Wie zu Kochen Lasagne zu Hause: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Datum:

2018-10-22 21:50:20

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Sagen, Lasagne – nicht nur ein italienisches Gericht. Es ist eher ein lebensstil. Wahrscheinlich gibt es Menschen, die nicht liebten diesen Auflauf. In der Tat, die Lasagne ist sehr einfach in der Zubereitung. Es Backwaren, fertige Schichten von Teig. Zwischen seinen Schichten ist die Füllung und Sauce. Oben, in der Regel deckt die Käse-Rinde. Heutzutage Lasagne wurde fast internationales Gericht, das zusammenbrauen kann jede Hausfrau zu Hause. Sie kann versuchen, in allen Ländern der Welt, einschließlich in Russland. Dafür ist es nicht notwendig, in ein Restaurant gehen. Heute werden wir lernen, wie zu Kochen Lasagne. Rezepte mit Fotos dieses Produkt aus nudelteig angeboten werden, um Ihre Aufmerksamkeit weiter.

Geschichte Speisen

Wir haben uns daran gewöhnt, dass Lasagne – es ist ein integraler Bestandteil der italienischen Küche. Aber Historiker sagen, dass der Stammvater der Gerichte gab es schon bei den alten Griechen. Sie bereiteten Runde dünne Fladen aus Weizenmehl unter dem Titel „лаганон». Und zwischen Ihnen legte die Füllung. Dann in Rom das Wort verwandelte sich in „лазанон». Und dann so nannten Gericht aus besonderen, nudelteig mit einer Füllung, im Ofen überbacken. Mit den Griechen und Italienern konkurrieren und die Briten. Sie glauben, dass erst gelernt, wie zu Kochen Lasagne. Vermutlich diente dieses Gericht mit einem ähnlichen Namen noch bei der englischen königlichen Hof im vierzehnten Jahrhundert. Nicht weit dahinter und die Skandinavier, die behaupten, dass die Brot-Fladen mit Fleisch-Sauce und Käse waren fast auf dem Tisch beim Wikinger… Aber dennoch ist es ein klassisches italienisches Rezept. Mit ihm und seiner Variationen, die wir hier Lesen.

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Kochen Lasagne mit Hackfleisch

Was ist eine klassische italienische Lasagne

Es wird Angenommen, dass fast jeder Einwohner dieses sonnigen Mittelmeerland weiß, wie man kocht Lasagne. Aber die ersten Richter dieser Gerichte waren Bewohner der Provinz Emilia-Romagna. Sie haben ihn populär nicht nur im eigenen Land, sondern weltweit. Lasagne nach den Regeln der Vorbereitung der sechs-Blatt-Test. Auf jede Schicht legen Sie die Füllung. Oben bestreuen mit dem Käse und auch platziert ein paar Stücke von Butter. Es wird angenommen, dass die besten Köche für die Zubereitung dieser Gerichte arbeiten in kleinen ländlichen Tavernen. Außerdem die Italiener oft und gerne Experimentieren mit der Füllung, mit verschiedenen Sorten Käse. Zum Beispiel finden Sie nicht nur Parmesan, sondern auch Ricotta und Mozzarella. Und das beste Soße zu Lasagne Italiener glauben bechamel.

die Klassische italienische Lasagne

Teig

Aber wir wollen lernen, wie zu Kochen hausgemachte Lasagne. Das Foto von diesem Gericht so appetitlich, dass ich es versuchen nicht nur im italienischen Restaurant. Natürlich ist es schneller, es zu tun, aus den fertigen Blatt-Test. Umso mehr, dass Sie nahezu in jedem Supermarkt. Aber ein paar Worte wollen wir noch dazu, wie es sein soll. Der Teig für die Lasagne ähnlich dem, was verwendet werden für die Herstellung der berühmten italienischen Pasta. Es darf nur aus Weizenmehl und Hartweizen. Auch benötigen Sie ein Viertel Tasse kaltes Wasser, ein Esslöffel Olivenöl. Auf 400 Gramm Mehl in der Regel zwei Eier genommen. Mehl gesiebt für Prunk und gemischt mit Salz. Dann kommen andere Produkte. Den Teig zu einer Kugel geknetet, ein Tuch vor dem Austrocknen zu schützen, und lassen auf eine halbe Stunde. Und dann sehr Dünn ausgerollt – etwa 1 Millimeter – und Rechtecke schneiden. Blätter für Lasagne auf beiden Seiten getrocknet. Sie können Sie einfrieren und aufbewahren oder direkt zur Zubereitung der Speisen.

