Como preparar a lasanha em casa: passo a passo a receita com foto

Data:

2018-10-19 12:40:19

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Dizem, lasanha – não basta prato italiano. É mais um estilo de vida. Provavelmente não há homens que não amavam este pudim. De fato, a lasanha é muito fácil de preparar. É assada, уложенное camadas de massa. Entre seus colunar está recheio e o molho. De cima, como regra, a cobre com crosta de queijo. No nosso tempo, lasanha, que se tornou praticamente internacional de prato, que pode cozinhar em casa qualquer amante. Você pode tentar todos os países do mundo, inclusive na Rússia. Para isso não é preciso ir a um restaurante. Hoje vamos aprender como preparar a lasanha. Receitas com a foto deste produto a partir de макаронного teste será oferecido a sua atenção por diante.

História pratos

Estamos acostumados, que lasanha – é uma parte essencial da cozinha italiana. Mas os historiadores dizem que o progenitor pratos apareceu ainda os antigos gregos. Eles preparavam redondos bolos finos de farinha de trigo sob o nome de "лаганон". E, entre eles, puseram o recheio. Depois, em Roma, é a palavra tornou-se em "лазанон". Em seguida, assim que começaram a chamar o prato especial, макаронного a massa com o recheio, assada no forno. Com os gregos e os italianos afirmam e ingleses. Eles acreditam que os primeiros aprendeu como preparar a lasanha. Supostamente, foi servido esse prato com um nome ainda quando o inglês real quintal, no século xiv. Não ficam para trás e os escandinavos, que afirmam que as tortillas com o molho de carne e queijo foram quase não na mesa de vikings… Mas ainda assim é italiana tornou-se um clássico. Com ele e suas variações estamos aqui e se familiarizar.

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Preparar a lasanha com carne picada

O Que é italiana clássica lasanha

Acredita-se o que um pouco de cada morador desta solar mediterrânea do país sabe como preparar a lasanha. Mas os primeiros apreciadores deste prato de aço habitantes da província de Emilia-Romagna. É o que o tornaram popular, não só em seu país, mas em todo o mundo. Lasanha de regras preparado a partir de seis folhas de teste. Em cada camada põem o recheio. De cima polvilhe o queijo e, também colocam alguns pedaços de manteiga. Acredita-se que os melhores cozinheiros na preparação deste prato trabalham em pequenos rural tabernas. Além disso, os italianos, muitas vezes gostam de experimentar com o recheio, usando diferentes tipos de queijo. Por exemplo, você pode encontrar não só o parmesão, mas também рикотту e mussarela. E o melhor molho para lasanha os italianos acreditam bechamel.

Clássica lasanha italiana

Massa

Mas, nós queremos saber como cozinhar uma lasanha caseira. A foto deste prato tão apetitoso, que quer experimentar, não só em um restaurante italiano. É claro, o mais rápido a fazer-lo já pronto folhas de teste. Ainda mais que você pode comprá-los praticamente em qualquer supermercado. Mas algumas palavras a nós dedicar um fato, como deve ser. Massa para lasanha é semelhante ao que usam para fabricar a famosa massa italiana. Ele não deve ser somente de farinha de trigo duro. Também vai precisar de um quarto de xícara de água fria, uma colher de sopa de azeite de oliva. 400 gramas de farinha é tomada geralmente dois ovos. A farinha peneirada para extravagância e é misturada com o sal. Em seguida, são adicionados outros produtos. Massa amasse a bola, servido com um pano, para evitar que seque, e deixar por meia hora. Em seguida, desenrole muito sutilmente – cerca de 1 milímetro – e a cortar retângulos. As folhas de lasanha secas de ambos os lados. Você pode congelar e armazenar ou mesmo continuar a cozinhar a própria comida.

Como cozinhar uma lasanha de macarrão

Preparação de ingredientes

Mas como a maioria das donas de casa ainda vai comprar pronto folhas de massa, a maior parte deste artigo, vamos nos dedicar como fazer este prato em casa é assim, para não gastar muito tempo. Para começar a pegar todos os produtos necessários. Exemplo para nós, vai servir italiana clássica lasanha ão à Bolonhesa". No seu exemplo, vamos rapidamente освоим receita, e então os próprios vamos dizer familiar, como cozinhar uma lasanha com carne picada com o preparado de folhas de teste. Então, nós precisaremos de uma embalagem especial de macarrão. Você também deve levar cerca de 800 gramas de carne moída, meio quilo de queijo parmesão, dois grandes suculentos de tomate, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, óleo vegetal (o melhor de tudo – o azeite), e também temperos (sal, pimenta, uma mistura de italianos ou interior da provence ervas). É um dos componentes básicos, dos quais vamos fazer o recheio.

