Крэм з вяршкоў зможа зрабіць унікальным любую выпечку, дзякуючы сваёй пышнай структуры і пяшчотнай кансістэнцыі. Дастаткова проста разрэзаць бісквітны корж на дзве часткі, вышмараваць адну з іх варанай згушчонкай. Зачыніць іншы палоўкай, нанесці на паверхню крэм з ўзбітых вяршкоў, пасыпаць нацёртым горкім шакаладам. У выніку за паўгадзіны атрымаецца незвычайны торт, сакавіты і вельмі апетытны.
Можна крэм з вяршкоў набыць і ў краме. У цяперашні час маецца вялікая колькасць варыянтаў: ў цюбіках, флакончык, а таксама ў выглядзе парашка. Але, прыгатаваны ў хатніх умовах, па сваіх смакавых якасцях ён непаўторны.
Традыцыйны крэм з вяршкоў рыхтуецца наступным чынам: неабходна падрыхтаваць падлогу літра вельмі тлустага прадукту. Толькі ў гэтым выпадку можна будзе атрымаць устойлівую і пышную масу. Астудзіць яе да двух градусаў. Але ўзбіваць крэм пажадана ў прахалодным памяшканні. Рэкамендуецца таксама выкарыстоўваць астуджаныя асадкі кухоннай тэхнікі. Ўзбіваць да такога стану, каб атрымалася ўстойлівая і высокая пена.
Існуе адмысловая тэхналогія прыгатавання. Першыя тры хвіліны рабіць гэта толькі на павольных абаротах, далей пастаянна павялічваць хуткасць. Пачынаем паступова ўводзіць пяцьдзесят грам цукровай пудры і невялікі пакуначак ванільны. Для атрымання ўстойлівага эфекту ўзбіваць сумесь рэкамендуецца не менш дваццаці хвілін.
У выніку атрымліваецца вельмі смачны і далікатны, але не зусім ўстойлівы для захоўвання крэм з вяршкоў, паколькі хутка расплывецца і губляе форму. Менавіта таму ён не падыдзе для насычэння пластоў торта. Зроблены падобным чынам крэм, зможа стаць выдатным упрыгожваннем, але наносіць яго трэба пры дапамозе спецыяльнага рукавы і адразу перад падачай на стол.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Таму спынімся больш падрабязна на тым, як прыгатаваць крэм з вяршкоў больш устойлівым і прыдатным для змазвання коржей. "Сакрэт" гэтага рэцэпту ў тым, каб дадаць у сумесь жэлацін. Спачатку зрабіць крэм у адпаведнасці з першым рэцэптам і паставіць астуджацца. Далей прыступіць да падрыхтоўкі жэлацінавы асновы. Для гэтага тры грама прамыць у кіпячонай вадзе, дадаць да часткі вяршкоў, каб атрымалася суадносіны 1:10. Пакінуць для набракання жэлацін на некалькі гадзін і паставіць на вадзяную лазню. Абавязкова пастаянна памешваць сумесь, каб жэлацін цалкам растварыўся. Потым дадаць яго ў астуджаны крэм, узбіць і можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі любога дэсерту.
Прапануем рэцэпт смачных эклераў. Духавы шафу разагрэць да тэмпературы дзвесце градусаў. Шэсцьдзесят грамаў сметанковага масла тлустасцю не менш васьмідзесяці двух градусаў пакласці ў рондаль і дадаць да яго палову шклянкі вады. Дадаць трохі марской солі, зрабіць сярэдні агонь і давесці да кіпячага стану. Цяпер пачынаем вельмі хутка ўводзіць муку (120 грам). Калі яна цалкам ўбярэцца, то адразу ж зняць з агню і пачаць вельмі інтэнсіўна цеста змешваць. Лепш гэта рабіць не пры дапамозе міксера, а ўручную. Далей паступова ўводзім ў яго два яйкі.
На бляху настелен спецыяльную паперу для выпечкі і памазаць паверхню аліўкавым алеем. Пачынаем выкладваць на бляху цеста, выкарыстоўваючы сталовую лыжку. Але яе пастаянна апускаць у халодную ваду, каб не прыліпае цеста. Адпраўляем бляху ў духоўку хвілін на дзесяць. Але дзверцы не адкрываць ні ў якім выпадку, інакш эклеры апусцяцца. Далей памяншаем тэмпературу да ста васьмідзесяці градусаў і выпякаем яшчэ на працягу сямі хвілін. Выцягваем гатовую выпечку, праколвае калыпком, каб выйшаў гарачы паветра, і астуджаем. Робім разрэз і напаўняем крэмам, прыгатаваным па другім рэцэпце.
Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рэцэпт вішнёвага кампоту - кавалачак лета ў вашым шклянцы
Пройдзе лета, і хочацца пакінуць яшчэ адну яго часцінку сабе на памяць. Кісла-салодкі даўкі густ вішні - хіба гэта не адзін з цудоўных прысмакам лета? Як прыемна ўзімку выпіць шклянку напою з летніх ягад! Прыгатаваны сваімі рукамі...
Як прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму
Нектарином называюць асаблівы гатунак персіка. Ён мае надзвычайны ярка выражаны водар, які ставіць яго ў асобную катэгорыю садавіны. У айчынных садах ён практычна не расце з-за халоднага клімату, але варэнне з нектарыны на зіму жа...
Знакамітая ікра «Тунайча»: інфармацыя аб тавары
Ікра здаўна лічыцца нацыянальным прадуктам і адным з самых галоўных дэлікатэсаў Расіі. У цяперашні час яе вытворчасцю займаецца шмат розных прадпрыемстваў Сібіры і Далёкага Усходу. Але, па меркаванні большасці пакупнікоў, найбольш...
Смачны і пяшчотны салата «Белы танец»
для Большасці з нас ужо парадкам надакучылі традыцыйныя салаты «Аліўе», «Крабавы» і «Селядзец пад футрам». Часам так хочацца прыгатаваць якое-то новае страва, але каб яно было з знаёмых усім пра...
Ікра з баклажанаў ўжо даўно перастала быць стравай, якія адносяцца да дэлікатэсаў. У жніўні і верасні, калі адбываюцца асноўныя нарыхтоўкі гэтай ікры, яе галоўныя кампаненты ў багацці прадаюцца ў крамах і на рынках. Сёння ікра бак...
Пярлоўка з мясам - смачнае страва
Існуе меркаванне, што пярлоўка, ці пярловая каша - гэта выключна вайсковая ежа. Пярлоўка вырабляецца з ячменнага збожжа і змяшчае ў сабе велізарная колькасць вітамінаў і карысных рэчываў, неабходных арганізму чалавека. Акрамя таго...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!