Si el vino no es inquietante, ¿qué debo hacer? Cómo salvar el vino?

Fecha:

2018-06-17 16:20:12

Vistas:

106

Clasificación:

1Como 0Aversión

Compartir:

Una Abundante cosecha de uvas, bayas y frutas – motivo suficiente para no sólo cerrar en invierno hay en abundancia mermeladas y las compotas, sino tratar de usted mismo como enólogo. Que muchos usan. Eso no es tan fácil, a menudo los principiantes caen en la situación, cuando algo va mal. Y entonces surgen preguntas como: «el Vino no es inquietante, ¿qué debo hacer?» de hecho, la creación de los vinos - el proceso creativo que requiere atención especial a los detalles. Por lo tanto, para el hombre, recientemente ha decidido iniciarse en el gran arte de la vinificación, averiguar por qué no fermenta el vino de la casa, no sólo no es vergonzoso, pero es muy necesario. Bueno, vamos a tratar de ayudar.el vino no es inquietante que hacer

¿Qué es la fermentación?

Como dicen los experimentados productores de vino: «Si el arte de la fabricación de un buen vino se encuentra a veces en el borde de la mística, la magia de obtener un vino de gran calidad a menudo detrás de esta cara». Nosotros, por supuesto, no vamos a insistir en el hecho de que la mística tiene algo que ver con el hecho de que el vino no vaga. Qué hacer en estos casos, se hace evidente, cuando se examina en detalle el proceso de fermentación. Se sabe que la fermentación se denomina un proceso de fisión del azúcar contenido en el jugo de uva, en dióxido de carbono y alcohol bajo la influencia de las enzimas producidas por la cultura de la levadura de vino. Y la levadura – esto unicelulares, hongos, para su funcionamiento se requieren ciertas condiciones. Si no se cumplen, el vino no vaga. Que es necesario hacer en este caso? Por supuesto, crear un entorno favorable para la levadura.

Tipos de fermentación

Tenga en cuenta que los profesionales, así como los bodegueros con experiencia distinguen dos fases de fermentación. El rápido fermentación – antes de la retirada de lodos, y tranquilo, la fermentación o la  дображивание». Nosotros, en este caso, será interesante etapa de la explosión de la fermentación. Porque hasta la división de orujos de vino, como tal, todavía no – es una necesidad, y después de la eliminación de sedimentos, la situación ya no es tan crítica. Por lo tanto, podemos comprender, en qué período peligroso de la situación, cuando el vino no vaga. Que hacer en esos casos?

Más:

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Presentamos otra receta original de aperitivos - ensalada con gambas, con la col y крабовыми palillos. Su fácil e interesante el sabor será muy útil para la cena o la variedad de mesa de fiesta. Decore el plato con la verdura fresca, los granos de la...

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Un pez Rojo tiene un delicioso y útil de la carne. La recomiendan como se suele emplear en la comida, pero en la mayoría de las familias de este producto sólo se utiliza en las fiestas, y como el propio plato, como componente esencial en la composici...

Deliciosos postres con manzanas

Deliciosos postres con manzanas

De manzanas preparan muy sabrosos, variados y, lo que es más importante, fáciles de los postres. Las manzanas se pueden agregar en una ensalada de frutas, cocer a la parrilla, habiendo cortado en gajos. Se puede rellenar con sus requesón o frutas sec...

Las Condiciones de la fermentación de la

Para comprender de qué etapa de la producción se pretende, en resumen, se denota nos interesa una parte del proceso. Así que, después de la digestión de semilla de uva, del mosto y de la oficina de orujos reciben turbio líquido, el cual constituye el jugo fermentado y es el prototipo del futuro vino. Este líquido puede transformarse en vino u otro de calidad sólo cuando se cumplen las condiciones y en el caso de la acción correcta del enólogo. ¿por qué no fermenta el vino de la casaCondiciones Físicas necesarias para la fermentación es, ante todo, de la temperatura del medio. Más favorable se considera la temperatura de 15-20 ºC. a temperaturas superiores a 25 ºse produce una mayor probabilidad de destruir el vino (el proceso de ir demasiado rápido y controlar imposible) al 10 ºCon la fermentación se detiene. A las condiciones físicas son el tamaño de la capacidad, en el que se realiza la fermentación, y la posibilidad de acceso de oxígeno. Importantes biológicos, las condiciones son: la pureza de la cultura de la levadura, su concentración, así como la saturación del medio de cultivo. En el caso de la utilización de levaduras salvajes, especialmente a bajas temperaturas, la fermentación puede significativamente reducir la velocidad. Por su bajo contenido de azúcar que puede detener por completo. Demasiado alto contenido de azúcar también se enfrentan a la parada de la fermentación.

Sus acciones que conduzcan a la renovación de la fermentación de la

Si el vino no vaga que hacer en primer lugar? Para empezar, asegurarse de que la temperatura ambiente no cayó por debajo de la crítica (a veces basta con subir unos grados). Comprobar el contenido de azúcar con la ayuda de un hidrómetro (doméstica виномера) la mayor precisión posible, precisamente, en el jugo de uva. Si el azúcar poco, hay que quitar parte del jugo, agregar la parte de la cantidad necesaria de azúcar y disolver, calentar hasta 50 a 60 ºC. Después de que el jugo se haya enfriado a temperatura ambiente, se vierte en el recipiente de fermentación. A continuación, debe  reiniciar» vino a través de la nueva levadura la levadura. No merece la pena recordar, que el resultado puede ser más convincente cuando se utilizó pura cultura de la levadura de vino. Suele ser de 2-3% de la levadura (de la cantidad de jugo), esto dependiendo de la fortaleza de vino que se desea obtener.cómo hacer que el vino pasear

Conclusión

Y ahora, cuando usted sabe cómo hacer que vino a vagar, nos queda desearle mucha suerte en la obtención de la experiencia positiva de la preparación de la maravillosa bebida de los dioses – uva de vino.

Comentarios (0)

Este artículo no tiene comentarios, se el primero!

Añadir comentario

Noticias Relacionadas Con La

La malta de cebada: cómo producir y para qué se aplica?

La malta de cebada: cómo producir y para qué se aplica?

la Malta – esto es lo que un producto? La respuesta a esta pregunta, usted aprenderá de los materiales de la presentada en el artículo.descripciónMalta – es un producto que se obtiene de la проращенных de semillas de c...

Sin gluten pan en хлебопечке: recetas, métodos de cocción y los clientes

Sin gluten pan en хлебопечке: recetas, métodos de cocción y los clientes

Hay una categoría de personas que se adhieren a una dieta libre de gluten. Como regla general, por lo tanto, se limitan en la nutrición de las personas, organismo que no está en condiciones de transformar la proteína, llamada глют...

Restaurante Food Park: restaurante en el parque o en el parque en el restaurante?

Restaurante Food Park: restaurante en el parque o en el parque en el restaurante?

alexander park, de la ciudad de san petersburgo se encuentra el restaurante Food Park. Este establecimiento está ubicado en el cuarto piso del centro comercial "el Gigante", que es muy positivo para la asistencia de un restaurante...