Свініна ў піве: рэцэпты для патэльні, духоўкі, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Дата:

2018-08-28 08:40:16

Прагляды:

390

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Спалучэнне свініны і пеннага напою амаль ідэальнае. Дзякуючы піву мяса атрымліваецца вельмі сакавітым і духмяным. Таксама варта адзначыць той факт, што пад уздзеяннем высокай тэмпературы ўвесь спірт выпараецца, а страва становіцца безалкагольным. Самым лепшым варыянтам для свініны ў піве з'яўляецца мяса маладых асобін, так як яно больш далікатнае і смачнае.

Нягледзячы на прастату падрыхтоўкі гэтага стравы, яно з'яўляецца вельмі прыгожым і эфектным, што прымусіць заскучавших гасцей ажывіцца пры выглядзе поджаристого, з залацістай скарыначкай сакавітага кавалка мяса, якое выдае неверагодны водар на ўсю кватэру або памяшканне, у якім адбываецца баляванне.

свініна з бульбай

Рэцэпт запечанай свініны ў піве ў духоўцы

Дадзенае страва мае шэраг пераваг і станоўчых бакоў для самастойнага прыгатавання:

  • Лепшы найсвежыя кавалак мяса без пражылак, храсткоў і тлушчу выбіраецца самім кулінарыі.
  • Прыгатаваная ў хатніх умовах свініна, запечаная ў піве, не ўтрымлівае ніякіх шкодных хімічных дабавак.
  • Гатаванне дома абыйдзецца значна танней, чым ужо гатовае мяса з рэстарана або супермаркета. Дзіўна, але агульны кошт інгрэдыентаў не перавышае цэны недарагі палкі каўбасы.
  • Непараўнальны з пакупной ежай густ, водар, сакавітасць.

такім чынам, якія прадукты спатрэбяцца для рэцэпту свініны ў піве:

  • 1,5 кг свінога кумпякі;
  • 3-4 сталовых лыжкі гарчыцы;
  • 3-4 сталовых лыжкі кетчупа;
  • 3 сталовых лыжкі меду;
  • па 1 сталовай лыжцы папрыка і эстрагону;
  • пару некрупных лаўровых лістоў;
  • соль і перац па гусце.

Таксама неабходная фальга для таго, каб загарнуць кавалак мяса і адправіць яго ў духавы шафу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

рулька з агароднінай

Прыгатаванне стравы па рэцэпце

Рэцэпт свініны ў піве ў духоўцы з гарчыцай і медам даволі просты ў прыгатаванні. Такое страва добра падыдзе на сняданак. Так як мяса атрымліваецца не моцна сакавітым, то яго можна заварочваць ў лаваш, рабіць з ім бутэрброды і дадаваць у салату. Сакрэт сакавітасці і пяшчоты мяса заключаецца ў образовывающейся скарыначцы, якая запячатвае сокі. Скарыначка ўбірае ў сябе ўсе адценні густу, наяўныя ў інгрэдыентах: кіслы, салодкі, рэзкі, салёны і ялкавы, злучаючыся, яны ўтвараюць непаўторны і асаблівы водар мяса.

  1. Кавалак свініны неабходна прамыць і вымачыць у піве, а затым высушыць пры дапамозе папяровых сурвэтак і ручнікоў. Нажом трэба зрабіць некалькі глыбокіх надрэзаў, каб марынад мог лёгка пракрасціся ў тканіны мякаць.
  2. Кумпяк трэба абцерці соллю і здробненым лаўровым лістом, а потым пакінуць яго на 15 хвілін, каб спецыі паспелі прахарчаваць мяса.
  3. Эстрагон або пятрушку неабходна дробна парэзаць, змяшаць з папрыка і ўцерці ў мяса.
  4. Кетчуп трэба выбіраць па гусце. Можна ўзяць востры або звычайны выгляд таматнага падліўкі. Каб свініна ў піве атрымалася сакавітай і смачнай, трэба апэцкаць кавалак мяса кетчупам і мёдам. Мед надасць адчуванне карамельнай скарыначкі.
  5. Заключны этап падрыхтоўкі да выпеканию - абмазка гарчыцай. Пасля гэтага форму для духоўкі неабходна заслаць фальгой.
  6. На фальгу трэба змясціць кавалак свініны, але перад выпяканнем яму трэба даць пастаяць 15-20 хвілін для марынавання. Выпякацца страва будзе пры 180 градусах, таму можна паставіць у гэта час духоўку на разагрэў.
  7. Як толькі духавы шафу прагрэлася, у яго трэба змясціць мяса на 90 хвілін. Па заканчэнні часу фальга выдаляецца, а окороку надаецца румяная скарыначка. Мяса запякаецца ў адкрытым выглядзе на працягу 15 хвілін.
  8. Гатоваму стравы неабходна даць астыць. Затым варта загарнуць яго ў пергаментную паперу і пакласці ў халадзільнік.

