Jak przygotować чебуреки?

Zwierzęta чебуреки... Już od jednej wzmianki cieknie ślinka. Pachnące, soczyste, z cienkim i delikatnym chrupiące testem...

Ich powstanie zawdzięczamy kuchni tatarów. Te płaskie placki z пресного testu z różnych (najczęściej z mięsa) nadzieniem zdobył praktycznie wszystkie kraje WNP. Jak przygotować чебуреки w domu? Чебуреки zwierzęta naprawdę bardzo korzystne różnią się od tych, które są sprzedawane w kioskach lub sklepach. Ponadto, gdy przygotowujemy sami, to na pewno wiemy: na stole wszystko co świeże, tylko-tylko z płyty. A oto nasze общепиты pozostawiają wątpliwości co do świeżości używanego mięsa i świeżości już gotowego dania.

Tak Więc, jak przygotować чебуреки samodzielnie? Nic skomplikowanego w tym nie ma.

Zacznijmy od przygotowania farszu. W tatarskiej kuchni użyto mięsa i mnóstwo przypraw, mamy łatwą metodą skład farszu, ale zostawmy go tak, aby był po przygotowaniu, smaczne i soczyste. Przy okazji, ten farsz idealnie nadaje się nie tylko dla чебуреков, ale i do pierogów i do беляшей.

Do przygotowania farszu potrzebne: 0,5 kg mięsa świeżego (najlepiej wieprzowina, można dodać filet z kurczaka), 0,5 kg cebuli репчатого, pieprz (biały lub czarny) i sól. Idealny farsz, jeśli chcesz osiągnąć soczystości, musi składać się z dwóch równych części: cebuli i mięsa. Mrożone wcześniej mięso użyć niepożądane. Żadnych macerowanych w mleku bułki, kawałki chleba i innych dodatków nie powinno być. Dopuszczalne (ale też nie jest pożądane) dodanie jednego surowego jajka surowe mięso mielone. Cebulę i mięso są wybierane przez maszynkę do mięsa, a następnie dodajemy pół łyżeczki pieprzu i łyżkę soli. Wymieszać. Farsz jest gotowy. Aby nie zaćmił, usuwamy go w lodówce. Teraz przechodzimy do przygotowania ciasta.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

- tu już można zmieniać, coś zmieniać, dodawać swoje. Najważniejsze to pamiętać, że ciasto powinno być świeże.

Bardzo smaczne wychodzi ciasto na wodzie mineralnej lub na piwie.

Dla pierwszego wariantu potrzebne będą: szklanka mineralnej сильногазированной wody, łyżeczka (pełna) soli, łyżka (bez górnej) cukru, jedno jajko, około czterech szklanek mąki.

Dla drugiego wariantu potrzebne: szklanka dowolnego piwa (z wyjątkiem ciemnego), łyżeczka (pełna) soli, łyżka (bez górnej) cukru, jedno jajko, około czterech szklanek mąki.

Ubijamy jajko z odrobiną piwa lub wody, dodajemy pozostały piwo (wodę), mąkę, sól i cukier. Вымешиваем wyrobić ciasto (takie samo, jak do pierogów). Przed gotowaniem ciasto powinno trochę zadbać, aby nabrało plastyczność. Zazwyczaj z tej ilości ciasta wystarcza do przygotowania dwóch do kilkudziesięciu чебуреков.

Przystępujemy do rzeźby. Ciasto dzielimy na równe części (po planowanej liczby). Każdy kawałek bardzo cienko rozwałkować na посыпанном mąką stole do kształtu okręgu. Na jedną połowę wykładamy farsz, a drugą połową przykrywamy i bardzo starannie защипываем krawędzi, aby nie wypływał sok. Fani-эстетам mogę polecić "przejść" na już защипанным krawędzi bokiem вилочки aby uzyskać swego rodzaju paski каемочки, ale tylko uważać, aby nie przebić sam czeburiek. Inaczej sok podczas smażenia zacznie wypływać, a rozpalonej olej będzie latać plamy po całej kuchni.

Patelnię najlepiej dobrać szerzej (aby na jednej patelni mieściły się dwa чебурека raz), z niskim rantem (tak będzie o wiele łatwiej przewracać). Smażone чебуреки długo, w dużej ilości oleju roślinnego, najpierw z jednej strony (aż lekko rumiane), a potem - z drugiej. Olej najlepiej użyć вымороженное (mniej pieni się), bez zapachu.

Nie wystarczy wiedzieć, jak gotować чебуреки, trzeba wiedzieć, jak gotować je prawidłowo. Ty już wiesz. Gotować i cieszyć się! A jeśli ktoś zapyta cię, jak gotować чебуреки, podziel się tym przepisem.

Smacznego!