Қалай дайындау лазанью үйлер: пошаговый рецепт с фото

Дейді, лазанья – тек итальяндық тағам. Бұл тезірек өмір салты. Бәлкім, жоқ адамдардың қалай жақсы бұл запеканку. Шын мәнінде, лазанья өте қарапайым дайындау. Бұл запеченное, уложенное тұрғындар қамыр. Оның пластами орналасқан гарнир мен соустар. Жоғарыдан, әдетте оны жабады сырнай қабығы. Қазіргі уақытта лазанья сделалась іс жүзінде интернационалды тағам, мүмкін состряпать үйдің кез келген иесі. Оны байқап көруге болады әлемнің барлық елдерінде, соның ішінде Ресейде де. Бұл үшін тіпті барудың қажеті жоқ мейрамхана. Бүгін біз білеміз, қалай дайындау лазанью. Рецепты с фото, осы бұйымдар макарон тест ұсынылады сіздердің назарларыңызға бұдан әрі.

қазақстан Тарихы тағамдар

Біз үйренген сол лазанья « бұл ажырамас бөлігі итальяндық тағамдар. Бірақ тарихшылар айтады прародитель тағамдар пайда болды тағы ежелгі гректер. Олар дайындады дөңгелек жұқа шелпек ұннан атты «лаганон». Ал олардың арасындағы клали қоспасын. Содан кейін Римде бұл сөз айналып «лазанон». Ал содан кейін осылай атай бастады жасалған тағам ерекше, макарон тест с начинкой, запеченное пеште. Бастап гректер мен итальяндықтармен соперничают және ағылшындар. Олар пайымдауынша, ол бірінші болып білді, қалай дайындау лазанью. Мол, болатын мұндай тағам ұқсас атаумен тағы ағылшын корольдік қан он төртінші ғасырда. Деңгейде және скандинавы, олар деп мәлімдейді нан шелпек отырып, ет тұздыққа және шикі болды сәл ма емес үстелінде викингов… Бірақ дәл итальяндық рецепт болды классикалық. Онымен және оның вариациями біз мұнда танысамыз.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

дегеніміз классикалық итальяндық лазанья

деп Саналады, бұл сәл ма емес, әрбір тұрғыны осы күн жерорта теңізі ел біледі, қалай дайындау лазанью. Бірақ бірінші әндердің бұл тағамның болды провинциясының тұрғындары Эмилия-Романья. Олар жасадық, оның танымал ғана емес, өз елімізде, бірақ бүкіл әлемде. Лазанья ережелері бойынша дайындалады алты парақ тест. Әрбір қабаты қоспасын салады. Жоғарыдан посыпают шығаруға, сондай-ақ салынған бірнеше тілімнен май. Болып саналады, ең жақсы аспаздар бұл тағамның дайындау бойынша жұмыс істейді кішкентай ауылдық тавернах. Сол итальяндықтар жиі жақсы көреді эксперимент салмасы бар пайдалана отырып, әр түрлі сұрыпты ірімшік. Мысалы, сіз кездестіруге ғана емес, пармезан, бірақ сондай-ақ рикотту және моцареллу. Ал үздік тұздыққа қарай өрмелеу итальяндықтар деп санайды бешамель.

Қамыр

Бірақ біз қалаймыз қалай дайындауға үй лазанью. Фото бұл тағамның да аппетитно, келмейді оны көріңіз емес, итальяндық мейрамханасында. Әрине, тез арада оны қазірдің өзінде дайын парақ тест. Оның үстіне олардың сатып алуға болады іс жүзінде кез келген супермаркетте. Бірақ бірнеше сөздерді біз посвятим сол, ол қандай болуы тиіс. Қамыр үшін лазаньи ұқсас, бұл жасау үшін пайдаланады атақты итальяндық паста. Ол болуға тиіс емес, тек қана ұн қатты бидай сорттарының. Сондай-ақ, қажет ширек стақан суық су, бір ас қасық зәйтүн майы. 400 грамм ұн, әдетте, алынады, екі жұмыртқа. Ұн просеивается үшін пышности және тұз араластырылады. Содан кейін қосылады және басқа да өнімдер. Қамыр замешивают " шар, жаяды салфеткамен үшін бейкүнә жылғы кебу, қалдырады жарты сағат. Содан кейін раскатывают өте жұқа « шамамен 1 миллиметр « және кеседі прямоугольники. Парақтар үшін лазаньи кептіреді екі жағынан. Оларды тоқтатып, сақтауға немесе бірден көшу дайындау ең тағамдар.

