Zupa харчо: przepis na klasyczne zdjęcia

Niektórzy ludzie są przekonani, że jedzenie jest potrzebna człowiekowi wyłącznie dla óładowania». Jednak, nawet mimo to, zjeść coś bez smaku lub nieprzyjemne z dnia na dzień w ciągu całego życia nie może ani jedno stworzenie. Dlatego wielu wybitnych kucharzy codziennie udoskonalają swoje umiejętności, doprowadzić go do perfekcji. Aby człowiek, przyjmując to lub inne danie, jakby znalazł się w raju. Tak jest wspaniała w smaku.

To tylko sami kucharze poświęcają gotować całe życie. Gospodyni domowa, lub, mówiąc prościej, gospodynie również dokładają wielu starań, aby zadowolić bliskich jakiś byczo.

Dlatego w tym artykule badamy przepisy харчо. Zarówno klasyczne, jak i zaawansowane. A już czytelnik ocenia się, że więcej mu w duszy.

Co to jest харчо?

Wiele osób niejednokrotnie słyszeliśmy ciekawa nazwa dania. Jednak daleko nie wszyscy zdają sobie sprawę, że w rzeczywistości za nim kryje. Z tego powodu w pierwszym ustępie artykułu spróbujemy zorientować się w tej trudnej sprawie.

Tak Więc, харчо " to nic innego jak zupa. Którego ojczyzną jest Gruzja. I o tym można się domyślać, jeśli znać język tego wielkiego kraju. Przecież słowo "харчо" oznacza mięso wołowe zupa. I tłumaczenie otwiera nam pierwszy i najważniejszy składnik badanego dania. Choć w nowoczesnych wersjach często spotykają się харчо z wieprzowiny lub kurczaka. Niektórzy ludzie są przekonani, że prawdziwy харчо warzone z pewnością z jagnięciny. Jednak jest to opinia również błędnie. I tłumaczenia gruzińskiego słowa "харчо" nam to udowadnia.

Ponadto, ważne jest, aby pamiętać, że, zgodnie z przepisem klasycznego харчо, w jego skład wchodzą następujące składniki:

• Ryż;
• Czosnek;
• Cebula;
• Orzechy włoskie;
• świeża kolendra;
• Przyprawa «Хмели-сунели”.

Składniki potrzebne do klasycznej zupy харчо

Niektóre gospodynie przygotowują изучаемое w artykule danie w dużych garnkach. Bo to jest tak pyszne, że zjada praktycznie za jednym razem. Tak więc, jeśli nasz czytelnik chce zapoznać się z klasycznym rozwiązaniem zupy харчо, powinien zwrócić uwagę na aktualny punkt. Przecież w nim opisujemy szczegółowo o tym, jakie składniki są potrzebne, jak poprawnie wypełnić przepis i czy sekrety gotowania bardzo smaczne zupy.

Zacznijmy od badań niezbędnych składników. Zgodnie z przepisem klasycznego харчо, chcesz przygotować następujące produkty:

• Pół kilograma mięsa drobiowego;
• Pięć łyżek kaszy ryżowej;
• Dwie soczyste cebula i jedną czosnku;
• Pół strąka gorzki перча;
• Sto gramów obranych orzechów włoskich;
• łyżkę koncentratu pomidorowego;
• Dwie łyżeczki przyprawy «Хмели-сунели»;
• Jedną łyżeczkę papryki;
• 15 groch pachnący pióra;
• Jeden wielki promień kolendry, pietruszki, bazylii;
• Trzy liście laurowe;
• Szczypta soli.

Kupując te elementy lub wyjmując je z lodówki, przechodzimy do nauki krok po kroku instrukcje. Chociaż niektóre gospodarzy wydaje się, że nic trudnego w przygotowaniu харчо nie, wybitni kucharze mówią nam o odwrotnej. Dlatego radzimy czytelnikowi przestrzegać następujących zaleceń. Które pomogą zrealizować przepis na klasyczny харчо poprawnie.

Jak prawidłowo przygotować prawdziwy харчо

Proszę gospodarstwa domowe pyszne zupy jest bardzo proste, wystarczy tylko:

