Käse mit Schimmel. Was wissen wir über ihn?

Datum:

2019-03-09 12:50:13

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Jeder weiß, dass der Käse mit Schimmel – es ist eine Delikatesse, aber bei weitem nicht alle diese Delikatesse probiert. Dies geschieht ganz verschiedenen Gründen: Ablehnung, Angst, mangelndes Bewusstsein, und manchmal einfach kein Geld. Den durchschnittlichen Käufer abschreckt und Geruch, wie die verwöhnte, Käse, und der Geschmack ist nicht das gleiche, wie bei der Gurke oder geschmolzenem Käse. Aber die Kenner ihn sagen, dass plesnewyj Käse – es ist ein Gourmet-Produkt, das Sie brauchen, ist nur selten und in kleinen Portionen. Nur dann können Sie wirklich genießen Sie diese Mahlzeit, die auf den ersten Blick verursacht die Natürliche Abscheu.

Was sind die verschiedenen Arten von Käse?

Blauschimmelkäse wird aus dem Fett der Milch, in der Regel Kuhmilch, aber manchmal aus Schafs-oder Ziegenmilch, wie der berühmte Käse „Roquefort». Es gibt mehrere Blick плесневого Käse:

- mit weißen плесневой Kruste ü Käse dieser Art von Reifen in den Kellern, wo die „edle Schimmel» bedeckt alle Wände, und zusammen mit der Kruste Laiben („Bree» und «Camembertü);

- mit blauem Schimmel ü Blaue Schimmel ist auch als edle, man sieht es auf den Schnitt des Käses in Form von kleinen Tröpfchen. Für die Zubereitung eines solchen Käse Köpfe nach innen injiziert Pilz, sondern um Schimmel erstreckte sich besser, zusätzlich stecken Sie die Metall-Nadeln („Gorgonzola», «Roquefort“, „de blay Kossü);

- mit обмытой Kruste (красноплесневые) – diese pikante Blauschimmelkäse Bearbeiten von den speziellen Kulturen des Pilzes, die Kruste färben in gelb, orange oder rot.

Ob Nützlich plesnewyj Käse?

Wenn man es in kleinen Mengen, ja. Zum Beispiel, ein Käse mit Knoblauch ist absolut sicher und bereit zum Verzehr. Er enthält große Mengen an Vitaminen, Phosphor und Kalzium, sowie Eiweiß und Aminosäuren. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die Bakterien, die in Käse, verbessern die Verdauung. Was für die meisten von uns auch sehr notwendig, da unregelmäßige Mahlzeiten und Stress-Situationen. Und die türkischen Wissenschaftler haben bewiesen, dass Pilzarten Käse enthalten einen Stoff, der sammelt sich unter der Haut, fördert die Entwicklung von Melanin und schützt die Haut vor Sonnenbrand. Das heißt, wie wir sehen, ist der Gebrauch von einem solchen Käse immer noch da. Kann dieser Vorteil nicht so groß, wie wir es uns gewünscht hätten, aber dennoch einige positive Punkte immer noch vorhanden sind.

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Wie es plesnewyj Käse?

Der Käse sollte bei Raumtemperatur. Am besten kombiniert mit knusprigen Brote, Kekse, Obst und Gemüse oder einfach bereiten Sie überbackene Käse im Ofen. Die Briten lieben es in die Suppe hinzufügen, die Italiener – in der Pizza, und die Dänen Essen einfach mit Brot. Die Optionen sind zahlreich, aber das Ergebnis ist immer ein – ein raffiniertes Gericht für echte Gourmets! Wenn Sie oft in den europäischen Ländern, müssen Sie bemerkt, dass ein solcher Käse finden Sie in vielen Gaststätten. Aber in unseren Cafés und Restaurants zu einem solchen Gericht sind mit einer kleinen Verwarnung.

Gibt es einen Schaden von einem solchen Käse?

Blauschimmelkäse zubereitet mit Hilfe von Pilzen Penicillin, die helfen, zu bewältigen mit vielen entzündlichen Krankheiten, an und für sich nicht schädlich. Aber wenn plesnewyj Käse konsumieren täglich mehr als 50 gr., dann ist es wahrscheinlich verdienen Kropf und Allergien. Absolut nicht Essen kann plesnewyj Käse schwangere Frauen, da es einen negativen Einfluss auf den Fötus und kann zu seinem Tod führen. Geben Sie nicht den Käse und kleine Kinder, kann es dazu führen, die Entwicklung von spezifischen Krankheiten – Listeriose. Ja und überhaupt, plesnewyj Käse besser einmal im Monat, dann hast du nie Probleme mit der Gesundheit. Und denken Sie daran, dass Käse – dies ist ein wichtiges Nahrungsmittel, und plesnewyj Käse ist keine Ausnahme. Probieren Sie verschiedene Sorten, und Sie schätzen Sie es.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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