Tschetschenische Gericht жижиг-галнаш: Kochrezept, Features

Was ist ein solches Gericht, wie жижиг-галнаш? Schritt für Schritt Rezept dieses Mittagessen wird in diesem Artikel beschrieben.

Allgemeine Informationen

Жижиг-галнаш - tschetschenische nationale Gericht, das in der übersetzung bedeutet „Fleisch-Knödel».

Experten sagen, dass es eine riesige Anzahl von Sorten von diesem Gericht. Mit seiner geschmacklichen Qualität und das Aussehen hängen von den ausgewählten Sorten des Fleisches und die Art der Zubereitung von Nudeln.

Wie bereitet sich жижиг-галнаш? Das Rezept für diesen Mittag jede Hausfrau wissen sollte. Erfahrene Köche behaupten, dass der Knödel für solche Gerichte werden aus mais-oder Weizenmehl. Darüber hinaus unterscheiden Sie sich von seiner einzigartigen Form, das hängt vom Koch und seine virtuose Fähigkeit, kontrolliert mit ungesäuertem Teig.

Was ist ein жижиг-галнаш? Das Rezept für dieses Gericht besagt, dass die geformten Klöße aus Weizenmehl eine längliche Form (etwa 4 cm lang). Bei der Herstellung von ähnlichen Produkten aus Maismehl können Sie Oval und leicht abgeflachten.

In der Regel mais-Knödel bereiten den festlichen Tafel. In diesem Fall müssen Sie die formung unmittelbar vor der Wärmebehandlung. Erfahrene Köche sind in der Lage, machen ein paar hundert ровненьких und identischer Nudeln nur für eine halbe Stunde. Jedes der Produkte mit den Fingern glätten, um dann zu Spinnen ракушкой.

Ueber den unerfahrenen Hausfrauen, meistens sind Sie dann Knödel geformt je nach fleischprodukt. Sie können ganz verschiedenen Formen.

Auswahl der Zutaten

Aus welchem Fleisch herstellen жижиг-галнаш? Das Rezept für dieses Gericht sagt, dass es getan werden kann mit dem Einsatz von frischem Rindfleisch, Lamm, Truthahn oder gewöhnlichen Henne. Auch es sollte bemerkt werden, dass solche Produkte oft Schimmel mit kostbaren Sorten von Meeres-und Süßwasserfische.

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Was Sie sonst noch tun können жижиг-галнаш? Das Rezept für dieses Gericht berichtet, dass einige Hausfrauen realisieren es mit der Anwendung Innereien oder hausmacherwurst. By the way, im letzteren Fall geht es nicht um Tschetschenien, sondern über вайнахской Küche.

Machen halušky-Tschetschenisch жижиг-галныш

Wenn Sie müde von alltäglichen Speisen, empfehlen wir Ihnen, versuchen, die Nahrung anderer Völker. Zum Beispiel in Tschetschenien an den gedeckten Tisch bereiten das Mittagessen fast immer unter dem Namen жижиг-галныш. In der europäischen und zentralen Teil über diesem Gericht gehört haben, nur wenige. Deshalb bieten wir tun es selbst und überraschen Sie Ihre Gäste.

Also, um zu Kochen leckere tschetschenische Knödel, die Sie benötigen:

• Frisches Fleisch jede (Rind, Lamm, Huhn) — 500-900 G;
• Mehl aus Weizen oder mais ä 500-700 G;
• Große ei Huhn ä 1 Stück;
• Salz ein Kochbuch ä 1 Dessertlöffel;
• Gefiltertes Wasser kaltes ä 250 ml;
• Knoblauch Scheiben ä 6-7 Stück

Zubereitung von Fleisch

Жижиг-галнаш - tschetschenische Gericht, für deren Herstellung können Sie ganz verschiedene Sorten fleischprodukt. Seine sorgfältig waschen, schneiden unnötige Elemente, und dann in den Topf stellen, mit Wasser füllen, Salzen und Kochen bis zur vollen Bereitschaft.

Sobald das Fleisch weich ist, herausnehmen, leicht abgekühlt und Schnitzeln mittelgroße Stücke. Ueber Brühe, dann wird es geteilt in zwei Hälften. Eine von Ihnen verwenden für das Kochen der Nudeln, und der andere – für die Abgabe auf den Tisch.

Zubereitung Nudeln

Bevor Sie bilden die tschetschenischen Knödel, sollten Sie frischen Teig kneten. Für diese in eine Tiefe Schüssel, Gießen Sie das gesiebte Mehl. Darüber machen eine kleine Vertiefung, in die Wasser gegossen. Dort fügen Sie das ei und Esslöffel Salz.

Mischen Sie die Produkte mit den Händen, sehr gut erhalten und elastischen Teig, die man in zwei gleiche Teile. Einer von Ihnen rollte in den Fladen von der Dicke 1 cm. danach schneiden Sie den Streifen in der Breite 20-30 mm. Weiter jedes Produkt noch mal teilen, aber in kleinere Stücke, das heißt in der Breite auf 1 cm.

Indem Sie einen kleinen Streifen auf ein Schneidebrett, присыпанную Mehl, drückte Ihr mit drei Fingern, und dann dehnen in Ihre Richtung. Sobald der Teig entlassen wird, muss Sie sich selbst zu sammeln und sich in der Gestalt von Muscheln.

Eine Ähnliche Aktion durchgeführt, mit allen übrigen Stücken Grundlagen. Für die zweite Hälfte des Teiges, dann wird in genau der gleichen Weise.

Brühvorgang Nudeln

Kochen tschetschenische Knödel sollten auf dem Herd. Für diese eine Hälfte der Brühe, der Rest nach dem Kochen fleischprodukt, setzen auf ein starkes Feuer. Sobald die Flüssigkeit kocht, Sie stellen abwechselnd alle Mehlprodukte. Dabei Halbzeug sofort mit einem großen Löffel stören. Tun dies, damit Sie nicht haften aneinander und auf den Boden des Geschirrs.

Kochen Sie die Knödel bei mittlerer Hitze, vorzugsweise nicht mehr als ¼ Stunden. Während dieser Zeit werden Sie brauchen, um sich weich und ein wenig an Größe zunehmen.

Kochen Sauce

Für die Sauce tschetschenischen Spezialitäten жижиг-галнаш die Vorbereitung ist ganz einfach. Dazu Knoblauchzehen Schale, legen in einen tiefen Teller, und fügen Sie dann das Salz zerreiben und tolkushkoy. Nach Erhalt einer homogenen und duftende Masse, Gießen Sie die zweite Hälfte der Fleischbrühe. Auf diesemder Prozess der Zubereitung von Saucen ist abgeschlossen.

Nahrungsmittelversorgung der tschetschenischen Küche auf den Tisch

Servieren Sie жижиг-галнаш auf den Tisch müssen, wie folgt: jeder Gast in einer separaten Schüssel Gießen Sie die Knoblauch-Sauce und auf einem Teller verteilt heiße Mehl-Klöße. Auch Top-Produkte platziert Stücke von gegartem Fleisch. Wenden Sie dieses Gericht: Knödel und Fleisch eingetaucht in der Sauce oder vorher mit ihm verschmolzen alle Produkte auf den Teller.