1. Bierzemy mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na dość duże kawałki. Około 3x3 cm.
2. Układamy je w garnku, zalewamy wodą i odstawiamy na płytę. A doświadczone gospodynie radzą, aby wypełnić wodą całą pojemność i nie dolewać ją w trakcie gotowania.
3. Doprowadzić ciecz do wrzenia, po czym trochę убавляем ogień i gotować pół godziny, stale zdejmując z powierzchni pianę.
4. Gdy określony czas minął, przesączono wywar przez gazę lub drobne sitko.
5. Potem ponownie zwracamy na patelni na talerz, dodajemy posiekane cebulę i gotujemy pół godziny.
6. Gdy po dodaniu cebuli odbędzie się żądany odstęp czasu, wykładamy do garnka koncentrat pomidorowy i pokrojone w plasterki pieprz.
7. Wprowadzenie харчо do wrzenia i провариваем pięć minut. Następnie nieco убавляем ogień.
8. Dalsze instrukcje opisane w przepisie klasycznego харчо, głosi, że następny nasz krok ó dodanie ryżu. A na pewno warto dać pierwszeństwo temu, że bardzo mocno rozpada się. Tylko wtedy zupa będzie naprawdę prawdziwy.
9. Aż ryż się gotuje, można uprawiać подготовлением orzech-чесночной mieszanki. Do tego konieczne jest, aby zmiażdżyć w moździerzu, zabić w blenderze lub po prostu drobno posiekać nożem kuchennym orzechy. Następnie dodać do nich nieodebrane przez prasę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednorodnej masy. I wlać bulion.
10. Następnie dodać paprykę i przyprawy «Хмели-сунели», zupę doprawić solą i dać mu gotować około pięć minut.
11. Następnie wsypać drobno порубленную warzywa i listki laurowe.
12. Przez kilka minut, wyłączamy gaz, zupa zamykamy pokrywką i pozostawiamy na talerzu minut dwadzieścia, aby настоялся.

Niezbędne składniki dla drugiego wariantu dania

Następny, również klasyczny,przepis харчо różni się od poprzedniego wariantu dzięki takiemu etapu gotowania, jak pieczenie. A to znacznie wpływa na walory smakowe gotowego produktu. Jednak wiele gospodyń wolą rozpieszczać swoich bliskich właśnie im, a nie tym, co wykonalne, zgodnie z powyższą instrukcją. Z tego powodu oferujemy naszemu czytelnikowi zarówno tradycyjne receptury. Bo, jak wiadomo, o gustach się nie dyskutuje. Do tego tylko przygotowały i testowania każda potrawa uda się ustalić, czy jest ono godne dostać się do skarbonki rodzinnych receptur.

Tak Więc, dla przedstawionego dalej klasycznego przepisu харчо wymaga absolutnie te same składniki, co do poprzedniego. Jednak należy również przygotować:

• Jeden duży dojrzały pomidor;
• Dwie łyżki sosu «Ткемали»;
• Cztery łyżki oleju słonecznikowego ó do smażenia.

Jak przygotować prawdziwy харчо z обжаркой

Gdy już wszystkie potrzebne składniki są gotowe, można przystąpić do nauki instrukcji:

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy pokroić mięso na kawałki, starannie umyć je pod bieżącą wodą i wysuszyć zwykłym lub papierowym ręcznikiem.
2. Następnie na patelnię wlać dwie łyżki oleju i dobrze rozgrzać.
3. Ułożyć kawałki mięsa.
4. Smażyć do momentu pojawienia się złoty rumieńca.
5. Po czym przełożyć je do dużego garnka, zalać wodą i postawić na ogniu. Gotować tak, jak zostało to opisane w pierwszym przepisie.
6. Następny nasz krok, według tradycyjnej receptury харчо ó przygotowanie cebuli. Który należy posiekać tak, jak pani się podoba i wyślij na patelnię pozostały po mięsa olej do smażenia.
7. Gdy cebula nabierze rdzawy kolor, należy dodać koncentrat pomidorowy i cztery łyżki bulionu.
8. Zgasić mieszanka pięć minut.
9. Potem wsypać paprykę i wyłożyć ткемали.
10. Przez trzy minuty, zdjąć patelnię z ognia.
11. Po tym jak od momentu wrzenia bulionu minęło półtorej-dwie godziny, выливаем w niego луковую зажарку.
12. Po wysyłamy ryż i czekać, kiedy płyn ponownie się zagotuje.
13. Następnie, według klasycznego przepisu харчо, nieco убавляем ogień i dodajemy bulion, pokrojone w kostkę pomidory. Niektóre kochanki radzi najpierw zdjąć z niego skórkę, zanurzony we wrzącej wodzie. Inni twierdzą, że smakuje lepiej wychodzi zupa, w którym jest używany pomidor wraz z skórce. Wszystko zależy od gustu.
14. Nie tracąc czasu, przygotowujemy następujące mieszaniny: высыпаем w moździerz drobno posiekane świeże zioła, czosnek i orzechy włoskie. Wszystko dokładnie ucieramy do uzyskania jednolitej masy.
15. Po upływie piętnastu minut высыпаем powstałą mieszankę do zupy.
16. Dodajemy "Хмели-сунели", pieprz, sól.
17. Gotuje się w ciągu pięciu do siedmiu minut.
18. Po czym wyłączamy gaz i zostawiamy zupę minut dwadzieścia.

