Kurczaka w mleku bez gotowania: przepis, funkcje gotowania

Nie należy próbować znaleźć ten przepis w starych książkach kucharskich. Ugotować piersi z kurczaka w mleku bez gotowania można tylko z бройлерной ptaki, a historia tej rasy kur liczy zaledwie kilka lat. W dawnych czasach mięso z kurczaka było trudne i wymagało długotrwałego gotowania. Obecnie każdy supermarket ma lodówki, w których leżą stosy palet z dopasować lub быстрозамороженным filety. Taka prefabrykowane można bezpiecznie używać w dowolnym naczyniu, które nie wymagają długiej obróbki termicznej w bardzo wysokiej temperaturze. Магазинное mięso zawsze sprawdzone i nie zawiera szkodliwych pasożytów lub bakterii, które mogą powodować choroby lub zatrucia.

Cechy Charakterystyczne kurczaka bez gotowania

Kurczaka w mleku bez gotowania – to delikatne i soczyste dietetyczne danie. Zaleca się włączać do diety przy odchudzaniu. Nawet dość duża pierś w mleku bez gotowania kaloryczność ma bardzo niską ó w odległości 87 kcal w 100 g gotowego mięsa. Rzecz w tym, że w procesie gotowania nie korzysta z żadnego tłuszczu. Kurczak marnieje w mleku z przyprawami. Można ją podawać dzieciom. Mięso charakteryzuje się delikatnym smakiem i soczystej konsystencji. Nie jest tajemnicą, że filet z kurczaka brojlera często okazuje się суховатым. To mało komu się podoba. U zwykłych, nie бройлерных, kury i pierś z kurczaka, mięso z nóg prawie takie same i w smaku i jakości, ale ich trzeba gotować bardzo długo. Dalej pokażemy, jak przygotować piersi z kurczaka w mleku bez gotowania. Przepisy kulinarne ze zdjęciami zaprezentują całą technologię w krokach. Wygoda tego dania dawno doceniona zarówno przez profesjonalnych кулинарами, jak i zwykłych amatorów pysznego i prawidłowego odżywiania.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Tajemnice nowoczesnej technologii

Filet z Kurczaka w mleku przygotowuje się dość długo. Tak jak to powinno dokładnie na parze w gorącej cieczy, proponujemy skorzystać z patelni-мультиваркой. Proces gotowania w trybie «Duszenie» przypomina utrapieniem typu rosyjskiego pieca, a naszym zadaniem jest właśnie w tym, aby uzyskać delikatną i miękką piersi z kurczaka w mleku bez gotowania. Мультиварка - doskonały nowoczesny odpowiednik starej technologii. Ten cud-garnek jest tak skonstruowany, że podczas gotowania w niej znacznie się skraca. Istotą tego zalecenia w tym, że mięso gotowane na parze w gorącym mleku przez kilka godzin. To ono jest dezynfekowana, mięknie i jest impregnowany wybranymi kuchni zapachy. Kurczaka w mleku bez gotowania (opinie to potwierdzają) okazuje się miękka i nawilżona. Np. mleko i orientalne przyprawy łączą się wspaniale, a opcje gotowania w różnych rodzajach naczyń pozwalają delektować się naszym przysmak w każdej chwili: jeśli umieścić kurczaka na noc, to ona będzie gotowa do rana, a jeśli rano, to do wieczora, bez dużych kłopotów, na stole będzie stał świeży i ciepły posiłek.

Różnorodność wariantów

Piersi z Kurczaka w mleku bez gotowania można przygotować na kilka sposobów. W zależności od wybranych przypraw, danie będzie przypominać kuchni Indii, Francji lub Rosji.

Spróbuj ugotować piersi z kurczaka w mleku bez gotowania. Krok po kroku foto-przepis przedstawiony w tym artykule, pomoże poradzić sobie z tą sprawą nawet niedoświadczonemu кулинару.

Jednym z podstawowych warunków sukcesu jest odpowiednio dobrana naczynia. Jak już powiedzieliśmy, idealnie trafil w rosyjskiej piekarniku, ale w dzisiejszych realiach jest to niemożliwe. To nie ma znaczenia. Kamienny piec może zastąpić garnek-мультиварка, termos z szeroką szyjką lub zwykły grube ścianki garnek z pokrywką, укутанная kocem i wystawił w ciepłe miejsce, np. do kaloryfera.

Całość filet lub małe kawałki?

Filet z Kurczaka można ugotować w całości, a można pokroić na małe kawałki. Jest to zasadniczo w tym przypadku, jeśli planowane jest korzystanie z gotowego filet w innym talerzu ó w jako wędlin na kanapki, pizza, ciasta, wlewu, musu, zupy lub zająca.

Z Kurczaka, pokrojona na kawałki, gotować szybciej. Moczy się w gorącej środowisku kilka godzin, to będzie na tyle miękka, że można ją przetrzeć przez sito. Będzie pasztet z wyraźnym kremowym smaku. Намазанный na gorące tosty, będzie wspaniałym śniadanie, które doda sił na cały dzień pracy.

Przyprawy

Ważną rolę w naszym talerzu jest odprowadzana sztućców, przypraw. Chcemy wyostrzyć na to szczególną uwagę.

Najłatwiej dostać gotowy zestaw przypraw do kurczaka. Są one sprzedawane w każdym sklepie spożywczym. Często zawierają sól. To jeszcze bardziej ułatwia castle. Smakoszy lubiących eksperymenty, chcemy zaoferować swoje porady.