Wie zu Kochen Lasagne aus Nudeln

Zubereitung der Zutaten

Aber da die meisten Hausfrauen dennoch kaufen die fertigen Bleche aus dem Teig, den größten Teil dieses Artikels widmen wir dazu, wie man dieses Gericht zu Hause so nicht zu verbringen zu viel Zeit. Für den Anfang Holen alle notwendigen Produkte. Vorbild für uns dienen wird klassische italienische Lasagne „Bolognese“. An Ihrem Beispiel haben wir schnell gemeistert Rezept, und dann werden wir bekannt erzählen, wie zu Kochen Lasagne mit Hackfleisch mit den fertigen Blättern Teig. Also, wir brauchen eine spezielle Verpackung der Pasta. Sollten Sie auch ein rund 800 Gramm Hackfleisch, ein Pfund Parmesankäse, zwei große saftige Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, pflanzliches öl (am besten ü Olivenöl), sowie Gewürze (Salz, Pfeffer, eine Mischung aus italienischen oder olivgrünen Kräuter). Diese Grundkomponenten, aus denen machen wir die Füllung.

Basis für Schichten

Auch wenn die fertigen Teigblätter, Sie müssen wissen, wie Sie richtig Kochen und wie schnell Kochen Lasagne. Wir setzen auf das Feuer den Kochtopf mit dem Wasser, zu warten, bis das sieden, подсаливаем. Sie können fügen Sie einen Löffel Olivenöl. Dann legen die Blätter nudelteig. Kochen 9-11 Minuten oder so, wie auf der Verpackung angegeben. Dann откидываем Sie auf ein Sieb, встряхиваем und füllen Sie mit kaltem Wasser (oder gewaschen). Dies geschieht, damit die Blätter nicht zusammenkleben. Abgestellt Sie getrennt und gehen Sie zum nächsten Schritt.

Wie zu Kochen Lasagne: Schritt für Schritt Rezept. Füllung

Schritt Nummer 1. Heizen Sie eine Bratpfanne, Gießen Sie ein wenig öl. Darauf Hackfleisch braten. Salz, Pfeffer, Gewürze legen.

Schritt # 2. Aus Tomatenund Tomatenmark machen Püree – Z. B. in einer Küchenmaschine.

Schritt Nummer 3. Parmesan auf einer groben reibe Zerkleinern.

Schritt Nummer 4. Tomaten-Mischung hinzufügen жарящемуся Hackfleisch. All dies Wärm dich auf, so dass die Füllung war zu Kochen. Bei mittlerer Hitze bringen Sie bis zu sagustenija.

Kochen Lasagne Schritt für Schritt-Rezept

Und wenn der Urlaub?

Wenn Sie gehen, den Abstieg der Gäste, bereiten Sie die Füllung nach Typ „Bolognese“. Wir brauchen drei Arten von Hackfleisch: Hackfleisch, Schweine-und Kalbfleisch. Wir nehmen im Verhältnis 250/250/150. Auch in die Füllung gehen zwei Sorten Schinken ü Speck und Prosciutto – nach drei-vier Scheiben. Aus Gemüse müssen die Zwiebel (1 Kopf), 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie 2 Tassen pürierte Tomaten und 340 Gramm gehackte Pilze. Benötigt werden und flüssigen Zutaten. Für eine Tasse Hühnerbrühe und Weißwein, sowie 150 Gramm Sahne. Aus grün – eine große Handvoll gehackte Petersilie. Nun, Gewürze ü Muskat, Nelken, Salz, Pfeffer.

Handeln Schritt für Schritt. Wie zu Kochen Lasagne

Ein Foto zeigt, wie man dieses Gericht, perfekt illustrieren die Leichtigkeit des Prozesses. Aber für die festliche Variante wir es ein wenig erschweren und machen den besonderen Hackfleisch „Bolognese“. Wie zu Kochen Lasagne mit einer solchen Füllung?