З мяса можна зрабіць бутэрброды або выкарыстоўваць яго як інгрэдыент ў падрыхтоўцы салаты.

свініна з бульбай і цыбуляй

Рэцэпт па-чэшску

Для падрыхтоўкі свініны ў піве на патэльні неабходныя наступныя інгрэдыенты:

  • свініна 350-400 гр;
  • 1 гуртка светлага піва;
  • 1 сярэдняя галоўка рэпчатай цыбулі;
  • 0,5 ўпакоўкі прыпраў для свініны;
  • 0,5 сталовай лыжкі солі;
  • 0, 5 шклянкі сланечнікавага алею.
свіная галёнка

Падрыхтоўка свініны па-чэшску

Пакрокавая інструкцыя:

  1. Цэльны кавалак свініны неабходна нарэзаць невялікімі кавалачкамі (кубікамі).
  2. Лук трэба пакрышыць паўколамі і абсмажыць на патэльні з алеем да злегку залацістага колеру.
  3. Да цыбулі трэба дадаць кубікі мяса. Тушыць пад закрытай вечкам на невялікім агні, на працягу 12-15 хвілін
  4. Лукава-мясную поджарку неабходна паперчыць і пасаліць.
  5. Затым у патэльню ўліваецца піва, уся сумесь змешваецца і тушыцца 30 хвілін. Вадкасць не павінна цалкам хаваць кавалачкі свініны.
  6. Пасля паўгадзіннага тушэння агонь памяншаецца і на такое ж час страва пакідаецца таміцца.

Падаваць свініну ў піве можна ў талерках з глыбокім дном. Да мяса добра можа падысці гарнір з бульбы з пятрушкай і кропам.

Рэцэпт з грыбамі

Для падрыхтоўкі свініны ў піве на патэльні спатрэбяцца:

  • 1 свіная галёнка сярэдняга памеру;
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі невялікага памеру;
  • 1 морква;
  • 0, 5 кг шампіньёнаў(свежых або марынаваных);
  • 0, 5 літра светлага піва каханай маркі;
  • 0, 5 чайнай лыжкі солі і чорнага молатага перцу;
  • 3-4 сталовых лыжкі сланечнікавага алею.
рулька з півам

Як прыгатаваць свініну з грыбамі

Паслядоўнасць падрыхтоўкі стравы:

  1. Для пачатку неабходна нарэзаць моркву невялікімі кубікамі і лук паўколамі. Далей, трэба абсмажыць гародніна на патэльні з тоўстым дном у алеі да залацістай скарыначкі.
  2. Да маркоўна-цыбульнай поджарке неабходна дадаць грыбы шампіньёны. Калі яны свежыя, то папярэдне трэба ачысціць і прамыць іх, а затым патушыць 10 мін у вадзе.
  3. Свініну патрабуецца добра прамыць, выдаліўшы рэшткі крыві і іншых забруджванняў, потым высушыце папяровымі ручнікамі. Высушаную галёнка трэба абсмажыць з абодвух бакоў на асобнай патэльні.
  4. Абсмаленае мяса трэба заліць светлым півам амаль цалкам. Зачыніўшы вечка, неабходна працягнуць тушыць на слабым агні каля двух гадзін.
  5. Праз 2 гадзіны варта праверыць, колькі вадкасці засталося ў патэльні: калі дастаткова шмат, то страва гатова, яго можна здымаць з пліты. Калі мала, то лепш падліць яшчэ адну кружку светлага піва і падоўжыць працэс тушэння на 30 хвілін, не зачыняючы вечка.

Падаваць свініну ў піве лепш за ўсе з бульбяным пюрэ і абсмаленымі гароднінай, упрыгожыўшы порцыю парай галінак зеляніны.

тушаная рулька

Рэкамендацыі да падрыхтоўкі

  • Галоўная рэкамендацыя па падрыхтоўцы свініны ў піве – правільны выбар свежага мяса. Мякаць павінна быць без пражылак, тлушчу і храсткоў. Выбіраючы кавалак свініны, варта памятаць аб тым, што, чым подвижней была частка цела жывёлы, тым больш жорсткім будзе мяса, а яго падрыхтоўка зойме шмат часу.
  • Самым прыдатным варыянтам для гэтага рэцэпту з'яўляюцца: кумпяк, грудзінка, шыя або лапатка.
  • Ад памеру кавалка залежыць, наколькі захаваецца сакавітасць пасля падрыхтоўкі. Чым ён буйней, тым больш сокаў захаваецца ўнутры.
  • Таксама памер ўплывае на час марынавання. Больш за буйным кавалках патрабуецца шмат часу для прамочвання спецыямі.
  • Для змазвання мяса лепш выкарыстоўваць маянэз, гарчыцу і мед. Так сакавітасць мякаці будзе яшчэ вышэй.
  • Калі рэцэпт прадугледжвае запяканне ў духоўцы, то свініну неабходна класці ў рукаў або пакет для запякання.
  • Пры наяўнасці на кавалку вялікай колькасці тлушчу лепшым марынадам з'яўляюцца сухія спецыі.
  • Чым сыцей і сакавіцей свініна, тым духмяней павінны быць спецыі, а іх колькасць больш.
  • Пасля ўліванні ў патэльню піва абавязкова варта паменшыць агонь да мінімуму, каб вадкасць не бурліла.
  • Свежую пятрушку або кроп лепш за ўсё класці ва ўжо гатовае мяса.
  • Алкаголь, які змяшчаецца ў піве, цалкам выпараецца ў працэсе падрыхтоўкі. Ад пеннага напою застаецца толькі водар і даўкі хлебны смак.
рулька з пенным напоем

