Домашній крем з вершків: технологія приготування. Рецепт смачного еклер

Дата:

2018-07-29 09:30:11

Перегляди:

316

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Крем з вершків зможе зробити унікальним будь-яку випічку, завдяки своїй пишній структурі і ніжної консистенції. Досить просто бісквітний корж розрізати на дві частини, змастити одну з них вареним згущеним молоком. Закрити іншою половинкою, нанести на поверхню крем зі збитих вершків, посипати натертим гірким шоколадом. В результаті за півгодини вийде незвичайний торт, соковитий і дуже апетитний.

Можна крем з вершків придбати і в магазині. В даний час є велика кількість варіантів: в тюбиках, флакончиках, а також у вигляді порошку. Але, приготований в домашніх умовах, за своїми смаковими якостями він неповторний.

Традиційний крем з вершків готується наступним чином: необхідно підготувати півлітра дуже жирного продукту. Тільки в цьому випадку можна буде отримати стійку і пишну масу. Охолодити її до двох градусів. Але збивати крем бажано в прохолодному приміщенні. Рекомендується використовувати також охолоджені насадки кухонної техніки. Збивати до такого стану, щоб вийшла стабільна і висока піна.

Існує особлива технологія приготування. Перші три хвилини робити це тільки на повільних обертах, далі постійно збільшувати швидкість. Починаємо поступово вводити п'ятдесят грам цукрової пудри і невеликий пакетик ванілі. Для отримання стійкого ефекту збивати суміш рекомендується не менше двадцяти хвилин.

В результаті виходить дуже смачний і ніжний, але не зовсім стійкий для зберігання крем з вершків, оскільки швидко розпливеться і втрачає форму. Саме тому він не підійде для просочення пластів торта. Зроблений подібним чином крем, зможе стати відмінним прикрасою, але наносити його потрібно при допомозі спеціального рукави і відразу перед подачею на стіл.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Тому зупинимося детальніше на тому, як приготувати крем з вершків більш стійким і придатним для змащування коржів. "Секрет" цього рецепту в тому, щоб додати в суміш желатин. Спочатку зробити крем у відповідності з першим рецептом і поставити охолоджуватися. Далі приступити до приготування желатинової основи. Для цього три грами промити в кип'яченій воді, додати до частини вершків, щоб вийшло співвідношення 1:10. Залишити для набухання желатин на кілька годин і поставити на водяну баню. Обов'язково постійно помішувати суміш, щоб желатин повністю розчинився. Потім додати його в охолоджений крем, збити і можна використовувати для приготування будь-якого десерту.

Пропонуємо рецепт смачних еклерів. Духовку розігріти до температури двісті градусів. Шістдесят грамів вершкового масла жирністю не менше вісімдесяти двох градусів покласти в каструлю і додати до нього половину склянки води. Додати трохи морської солі, зробити середній вогонь і довести до киплячого стану. Тепер починаємо дуже швидко вводити борошно (120 грам). Коли вона повністю вбереться, то відразу ж зняти з вогню і почати дуже інтенсивно перемішувати тісто. Краще це робити не за допомогою міксера, а вручну. Далі вводимо в нього два яйця.

На деко настелити спеціальний папір для випічки і помазати поверхню оливковою олією. Починаємо викладати на деко тісто, використовуючи столову ложку. Але її постійно опускати в холодну воду, щоб тісто не прилипало. Відправляємо деко в духовку хвилин на десять. Але двері не відкривати ні в якому разі, інакше еклери опустяться. Далі зменшуємо температуру до ста вісімдесяти градусів і випікаємо ще протягом семи хвилин. Витягуємо готову випічку, проколюємо зубочисткою, щоб вийшов гаряче повітря, і охолоджуємо. Робимо розріз і наповнюємо кремом, приготовленим по другому рецепту.

Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5029-hatn-krem-z-vyarshko-tehnalog-ya-prygatavannya-recept-smachnay-eklera.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5027-hausgemachte-creme-aus-sahne-die-technologie-der-vorbereitung-rezept-f.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5032-casa-la-crema-de-la-crema-la-tecnolog-a-de-la-preparaci-n-la-receta-de.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5030-y-krem-k-legeyden-dayyndau-tehnologiyasy-recept-vkusneyshego-eklera.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5032-domowy-krem-z-bitej-mietany-technologia-gotowania-przepis-na-pysznego-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5029-creme-caseiro-de-creme-tecnologia-de-cozimento-receita-de-um-delicioso.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5035-ev-yap-m-krem-krem-pi-irme-tekni-i-tarifi-nefis-eklera.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому склянці

Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому склянці

Мине літо, і хочеться залишити ще одну його частинку собі на пам'ять. Кисло-солодкий терпкий смак вишні - хіба це не один з чудових присмаків літа? Як приємно взимку випити склянку напою з літніх ягід! Приготовлений своїми руками ...

Як приготувати варення з нектарина на зиму

Як приготувати варення з нектарина на зиму

Нектаринами називають особливий сорт персика. Він має приголомшливий яскраво виражений аромат, який ставить його в окрему категорію фруктів. У вітчизняних садах він практично не виростає з-за холодного клімату, але варення з некта...

Знаменита ікра «Тунайча»: інформація про товар

Знаменита ікра «Тунайча»: інформація про товар

Ікра здавна вважається національним продуктом і одним з найголовніших делікатесів Росії. В даний час її виробництвом займається багато різних підприємств Сибіру і Далекого Сходу. Але, на думку більшості покупців, найбільшою популя...

Смачний і ніжний салат «Білий танець»

Смачний і ніжний салат «Білий танець»

Більшості з нас вже порядком набридли традиційні салати «Олів'є», «Крабовий» і «Оселедець під шубою». Часом так хочеться приготувати якусь нову страву, але щоб воно було з знайомих усім продукті...

Ікра баклажанна рецепт

Ікра баклажанна рецепт

Ікра з баклажанів вже давно перестала бути стравою, що належать до делікатесів. У серпні та вересні, коли відбуваються основні заготівлі цієї ікри, її головні компоненти удосталь продаються в магазинах і на ринках. Сьогодні ікра б...

Перловка з м'ясом - смачне блюдо

Перловка з м'ясом - смачне блюдо

Існує думка, що перловка, або перлова каша - це виключно армійська їжа. Перловка виготовляється з ячмінного зерна і містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних речовин, необхідних організму людини. Крім того, не слід з...