Ocet winny - bogactwo smaku i aromatu

Data:

2018-09-17 08:10:09

Przegląd:

341

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Zapewne wiele osób zgodzi się pani z tym, że to właśnie ocet dość często używany podczas gotowania różnych potraw. Pikle, marynaty, wiele sałatek, a nawet barszcz i zupy nie obejdą się bez tego produktu. Szczególnie cenne jest ocet winny. Jego dobry smak przypomina nie tylko перебродившее wino. Przygotowanie wina napoju jest sztuka, która może trwać wiele lat. Najbardziej znanym rodzajem tego produktu jest ocet z Sherry.

Warto zauważyć, że ocet winny, którego przepis jest dość prosta, dostępna w kilku formach ó ocet z wina białego, czerwonego wina lub cytryny. Ma kwaśny smak i charakteryzuje się słodko-kwaśny zapach. W zależności od rodzaju, może być żółty lub ciemno-czerwonego koloru. Biały ocet ma umiarkowanie ostry smak, a francuscy kucharze dodają go w sos holenderski i sos Бернез. To переродившееся wino używane w sałatkach, zupach i sosach. Można urozmaicić im fasola, fasola, soczewica lub zupa ziemniaczana. Ocet z białego wina poprawia smak czerwonego barszczu lub kwaśno-słodkich potraw. Czerwony ocet winny jest używana do marynowania wołowiny, cielęciny lub jagnięciny. Cytrynowy ocet doskonale nadaje się do ryb.

Tak jak zrobić ocet winny w domowych warunkach? Wystarczy po prostu. Jeśli chcesz osiągnąć dobrej jakości, trzeba brać nie zbyt mocne wino, około 10-11% zawartości alkoholu, bo nadmiar alkoholu hamuje aktywność bakterii, które przekształcają wino. Ale jeśli wino jest zbyt słaby, smak produktu nie będzie odpowiadać wersji klasycznej. Spróbuj zrobić ocet winny w domu – jest to najbardziej prosty i łatwy sposób, który wymaga minimum kosztów i wiedzy. Faktycznie, w zasadzie zrobić lub kupić wiele składników nie trzeba. Bo tylko pod wpływem powietrza na wino, ostatnio zaczyna wędrować. A im lepsza jakość alkoholu, który używasz do gotowania, tym najwyższej jakości ocet będziesz mieć.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Jeśli chcesz to robić w domu na stałe, użyj resztki wina, które trzeba wlać do dużego szklanego naczynia z szeroką szyjką. Umyć i osuszyć słoika i zalać w niej około 1 litra wina i 1 szklanka gotowego octu. Trzymaj puszkę jakiś czas zamknięty ó otwierać tylko przez pół godziny każdego dnia. Przez kilka tygodni na dnie naczynia tworzy się osad, co będzie świadczyć o gotowości do octu do spożycia.

Klasyczne wino produkt powinien zawierać nie mniej niż 6% kwasu octowego. Do tego wino poddaje się fermentacji w temperaturze około 20C w dębowych beczkach. Proces ten jest długi i męczący. A jakość zależy od wieku fermentacji, który czasami może trwać nawet do dziesięciu lat! Nie mając w domu dębowej beczki i, tym bardziej, piwnicy, można zostawić około ¾ części wina w butelce i przechowywać go w ciągu dwóch tygodni w temperaturze pokojowej i od czasu do czasu mieszać. Następnie należy wlać ocet w szklanych butelkach. Może on być przechowywany bez dodatków do nieskończoności – im dłużej postoi, tym bardziej kwaśne i pachnąca. W ocet winny można dodać liść laurowy, rozmaryn, seler, pikantny pieprz, estragon, tymianek lub прованские trawy. Lubi towarzystwo octu winnego i szalotka. A wspaniały smak białego wina produktu uzupełniają cytryna, malina lub pomarańczy.

Jak wykorzystać ocet z wina? Doskonale otwiera aromat wołowiny i ryb. Również dobry w sałatce (np. jako składnik w винегрете) lub deserze (kilka kropli doskonale podkreślają słodycz lodów waniliowych lub truskawek).

Taka wino produkt bogaty w witaminy i minerały. Poprawia trawienie i zmniejsza apetyt, oczyszcza organizm z toksyn i przyspiesza spalanie tłuszczu. Ponadto, ocet winny działa antyseptycznie i przeciwbakteryjnie, a także wspomaga wchłanianie żelaza. Ocet zawiera potas, fosfor i magnez. Ale pamiętaj, że spożycie dużych ilości może mieć niekorzystny wpływ na organizm człowieka.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10881-v-nny-vocat---bagacce-gustu-vodaru.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10885-weinessig---reichtum-der-geschmack-und-das-aroma.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10890-vinagre-de-vino---la-riqueza-de-sabor-y-aroma.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10882-sharap-s-rke-suy---bayly-d-m-men-hosh-i-s.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10875-vinagre-de-vinho---uma-riqueza-de-sabor-e-aroma.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10888-arap-sirkesi---servet-tat-ve-lezzet.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10882-vinniy-ocet---bagatstvo-smaku-ta-aromatu.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Zapiekanka ryżowa

Zapiekanka ryżowa

Zapiekanka ryżowa – jest to idealne śniadanie dla całej rodziny w dzień wolny od pracy. Tutaj nie potrzebna jest pośpiech, trzeba trochę dłużej utrzymywał się przy piecu i поколдовать w kuchni. Można oczywiście przygotować b...

Przydatne właściwości brokułów. Jak przygotować tę zapiekanek kulturę?

Przydatne właściwości brokułów. Jak przygotować tę zapiekanek kulturę?

Brokuły, będąc jednym z najstarszych upraw roślinnych, na dzisiejszy dzień zyskuje na popularności, ponieważ w swoim składzie zawiera wiele witamin, minerałów i niewielką ilość kalorii. Jednak u wielu konsumentów często pojawia si...

Nogi z gęsi pieczone w piekarniku z chrupiącą skórką: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nogi z gęsi pieczone w piekarniku z chrupiącą skórką: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wśród przedstawicieli różnych grup wiekowych znajdzie się znaczna liczba fanów tego rodzaju mięsa, jak kurczak. Ogromną uwagę fanów tego produktu poświęca окорочкам, ponieważ ta część tuszy jest bardzo prosta przygotowany i ma dos...

Kuchnia europejska: gdzie kupić вустерский sos

Kuchnia europejska: gdzie kupić вустерский sos

Smakosze zrobić, smakowało jej choć raz zadaje pytanie: "Gdzie kupić вустерский sos do gotowania potraw w domu?" Na szczęście, dziś go łatwo znaleźć na półkach sklepów w dużych miastach. Jeśli nigdy nie słyszałeś o nim, nie wiesz,...

Przepis na dania z dyni w мультиварке: smacznie, szybko, po prostu

Przepis na dania z dyni w мультиварке: smacznie, szybko, po prostu

Dynia ó zdrowe warzywo. Stosuje się go jako jeden ze składników do kaszy, jako dodatek do mięsa, nawet gotowane z niej dżem. Mając do dyspozycji lider, można przygotować wiele potraw z dyni. Rozważmy kilka przepisów.Przepis...

Smaczne i zdrowe dania z jabłek w мультиварке

Smaczne i zdrowe dania z jabłek w мультиварке

Korzystać z мультиваркой proste i wygodne. Oferujemy przygotować potrawy z jabłek. Zdjęcia, przepisy kulinarne opisane w tym artykule. - Łosoś z polskim papryką i jabłkami Składniki:kilka (3-4) torebki kawałek łososia (lub innej r...