Schritt Nummer 1. In einer Pfanne erhitzen Sie die Mischung aus Olivenöl und Butter öle.

Schritt # 2. Braten Sie die fein gehackte Speck und Schinken.

Schritt Nummer 3. Wörtlich in einer Minute fügen Sie das zerkleinerte Gemüse (außer Tomaten und Pilze). Ihren Eintopf bei schwacher Hitze, bis Sie weich zu machen.

Schritt Nummer 4. Wir verbreiten die Füllung. Bis Sie fertig sind, Gießen Sie die Brühe und Wein. Alles weiter köcheln lassen, bis Sie eindickt.

Schritt # 5. Fügen Sie die Tomaten, Muskatnuss und Nelken. Bei Bedarf können Sie heißem Wasser aufgießen. Diese Mischung muss schmachten 45 Minuten bei schwacher Hitze.

Schritt # 6. Nun, am Ende fügen Sie die restlichen Zutaten und - vor dem ausschalten des Feuers - Sahne.

Wie bereiten Sie die béchamel für Lasagne „Bolognese“

Dies ist eine sehr einfache Sauce französischen Ursprungs. Aber die Italiener bevorzugen es jedem anderen. Wenn Sie wissen wollen, wie gut Kochen Sie Lasagne zu Hause, lernen Sie, es zu tun. Müssen Schmelzen Sie in einer Pfanne drei Esslöffel Butter. Wenn es flüssig wird, fügen Sie die gleiche Menge an Mehl, die ganze Zeit umrühren, nicht anbrennen lassen. Bis die Masse in der Pfanne nicht kocht und nicht bräunlich wird, muss es erhitzt werden. Inzwischen bereiten Sie zwei Tassen warme Milch. Rieseln beginnen Sie Gießen die Milch zum Fett-Mehl-Gemisch. Solange rühren, sonst entstehen Klumpen und die Sauce rundherum samtenen Struktur. Machen Sie es besser mit einem Holzlöffel. Wenn die Sauce dick, das Feuer ausschalten können.

Sauce bechamel

Klappbar und Gerichten Bundt

Wie Sie sehen können, bereiten Sie die Lasagne zu Hause nicht so schwer. Jetzt müssen wir nur noch Backen. Dazu nehmen wir die Form – am besten gusseiserne quadratische oder rechteckige Backform mit hohen Seitenwänden. Köche beraten auch Formen aus Keramik oder feuerfestem Glas. Metall-Bleche müssen Antihaft-Beschichtung. Am unteren Rand des Formulars Gießen Sie ein wenig бешамеля. Diese Sauce gleichmäßig über die Oberfläche verteilen. Weiter bei uns gehen gekochtes Teigblätter für Lasagne. Dann legte Hackfleisch „Bolognese“. Er wird so genannt, weil diese die Füllung ähnlich wie die Sauce zu dem gleichnamigen Gericht aus Spaghetti. Schmiert бешамелем. Und wir von oben bestreuen alles mit geriebenem Parmesan. Ersetzen Sie es mit anderen Sorten von Hartkäse, wie beispielsweise dem niederländischen. Чередуем die Schichten noch einmal, und dann wieder, bis die Produkte aufgebraucht sind. In dieser Zeit erhitzt den Backofen auf 190 Grad. Jetzt dorthin zu gehen, unsere Lasagne in der Form. Und nach 40 Minuten ist es möglich zu ziehen.