Дайындау ингредиенттер

Бірақ көпшілігі есебімен алаң иелерінің барлық осы сатып алуға дайын табақтар қамырдан, үлкен бөлігі осы баптың біз посвятим сол сияқты, бұл тағамды үй жағдайында осылайша, жұмсауға жол бермеу үшін тым көп уақыт. Бастау үшін таңдаймыз барлық қажетті өнімдер. Үлгісі біз үшін қызмет етеді классикалық итальяндық лазанья «Болоньезе». Оны мысалда, біз тез освоим рецепт, содан кейін өзіміз айтып, таныстарыңызға, қалай дайындау лазанью отырып, фаршпен дайын парақтарымен тест. Сонымен, бізге керегі бір орам арнайы макарон. Сонымен қатар, взять 800 грамм жер сиыр фаршы, полкило сыр пармезан, екі үлкен шырынды қызанақ, 2 ас қасық томат пастасы, өсімдік майы (жақсы барлығы – зәйтүн), сондай-ақ дәмдеуіштер (тұз, бұрыш қоспасы, итальян немесе прованских шөптер). Бұл негізгі компоненттері, олардың боламыз қоспасын.

База қабаттарының

Тіпті өзімен дайын табақтар тест, білу керек, оларды дұрыс дайындауға және қалай тез дайындауға лазанью. Қоямыз, отқа табаға сумен, дожидаемся қайнау, подсаливаем. Қосуға болады, сонда қасық зәйтүн майы. Содан кейін салудамыз парақтары макарон қамыр. Тағамды 9-11 минут немесе көрсетілгендей орау. Содан кейін откидываем оларды кепсер, встряхиваем және заливаем холодной водой (немесе промываем онда). Бұл үшін парақтар емес слиплись. Отставляем олардың жеке және келесі кезеңге көшеміз.

Қалай дайындау лазанью: пошаговый рецепт. Салындысы

- Қадам № 1. Разогреваем сковородку, наливаем сәл-майды. Онда обжариваем сиыр етінен жасалған фарш. Солим, перчим, салудамыз дәмдеуіштер.

- Қадам № 2. Қызанақжәне томат пюре жасаймыз « мысалы, асханалық комбайн.

- Қадам № 3. Пармезан измельчаем на ірі терке.

№ 4 Қадам. Томат қоспа қосамыз - жарящемуся фаршу. Бұл прогреваем болатындай салындысы айналды жандануы. Отта сіздерге, оның загустения.

Ал егер?

Егер сізге жиналады нагрянуть қонақтар, приготовим қоспасын түрі бойынша «Болоньезе». Бізге қажет болады үш түрі тартылған ет: сиыр, шошқа және телячий. Оларды біз алайық арақатынаста 250/250/150. Сондай-ақ қоспасын жұмсалады екі сортты ветчины « бекон және прошутто « үш-төрт тілім. Көкөністерден қажет пияз (1 бас), 2 морковки, 2 сабақтарының балдыркөк 2 стақан размятых қызанақ және 340 грамм туралған саңырауқұлақтар. Қажет болады және сұйық ингредиенттер. Бір стакану тауық сорпасы және ақ шарап, сондай-ақ 150 грамм майлы кілегей алу. Бірі-жасыл « үлкен уыс үгітілген ақжелкен. Ал, дәмдеуіштер « мускат жаңғағы, қалампыр, тұз, бұрыш.

қадамдық әрекет етеміз. Қалай дайындау лазанью

Фото бейнеленген, сонымен қатар, бұл тағамды тамаша суреттейді жеңілдігі. Бірақ мерекелік нұсқасын біз оны сәл усложним және жасаймыз ерекше фарш «Болоньезе». Қалай дайындау лазанью осындай салмасы?

