Bimber z mąki. Najlepsze przepisy bimbru

Naszego narodu, производящему napoje alkoholowe samodzielnie, w warunkach domowych, podnosząc ten proces już w tradycyjny rangi, pomysłowości na pewno nie zajmować. A w obecnych realiach stał się na tyle powszechne ciekawy przepis: bimber z mąki. Ta opcja u wielu znawców самогоноварения jest dość budżetu. Ale nie tylko dlatego, pewnie znalazł popularność w naszym kraju. Bardzo interesująca jest opinia doświadczonych degustatorów, испробовавших ten wspaniały napój. Nie wydaje się niesamowite, że ten silny domowy alkohol uznaje się one jednym z najlepszych w smaku w swoich «współbraci» a nawet - znanych konkurentów. Tak więc, najlepsze przepisy bimbru z mąki ó twoim spojrzeniem uwadze. Spróbujmy przygotować, że tak powiem, zastosować w praktyce.

Niektóre subtelności

Mocne napoje alkoholowe przepisy z mąki żytniej i pszennej) poza swoją prostotę i niskie koszty, oznacza proces осахаривания. Jest ono konieczne do produkcji miodu. Sposób jest dość trudne, dlatego też należy w przemyślany sposób śledzić technologię. Błąd może prowadzić do małych, ledwo zauważalne błędy w smakach i gustach, i prowadzi do pełnego niepowodzenia planowanych działań. W związku z tym należy traktować recepturze bardzo uważnie, tylko wtedy uzyskać doskonały naturalny alkohol.

Bimber z mąki żytniej

Do jego przygotowania będziemy potrzebować: 19 litrów wody pierwszorzędnej jakości, 4 kilo mąki żytniej, 100 gramów drożdży. Pojemność pobieramy z zapasem ó l na 20-25.

1. Wrzenia 8 litrów wody, dodajemy 2 litry zimnej. Delikatnie wprowadzamy wszystkie ilość mąki, ciągle mieszając «ciasto». Wystawiamy otrzymaną masę na pół godziny, a po wprowadzamy w niej jeszcze 3 litry zimnej wody. Masę wymieszać na jednolitą masę i pozostawiamy gęstnieć jeszcze na pół godziny.
2. Dodajemy pozostałą wodę w temperaturze pokojowej. Bierzemy rozwó drożdże (jak – podano w instrukcji na torebce), dodajemy w partii. Pozostawiamy masę na 3-4 dni w cieple, przykryć naczynie ciemnym lub kocem.
3. Gdy termin minął, można przystąpić do destylacji. Prowadzimy podwójnie destylowana, «np.», zgodnie z oczekiwaniami, głowę i ogon płynu. Po pierwszej destylacji wysyłamy napój na czyszczenie: w celu poprawy cech jakościowych końcowego alkoholu. Metoda ta doskonale nadaje się, aby zrobić bimber z mąki żytniej i pszennej. A jeszcze i jęczmiennej lub kukurydzianej!

Bimber z mąki. Przepis z jęczmiennym

Technologia Ta jest bardziej skomplikowany, ale jest dość ciekawa i godna uwagi i gorzelników. Ona również jest budżetową opcją gotowania. Tak więc, przepisy z mąki żytniej z jęczmiennym. Potrzebujemy (dla трехлитрового бутыля): mąka żytnia ó 0,9 kg, солодовая mąka ó 0,1 kg, 25 gramów drożdży, wody w ilości dwóch litrów.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Technologia gotowania

1. Mieszamy ze sobą 2 rodzaje mąki, zalewamy mieszanką wody, ogrzewanej do 25 stopni. Wymieszać wszystko na jednolitą masę. Dodajemy 100 ml wrzącej wody (100 stopni).
2. Przez około pół godziny w masę ponownie wprowadzamy 100 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając. Teraz potrzeba trochę czasu, żeby poszło осахаривание. Gdy proces się zakończy, masa będzie mieć słodkawy smak.
3. Teraz masę разжижаем, dodając do niej wody (jej temperatura powinna wynosić około 17-20 stopni). Otrzymany mus pozostawiamy w ciemnym cieple na trzy dni - do zaparzenia. Po czym do mieszaniny dodajemy drożdże (wcześniej bierzemy rozwó według instrukcji na opakowaniu, zwykle ó w niewielkiej ilości ciepłej wody).
4. Prefabrykowane ponownie wystawiamy w ciepłe i ciemne miejsce. Do dalszej destylacji braga będzie już gotowa, gdy na dnie tworzy się osadu, a na powierzchni ó pęcherzyki gazu. Zaleca się, aby po pierwszej jazdy w urządzeniu (oczywiście, oddzielając ogony i głowy) czyścić alkohol przy pomocy dostępnych środków ludowej (węglem, mlekiem, filtrowaniem), a już po wysyłać do drugiej destylacji.

Przepis: «Пророщенная pszenica plus…»

Bimber z mąki w domowych warunkach można przygotować z udziałem tego składnika, jak kiełkującego ziarna. Nam potrzebne są: woda ó 24 litry, mąka pszenna ó 5 kilo, пророщенная pszenica – 1 kilo, drożdże – 200 gramów.

