Casero vinificación: delicioso y útil. Preparamos el vino de la zarza

Fecha:

2019-02-07 09:20:10

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Los Espinos – un arbusto agridulce dulces bayas azules. Exagerar las propiedades útiles de estas bayas casi imposible: gracias a la composición (las vitaminas de los grupos A, b, C, taninos, pectinas, aceites esenciales) que se aplican en la medicina, y en la cocina. el vino de la zarzaLo añaden en la repostería, jalea, compotas, en invierno preparan mermeladas, así como preparan el vino de la zarza. La cosecha se recomienda después de las heladas: entonces cambian su agrio sabor a dulce. A las propiedades beneficiosas del turn llevan antiinflamatorio y astringente, se tienen un potente efecto diurético, también reduce la inflamación intestinal y combate el acné espinillas. Principalmente en el turn crece en la naturaleza, pero la mayoría de los veraneantes засаживают este arbusto de sus tierras, para el invierno cocinar aromático picante vino de la zarza. Como preparar este licor en casa, vamos a repasar a continuación.

El Uso de espinas en la casa de la vinificación

Recetas de vinos de la casa se transmiten de generación en generación. Si antes la bebida que preparaban sólo desde el fresco de la uva, por lo que ahora pueden ser frescas o en conserva, frutas y bayas, e incluso mermelada. Un buen vino de la casa se prepara de un día. Después de pasar por todas las etapas de la vinificación, que se sirve a la mesa a través de 2-4 meses después de la cosecha de la materia prima. Existen varias opciones para preparar la bebida de espinas en el hogar.

Preparando терновое el vino de casa el vino de casa la receta de la

La Receta de esta bebida es bastante simple, por la base tomada la tecnología de la preparación de los vinos de otros.

Paso 1. Preparación de la materia prima

Bayas de endrino, que serán la materia prima para el vino, recogen después de las heladas. En este período se vuelven extraordinariamente jugoso y dulce. No se lavan, y se deja por unos días подвялиться. ¿Por qué las bayas no se puede lavar? En su piel se encuentran las bacterias que contribuyen a la fermentación. Preparadas así las bayas ponemos en un recipiente y измельчаем a la masa homogénea (puré). Más adelante en una proporción de 1 a 1 añadimos el agua. Es decir, el volumen debe aumentar hasta el doble. Mezcla preparada se queda en el aire libre o en una habitación caliente, previamente cubriendo la capacidad suelto con un paño, por ejemplo con una gasa. Ideal противомоскитная malla.

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las recetas de vinos de la casaPaso 2. El filtrado

Para el vino de la zarza es de buena calidad, es importante, y lo más importante, el tiempo de su filtrar. Cuando se inicia el proceso de fermentación (como se refleja en la aparición de la espuma y burbujas de aire en la superficie), comenzará la oficina de orujos de jugo. Su tarea -colar la mezcla a separar y presionar мезгу y conseguir un buen jugo, que es necesario verter en recipientes herméticos, por ejemplo, botellas, para su posterior fermentación. Resultante de espinas jugo es necesario añadir el azúcar: si eres un amante de la estación seca y la полусухого de vino, es necesario verter 250 gr. por litro, si полусладкого o de dulce - lo 300-350 gr. Verter el jugo en una botella, deje en blanco no se sí la parte superior, es suficiente para ¾ del total. Durante la fermentación en la superficie aparece una abundante espuma: es el lugar que dejamos para ella. La botella debe cubrir la tapa con agua metálicas. Éstos se pueden comprar o hacer por sí mismo. Suficiente en la tapa de hacer un agujero e introducir el tubo. Algunos productores de vino utilizan guantes de goma, que se fijan en el cuello de hilo. El obturador se establece para que surja el dióxido de carbono salido de la capacidad, y el aire exterior de entrar no podía.

En el Paso 3. El proceso de fermentación

En esta etapa se produce un proceso de fermentación. Si ha seleccionado una temperatura no inferior al 20Acerca de) tiene una duración en promedio de alrededor de 30 a 45 días. Sobre el final de la fermentación, se evidencia la falta de asignación de gas. Ahora en los botellones en lugar de jugo - vino joven de la zarza.

Paso 4. La maduración

En esta etapa se produce la maduración de los vinos jóvenes. Терновому requiere de aproximadamente 2 meses. Pero incluso en este período habrá en él algo de turbidez. Esto se debe a la presencia de partículas microscópicas, que no responden a la filtración. La apariencia de la bebida no afecta su sabor. Correctamente preparado терновое vino en cientos de veces, acompañadas de excelentes vinos ofrecidos por nosotros supermercados.


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