Najbardziej popularny sos do mięsa wieprzowego – «Beszamelowy». Do jego przygotowania potrzebne 55 g masła masła, 1 łyżka mąki pszennej, 0,6 l zimnego mleka. W naczyniu żaroodpornym należy roztopić masło i dodać mąkę pszenną, обжаривать około 2,5 minuty, a następnie powoli wlać mleko. Sos gotować przez 10 minut, stale mieszając, w przeciwnym razie może spalić ziemniaków. Masę fajne, a przy tym jest bardzo działa. Jeżeli w ten sos do wieprzowiny dodać połowę bulionu grzybów kostki, to smak będzie o wiele bogatsze. Mleko w przepisie można zastąpić kurczaka lub wieprzowe bulionem. W tym przypadku będzie podstawą do sosu «Robert» - starej francuskiej przyprawy.
Aby przygotować sos óRobert» trzeba обжаривать na maśle cebulę, wlać trochę białego wytrawnego wina i podstawę do sosu. Dobrze wymieszać masę, rozgrzać na małym ogniu, dodać дессертную łyżkę musztardy. Sos do mięsa wieprzowego dokładnie wymieszać i ostudzić.
Podczas smażenia mięsa wieprzowego na patelni, wyróżnia się sok mięsny, który gęstnieje na dnie naczynia i «карамелизуется». Do przygotowania sosu mięsne soki деглазируют, czyli miesza się z niewielką ilością płynu. Sos do mięsa wieprzowego z soku mięsnego można przygotować z dodatkiem śmietany, brandy, bulionu warzywnego, kwaśnego soku owocowego, wina porto. W sosy na mięsnym soku dodaje się również różne warzywa, np. pomidory. Mieszając z sokiem mięsnym, pomidory zamienią się w пюреобразную masę, którą doprawione piwnicę z octem i zaprasza do pieczonej wieprzowiny i колбасам. Niezwykły sos wychodzi za деглазировании soku mięsnego winem. Następnie do sosu dodaje się suszone śliwki, trochę galaretki i czerwonej porzeczki czy borówki brusznicy, gęsty krem. Sos trochę rozgrzewa i zaprasza do окороку lub pieczone wieprzowe.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Z wieprzowiny często przygotowują kebab, przepisy którego zwykle szukają. A oto sos do grilla, zazwyczaj obchodzą uwagą. Szaszłyki można podawać z prostym ketchupem, ale specjalnie przygotowany sos będzie o wiele smaczniejsze. Do gotowania шашлычного sos należy wymieszać koncentrat pomidorowy z odrobiną прокипяченой wody. Śliwki trzeba moczyć i przepuścić przez maszynkę lub drobno posiekać. Dodać koncentrat pomidorowy rozdrobnione śliwki, trochę zmielonych orzechów włoskich, nasiona kolendry, sok z cytryny. Gotować sos na małym ogniu przez 5 minut, ostudzić. Podawać przyprawy lepiej lodowej.
Sos dla wołowiny
Aby przygotować sos potrzebował 55 g masła, 150 g borowików lub świeżych pieczarek, bulionu, łyżka mąki pszennej, 0,6 l soku pomidorowego. Grzyby należy oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Następnie smażyć je przez 6 minut na maśle. Wsypać pieczarki pszennej mąki, wlać sok pomidorowy i bulion. Gotować sos na małym ogniu około 25 minut. Podawać na ciepło.
Doskonale nadaje się do gotowanej wołowiny шафранный sos. Do jego przygotowania potrzebny jest 1 l bulionu mięsnego, 40 g masła, 1,3 łyżki mąki pszennej, mała cebula, korzeń selera i pietruszki, białe wytrawne wino, proszek lub napar z szafranu. Należy drobno posiekać cebulę i podsmażyć ją na oleju, śmietanie. Do bulionu włożyć posiekane białe korzonki i smażone cebuli. Dodać rozcieńczony bulionem mąkę, wstępnie smażone z masłem. Gotować w ciągu jednej godziny. Sos przetrzeć, dodać szafran i białe wino, rozgrzać.
Do pieczeni z wołowiny doskonale nadaje rumuński sos óОстропел». Do jego przygotowania posiekany czosnek trzeba smażyć z смальцем, a następnie dodać trochę mąki. Rozcieńczyć masę gorącym bulionem lub wrzącą wodą. Gotować przez 10 minut, doprawić niewielką ilością octu winnego i czerwonego pieprzu. Ten sos można również przygotować z koncentratu pomidorowego. «Остропел» doskonale komponuje się i z jagnięciny, dania z każdej ptaki i zwierzynę.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/37427-sous-dlya-sv-n-ny-nshaga-myasa.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/37271-t-zdy-sh-n-shosh-a-zh-ne-ett-bas-a.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/37033-sous-dlya-svinini-ta-nshogo-m-yasa.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Przepyszne przepiórki. Przepisy
Rosyjska gotowanie zawiera ogromną ilość przepisów na potrawy z mięsa przepiórki, ponieważ jest ono cenione szczególnym, niepowtarzalnym aromatem i delikatnością. Ten ptak jest bardzo sycące, mimo, że średnia waga wynosi nie więce...
Sałatki na odchudzanie i oczyszczanie: przepisy
Normalna praca jelit ó kaucja nie tylko skutecznego odchudzania, ale i prawidłowej pracy całego organizmu. Bardzo ważne jest, aby regularnie самоочищался, a jeśli jest to z jakichś powodów niemożliwe, należy mu pomóc. Nie m...
Sałatka "Męski kaprys": składniki i przepis
Przygotować sałatkę dla mężczyzny - nie jest rzeczą łatwą. A wszystko dlatego, że przedstawiciele płci wymagający, niecierpliwy i uważają, że sałatki nie można najeść się do syta. Z tego powodu są one zwykle z przymrużeniem oka pa...
aronii – to bardzo specyficzna jagoda, której smak różni się goryczą i терпкостью. To przysmak dla amatora, ale w nim mnóstwo składników odżywczych, m.in. witaminy, minerały, kwas askorbinowy i metale niezbędne dla organizmu...
Kurczak w piekarniku z suszonymi śliwkami
Jednym z nie tylko najsmaczniejsze, ale i na tyle przydatnych potraw jest kurczak w piekarniku z suszonymi śliwkami. Korzyści są oczywiste. nie jest tajemnicą, że mięso z kurczaka – jest to jeden z najważniejszych eleme...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!