Przepis козулей: ciasto i lukier

Data:

2019-02-27 16:20:15

Przegląd:

398

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Od Dawna ludzie piekli na święta różne słodycze. Na urodziny " ciasto na Wielkanoc ó ciasta, na ślub ó bochenek. A oto na boże Narodzenie piekli roe.

Że stanowią takie słodycze?

Roe – to tradycyjne świąteczne ciasteczka z mąki żytniej lub pszennej mąki. Najczęściej robili w kształcie kozy, konie, owce, krowy, jelenia. Koza zawsze była symbolem bogactwa i dobrobytu w domu, a produkcja ciastek w kształcie zwierzęcia symbolizuje dostatek.

przepis козулейW święta bożego narodzenia wszyscy krewni, przyjaciele, sąsiedzi i колядующие dzieci otrzymywały na poczęstunek ciasteczka roe. Przepis na takich słodyczy przekazywane w drodze dziedziczenia. W każdej rodzinie roe pieczone ze swoją «punktem kulminacyjnym». Przecież boże narodzenie ciasteczka są traktowani nie tylko ludzi, ale i скармливали jego zwierzęciem. Ludzie wierzyli, że po tym dupku była bardzo urodzajna. Ponadto, roe wieszano w stajni lub oborze jak urok, a także używane do wróżenia objawienia pańskiego w wieczór.

Ciasteczka roe. Przepis pierwszy

Do przygotowania potrzeba:

  • 5 szklanek cukru (do ciasta i glazura);
  • 2,5 szklanki wody;
  • 3 jajka (do ciasta);
  • 5 żółtek (do ciasta);
  • 2 białka (na lukier).
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • 2 łyżeczki sody;
  • 2-3 łyżki przyprawy (goździki, imbir, gałka muszkatołowa, cynamon);
  • 2 krople esencji octowej (glazura);
  • 1,8-2 kg mąki.

Przygotowanie ciasta i wykonanie roe

Na wolnym ogniu jelita naczyniu (najlepiej jeśli to będzie patelnia z ciężkim dnem) stopić 2 szklanki cukru (brązowy). Po powoli wlać 1,5 szklanki wrzącej wody. Woda w naczyniu powinna mocno wrzeć i паровать. Lepiej nie pochylić się nisko nad patelnią, aby się nie poparzyć twarz. Należy stale mieszać masę drewnianą łyżką. Wszystko rozpuścić w jednorodną mieszaninę. Dodać tyle samo cukru (2 szklanki), wymieszać i dać się całkowicie rozpuścić. Dalej, można robić syrop z ognia i dodać 350 g margaryny (masła). Wlać całą masę w garnku i ostudzić.boże narodzenie roe przepis

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Podczas Gdy syrop ostygnie, w osobnej misce należy ubić 5 żółtek i 3 całe jajka (jak na omlet). Mieszaninę jaj wlać do schłodzonego syrop. Dodać sól, przyprawy (można do smaku) i sodę. Mąkę przesiać, następnie stopniowo wlać do cukru mieszanka. Mąkę należy wypełnić tak, jak wymaga przepis козулей, nawet jeśli ciasto wydaje się płynny. W przeciwnym razie produkty będą twarde. Gotowe ciasto umieścić w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Po upływie wyznaczonego czasu, rozwałkować jego grubości około centymetra i wycinać ulubione kształty (można wcześniej wykonać żądaną szablony). Piec produktu należy w temperaturze 180 stopni.

Glazura

A jak zrobić lukier do roe? Przepis ją możemy teraz rozważyć. Najpierw trzeba ubić na sztywną pianę dwa białka. Ugotować syrop ze szklanki wody i cukru. Wrzący syrop zdjąć z ognia i wlać do niego białka. Ubić mikserem, aż zgęstnieje (15-25 minut). Na końcu wlać esencję. Jeśli się chce, to można dodać barwnik. Po czym można ozdobić lukrem gotowe roe.boże narodzenie roe przepis

Aby ciasteczka były miękkie i smaczne, lepiej zrobić go kciukiem i nie bardzo cienką. A co najważniejsze, nie przesuszyć ciasta w piekarniku! Wtedy uzyskuje niniejsze, „magiczne» boże narodzenie roe, tradycyjny przepis na których teraz jest znany i ciebie!

Inne produkty

Również piec pierniki-roe. A co to za produkty i skąd one się pojawiły? Pierniki pojawiły się na północy Archangielska. W tych dawnych czasach, ich pieczone tylko na boże Narodzenie i Nowy rok. Wycięte pierniczki w kształcie figurek zwierząt, ptaków, anioła, choinki, domki, gwiazdy bożonarodzeniowej lub sań. Przepis козулей przekazany od babć, matek i doszedł do dzisiejszego czasu. Istnieją także indywidualne rodzinne formy козулей, jak stare, jak i nowe, nowoczesne.