Харчо z kurczaka

Nie wszyscy ludzie lubią wołowinę. Dlatego dalej będziemy badać przepis харчо z mięsem z kurczaka. Do jego wykonania potrzebne są takie produkty, jak:

• Jedna cała kurczaka (najlepiej domowa, ale pasuje i złodziejka);
• Pół szklanki ryżu kaszy;
• W jednej główki czosnku i cebuli;
• Jedna duża marchew;
• Duży pęczek ulubionej zieleni;
• Dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• Kawałek masła ó do smażenia;
• Pół łyżeczki "Хмели-сунели";
• W щепотке soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba załatwić kurczaka na porcje.
2. Po czym umyć je, ułożyć w garnku i zalać wodą.
3. Umieścić na ogniu i gotować przez około czterdzieści minut do miękkości.
4. Następnie dodaj bulion umyć ryż, a przez piętnaście minut - sól.
5. Łuk i pół główki czosnku oczyścić z łuski i drobno posiekać.
6. Marchew pozbyć się skórki i pokroić w paski.
7. Ten przepis gotowania zupy харчо w domowych warunkach znacznie różni się od klasycznego. I to dotyczy nie tylko użytych składników, ale i technologii wykonania dania. Na przykład, więcej nam trzeba stopić na rozgrzanej patelni kawałek masła i podsmażyć na nim marchew i cebulę w ciągu trzech minut.
8. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, pieprz i przyprawy «хмели-сунели”.
9. Dusić na małym ogniu przez siedem minut, nie więcej.
10. Nie tracąc czasu na nic, przygotować dressing do zupy. Do tego wyczyścić drugą połówkę główki czosnku. Drobno pokroić ją i położyć w moździerz lub blender. Dodać warzywa i zmielić wszystko, zamieniając się w jednolitą masę.
11. Aromatyczną mieszankę należy wyłożyć gotowy domowy харчо, którego przepis nasz czytelnik tylko że studiował do końca.

Харчо z wieprzowiną

Następny wariant badanego w artykule zupy na pewno spodoba się tym, którzy wolą jeść świńskie mięso. Przecież na jego podstawie również okazuje się świetny харчо. Do jego przygotowania potrzebne są takie elementy, jak:

• Pół kilograma mięsa wieprzowego;
• Trzy ziemniaki średniej wielkości;
• Dwie cebula i jedna czosnku;
• Sześć łyżek kaszy ryżowej;
• Trzy dojrzałe pomidory;
• Mały strąk papryki chili;
• Duży pęczek kolendry;
• Pięć łyżek oleju słonecznikowego ó do smażenia;
• Jedna łyżeczka "Хмели-сунели";
• Szczypta soli.

Ten przepis харчо w domowych warunkach wykonać bardzo proste:

1. Najpierwnależy pokroić mięso na dość duże kawałki.
2. Następnie dokładnie spłukać je pod bieżącą wodą, ułożyć w garnku i zalać wodą.
3. Poczekać do wrzenia, zdjąć z powierzchni pianę i, убавив ogień do minimum, протомить mięso pod przykryciem w ciągu czterdziestu minut.
4. W tym czasie oczyścić cebulę i ziemniaki.
5. Posiekać oba warzywa w małych kostkę.
6. Po czym dodać elementy do gotowego mięsa.
7. W Ślad za nimi wyślij umyte ryż i pokrojone w plasterki pieprz, gotować przez piętnaście minut.
8. Ten przepis харчо w warunkach domowych różni się od poprzednich tym, że w nim nie jest używany koncentrat pomidorowy. W rezultacie uzyskuje się bardziej naturalne i korzystne. Dlatego naszym kolejnym krokiem będzie przygotowanie pomidorów. Należy je posiekać jak można mniejsze, wyłożyć na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju i dusić pięć minut.
9. Po czym dodać powstałą stacji benzynowej w bulionie.
10. Po pięciu minutach zupę należy doprawić solą i doprawić хмели-сунели.
11. Następnie drobno posiekać zioła i czosnek, wysłać ich śladem.
12. Wyłączyć gaz i zostawić харчо na talerzu.
13. Przez piętnaście minut można robić próbę!

Харчо z jagnięciny

Już wiemy, że dla wielu ludzi klasyczny przepis харчо zdjęcia, podany powyżej, w składzie swojej pewno ma baraninę. I żadne inne mięso nie może zastąpić. Dlatego w niniejszym artykule badamy i ten wariant gruziński zupy.

