Como corretamente засолить vermelho de peixe

Quase um a cada um de nós gosta de comer peixe vermelho, que decora qualquer convívio e cotidiano de trabalho, mas, como corretamente засолить vermelho do peixe, não sabem tudo. Além do que ela é muito deliciosa, um peixe vermelho bastante útil para a sua saúde, graças aos seus ácidos, que podem ter um impacto positivo sobre o sistema imunológico, inibem o aparecimento de processos inflamatórios, bem como a regular a pressão arterial. Acontece que muitas vezes nós compramos já pronto засоленное o filé em lojas, talvez devido à ignorância de como засолить vermelho de peixe, ou devido ao fato de que este processo simplesmente não têm o tempo livre.

Em qualquer caso, o salgado do peixe vermelho, cozido em casa é muito mais saborosa e saudável. Por isso, começamos com uma caminhada no mercado ou em loja para compra. Em primeiro lugar, ela deve ser fresco e ter um cheiro bom. Certifique-se de selecionar esse peixe, polpa, que é densa, é em qualquer caso, não deve a descamar em fibras, os olhos devem ser transparentes, e gill – cor vermelho brilhante. Também é melhor comprar integrais de peixe. Certamente, você terá em casa um pouco de atormentar com ela, mas então você com certeza vai saber que é fresco. E se Você tiver sorte, você será capaz de comer e caviar. Em nenhum caso é possível descongelar o peixe em água fria ou quente, coloque-a no fundo de uma prateleira na geladeira, deixe ela разморозится naturalmente.     

Como corretamente засолить vermelha, peixe, para que ela não teve específico de gosto? Para isso, ela precisa marinar somente em recipientes de plástico, mas em nenhum caso em alumínio, assim como dar-lhe um gosto metálico. Então, para começar, você precisa ter que cortar o peixe, por isso o melhor é começar com a cabeça, отрезаем-lo e, no futuro, usamos para fazer doméstica boatos. Mais разделываем barriga, se você tiver sorte, e você viu o caviar, devem ser cuidadosamente colocar no prato e guardá-la na bolsa, após a salga é melhor separado. Depois disso, você deve liberar o ventre de todas as vísceras, e depois separar o peixe em duas partes e gentilmente liberar a carcaça da serra com as mãos.

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E agora, um pequeno segredo sobre a maneira correta de засолить vermelha, o peixe estava deliciosa! Certamente, existe muita variedade de receitas, e  toda dona de casa usa seus pequenos truques. Aqui, por exemplo, como bem salgado vermelho de peixe em casa. Para fazer isso, você precisará de dois quilos de salmão. Primeiro você deve misturar o chão os copos de sal grosso, растолченный pimenta do reino branca (a gosto) e paul xícara de açúcar. Esse tempero deve ser bem rale pronto filé. Não tenha medo, que tal a quantidade de sal pode пересолить de peixe, ele só tomará tanto quanto ela tem. Depois disso, na parte inferior de plástico recipientes coloque alguns ramos de erva-doce e, em seguida, de cima, coloque uma camada de picada carcaça. Compartilhe-as para que, peles de peixes de baixo, mas de cima сбрызгиваем filé выжитым suco de limão e, em seguida, para cima novamente pomos a erva-doce e várias tiras de folha de louro. Então até o peixe deve ser colocado prensa e deixe descansar em tal estado de 48 horas na geladeira. Durante este tempo, vermelha, peixe for натомиться e absorver marinada. É claro que, se o filé é muito grande, então o que vai ficar na marinada um pouco mais.

Como corrigir o corte vermelha, peixe e servir a mesa? Depois de filé de засолилось, deve-se obtê-lo a partir de salmoura, liberar a partir de resíduos de засола com a ajuda de um guardanapo, apenas, em nenhum caso, não lavar o sob a água corrente. Pegue uma faca afiada e cuidadosamente нарезайте o peixe em fatias finas, começando com a pele. Em seguida, coloque uma fã em um prato, сбрызните-la com suco de limão e decore com endro. Lembre-se de que já está cozido de peixe pode conter mais de uma semana na geladeira. Bom apetite!