Kiedyś fotoreporter, autor słynnej «Książki o smaczne i zdrowe jedzenie», William Октябринович Похлебкин twierdził, że mięso z kurczaka łączy się tylko z solą i pieprzem. Żadne inne suplementy, nawet zwykły liść laurowy, nie są dozwolone. Nie będziemy go sądzić zbyt surowo – nie można zapominać, że w jego czasach бройлерных kur jeszcze nie wyprowadzili, aróżnorodność orientalnych przypraw i ziół śródziemnomorskich rosyjskim mieszkańcom nie było wiadomo.

Obecnie mamy okazję podróżować po całym świecie i do zapoznania się z kuchni różnych narodów. Kurczaka jeść wszędzie, ale doprawione bardzo różnie. W Indiach nie są bez szafranu lub kurkumy, w Turcji – bez mięty, a we Francji w produkty mleczne, sosy zawsze dodają gałka muszkatołowa. Kuchnia rosyjska jest bardzo szybko wchłania najlepsze tradycje kuchni innych krajów.

Teraz prawdziwe orientalne przyprawy obficie reprezentowane na wszystkich większych spożywczych rynkach i w sklepach specjalistycznych. Każdy może skomponować bukiet zapachów do swoich potrzeb.

Niedoświadczonym экспериментаторам w dziedzinie kulinarnej radzimy nic się nie bać i приправлять kurczaka każdym z papryki, w tym i słodkie, a także suche, bazylią, majerankiem, rozmarynem, tymiankiem, imbirem, kminku, gorczycy, kolendry, oregano, kardamonu, pažitnikom i innymi, a także упоминавшимися powyżej gałki muszkatołowej, mięty, szafran, куркумой i liść laurowy. Nie polecamy tylko czosnek i świeże zioła, tak jak długa obróbka cieplna niekorzystnie odbija się na ich smaku, często fałszując w niekorzystną stronę. Czosnek i świeże zioła, jeśli istnieje taka potrzeba, lepiej dodać do już gotowe filety. Główne zalecenie podczas przyprawiania potraw przyprawami (jeśli masz wątpliwości, jak to będzie odczuwalne w talerzu) – stawiać je w bardzo małej ilości, dosłownie na czubku noża.

Dalej oferujemy szczegółowy opis trzech metod gotowania piersi kurczaka w mleku bez gotowania. Przepisy krok po kroku zdjęcia pokazują, że danie jest naprawdę przygotowuje się bardzo łatwo.

Indyjski wariant

Dla niego trzeba wziąć świeże filety, mleko najniższej wysokiej zawartości tłuszczu, sól i przyprawy ó ostry pieprz, kurkuma i szafran.

• Krok 1. Przyprawy w tej sprawie w proszku.
• Krok 2. Kurczaka umyć i lekko osuszyć na ręczniku.
• Krok 3. Filety doprawić solą i panierowane w przyprawach.
• Krok 4. Mleko zagotować.
• Krok 5. Kawałki polędwicy złożyć w lider i zalać wrzącym mlekiem. Powinno ono pokrywać z kurczaka na dwa palce. Włącz tryb tęsknoty, zamknąć pokrywę i wytrzymać 6-8 godzin.

Po upływie określonego czasu kurczak będzie gotowy. Będzie bardzo smaczne mięso w топленом mleku. Można go jeść zarówno na gorąco jak i na zimno. Najlepiej filety pokroić w plastry, rozłożyć do miski i ozdoby ryż ze świeżymi warzywami i ziołami.

Francuski wariant

• Krok 1. Filety pokroić na kawałki wielkości kasztan.
• Krok 2. Przygotować mieszankę przypraw: zetrzeć gałkę muszkatołową, dodać rozmaryn, ostry pieprz, oregano, majeranek i sól. Wymieszać przyprawy z kurczakiem.
• Krok 3. Zagotować mleko.
• Krok 4. Dodać kawałki mięsa do termosu i zalać wrzącym mlekiem. Pozostawić na 5-6 godzin, można trzymać dłużej.

Ten sposób jest bardzo wygodne w tym, że заготовленная rano kurczak będzie podstawą do kolacji. Za dzień, na wieczór, to jak należy пропарится, impregnowanej przyprawami i będzie gorąco. Wystarczy tylko ugotować do niej jako dodatek makaron lub ziemniaki.

Rosyjski wariant

Rosyjski wariant piersi kurczaka w mleku bez gotowania różni się od poprzednich tym, że filet z kurczaka, całość lub plasterki kawałki, układa się w grubościennej patelni, owija się w koc i umieścić w ciepłym miejscu na noc. Do rana danie jest gotowe do spożycia. Plasterki płyt, kładzie się na chleb i posypany serem z natką koperku, pietruszki, kolendry lub selera, ja naładować się energią i daje uczucie sytości na cały dzień.

Jako dodatków smakowych, oprócz soli i pieprzu, dobrze dodać ulubione zioła śródziemnomorskie lub kuchni indyjskiej, gałka muszkatołowa, a także liść mięty. W małych ilościach jest w talerzu nie jest odczuwalne, ale nadaje mu nutę świeżości.

Filet z Kurczaka bez gotowania nie należy przechowywać zbyt długo. Zaleca się spożyć w dniu przygotowania.