Aby go przygotować, należy nabywać następujące komponenty:

• Dwa kilo бараньего mięsa;
• Dwie duże marchewki;
• Trzy cebula i jedna czosnku;
• Trzy liście laurowe;
• Dwadzieścia groch ziele angielskie;
• Pół szklanki ryżu zbóż;
• Cztery duże pomidory;
• Jeden wielki promień kolendry i bazylii;
• Dwie łyżki kolendry;
• Szczypta soli i mielonej papryki.

Technologia przygotowania tego przepisu zupy харчо w warunkach domowych również nie jest zbyt skomplikowane. I po przeczytaniu instrukcji, będzie można się upewnić w tym:

1. Najpierw gotujemy bulion. Do tego baraninę pokroić na kawałki, myjemy, układamy w garnku i заливам wodą. Po czym wysyłamy pojemnik na płyty.
2. Czekać wrzenia i zdejmujemy pianę.
3. Następnie zakłądamy w mięso рубленную w kostkę marchew, cebulę, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, kolendra i grochu pieprzu.
4. Gotować półtorej-dwie godziny.
5. Następnie dodajemy dobrze umyć pod bieżącą wodą ryż.
6. Po dziesięciu minutach wykładamy drobno порубленные pomidory.
7. Bulion sól i перчим, nadal томить na wolnym ogniu.
8. Przygotowujemy sos, tak jak zostało to opisane w przepisach domowej zupy харчо, przedstawionych powyżej. Zioła i czosnek strzęp, aż do uzyskania jednorodnej masy.
9. Po dodajemy пряную masę do zupy.
10. Wyłączamy ogień i zostawiamy харчо na dwadzieścia minut.

Харчо z szczupaki

Nowoczesna gospodyni bardzo lubią eksperymentować, w wyniku czego na światło pojawiają się nowe, czasem bardzo zaskakujące, ale zaskakująco smaczne dania. I dalej nauczymy się jeden z nich.

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Pół kilograma świeżego szczupaka;
• Trzy łyżki kaszy ryżowej;
• Cztery ząbki czosnku;
• Sto gramów włoskich obranych orzechów;
• Dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• Duży pęczek kolendry;
• Dwa laurowy liścia;
• Pięć pieprzu;
• Szczypta soli.

Wbrew pozorom przepis na zupę харчо w warunkach domowych może być zrealizowane nie tylko na rosole z wołowiny. Również świetne i bardzo smaczne potrawy pochodzą z kurczaka, wieprzowiny, a nawet ryby. Nasz czytelnik może w tym się upewnić samodzielnie.

Przygotowanie:

1. Aby rozpocząć, należy przygotować szczupaka. Oczyścić ją od flaków i nasienne, podzielić na porcje.
2. Po czym położyć rybę do garnka z wodą, liści laurowy i pieprzem.
3. Gotować przez pół godziny.
4. Następnie dodać umyte ryż i koncentrat pomidorowy.
5. Przygotować sos, измельчив czosnek, zioła i orzechy włoskie.
6. Wyłożyć ją i szczyptę soli w zupie.
7. Przez pięć minut, wyłączyć ogień i zostawić харчо na płycie do parzenia.

Skład i technologia przygotowania gotowego dania trochę różnią się od jednego kroku recepty klasycznego харчо, jednak jego walory smakowe od tego wcale nie maleje.

Chudy харчо

Udoskonalić tradycyjne danie, изучаемое w artykule, można zjeść харчо nawet w post. To tylko w tym przypadku zestaw niezbędnych składników będzie następujący:

• Pół szklanki ryżu kaszy;
• Trzy ziemniaki średniej wielkości;
• Dwie cebula;
• Jedna duża marchew;
• Sześć ząbków czosnku;
• Pół szklanki obranych orzechów włoskich;
• Jeden wielki promień bazylii, kolendry, pietruszki;
• Kilka gałązek koperku;
• Trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
• Pięć łyżek oleju słonecznikowego;
• W щепотке soli i mielonej papryki.

Przepis харчо chudego spełnić bardzo prosta. Poza tym przygotowuje się to danie znacznie szybciej, bo gospodyni nie muszą tracić czasu na gotowanie mięsa.

Przygotowanie:

1. Warzywa Czyścimy skórki i łuski.
2. Zakłądamy w garnkuпорубленные w kostkę ziemniaki i marchew, zalewamy wodą i gotować przez dziesięć minut.
3. Drobno kroimy cebulę i smażony na patelni z dodatkiem oleju.
4. Wykładamy do garnka.
5. Po wysyłamy ryż, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól.
6. Przygotowujemy sos z czosnkiem, ziołami i orzechami.
7. Dodajemy je do bulionu i gotować pięć minut.
8. Wyłączamy gaz i domagać się zupa w ciągu dwudziestu minut.

W Ten sposób spełnić przepis харчо ze zdjęć przedstawionych powyżej, jest to bardzo proste. Najważniejsze – mieć pragnienie.