Граппа: бұл не, оны қалай дайындауға және оны қалай дұрыс ішпеу керек пе?

Күн Италия сыйлады бүкіл остальному әлемге көптеген бірегей алкогольді ішімдіктер. Олардың арасында, бірінші орын және граппа. Бұл не, оны қалай дұрыс дайындауға үй жағдайында? Қандай қыр-сыры бар пайдалануда осы мықты алкогольді сусындар? Бұл туралы және басқа да көптеген, кем емес қызықты, айтамыз, біздің мақалада.

Граппа: бұл не? Сәл тарих

Итальяндық зерттеушілер шарап және кулинария умалчивают, кім бірінші адам придумавшим бұл түрі алкогольді (шамамен, бір жарым мың жыл бұрын). Дәстүрлі деп саналады тұрғындары Сицилия үлесіне тиді бұл әдіс айдау у. көпеев. Кез-келген жағдайда, ең алдымен, автор граппы « сам халқы, ежелден осы жерлерде занимавшийся виноградарством және виноделием. Барлық бұл кезде өндіру түрлі шараптар қалған қамтылмаған қалдықтар, сондай-ақ, керек болса жойып жіберу. Ал тастауға « өкінішті, бұл үнемдеу шаруалар екіталай өзіне мүмкіндік бере мұндай расточительство. Сондай-ақ пайда болды граппа. Бұл не? Қалдықтары жұмсағын кейін өндіру сыра ашытқысын, қабықшасы жылғы виноградин, сүйегін, тарақ және тіпті кішкентай жапырақтары мен сабақтарының « барлық іске жаратты кезінде, орынды пайдалану қалдықтарды шарап жасау үшін айдау простонародного сусын.

әр түрлі елдерде дайындау әдісі ұқсас

тапшылығы « марк, грузин « чача, итальяндықтар « раппе, распе, граспо, граппа. Осылай атайды жүзім күнжара, іс жүзінде қазірдің өзінде болып табылатын өндіріс қалдықтарын. Оны алдын ала тазартылады бумен өңделеді, бұл жоғары қысыммен. Содан кейін, алынған қоспасы процесі ферменттеу арнайы винными дақылдар ашытқы, қант. Кейін өнім ұшырайды айыру арнаулы аралық кубах мыстан (аламибиках) немесе бағаналарда үшін ректификациялау үздіксіз. Тегінде, егер отринуть барады ұлттық ерекшеліктер рецептуралар, итальян граппа: бұл не? Нақты сол сусын екенін және грузин чача, перуанское немесе чилийское бренди жүзім.

барымызды нәтижесінде айдау

Дәмі граппы өте ерекше. Тіпті неспециалисту оның трудновато спутать қандай да бір басқа. Нәтижесінде алынған дистилляция «отты су» үлкен бекініс « 80% - ға дейін және одан жоғары. Бірақ мұндай түрде оны қалай қолданатыны, ал қосады дейін 39-55 градус. Айта кету керек, атауын grappa ие болды тек қана итальяндық бірегей сусын, өндірілетін аумағында ғана Италия мен жергілікті жүзім. Басқа да осыған ұқсас вариация мүмкін емес тіпті үміткер әлемге танымал бренд. Бұл түрі алкогольді қорғалған және заңмен (мысалы, мексика текила) – бүгін Италия президенті 1997 жылғы және сауда талаптарына Еуроодақ әртүрлі маркалары мен брендтер.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Қайдан атауы

деп Саналады атауы өзінің сусын алды таулар Граппа (және аттас городишки Бассано-дель-Граппа), ол орналасқан, Италия. Бірақ, жоғарыда атап өткеніміздей, созвучное сөз итальян тілінде және білдіреді жүзім күнжара алынады.

Восхождение бренд

Алғашында бұл алкоголь (өйткені перерабатывался өндіріс қалдықтарынан жүзім шаруашылығы) тек айрықша, қарапайым шаруалар мен пролетариев. Бірақ бірте-бірте өндірушілер разглядели онда шығармашылық және ақшалай әлеуеті мен мықты крестьянский сусын бастайды дүниежүзілік саяхат. Және вскорости граппа болып емес, ештеңе, ал игілігі мен мақтанышы италия ұлт! Саны мен көлемі оның вариация. Астанада елбасының қатысуымен жастар жақсартуға, дәмдік қасиеттерін, ұлттық өндірушілер қолдана бастады кем отжатые күнжара, мазмұны шырын құны 40 пайызға дейін! Ал сусынның күштілігі дейін төмендетілді 35-45 градус көздей отырып, сол мақсаттары. Сол кезде, соңында 20 ғасырда пайда болды және қажеттілігі мұқият құқықтарын қорғау жүзім сусын. Мен енді ешкімде арасында әлемде нағыз бағалаушыларға түпнұсқа алкогольді емес праздного мәселені: "Граппа « бұл не?".

