Berenjena frita: recetas con fotos

La Berenjena, o, como se les llama en la vida cotidiana, puntos cian, llegaron al territorio de nuestro país en el siglo 19, aunque en europa han caído antes – en el 15 siglo. La gente no inmediatamente apreciado oriental de la verdura, pero cuando распробовали, se comenzó a preparar de él tan gran variedad de platos, que no puedo creer que la mayoría! Вычурных y complejos en la preparación de los platos completamente, pero es preferible para el gusto de muchos – simples berenjena frita. Recetas con foto en este artículo dar a entender que a veces el mejor – esta es la más sencilla y accesible. Detalladas paso a paso la explicación del proceso de cocción y recomendaciones le ayudarán a hacer frente a una tarea que incluso un principiante кулинару y exquisita comida preparada obligará a revisar la relación a este milagro de-menos un vegetal.

Preparación ingrediente principal

Cualquier plato a base de berenjenas asados comienza con la preparación de verdura: elegir debe estar ligeramente недозрелые frutos sin semillas formadas en el interior. Si en ese momento ignorar, en el momento de asar los trozos de berenjenas, cortadas en tiras o círculos, pueden perder su integridad.

Otro punto importante: después de cortar las berenjenas deben ligeramente echar la sal, mezclar y dejar reposar media hora a temperatura ambiente, y luego enjuague con agua corriente. Por lo tanto, de esta hortaliza se quita la amargura, inherente a los frutos, que a menudo estropea el sabor de este plato. Precisamente por esa amargura que a muchos no les gusta el sabor de este berenjena, aunque nada que ver, es más bien un vino cocinero, que no conoce la tecnología de pre-procesamiento.

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Cómo asar las berenjenas en rodajas y слайсами?

Tradicionales de berenjena frita esta corte aplican para la preparación de diferentes aperitivos junto con sus afilados salsas y verduras. Para puntos cian eran deliciosos, debe tener en cuenta varias reglas:

1. Cortar en trozos de no más grueso de un centímetro.
2. Bien calentar el aceite en una sartén, pero garantizando que no era demasiado: no es freír freír y normal de la fritura hasta rozagante de color.
   
3. Si quieres más quebradizas y uniforme de color de la berenjena asada, antes de ponerlo en la sartén, rodar en la harina.
4. Listos para colocar las verduras en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, que hace que el plato menos de un delicioso y completamente poco atractiva a la vista.

 la lengua»

La Foto de las berenjenas en forma de panecillos con tomate y la vegetación de aspecto apetitoso y animan a encarnar obra maestra culinaria en la cocina. Ya que este sencillo aperitivo muy sabroso y caliente como fría. Se prepara para ella es fácil y sencillo: cortado слайсами freír las berenjenas a la manera tradicional en una pequeña cantidad de aceite vegetal, darles ligeramente enfriar en el papel.

Prepare la salsa: por cada cien gramos de mayonesa agregar tres-cuatro triturados en un mortero dientes de ajo, una pizca de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. También puede agregar un poco de orégano. Mezclar bien la salsa y untar les cada plato de berenjena. En el borde de poner la mitad de la taza fresca de tomate y poner la berenjena por la mitad, poniendo en un plato de presentación.

Opciones de formalización de cocina

Otra forma de moldeo de esos asados de berenjenas con tomate y ajo – es un rollo, es decir, промазанный salsa de la capa de verdura salen рулетом, colocando en el centro un trozo de tomate. Al hacerlo, se puede espolvorear con la cebolla finamente picado perejil picado, lo que daría plato más bonita, un aire festivo.

La opción Más simple de conformación de la  Тещиного de la lengua» es una taza de café. Para ello, la berenjena para freír no se слайсами y rodajas de un grosor de un centímetro. Los tomates frescos se forman carnosos, de dimensiones iguales al diámetro de la berenjena. Entre las dos mitades de vegetales fritos, промазанных la mayonesa, se coloca un círculo de tomate. La parte superior de aperitivos espolvorear el perejil o cilantro.

Rollos con la coreana, la zanahoria

De la misma forma que se preparan berenjena frita con ajo, que se mezcla con la coreana por la zanahoria, previamente preparada en casa o comprado en el departamento de cocina. Para este bocadillo es importante elegir un fuerte pequeños verduras de color oscuro. Los grandes y luminosas, la pulpa de las berenjenas dentro está llena de pequeñas semillas que se van a estropear el sabor.

Cortar la verdura de las placas, pasar el tratamiento previo, la eliminación de la amargura, freír hasta un ligero cambio de color. Untar cada capa de la salsa de mayonesa y ajo, descomponer coreana de la zanahoria de la superficie de todo el trozo de la capa delgada, echar la cebolla finamente cortada perejil y contraer рулетом, si es necesario, скалывая su madera de un palillo de dientes o шпажкой para canapés. Dar закуске reposar durante dos o tres horas, para luego presentar como plato principal, украсив verdes.

Con crema agria casera

Por ejemplo, berenjena frita con ajo es muy bueno, con отваренным de arroz o de trigo sarraceno en la cena: es fácil, pero satisfactorio plato sinel exceso de calorías. Para su preparación se deben preparar los productos:

• Tres de los grandes de berenjena;
• Cien gramos de sólido de queso;
• Una cebolla;
• Dos dientes de ajo (si apetece поострее, puede añadir más);
• Los cinco cucharadas de crema agria;
• Dos cucharadas de harina;
• Especias a su gusto: el cilantro, la pimienta negra, el orégano seco.

