурка ад таматаў, то іх варта бланшыраваць. Для гэтага апускаем іх на пяць хвілін у кіпень, затым перакладаем ў халодную ваду. Не забудзьцеся перад гэтымі дзеяннямі надрэзаць скурку крыж-накрыж. Пасля гэтых нескладаных маніпуляцый яе можна лёгка выдаліць.
Калі гуляш з ялавічыны потушится, трэба дадаць да яго нарэзаныя гародніна і даліць трохі гарачай вады. Тушым яшчэ каля 15 хвілін. Тым часам неабходна пачысціць і парэзаць кубікамі бульбу. Яго мы дадаем у апошнюю чаргу. Накрываем посуд вечкам і чакаем, калі бульба будзе гатовы. Пасля гэтага выключаем гуляш з ялавічыны, але на стол падаем праз некаторы час. Гэта страва павінна настаяцца. Мы падрыхтавалі сапраўдны венгерскі гуляш. Дзякуючы папрыка і памідорам ён мае прыгожы насычаны колер.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Калі вы хочаце зрабіць гарачае з ялавічыны, то гэта страва - лепшы варыянт. Гуляш вельмі сытны і пажыўны, а рыхтуецца лёгка і хутка.
А цяпер падрыхтуем гуляш з ялавічыны па-австрийски. Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца каля 700 грам ялавічыны. Лепш ўзяць свежую або нават парную. Яе неабходна добра прамыць і абсушыць, выкарыстоўваючы папяровае ручнік. Далей наразаем мяса невялікімі кубікамі, каб было зручна ёсць. Цяпер 3-4 галоўкі рэпчатай цыбулі чысцім і наразаем тонкімі колцамі. Цэдру цытрыны шаруе ў асобную посуд і пакуль адкладаем у бок.
Нам таксама спатрэбіцца 700-800 мл ялавічнага булёна (яго можна замяніць разведзенымі кубікамі). Ставім на агонь патэльню і абсмажваем лук, пакуль ён не стане празрыстым. Дадаем да яго дзве сталовыя лыжкі папрыка і добра змешваем. Цяпер ўліваем сталовую лыжку воцату і дзве сталовых лыжкі булёна. Выкладваем у патэльню мяса і дадаем соль. Пасыпаем страва цэдрай цытрыны. Далей трэба пачысціць часнык (можна зрабіць гэта загадзя) і выдушыць яго праз прэс ў патэльню. Гуляш з ялавічыны ад такога спалучэння інгрэдыентаў атрымліваецца неверагодна духмяным. Усе добра змешваем і накрываем вечкам. Пакідаем наша страва тушыцца каля 40 хвілін. Часам трэба перашкаджаць гуляш і даліваць булён, каб ён не пригорел.
Падаваць гуляш з ялавічыны можна з макаронамі або бульбяным пюрэ. У гэты раз мы падрыхтавалі яго без бульбы і не вельмі вадкай кансістэнцыі. Пры жаданні ў страва можна дадаць нарэзаны бульба і трохі булёна. Тады гуляш з ялавічыны па аўстрыйскаму рэцэпце атрымаецца ў выглядзе супу.
У класічны рэцэпт гэтай стравы абавязкова ўваходзіць папрыка, мяса і вялікая колькасць гародніны (лук, салодкі перац, часнык і памідоры). Перад падачай на стол дайце яму настаяцца і ўвабраць водар спецый і іншых інгрэдыентаў.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4520-gulasch-aus-rind-leckere-dicke-suppe.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4523-siyr-et-nen-gulyash-d-md-oyu-sorpa.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4525-gulasz-z-wo-owiny-pyszna-g-sta-zupa.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4522-goulash-de-carne-uma-deliciosa-sopa-espessa.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4528-gula-s-r-eti-lezzetli-bir-orba.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4524-gulyash-z-yalovichini-smachniy-gustiy-sup.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Маршмеллоу: рэцэпт і спосабы прыгатавання
Маршмеллоу рэцэпт даволі просты, гэта ласунак можна прыгатаваць нават дома. Спатрэбіцца цукар, вада, жэлацін, кукурузная мука і ванілін.Наогул жа, маршмеллоу – вынаходніцтва амерыканскай кухні. На заморскім кантыненце ўжо да...
Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу
Лянівыя варэнікі таму так і называюцца, што рыхтуюцца значна хутчэй, чым звычайныя. Тут не трэба вымешивать цеста, раскочваць пласты, а потым гадзінамі ляпіць само страву. Усё значна прасцей. Галушкі, а менавіта так называюцца &la...
Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва
Нават самая гультаяватая гаспадыня ведае, як моцна змяняецца густ найпростага стравы пад уздзеяннем прыправаў. Ды што там! Любы халасцяк, жадаючы злёгку разнастаіць паўсядзённае яечню, сыпле ў яе тое, што знойдзе ў тумбачцы &ndash...
Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі
Мабыць, больш за ўсё людзей цікавіць такая характарыстыка прадукту, як каларыйнасць. Тварожная маса з разынкамі - гэта усімі любімае ласунак, якое з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным. Яна можа выступаць як у якасці самаст...
Колькі "Макдональдсаў" у Маскве - столькі і аматарам фастфуду!
Фастфуд-кафэ сталі звыклымі ў імклівым струмені жыцця сучаснага чалавека, здаецца, што па-іншаму і быць не можа. Самым яркім прадстаўніком гэтай катэгорыі устаноў з'яўляецца, вядома ж, "Макдональдс".Толькі ўявіце, што з трыццаці т...
Як прыгатаваць салата "Мімоза са шпротамі"?
Савецкія людзі з 90-х усе з пяшчотай згадваюць салата «Мімоза» са шпротамі, бо калі ў краіне быў эканамічны крызіс, часцяком менавіта ён з'яўляўся галоўным стравай на святочным стале. Часы мінулі, паліцы крам сталі лам...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!