Banco para reservatórios

Mesmo tendo acabado folhas de teste, você precisa saber como elas são corretamente cozinhar rapidamente e como preparar a lasanha. Colocar no fogo uma panela com água, espera até o ponto de ebulição, подсаливаем. Você pode acrescentar uma colher de azeite de oliva. Em seguida, preparamos folhas макаронного teste. Cozinhar 9 a 11 minutos ou assim, como indicado na embalagem. Em seguida, откидываем-los em uma peneira, встряхиваем e despeje a água fria (ou промываем). Isso é feito para que as folhas não estão grudadas. Отставляем-los separadamente e vá para a próxima etapa.

Como preparar a lasanha: a receita passo a passo. Recheio

O Passo número 1. Aquece uma frigideira, despeje um pouco de óleo. Nele обжариваем de carne moída. Солим, перчим, lançando os temperos.

Passo nº 2. De tomatee o extrato de tomate fazendo um purê – por exemplo, na cozinha processador de alimentos.

O Passo número 3. Parmesão измельчаем em um ralador grosso.

O Passo número 4. O tomate mistura adicionamos a жарящемуся фаршу. Tudo isso прогреваем portanto, para o recheio tornou-se ferver. Em uma pequena fogo trazemos-lo até engrossar.

Cozinhar uma lasanha a receita passo a passo

E se o feriado?

Se você está indo a descer os hóspedes, preparar o recheio por tipo de "à Bolonhesa". Vamos precisar de três tipos de recheio: carne, de porco e телячий. Nós tomamos na proporção de 250/250/150. Também no recheio vão duas variedades de presunto – o bacon e o presunto – de três a quatro fatias. A partir de vegetais vai precisar de cebola (1 cabeça), 2 cenouras, 2 talos de aipo 2 xícaras esmagadas de tomate e 340 gramas de cogumelos picados. Vai precisar de um e os ingredientes líquidos. Com um copo de caldo de galinha e o vinho branco, bem como mais de 150 gramas de creme de leite. A partir de vegetação – um punhado grande picado salsa. Bem, e especiarias – a noz-moscada, o cravo, o sal, a pimenta do reino.

Agimos passo a passo. Como cozinhar uma lasanha

Foto com a imagem de como fazer esse prato, ilustram perfeitamente a facilidade do processo. Mas para as opções de nós um pouco de complicar as coisas e faremos um especial de carne moída ão à Bolonhesa". Como cozinhar uma lasanha com esse recheio?

O Passo número 1. Em uma panela aqueça a mistura de azeite e manteiga óleos.

Passo nº 2. Frite finamente picado bacon e presunto.

O Passo número 3. Daqui a pouco, adicione o desfiado legumes (exceto o tomate e cogumelos). Sua saciada de um pequeno fogo, até que eles não размягчатся.

O Passo número 4. Colocar o recheio. Enquanto eles se preparam, подливаем de caldo de carne e o vinho. Tudo isso continuamos a cozinhar até engrossar.

O Passo nº 5. Adicionar o tomate, a noz-moscada e cravo. Se necessário, você pode despeje a água quente. Esta mistura deve definhar de 45 minutos em um pouco de fogo.

O Passo número 6. Bem, e no final adicionar o restante dos ingredientes e - antes de desligar o fogo, o creme de leite.

Como preparar bechamel para a lasanha ão à Bolonhesa»

É um molho simples, de origem francesa. Mas os italianos preferem a qualquer outro. Se você quer saber, como bem cozinhar a lasanha em casa, aprenda a fazê-lo. Precisa derreta em uma frigideira três colheres de sopa de manteiga. Quando ele se tornará o líquido, adicione a mesma quantidade de farinha, o tempo todo, mexendo sempre, para não подгорело. Quando a massa na frigideira e não para ferver e não se коричневатой, a sua necessidade de pré-aquecer. Entretanto prepare dois copos de leite morno. Uma fina corrente comece despeje o leite o óleo mistura de farinha. Continue mexendo, caso contrário, se formam protuberâncias, e o molho ficar de veludo estrutura. Fazer é melhor uma colher de madeira. Quando o molho engrossar, desligar o fogo.