Cortar la berenjena picada, espolvorear con sal y dejar reposar media hora, luego enjuague con agua limpia y presionar ligeramente con las manos, eliminando el exceso de líquido. Calentar en сотейнике tres cucharadas de aceite vegetal, colocar los trozos de verdura y freír, revolviendo de vez en cuando, unos minutos. Picar finamente la cebolla junto con el ajo, agregar a баклажанам y freír hasta que los puntos cian suaves. En un tazón mezclar la crema agria, la harina y las especias, para que no se grumos y verter esta mezcla a las verduras. Mezclar bien y el guiso otros tres minutos. El queso de rallar, añadir a la sartén, mezclar bien e inmediatamente presentar. También se puede espolvorear con las hierbas de hinojo para más sabor.

Berenjenas deliciosas, como las setas

Inusual para esta hortaliza comparación realmente apropiado, ya que el sabor de este plato, en realidad, es muy similar al sabor de las setas. En apariencia, también, que no sólo se puede diferenciar, si en el proceso de preparación de los trozos de verduras cortar con mucho cuidado.

Para preparar un plato caliente, debe abastecerse de tales ingredientes:

• Cuatro de la berenjena;
• Dos cebollas;
• Cuatro huevos crudos;
• Los cien gramos de aceite vegetal;
• Pizca de cilantro, pimienta negra, sal al gusto.

Aquellos que han alcanzado la excelencia en la preparación de este plato, recomiendan tomar los frutos con una densa estructura, недозрелые y asegúrese de eliminar la cáscara. A continuación, cortar en piezas lisas y ligeramente habiendo echado la sal, dejar actuar durante diez minutos. Siguiente lavar el corte bajo el agua del grifo, secar con una toalla de papel y colocar en un bol amplio. En un recipiente batir los huevos con las especias hasta una consistencia homogénea y verter sobre ellos la berenjena. Dejamos reposar una hora, revolviendo cada diez minutos. Esto es para que las verduras absorbemos la mezcla de huevo de manera uniforme todos los trozos.

En una sartén con pared gruesa o сотейнике caliente el aceite, verter allí la berenjena y sofría hasta rozagante de color. La cebolla finamente trozos pequeños y añadir a la sartén, mezclar bien y freír hasta que esté debajo de la tapa. Asegúrese de dar frito verduras reposar durante diez minutos debajo de la tapa, pero sin fuego, a fin de que éstos han alcanzado la necesaria finura.

Con spicy-miel salsa

Aquellos a quienes la receta de las berenjenas con ajo parece demasiado banal y apetece más refinado en el tipo de acabado de la cocina, se puede cocinar esta verdura en пряном luna de miel salsa, gracias a la cual el alimento se asemejan a la cocina asiática.

La Lista de los ingredientes necesarios:

• Dos berenjenas de tamaño mediano;
• Una репчатая cebolla
• Un pequeño manojo de plumas de cebolla verde;
• A 3 cucharadas de miel y salsa de soja;
• 1 cucharada de vino blanco;
• Pizca de nuez moscada, la pimienta negra y la sal;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de clara de sésamo.

Cómo cocinar?

Cortar las Berenjenas cuidadoso en cubos de dos centímetros, espolvorear con sal y darles de pie, a continuación, lavar, dar обсохнуть en la toalla de papel y, a continuación, freír hasta rozagante de color en dos ложках de aceite. Репчатую la cebolla cortada en finas полукольцами, freír en aceite hasta que la transparencia, añadir el cebollino, el que se corta las grandes bandas (cada pluma en tres-cuatro partes). Cuando esté suave, agregar la berenjena frita, la miel y la salsa de soja, especias y vino. El guiso no más de tres minutos. Al momento de servir espolvorear con semillas de sésamo, previamente frito en una sartén seca hasta la nuez de la fragancia.

Con pimientos y los tomates

Esta receta de las berenjenas con verduras es muy popular en el sur de ucrania y moldavia, donde a menudo se sirve como un plato adicional de la guarnición en el verano. Es un plato bien que se puede comer caliente, frío e incluso al día siguiente. Incluso hay una opción que utilizan las amas de piezas para el invierno. La proporción de ingredientes es arbitraria, en el sabor que le da otra ventaja de este лакомству, que se prepara de la misma forma elemental:

1. Berenjena, pimentón, cebolla, tomate se corta en trozos de tamaño mediano y se fríen alternativamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que un ligero cambio de color.
2. Mezclar las verduras en el сотейнике, poner a fuego medio y añadir la sal y la pimienta negra al gusto, 120 gramos de agua tibia y la pimienta de cayena (de nuevo centrándose en sus preferencias de sabor), estofado masa hasta que estén tiernas las verduras.
3. Varios zubkov ajo moler en la prensa y añadir a las verduras, пропарить unos minutos debajo de la tapa y apagar. Dar plato reposar durante diez minutos.
   

A Pesar de su aparente simplicidad, estas frito de verduras sabrosas incluso sólo con el pan, pero si presentar con arroz, puré de patatas o patatas a lo campesino, puede obtener maravilloso almuerzo ligero sin agotadores digestivoel sistema de las sustancias y el exceso de calorías.