Kawior mintaja. Przydatne właściwości, przeciwwskazania. Jak marynowane jaja mintaja?

Минтай odnosi się do dennej пелагической холодолюбивой ryb z rodzaju pollack. Jest najczęstszą тресковой ryby w oceanie Spokojnym (część północna). Минтай jedna z najważniejszych połowowych ryb Rosji.

Kawior pollack

Niestety, kawior tej ryby nie powoduje, że mamy wiele szacunku, bo cena jej jest tańsze niż u czerwonym kawiorem i wygląd ma mniej reprezentacyjny. Ale czy warto myśleć, że czerwony kawior o wiele lepiej, niż kawior mintaja?

W jego właściwości, to w żadnym wypadku nie jest gorsza od czarnej lub czerwonej łydce. W łydce ryb минтай zawiera bardzo duże ilości witaminy E i c, które są tak niezbędne organizmowi człowieka do krwi, w celu poprawy pracy układu nerwowego, gojenia się ran.

Także w łydce ryb минтай zawiera dużo sodu, który jest bardzo ważny dla tego, aby serwer normalne ciśnienie krwi, sprzyja przekazywaniu impulsów nerwowych i skurczom mięśni, a tym samym jest utrzymywana w dobrym stanie układ nerwowy człowieka.

Kawior mintaja na zawartość fosforu jest gorsza od czerwonej łydce, a fosfor jest ważnym składnikiem tkanki kostnej. Ale, tłuszczu w łydce pollack raz na siedem mniej, dzięki czemu można ją spożywać ludziom, придерживающимся diety niskokaloryczne. Oto, na przykład, kawior pollack dużo kalorii mniej ikry кеты. Wiadomo, że 250 kalorii zawiera w łydce кеты, a w łydce pollack – tylko 131.

Za pomocą łydki pollack organizm odzyskuje po nadużywania napojów alkoholowych (występuje niedobór witaminy C). Taka awaria prowadzi do zaburzenia procesów metabolicznych i wydolności ośrodkowego układu nerwowego.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Również podczas spożywania kawioru pollack poprawia pamięć, bo w niej jest dużo witaminy PP (kwas nikotynowy), rozszerzającej drobne naczynia krwionośne, poprawia mikrokrążenie, koordynację, pamięć.

Przy zakupie łydki pollack pamiętaj, że jeść trzeba ją tylko wtedy, gdy jest świeża. Zależy świeżości w wyglądzie jaj, muszą być elastyczne i разбористые, po zapachu - to musi być икорный, przyjemny, w smaku musi być nierozerwalnie związane z łydce tego gatunku ryb.

Istnieje wiele różnych potraw z takim składnikiem, jak kawior mintaja. Przepis poniżej, urozmaica swoje biurko, zachwyci swoim smakiem ciebie i twoich gości.

Ale pamiętaj, że tak jak kawior tej ryby jest bardzo słona, to ona jest przeciwwskazane osobom cierpiącym na гастритами, wrzodami żołądka i dwunastnicy, гипертоникам, no i oczywiście ludzie, którzy mają alergie na owoce morza.

"Тарамосалата"

Do przygotowania tego dania potrzebne kawior pollack - dwie łyżki, pół kilograma miękiszu chleba białego lub bułka tarta, oliwa z oliwek - 100 g, jeden ząbek czosnku, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny.

Moczyć w wodzie bułkę tartą i dokładnie wycisnąć. Umieścić w blenderze, kawior i czosnek, przewiń (średnia prędkość). Dodaj świeży sok z cytryny i olej. Ubić do jednorodnej masy. Ułożyć w bol lub zrób kanapki, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na stół.

Jak marynowane jaja pollack

Około pół kilograma kawioru pollack dodaj dwie łyżeczki łyżeczki soli i jedną łyżeczkę cukru (nadaje wyjątkowy smak). Dalej, jeśli masz kawior w ястыках, wlać ją ciepłym roztworem, mieszając widelcem, jeśli jest szablon, musi wypłynąć, jej wyjąć, rozłożyć na sito, niech dobrze, aby odsączyć, ułożyć w pojemniku. Jeśli kawior gotowe mrożone, przejdź do засолке raz. Do pojemnika dodać sól i cukier. Aby smak jest dobrze zachowany, umieść kilka kropli soku z cytryny, dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek. Można również dodać przyprawy: zioła, pieprz. Następnie dokładnie wymieszać jaja. Wszystko gotowe, teraz niech ona poradzi kilka godzin w lodówce, można zostawić na noc.