1. W stromy wrzącej wody wprowadzamy mąkę. Dokładnie wymieszać. Dla tego procesu można użyć, na przykład, nasadkę na mikser lub wiertarka, tak jak ręcznie przeszkadzać dość ciężko i długo.
2. Pszenicę do przepisu pobieramy tylko пророщенную. Jednak, podążając za tym, żeby pędy na ziarnach zbóż nie były dłuższe niż 4 cm. Cały sekret tkwi w tym, że musi się udać piwny z mąki z enzymów, a znajdują się one tylko w пророщенных ziarnistej. Ostatni strzęp za pomocą blendera ręcznego.
3. Dodajemy do zboża 4 litry wody, podgrzewaną wodą do 50 stopni. Wymieszać mus z udziałem pszenicy. W tym przypadku również wygodne mikser.
4. Укутываем naczynie z otrzymanej masy kocem lub tkankami, wystawiamy go na 12 godzin w ciepłe miejsce. Mieszanka «woda + mąka + słód» należy вымешивать przez co 3-4 godziny.
5. Tylko po towprowadzamy drożdże. Bierzemy rozwó ich według instrukcji, dodając do ogólnej masy. To zazwyczaj prowadzi do reakcji, które wywołują obfite oddział pianki. Dlatego doświadczeni ludzie radzą, aby podczas gotowania brzeczki wybierać opakowania więcej, żeby część pianki „fizyka” po.
6. Po suplementy z drożdży robimy prostą mieszankę: trzy łyżki chudego oleju mieszamy z 2-3 покрошенными cookie. Ten wzorzec dodajemy do moszczu, posypując go z góry. I należy pamiętać: im częściej przeszkadza masę brzeczki, tym mniejsze prawdopodobieństwo wybuchu pianki na zewnątrz.
7. Proces fermentacji odbywa się za dziewięć dni. Po czym mus «uspokaja», można już zobaczyć osad, a pianka do włosów opadł. Voila: piwny jest gotowa do dalszej перегонке. Bimber z mąki pszennej z udziałem пророщенных ziaren oraz najlepiej wyrzucać 2 razy, aby napój był lepszy.

Uwaga

Oczywiście, chociaż to i najlepsze przepisy bimbru, ale w żadnym z powyższych receptur bardzo ważne jest, aby przestrzegać tryb temperatur. Jeśli staje się poniżej, proces fermentacji może się zatrzymać. Ale i tu wyjście jest. W razie czego dodać trochę drożdży w przestał mus, ale przed tym trzeba przywrócić temperaturę.

Braga z mąki z enzymów

Istnieje prosty sposób, aby przygotować napar z mąki w warunkach kuchni. Zakłada on zastosowanie mąki z enzymów. Taki napój będzie dość silny, ale jego uwypukla przyjemny zapach, delikatność smaku. Można również wyrzucić bimber na zakwasie z mąki żytniej. Ale można poeksperymentować z kukurydzianej lub mąki jęczmiennej grubej помолов – są niesamowite odcienie smakowe.

Składniki

To właśnie mąka ó pszenna i żytnia, woda, enzymy, drożdże. Porcja enzymów (używane «» i «G») jest obliczana na трии kilo mąki i 12 litrów przygotowanej wody. Drożdże zaleca się użyć specjalne - dla zbożowy bragi.

Gotowanie

1. Początkowy etap: прогреваем wodę do ciepłego, po czym dodajemy enzymy (zgodnie z instrukcją) dla осахаривания przy zimnej temperaturze.
2. Po czym dodajemy mąkę do otrzymanej mieszaniny, wszystko w przemyślany sposób wymieszać za pomocą miksera. W ten sposób избегнем grudek masy.
3. Drożdże zalewamy ciepłą wodą, pozostawiamy odstać 15 minut, po czym uzupełniamy do mieszanki. Stawiamy w bramie i ustawiamy temperaturę poniżej 30 stopni (tak drożdże będą coraz wędrować). Stawiamy w ciepłe miejsce. Główny warunek ó zapisywanie temperatury (około 27 stopni).
4. Jak tylko nastąpi rozjaśnienie górnych warstw – to będzie widoczne wizualnie, - miodu można wysłać na przejazd. Potrzebne są, nawiasem mówiąc, i dodatkowe imprezy – po finale procesu fermentacji należy schłodzić mash: przez krótki czas do końca осветлится. Następnie może być odprowadzana od osadu. Drukarnią można i осветленную część, i to, co z opadami, mąką.

Кукурузовка

Bimber z mąki w domowych warunkach zrobić i tak. Ten napar wykonane są zazwyczaj dla złożonego w smaku i aromatyczny właściwości mikstury ó burbona. Dla takiego napoju weźmy następujące składniki: mąka kukurydziana, dębowe skrawek, wodę i drożdże. A jeszcze na 5 litrów wody, na przykład, należy wziąć pół kilo cukru i 200 gramów słodu. Koniecznie załatw mi tę kilka wiórów z drewna dębowego, które nadają kawie cierpkości i smaku, a suche drożdże szybciej trafi i przyspieszyć sam proces gry brzeczki.

Gotowanie zacieru

1. Podgrzewamy wodę do +50 stopni, dodajemy mąkę, małymi porcjami, stopniowo. Mieszanki, rozcieńczonego wodą, dajemy odstać około 15 minut, nie chłodząc ją, ale i nie podnosząc temperatury.
2. Następnie stopień zaleca się podnosić do +65. Ponownie odstawić na 15 minut. Stałe вымешивание pomaga uniknąć grudek, zrobić mieszankę bardziej jednorodne. Mieszanka w konsystencji powinna być zbyt gęsta, w przeciwnym razie należy ponownie dodać wodę. Wystawiamy, zimnym.
3. Gdy mieszanina osiągnęła wymaganej temperatury (+50), stopniowo домешиваем w niej słód, zmielony w maszynce do mielenia mięsa lub w blenderze. Закутываем naczynia z przekrwieniem w koc i zostawić na noc.
4. W przyszłości dodajemy drożdże i cukier i niech wędruje od trzech do pięciu dni. Po wykonujemy te same czynności, co do gotowania bimbru z mąki pszennej.