Wikingowie wierzyli, że roe przyciągają szczęście. Jeśli, na przykład, młoda dziewczyna sama będzie piernik i daje go холостому facetowi, to wkrótce z pewnością będzie panna młoda. A oto największą козулю podjęto dać całej rodzinie na szczęście. Uważano je za amuletem. Najczęściej roe pieczone w piekarniku. Ale w latach 30-tych minionego wieku zaczęto używać w inny sposób: zanim umieścić figurkę w piekarniku, zaczęli ją opuszczać na parę minut do gotującej się wody, aby zachować kształt marchewki.

wisienką na roe przepis

Główny sekret budowy roe ó robić ciasto z miłością, w dobrym nastroju i bez pośpiechu. Najlepiej przystąpić do замешиванию późnym wieczorem, przed snem.

Piernikowa ciasto

A jak gotować piernikowa ciasto dla roe? Jego przepis jest jasne dla każdego. Do gotowania należy:

  • 2-2,5 kg przesianej mąki;
  • Dwa jajka;
  • Paczka margaryny lub masła;
  • łyżka sody, гашенной octem;
  • Przyprawy do smaku (goździki, imbir, cynamon);
  • 3-4 szklanki cukru.

Gotowanie

  • Najpierw trzeba wsypać do garnka połowę cukru i zalać szklanką wody (zimnej przegotowanej). Gotować na małym ogniu.
  • Masło (margarynę) pokroić na małe kawałki.
  • W grubej patelni przepalić szklankę cukru, ciągle mieszając, aż topi się aż zbrązowieje i nie pojawi się pianka. Po wlać пережженный cukier w wrzący syrop, cały czas mieszając. Teraz można dodaćkawałki masła i wymieszać, aby wyszła jednorodna ciecz. Ostudzić na zimno.
  • Podczas Gdy syrop ostygnie, można wymieszać wybrane przyprawy. Najlepiej nadaje się do piernika cynamon.
  • Ubij dwa jajka i wlać do пряностям, tam dodać sodę i wystudzoną syrop. Wszystko dobrze wymieszać.
  • Przed rozpoczęciem ugniatać ciasto, należy zapisać czas na liczniku – cały proces powinien zająć więcej niż godzinę. Tego wymaga prawdziwy przepis козулей.ciasteczka roe przepis
  • Nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest gotowe po 30-40 minutach, nadal trzeba dalej wyrabiać. W przeciwnym razie podczas pieczenia pierników потрескаются.
  • Mąkę należy wsypać małymi porcjami. Najpierw ciasto zagnieść mikserem, następnie rękami. Jest to bardzo czasochłonna praca. Jeśli kobieta sama nie może sobie poradzić, możesz poprosić mężczyznę o pomoc. Najważniejsze вымешивать ciasto w doskonałym nastroju i z dobrymi myślami.
  • W końcu musi się udać ciasto, wygląda na wilgotne bochenek, nie липнущий do rąk. Trzeba go umieścić w paczkę i wysłać do lodówki na jeden-dwa tygodnie!
  • Przed pieczeniem ciasto powinno poleżeć w pokoju. Potem można odciąć się od niego kawałek i rozwałkować warstwa o grubości około 0,5 centymetra. Z раскатанного ciasta wyciąć figurki za pomocą szablonów.
  • Rozgrzej Piekarnik do 180 stopni i piec pierniki 5 minut aż zbrązowieje.

Lukier dla roe. Przepis

Najpierw powiedzieć, jak się robi biały lukier. Trzeba dokładnie ubić jedno białko. Następnie należy stopniowo dodawać cukier puder (szklanka) i kilka kropel cytryny dla połysku. Różowy lukier przygotować się tak: najpierw trzeba oddzielić trochę białej glazury i umieszczenie w niej sok z surowego buraka, a następnie wymieszać do jednolitej barwy.

boże narodzenie roe tradycyjny przepis

Pierniczki można dekorować za pomocą pędzelka, zapałki, patyczki lub worka ciasta. Wszystko zależy od wyobraźni. Produkty lepiej nie wlewać lukrem, a rysowanie skomplikowanych świąteczne wzory. Przepis na lukier można trochę urozmaicić, jeśli dodać do śmietany sok z marchwi, kakao lub barwniki.

Trzeci przepis

Oczywiście, to nie jedyne pierniki-roe. Przepis na jeszcze jedną magiczną pieczenia pomoże przygotować takie słodkie wyroby trochę szybciej. Do gotowania należy:

  • Cukier ó 800 g;
  • Szklankę wody;
  • Margaryna (olej) – 150 g;
  • Przyprawy (cynamon, goździki);
  • Soda ó łyżeczka;
  • 3 jajka;
  • Mąka.

