Вертута z jabłkami: przepisy kulinarne, warianty nadzienia

Każda kuchnia narodowa ma cały szereg potraw, które określają jej «twarz», charakterystyczne cechy i funkcje. Jeśli chodzi o pieczywa, wyrobów z ciasta, od razu przypominają krymsko-tatarskie чебуреки, rosyjskie naleśniki i placki, ukraińskie хрустики, mołdawii вертуты. Wszystkie te smakołyki można przygotować i siebie – byli przepisy i chęć!

O przedmiocie rozmowy

Temat naszego dzisiejszego artykułu - вертута z jabłkami. Co ona sobą reprezentuje, z przyjemnością szczegółowo wyjaśnić i nawet pokazują, mołdawii gospodyni, zwłaszcza mieszkanki wsi. Przecież właśnie po wsiach i zachowało się sztuki gotowania potraw narodowych w swojej первозданности. Ten sam mamałyga, bez której kiedyś nie dogadać ani jeden posiłek, w miastach gotowane mało. Tak i ciasta też nie bardzo się starał, tym bardziej przy магазинном obfitości. I tylko w miejscowości może być oferowane prawdziwa вертута z jabłkami i dynią, serem lub ziemniakami, wyjęta z pieca, przygotowane zgodnie z zasadami, z zachowaniem wymaganych «techniczne» subtelności.

Mołdawii вертуты przygotowywane są ze specjalnego testu, który walcowane, dokładniej, rozciągnięty cieniutko-cieniutko, jak bibuły. Wewnątrz pokładu umieścić nadzienie, następnie rzutuje рулетом – stąd nazwa pieczenia "вертута". Z jabłkami, orzechami, dżemem, czyli słodkim farszem, podawane są jako deser, często присыпаются cukrem pudrem. A z bardziej obfite nadzieniem idą jako samodzielne danie lub do zup, замам, борщам – zamiast chleba. Na ciasto umieścić, jak zwykle, dużo jajek i dodawany jest olej roślinny. Dlatego вертута z jabłkami i innymi mięsem nawet nie tyle troszczy się, ile прожаривается, dzięki czemu uzyskuje się szczególnie smaczne.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Вертуты na kefir

Przepis tej pieczenia dość tani, dostępny praktycznie w każdej rodzinie, a efekt zachwyci wszystkich miłośników wyrobów z ciasta. Potrzebujesz pół litra kefiru, 2 jajka, szczypta soli, 2 łyżki cukru i tyle mąki, aby zagnieść elastyczne, bardzo fajne ciasto. Przywracać go w kulę, przykryć салфеточкой i daj pół godziny «relaks», расстояться. A na razie zajmijcie się nadzieniem.

Aby uzyskać smaczniejsze twoim вертута z jabłkami, przepis (zdjęcie w załączeniu) oferuje dodać do jabłka, które należy pokroić w drobną kostkę, trochę cynamonu, a do pysznych zapach ó wanilii. Gdy ciasto nadszedł, wytnij z niego małe kawały, скатывайте w tortille i подсыпая mąki, najpierw раскатывайте wałkiem, a następnie równomiernie rozciągnąć rękami w okrągłe cienkie warstwy. Każdy taki arkusz, z którego robiony jest вертута z jabłkami, przepis na pewno nakazuje skropić olejem słonecznikowym. Następnie równomiernie rozprowadzić farsz, присыпав ją cukrem, zwinąć warstwy, zaschepit krawędzie z obu końców. Z góry ponownie nasmarować olejem. Blachę też dobrze промаслите, rozłożyć na nim вертуты, umieścić w nagrzanym piekarniku i piec do miękkości w temperaturze 190-200 stopni przez około 20 minut. Kiedy pieczenie ostygnie, posypać produktu cukrem pudrem.

Вертуты specjalne

Bardzo smaczne okazuje вертута z jabłkami z ciasta francuskiego. Oczywiście, na jej przygotowanie czasu trwa kilka więcej, niż na ciasta z poprzedniego przepisu. Ale wysiłek opłaca się, zobaczysz! Potrzebujesz 500 g przesianej mąki najwyższej klasy, szklankę wody, trochę soli. Wyrobić ciasto, zwinąć w kulę, odstawić. Następnie rozwałkuj je na placek. Wewnątrz umieścić kawałek masła, skręć kopertą, ponownie rozwałkować. Zawinąć ciasto w pakiet, umieścić na 30 minut w lodówce. Następnie jeszcze dwukrotnie powtórz operację. Tylko trzeba вкатать 100 g oleju. Po ostatnim pomieszczenia w lodówce ciasto jest gotowe do pracy. Раскатывайте lub rozciągnąć na cieniutkie warstwy, należy kłaść farsz, zwinąć. Ubić jajko z cukrem i ułożone na natłuszczonej blasze вертуты również nasmarować tej mieszaniny. Piec do miękkości. Zrób cytrynowy lukier: weź 100 g cukru pudru, łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny i tyle samo ciepłej wody. Dodać płynne składniki w proszku, rozetrzyj dokładnie, aż będzie jednolita masa. Pokryj nią вертуты.

Kilka słów o sprzęcie

A teraz kilka słów o tym, co można umieścić w вертуты, oprócz jabłek. Po pierwsze, jabłkowo-творожную masę. Twaróg перетрите przez sito lub dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać do niego jajko, cukier waniliowy i zwykły, dobrze rozetrzyj. Wymieszać z posiekanymi jabłkami.

Może być używany jabłkowo-морковная nadzienie. Marchewkę zetrzeć, dodać jabłko, присолите, спассеруйте w oleju roślinnym z niewielką ilością wody.

Jeszcze dobra тыквенно-jabłko prażone. Więc eksperymentuj, zapytaj, spróbuj!