Jak prawidłowo marynowane ryby czerwony

Praktycznie każdy z nas lubi jeść czerwoną rybką, która zdobi każdy świąteczny i codzienny stół, ale, jak prawidłowo marynowane czerwone ryby, wiedzą nie wszystko. Oprócz tego, że jest bardzo smaczne, czerwona ryba jest wystarczająco korzystna dla zdrowia, dzięki swoim tłuści kwasy, które mogą mieć pozytywny wpływ na układ odpornościowy, zapobiegają powstawaniu stanów zapalnych, a także reguluje ciśnienie krwi. Tak się złożyło, że często kupujemy już gotowe засоленное filet w sklepach, być może z powodu niewiedzy o tym, jak poprawnie ukisić czerwoną rybę, lub z powodu tego, że na ten proces u nas po prostu brakuje wolnego czasu.

W każdym razie, słona czerwona ryba, gotowane w domu jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Dlatego zaczynamy od wyprawy na targ lub do sklepu na zakupy. W pierwszej kolejności powinna być gładka i mieć dobry zapach. Należy wybrać taką rybę, której miąższ gruby, to w żadnym wypadku nie powinna rozwarstwia się na włókna, oczy powinny być przejrzyste, a skrzela ó jasny kolor czerwony. Także najlepiej kupić pełną ryb. Na pewno trzeba będzie w domu trochę się spieszył się z nią, ale wtedy już na pewno będziesz wiedział, że ona świeża. A jeśli masz szczęście, można jeść i kawiorem. W żadnym wypadku nie wolno rozmrażać ryby w zimnej lub gorącej wodzie, umieścić ją na dolną półkę w lodówce, niech to coś da naturalnie.     

Jak poprawnie ukisić czerwoną rybę, aby ona nie miała specyficznego smaku? Do tego należy marynować tylko w plastikowym opakowaniu, ale w żadnym wypadku nie jest w aluminiowej, tak jak to doda jej metaliczny posmak. Tak więc, aby rozpocząć, trzeba, aby wyciąć ryby, dlatego najlepiej zacząć od głowy, odciąć ją w przyszłości wykorzystać do przygotowania domowej zupy rybnej. Dalej разделываем brzuch, jeśli masz szczęście, i zobaczyli kawior, należy delikatnie umieścić w тарелочку i zapisać go w torbie, tak po trawienia ona lepiej jest oddzielona. Wtedy należy zwolnić brzuch od wszystkich wnętrzności, a potem podzielić rybę na dwie części i delikatnie zwolnić tuszy od grzbietu za pomocą rąk.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

A teraz, mały sekret o tym, jak prawidłowo ukisić czerwoną rybę, aby była smaczna! Z pewnością istnieje wiele różnych receptur, i  każda gospodyni używa swoich sztuczek. Oto, na przykład, jak poprawnie ogórek czerwony ryb w warunkach domowych. Do tego potrzebne dwa kilo łososia. Wstępnie należy wymieszać pół szklanki grubej soli, растолченный biały pieprz (do smaku) i pół szklanki cukru. Tej przyprawy należy dobrze zetrzeć gotowe filety. Nie bój się, że tak wielu soli można przesadzaj ryby, to jak raz weźmie tyle, ile jej się należy. Następnie na dno tworzyw sztucznych opakowania ułożyć kilka gałązek koperku, następnie na wierzchu umieść warstwę posiekanej natki tuszki. Ułożyć je tak, by skórka ryby była na dole, a tu z góry сбрызгиваем filet выжитым z sokiem z cytryny, następnie na górę ponownie wrzucamy koperek i kilka liści laurowe. Następnie na górę ryby należy umieścić prasy i pozostawić w takim stanie 48 godzin w lodówce. Za to czerwona rybka zdąży натомиться i nasycone marynaty. Oczywiście, jeśli filet jest bardzo duży, więc niech poradzi w marynacie trochę więcej.

Jak poprawnie pokroić czerwoną rybę i podać na stół? Po tym, jak filet засолилось, należy go wyjąć z solanki, uwolnić się od pozostałości засола za pomocą chusteczki, tylko w żadnym wypadku nie myć go pod bieżącą wodą. Weź ostry nóż i delikatnie krojone ryby na cienkie plastry, począwszy od skóry. Następnie ułożyć wachlarzem na тарелочку, posypać ją sokiem z cytryny i udekorować koperkiem. Pamiętaj, że już gotowane ryby można przechowywać nie więcej niż jeden tygodnie w lodówce. Smacznego!