Водгукі

Можна пачуць шмат станоўчых водгукаў аб прадстаўленых рэцэптах. Нават тыя людзі, якія не любілі свініну, паспрабаваўшы прыгатаваць яе ў піве на патэльні або ў духоўцы, змянілі сваё меркаванне.

Мяса, прыгатаванае па такой рэцэптуры, валодае прыемным густам і водарам. Як адзначаюць хатнія гаспадыні, яно выдатна падыходзіць для святочнага стала, таксама ім можна папесціць сваіх дамачадцаў у любы дзень, бо прыгатаваць свініну ў піве даволі проста.

Важна прыслухоўвацца рэкамендацый экспертаў і выразна прытрымлівацца інструкцыі ў працэсе гатавання, тады ніякіх складанасцяў паўстаць не павінна.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8540-schweinefleisch-in-bier-rezepte-f-r-pfannen-backofen-besonderheiten-de.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1249-pork-with-beer-recipes-for-pans-the-oven-especially-cooking-and-review.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8545-carne-de-cerdo-a-la-cerveza-recetas-para-ollas-horno-las-caracter-stic.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8543-shosh-a-et-syra-recepter-sh-n-tabalar---zhara-tar-boyynsha-duhovkalar-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8546-wieprzowina-w-piwie-przepisy-na-patelnie-piekarnik-funkcje-gotowania-i.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8542-carne-de-porco-na-cerveja-receitas-para-panelas-forno-especialmente-co.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8547-domuz-eti-ve-bira-yemek-tarifleri-i-in-tencere-f-r-n-pi-irme-zellikler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8545-svinina-v-piv-recepti-dlya-skovor-dki-duhovki-osoblivost-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Фаршаваныя макароны «Трубачкі»

Фаршаваныя макароны «Трубачкі»

Фаршаваныя макароны «Трубачкі» - страва вельмі смачнае, але ў айчыннай кухні яно вялікага распаўсюджвання яшчэ не атрымала. Хочаце паказаць свае кулінарныя здольнасці, пачаставаўшы гасцей або членаў вашай сям'і рэдкім ...

Незаменныя капусныя аладкі

Незаменныя капусныя аладкі

Аладкі ўмее рыхтаваць большасць жанчын, бо гэта страва смачнае, прыгожае і хутка рыхтуецца. Што гэта будзе: аладкі з варэннем, капусныя аладкі або грыбныя – вырашаць толькі вам. Аладкі выбавяць у любы час сутак. Можна пачаць...

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання

Грыбы шыітаке, рэцэпты прыгатавання якіх не так даўно з'явіліся ў нашых кулінарных кнігах і ў інтэрнэце, заслугоўваюць увагі дзякуючы сваёй высокай харчовай каштоўнасці і зместу велізарнай колькасці пажыўных рэчываў. Акрамя сваіх ...

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму: рэцэпты нарыхтовак

Салаты з зялёных памідораў на зіму (на фота ніжэй) - гэта выдатнае страва, якое падыдзе ў якасці закускі для любога застолля. Прыгатаваць такое страва можна даволі проста. Для гэтага не трэба заканчваць спецыяльныя курсы і мець шм...

Як прыгатаваць бісквіт?

Як прыгатаваць бісквіт?

Бісквіт – гэта класіка кулінарнага мастацтва. Першыя рэцэпты выпечкі, якую можна лічыць прататыпам гэтага пірага, датуюцца яшчэ VII стагоддзем і яны былі выяўленыя на тэрыторыі Старажытнай Персіі. Іх, мабыць, можна назваць а...

Пячоначны торт - гэта карысна, смачна і сытна

Пячоначны торт - гэта карысна, смачна і сытна

Вы любіце печань? Няма? Значыць, вам яшчэ не даводзілася ёсць сапраўды правільна прыгатаваны гэты субпродукт. З печані можна зрабіць прыкладна столькі ж розных смачных страў, колькі і з добрага кавалка мяса. Гэта і рагу, і шашлык,...