Де ішіп, граппу

Айтпақшы, ең Италия дәстүрі ішіп, бұл сусын ғана емес, таза түрінде. Сондықтан кейбір тұрғындары бастайды өз утро с чашечки эспрессо, оған filed сәл граппы. Деп аталатын caffee corretto (түзетілген кофе).

Дижестив

де ішіп, граппу дұрыс? Бұл сусын « дижестив, ал бұл дегеніміз-Италия соң қабылданды ішуге кейін сытного кешкі ас (қарама-қарсы аперитивам, олар негізінен қолданылады тамаққа дейін). Қате беретінін сусын қатты салқындатылған (сияқты орыс арақ), ледяным. Бұл береді ашу барлық жұпарлары және дәмдік сапасы. Үшін жас граппы оңтайлы болады, ауа температурасы 8-10 градус нөлден жоғары болады. Ал жоғары греть ұсынылмайды « үшін перегрузить дәмі спиртті элементтері. Одан выдержанные граппы керек ішу кезінде температура 15-18 градус. Сондықтан олар ең вкусны және ароматны. Айтпақшы, осы мақсаттар үшін көптеген бармены ұсынады қолдануға арналған тастар виски (үшін ұзақ қолдап, қажетті температуралық режимі, және сол уақытта емес сұйылтуға болмайды огненную сұйықтық). Сол кезде сусын ашылады жұқа иістерінің итальяндық жүзім, теңіз,күн және жел. Жаңадан дәмін әлі просвещенные мәселесінде «Граппа: бұл не, қалай ішіп, осы бір түрі, жүзім бренди», пайдалана алады деректермен қарапайым ұсынымдарды қолдану бойынша.

бұл наливать?

Бере граппу керек снифтерах (арнайы таралған түрлеріне тоқталды коньячных бокалдар) немесе рюмках үшін дегустаций на ножках (қызғалдақтар). Подойдут бокалдар «Ромер» үшін ішу ақ рейнского шарап. Өздері итальяндықтар кейде тіпті, жоғарыда атап өткеніміздей, пайдаланады, тіпті кофе шыныаяқ, сіздің қызмет көрсету тағамдар қосу сонда граппу. Бірақ саналады, толық бағалауға дәмі « және ең бастысы – жұқа жүзім хош иісті сусын, керек, кірісу негізі аяқтары бокала және принюхаться сәл жоғары шетінің, вдыхая аздап.

үй жағдайында

Әрбір үй винодел білетін, бұл процесс айдау мүмкін дайындауға мұндай сусын ретінде граппа. Пікірлер дегустирующих кейін сіздің туындысы болады оң және тіпті восторженными, егер көмектесетін бірнеше қарапайым ережелер бар, өйткені, бұл бастапқыда « крестьянский простонародный алкоголь, және күрделі ештеңе оны дайындау.

Бізге 10 литр жүзім күнжара " полужидком жай-күйі, 5 кг қант, 25 литр тазартылған су 100 грамм ашытқы шарап үшін өте дұрыс және дәмді граппа. Қалай дайындау, оны үй жағдайында қадамдық?

1. Шикізат дайындаймыз емес гнилое, сортты жүзім астам болуы тиіс қышқыл алу үшін хош иісті.
2. 50 литрлік сыйымдылығы салудамыз сығындысы. Суды нагреваем 30-32 градус және толық растворяем қант. Қоспасы переливаем ыдысқа.
3. Шарап ашытқылары растворяем аздаған мөлшерде жылы су (бірақ ыстық емес, ал ашытқы өлуі мүмкін). Қосамыз ыдысқа жалпы массасы. Перемешиваем ашытқысы.
4. содан Кейін басталады стандартты процесі ашыту (3-4 апта жылумен орында). Брага тиіс толық перебродить.
5. Бұдан әрі перегоняем, қарапайым самогон алып тастап, бұл жүйені бас және қалдықтары. Үшін «пущей жас», болады устроить двукратную перегонку.
6. Бұдан әрі сусын керек төтеп " дубовой бөшкеде (бірақ болады басқа да құралдар, мысалы, дубовые үгінділер) кем дегенде жарты жыл, болады ішуге!