Wie zu Kochen Lasagne zu Hause

Andere Arten von Füllungen

Die Modernen Italiener sind nicht „zwischen grichisch Orthodoxen» im Bereich dessen, wie zu Kochen Lasagne. Foto dieses Gericht mit verschiedenen Füllungen schmücken kulinarischen Zeitschriften in Rom, Neapel und Bologna. Verwenden in der Lasagne nicht nur Hackfleisch. Fisch und Meeresfrüchte, Huhn und Schinken, die zucchini und die Aubergine, zucchini und Auberginen, Spinat und Pilze – immer noch im Geschäft. Interessant sind die Kombination von Rindfleisch, Hühnerfleisch und Ananas. Neapolitaner lieber die Füllung aus gemahlenen gekochten Tintenfisch, Garnelen und Muscheln. Ihre Eintopf mit Tomatensauce, Petersilie und Muskatnuss. Und noch in den seestädten oft wird die Füllung aus Fisch und Eier mit Gewürzen und Kräutern. Gerne in Italien und die Füllung aus Gemüse und Pilzen. Es wird angenommen, dass die am besten zueinander Champignons, Auberginen, zucchini, Zwiebeln und Paprika. Gebratenes Gemüse ist auch erloschen mit Tomaten und Gewürzen. Es gibt sogar Dessert-Lasagne mit süßen Toppings – aus Nüssen, Mohn, Beeren und Obst. Mit einem Wort, Sie können Experimentieren mit anderen Produkten.

Wie zu Kochen hausgemachte Lasagne

Andere Arten von Saucen

Neben der klassischen Bechamelsauce gewählt werden, und andere Variationen von Gewürzen auf die Lasagne zu Hause. Wie man diese Soße? Sie können in бешамеле zu ersetzen, Milch, Sahne oder ölige Markt sauerrahm. Manchmal für Lasagne machen Soße auf brühen. Und es kommt vor,dass die Tomatensoßen mit Wurstwaren. Die Hauptsache ist, dass die Soße war viel und es infundiert wie Hackfleisch, und so die Schichten von Backwaren. Dann Lasagne wird trügen. Und süße, Dessert-Variationen dieses Gericht von oben gegossen werden Schokolade топингом und Schlagsahne.

Katze Garfield Lasagne

Dieser held der berühmten Comic-Serie ist am beliebtesten „Fan“ italienisches Gericht aus einem Blatt Teig mit der Füllung. Um zu verstehen, was so gerne den Helden, müssen Sie wissen, wie zu Kochen Lasagne aus Nudeln mit Käse-Hackfleisch. Dafür brauchen wir ein halb-Blatt-Packungen für dieses Gericht. Es ist etwa 230-250 Gramm. Dann nehmen Sie ebensoviel geriebener Mozzarella-Käse und zwei Tassen Ricotta. Aber das ist noch nicht alles. Wir brauchen noch eine Dritte Art von Käse ü Parmesan. Ihn brauchen wir eine halbe Tasse. Nun ein wenig Salz, Pfeffer und ein ei, das wir взболтаем Gabel. Während отвариваются lasagneplatten, mischen Sie alle Produkte in eine Schüssel geben. Separat Kochen Sie die Sauce Tomate. Wir tun es aus zwei Tassen Tomatenpüree, 100-150 Gramm verschiedene fein gehackte Gemüse (ideal Pilze mit Zwiebeln oder Spinat). Diese Zutaten mischen wir mit Oregano und Olivenöl (beides nehmen wir zwei Esslöffel). Dann nehmen wir das Geschirr zum Backen. Schmiert mit öl. Legen Sie auf der Unterseite der Schicht gekochten flache Teigwaren für Lasagne. Decken einen Teil des Käse-Hackfleisch und Fett-Sauce. So wiederholen wir solange, bis der Teig nicht vorbei – aber besser aufhören, auf sechs Ebenen. Da in dieser Lasagne kein Fleisch, bereitet es schneller. Deshalb Backen Sie 20 Minuten im Ofen bei 190 Grad.

Lasagne-Katze Garfield

Wie Sie sich bewerben

Hier haben wir gelernt, mit Ihnen darüber, wie zu Kochen Lasagne. Nun wollen wir sehen, wie legt ihn auf den Tisch. Vor allem die ausgewählten Speisen sollten heiß sein. Also die Lasagne serviert sofort nach der Zubereitung. Obwohl einige raten zu überstehen Gericht bei Raumtemperatur zehn Minuten. Schmücken die grünen Lasagne Blätter, meistens ü basilikum. Beim servieren es in Portionen zerschneiden. Lasagne auf den Tisch stellen auf einer großen angewärmten Platte oder direkt in der Form, in der Sie запекалась.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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