Molho bechamel

Dobragem e выпекание pratos

Como você pode ver, cozinhe a lasanha em casa não é assim tão difícil. Nos resta apenas cozê-la. Para isso, tomamos o formulário – é melhor bakeware, quadrado ou retangular assadeira com altas paredes. Os chefs também são aconselhados a forma de cerâmica ou refratário de vidro. Os recipientes de metal devem ter revestimento antiaderente. No fundo do molde despeje um pouco de бешамеля. Este molho é exatamente espalhar sobre a superfície. Então nós temos vão cozidos folhas de massa para lasanha. Em seguida, colocar o recheio ão à Bolonhesa". Ele é chamado assim, porque o recheio é similar соусу a одноименному prato de espaguete. Oleamos бешамелем. E em cima de nós espalhe fora tudo o parmesão ralado. Você pode substituí-lo por outras variedades do queijo, por exemplo holandês. Fazemos as camadas mais uma vez, e então, novamente, até que os produtos não acabam. É tempo de aquecer o forno a 190 graus. Agora é enviar para lá a nossa lasanha no formulário. E através de 40 minutos ela já pode ser desligado.

Como cozinhar a lasanha em casa

Outros tipos de recheios

Os italianos não são "os ortodoxos» de como preparar a lasanha. Foto do prato com recheios diferentes decoram as revistas de culinária em Roma, Nápoles e Bolonha. Usam a lasanha de longe, não só a carne picada. Peixes e frutos do mar, frango e o presunto, a abobrinha e a berinjela, a abobrinha e a berinjela, espinafre e cogumelos – tudo vai para a causa. Interessante combinação de carne, frango e abacaxi. Napolitanos preferem o recheio de перемолотых cozidos lulas, camarões e mexilhões. Sua saciada com molho de tomate, a salsa e a noz-moscada. E ainda em cidades do litoral, muitas vezes é usado recheio de peixe e ovos com especiarias e ervas. Gostam de Itália e recheio de legumes e cogumelos. Acredita-se que melhor se encaixam uns aos outros шампиньоны, a berinjela, a abobrinha, a cebola e o búlgaro pimenta. Legumes assados também тушатся com tomates e as especiarias. Há até mesmo de sobremesa de lasanha com recheios doces – de nozes, de papoula, bagas e frutas. Em suma, você pode experimentar com todos os produtos.

Como cozinhar uma lasanha caseira

Outros tipos de molhos

Para Além do clássico molho bechamel, você pode pegar e outras variações de temperos a lasanha em casa. Como preparar tais подливы? Você pode бешамеле substituir o leite creme ou oleosa mercado de creme de leite. Às vezes, para a lasanha fazem подливы em бульонах. E às vezes,que usam molhos do tomate com копченостями. O mais importante, para подливы era muito, e ela impregnou como carne picada, e as camadas de massa. Então lasanha sairá excelente. E doce, de sobremesa variações deste prato em cima são regadas de chocolate топингом e chantilly.

Lasanha gato Garfield

Este é o protagonista da famosa série de quadrinhos é o mais popular ão um fã» italiano pratos de folhas de massa com o recheio. Para entender o que gosta tanto do personagem, você precisa saber como preparar a lasanha de macarrão com queijo moída. Para isso, precisamos de um meio pilha de páginas para este prato. Isso é cerca de 230-250 gramas. Em seguida, pegue a mesma quantidade de queijo ralado mussarela e duas xícaras de рикотты. Mas isso não é tudo. Precisamos de um terceiro tipo de queijo – o parmesão. Sua precisamos de metade de um copo. Agora, um pouco de sal, pimenta e um ovo, que nós взболтаем um garfo. Até отвариваются folhas de lasanha, confundir todos os produtos em uma tigela. Separadamente, preparar um tomateiro molho. - O que nós fazemos com duas xícaras de tomate, 100 e 150 gramas de diferentes finamente порезанных vegetais (são ideais cogumelos com alho ou espinafre). Estes são os ingredientes para misturar com orégano e azeite de oliva (de ambos tomamos duas colheres de sopa). Em seguida, pegue os pratos para assar. Oleamos seu óleo. Coloca no fundo da camada cozidos planas de macarrão para lasanha. Cobrimos a parte do queijo a carne moída e oleamos molho. Assim, repetimos, até que a massa não vai acabar – mas é melhor parar por seis camadas. Uma vez que esta lasanha sem carne, prepara-se para ela rapidamente. Portanto, выпекаем de 20 minutos no forno a 190 graus.

Lasanha gato Garfield

Como a alimentação

Aqui nós aprendemos com vocês como preparar a lasanha. Agora, vamos ver como o mesmo sirva-lo para a mesa. Antes de tudo яство deve ser quente. Portanto, a lasanha é servido imediatamente após o cozimento. Embora alguns aconselham a ficar o prato à temperatura ambiente cerca de dez minutos. Decorar a lasanha verde листиками, mais frequentemente – manjericão. Ao submeter o seu corte em porções. No almoço lasanha colocam em grande aquecida prato ou diretamente na forma em que ela запекалась.


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