Кутья: la receta de la profundidad de los siglos

No todos los jóvenes amas de casa hoy en día saben lo que es кутья, aunque la palabra es, sin duda, el oído. Кутья es la tradicional baño ritual de gachas, que ha sido esencial el plato en la mesa en la víspera de ciertas fiestas religiosas o eventos.

El árbol de navidad, Крещенская, de la cena de navidad comenzó con кутьи. Ella misma поминали de los muertos. Esto es profundamente simbólico, porque кутья, la receta de la preparación que implica sólo el uso de los granos integrales, legumbres, frutas, miel simboliza la vida, la fertilidad, el renacimiento a través de la muerte.

Si las bayas o granos, muriendo cada año y, a continuación, возрождаясь, muestran la continuidad de la vida, плодородии, el renacimiento, la miel, el carácter recto de dios laboriosidad. La abeja en rusia era sagrado. En primer lugar, porque provenía de miel en la iglesia de la vela. En segundo lugar, porque la vista de ella se debe a exclusivamente femenino.

Hoy en día, por supuesto, sobre el sentido de кутьи casi nadie recuerda, sin embargo, por tradición en la navidad de los niños todavía son кутью incluso de многоквартирным las casas y alaban a cristo, a veces incluso sin saberlo.

Exequias también comienzan con кутьи, aunque hoy en día cada vez más se Кануном. Pero la cuestión de cómo soldar кутью, es relevante para muchas de las amas de casa.

Encontré varias recetas adaptadas a la vida moderna.

La Receta 1. Trigo кутья, una receta de navidad

Necesitamos 300 g de trigo en grano, que me previamente замачиваю dos horas en agua fría. Más adelante el agua сливаю, варю de granos en 1 litro de leche hasta que esté cocido. Вливаю vaso de neurálgicos de crema, agregar la miel, la vainilla, распаренный pre-pasas de uva. Укутываю, envío  дозревать» debajo de la manta caliente.

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La Receta 2. Arroz кутья, la receta no convencional

El Vaso cuidadosamente lavado en varias aguas de arroz inundado con una gran cantidad de agua, dan вскипеть, lavan bajo el chorro de agua fría. De nuevo envían en una cacerola, hervir en un gran volumen de agua hasta que estén tiernos.

Peladas y ошпаренный almendras dejan pasar a través de la licuadora, se mezcla con el arroz, la miel o el azúcar, распаренным las pasas de uva. Tal кутью puede presentarse no sólo en Navidad, sino también en las comidas de exequias.

La Receta 3. Ячневая кутья, la receta de la antigua

Dos vasos de ячневой cereales cocer en una gran cantidad de agua, hasta que el núcleo no se volverán a asignar aceite en el moco. En este momento el agua se recomienda combinar, el grano enviar en recipientes con fondo grueso, verter y media tazas de кипящего de leche, cocine, revolviendo cuidadosamente, hasta la absoluta disponibilidad.

Por Separado распарить y moler la amapola. Mezclar con загустевшей papilla распаренный de la amapola, miel. Poner en el horno durante 15 minutos en. Estrictamente, para кутья no se ha quemado. En papilla caliente se añaden los arándanos o grosellas. Puedes sustituir la mermelada.

En un libro de historia, leí que en algunas de las provincias rusas кутью cocido de varios tipos de granos a la vez. Empecé a interesarme, como hacer кутью, mediante el uso de varios cereales. Y encontré la respuesta.

Para tal кутьи, necesitará lo siguiente:

• el Grano de trigo

• los Granos de centeno

• el Grano de maíz

• la amapola

• la Leche

• Miel

• Cualquier nueces

El Maíz y los cereales primero en remojo por separado en un par de horas en agua tibia, luego de mucho tiempo cuecen (por separado) a muy baja temperatura, hasta que ablande.

Amapola inundan con el agua hirviente durante unos minutos, luego el agua se drena. Verter el agua hirviendo por segunda vez, esperando que aparezcan las manchas de grasa. El agua se drena el agua caliente de la amapola arropan por dan pie, luego se trituran en un mortero, se vierte leche caliente. Listos para la papilla, se mezclan en una gran capacidad, meten la miel, маковым la leche, la envían en el horno durante unos minutos. En el acabado кутью añaden majados nueces, de nuevo arropan por. Tal кутью se puede servir con la miel en agua o компотом sus frutos secos.

Кутья - no sólo el ritual de la comida. Con su ayuda se puede adivinar en суженого. Suficiente en la noche de Navidad de esconder en el bolsillo de la cuchara кутьи, salir al cruce y preguntar el nombre de la primera que pasa. Así es como se llama su futuro marido.