Wie richtig rote Fische einsalzen

Datum:

2018-09-21 07:40:11

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Fast jeder von uns Essen mag roten Fisch, der schmückt jede festliche und alltägliche Tisch, aber wie richtig rote Fische einsalzen, wissen nicht alle. Abgesehen davon, dass es ist sehr lecker, der rote Fisch genug ist nützlich für Ihre Gesundheit, Dank seiner Fettsäuren, die in der Lage, einen positiven Einfluss auf das Immunsystem, verhindern die Entstehung von entzündlichen Prozessen, sowie den Blutdruck zu regulieren. So kommt es, dass oft kaufen wir fertige засоленное filets in den Läden, vielleicht aus Unwissenheit, wie es richtig einsalzen den roten Fisch, oder aufgrund der Tatsache, dass auf diesen Prozess haben wir einfach nicht genug freie Zeit.

In jedem Fall, salzige Roter Fisch, gekocht in der Heimat viel schmackhafter und gesünder. Deshalb beginnen wir mit einer Wanderung auf den Markt oder in den laden zu kaufen. In Erster Linie sollte es frisch sein und einen guten Geruch. Stellen Sie sicher, dass diese Fische, das Fruchtfleisch der dichten, es in keinem Fall sollte nicht flocke auf der Faser, die Augen müssen transparent sein, und die Kiemen – leuchtend rote Farbe. Auch am besten kaufen Sie ganze Fische. Sicherlich haben Sie zu Hause eine kleine Qual, aber dann werden Sie sicherlich wissen, dass es frisch ist. Und wenn Sie Glück haben, können Sie schlemmen und Kaviar. In keinem Fall ist es unmöglich, den Fisch Auftauen in kaltem oder heißem Wasser, legen Sie es auf dem unteren Regal in den Kühlschrank, lassen Sie es разморозится Natürliche Weise.     

Wie richtig rote Fische einsalzen, damit Sie nicht einen spezifischen Geschmack? Dazu ist es notwendig, marinieren nur in Kunststoff-Gebinden, aber keinesfalls in Aluminium, da dies gibt Ihr einen metallischen Geschmack. Also, zuerst müssen Sie die Fische ausnehmen, so ist es am besten beginnen mit dem Kopf, schneiden Sie es in Zukunft verwenden für die Zubereitung von hausgemachten Fischsuppe. Weiter разделываем Bauch, wenn Sie Glück haben, und Sie sahen die Eier, dann sollte es vorsichtig in eine Platte legen und speichern Sie es in der Tasche, so nach dem Beizen ist es besser getrennt. Danach folgt Bauch befreien von allen Innereien, und dann teilen Sie den Fisch in zwei Teile und ordentlich befreien Kadaver von der Bergkette mit den Händen.

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Und nun, ein kleines Geheimnis, wie man richtig rote Fische einsalzen, um es war köstlich! Sicherlich gibt es viele verschiedene Rezepte, und  jede Frau nutzt Ihre kleinen Tricks. Hier zum Beispiel, wie man richtig Salzen roten Fisch zu Hause. Dafür benötigen Sie zwei Kilogramm Lachs. Zunächst mischen halbe Tasse grobes Salz, den hämmerte weißer Pfeffer (nach Geschmack) und eine halbe Tasse Zucker. Dieses Gewürz sollte gut reiben Sie das fertige Filet. Haben Sie keine Angst, dass so vielen Salz kann man übertreiben Fisch, es wird gerade so viel, wie es kommen muss. Danach auf der Unterseite der Kunststoff-Verpackungen legen Sie ein paar Zweige Dill, dann legen Sie von oben eine Schicht gehackte Karkasse. Legen Sie Sie so, dass die Haut des Fisches wurde von unten, sondern von oben bestreuen Sie die filets выжитым Zitronensaft, dann wieder nach oben setzen Dill und ein paar Blätter Lorbeerblatt. Dann die Fische nach oben, legen Sie die Presse und lassen Sie stehen in einem solchen Zustand zu 48 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit Roter Fisch dazukommen натомиться und Marinade einweichen. Natürlich, wenn die filets sehr groß ist, dann lassen Sie steht in der Marinade ein wenig mehr.

Wie man richtig schneiden Sie den roten Fisch und servieren? Nachdem die filets засолилось, es sollte aus einer Gurke besorgen, von den Resten befreien Salzen mit einem Schlag, nur in keinem Fall Spülen Sie ihn unter fließendem Wasser. Nehmen Sie ein scharfes Messer und vorsichtig sollten Sie den Fisch in dünne Stücke, beginnend mit Schleifpapier. Dann legen Sie die Fächer auf die Teller, streuen Sie mit Zitronensaft und Dill garnieren. Denken Sie daran, dass die bereits gekochten Fisch kann gespeichert werden, nicht länger als eine Woche im Kühlschrank. Guten Appetit!


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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