Przygotowanie pierników

Roztopić na ogniu szklankę cukru i rozpuścić go w szklance gorącej wody. Po wsypać jeszcze dwie szklanki piasku i mieszać aż do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i umieścić w syrop masło (około 150 g), łyżeczka cynamonu, sody. Ostudzić i dodać jedno jajko i dwa żółtka. Po wsypać 0,5 kg mąki i zagnieść wyrobić ciasto. Utrzymać go w zimnym miejscu. Po dodaj jeszcze pół kilograma cukru i rozwałkować na grubość 50 mm. Wyciąć figurki zwierząt i wyłożyć na arkusz, smarowane olejem.

Pierniczki posmarować jajkiem z wodą i umieścić w piecu. Piec około 7 minut. Gotowe wyroby powinny wyschnięcia.

ciasto dla roe przepis

Jak gotować w tym przypadku szkliwa roe? Przepis praktycznie nie różni się od zwykłej. Do gotowania należy:

  • Dwa białka;
  • Cukier puder;
  • Barwnik lub sok z owoców i warzyw.

Fajne ubić dwa białka i cukier puder (5-7 łyżek). Dodać barwnika spożywczego lub sok z żurawiny, buraki, borówki czernicy, borówki brusznicy, marchwi. Dobrze wymieszać do jednolitej barwy. Dodać barwnik należy, dopóki nie będzie odpowiedni kolor. Po można ozdobić pierniki lukrem.

Zakończenie

Wiele osób nawet nie podejrzewam, że są takie pyszne i niezwykłe pierniki-roe. Niektórzy widzieli lub próbował tego ciasta, ale nie znał jej nazwy. Teraz zrozumiał, jak zrobić prawdziwe boże narodzenie roe, przepis na których przedstawiony w artykule, a to znaczy, że sami będziecie mogli nie tylko spróbować, ale i upiec te niesamowite figurki. Najwięcej ich kochają dzieci. Przecież pierniki wyglądają, jak wspaniałe zabawki, które przynoszą radość i wiarę w cud na Nowy rok. A zresztą, nie ma takiego święta, kiedy nie można było udekorować stół пряничными козулями! Niezależnie przepis козулей wybierzesz, piec je z miłością, dobrem i wiarą w lepsze! Śmiało – i wszystko masz!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30923-recept-kozuley-cesta-glazuru.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/31626-rezept-kozuley-der-teig-und-zuckerguss.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/31796-la-receta-kozuley-la-pasta-y-el-esmalte.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/30890-recept-kozuley-amyr-zh-ne-glazur.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/30805-receita-kozuley-a-massa-e-a-cereja.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30874-recept-kozuley-t-sto-glazur.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Pieczywo bezglutenowe: składniki, przepisy kulinarne

Pieczywo bezglutenowe: składniki, przepisy kulinarne

Z jakiegoś powodu ludzie muszą przestrzegać diety bezglutenowej. Najczęściej jest to związane z chorobą, w której organizm nie przerabiać białko. W ostatnim czasie dieta bezglutenowa zyskał szczególną popularność wśród zwolenników...

Капкейки twarogowe: przepis

Капкейки twarogowe: przepis

Капкейки twarogowe – jest to doskonały deser dla całej rodziny. Obojętnym do niego nie mogą zostać ani dorośli, ani dzieci. Gotować капкейки wystarczy, i przekonaj się, kiedy przeczytacie nasz artykuł.Капкейки twarogowe klas...

Mleko kozie: kalorii na 100 gramów, właściwości użytkowe

Mleko kozie: kalorii na 100 gramów, właściwości użytkowe

Mimo, że mleko kozie nie jest bardzo popularne w krajach zachodnich, w rzeczywistości jest jednym z najczęściej spożywanych napojów z mlekiem w pozostałej części świata. Przyczyny tego są oczywiste - ma wspaniały smak i zawiera wi...

Napój z bazylii: opcje gotowania w warunkach domowych

Napój z bazylii: opcje gotowania w warunkach domowych

Istnieje wiele letnich napojów, które doskonale chłodzi w upał. Kompot, kwas chlebowy, mrożona herbata, lemoniada, soki owocowe – wszystkie są dobrze są nam znane. Ale nie mniej smaczne i przydatne są napoje przygotowane na ...

Sałatka

Sałatka "Uzbekistan": przepis kulinarny, opis przygotowania i opinie

Sałatka "Uzbekistan" - jest to stosunkowo nowy przepis, który pojawił się w czasach, kiedy w Moskwie otwarto pierwszą restaurację z uzbeckiej kuchni. Jest pracą grupową azjatyckich i moskiewskich technologów.Niektóre cechy uzbecki...