- Қадам № 1. "Табаға қыздырып, қоспасы зәйтүн және сары май.

- Қадам № 2. Обжарьте майдалап туралған бекон және прошутто.

- Қадам № 3. Сөзбе-сөз арқылы минутына қосыңыз ұсақталған көкөністер (басқа қызанақ пен саңырауқұлақ). Оларды сөндіруде, кішкентай отта жоқ, размягчатся.

№ 4 Қадам. Выкладываем тартылған. Әзірге олар дайындалады, подливаем сорпа және шарап. Бұл жалғастырамыз сөндіруге емес, загустеет.

- Қадам № 5. Қосамыз қызанақ, мускат жаңғағы, гвоздику. Қажет болған жағдайда болады подлить ыстық су. Бұл қоспасы тиіс томиться 45 минут, орташа отта.

- Қадам № 6. Ал соңында қалған ингредиенттерді қосамыз және - өшіру от - кілегей.

Қалай дайындау керек бешамель үшін лазаньи «Болоньезе»

Бұл өте қарапайым тұздық француз шыққан. Бірақ итальяндықтар оны көреді кез келген басқа. Егер сіз білгіңіз келсе, сәтті дайындай лазанью үй жағдайында, үйреніңіз, оны істеу керек. Керек растопить арналған табаға салып, үш ас қасық сары май керек. Ол сделается сұйық қосыңыз, бұл тек ұн, барлық уақытта араластыра отырып, подгорело. Әзірге массасы табаға емес закипит емес болады коричневатой, оны жылытуға. Ал приготовьте екі стақан жылы сүт. Биязы струйкой бастаңыз подливать сүті, майлы-ұн қоспасы. Жалғастырыңыз помешивать, басқаша құрылады комочки, тұздық сатып алмаса бархатной құрылымы. Мұны жақсы ағаш қасық. Кезде тұздық загустеет, отты өшіруге болады.

Жиналу және выпекание тағамдар

көріп отырғанымыздай, дайындауға лазанью үй жағдайында оңай емес, қиын. Бізге тек пісіруге. Бұл үшін біз аламыз нысанын « жақсы шойын шаршы немесе тік бұрышты қаңылтыр таба жоғары қабырғалары. Аспаз сондай-ақ, кеңес нысанын қыштан немесе отқа төзімді шыныдан жасалған. Металл қаңылтыр таба болуы тиіс күюге жабу. Түбіне нысанын наливаем немного бешамеля. Бұл тұздық тура распределяем беті. Бұдан әрі бізде жұмсалады отваренные парақтары арналған тест лазаньи. Содан кейін выкладываем фарш «Болоньезе». Ол деп аталады, өйткені бұл салындысы подобна соусу - одноименному блюду из спагетти. Смазываем бешамелем. Ал жоғарыдан біз посыпаем барлық керемет сомасы сиыр шыққан, пармезан. Оны ауыстыруға болады басқа сорттарымен қатты ірімшік, мысалы голландтық. Чередуем қабатын тағы бір рет, ал содан кейін қайтадан, әзірге азық-түлік таусылып. Бұл уақытта нагреваем қыздырыңыз дейін 190 градус. Енді жібереміз, сонда біздің лазанью нысанында. Ал минут 40 оның қазірдің өзінде болады вытаскивать.

Басқа түрлері салма

Қазіргі заманғы итальяндықтар болып табылмайды «ортодоксами» қалай дайындауға лазанью. Фото бұл тағамның түрлі салмақты өнім картон жәшікке салынған безендіреді аспаздық журналдар Римде, Неаполе және Болоньядағы. Пайдаланады өрмелеу алыс ғана емес, тартылған ет. Балық және теңіз өнімдері, тауық пен ветчина, кәдіштер және баклажан, кәдіштер және баклажан, саумалдық пен саңырауқұлақ « барлық жүріп жатыр. Қызықты комбинациялар сиыр еті, тауық және ананасов. Neapolitans көреді қоспасын бірі перемолотых пісірілген кальмаров, асшаяндарды және мидия. Оларды сөндіруде с томатным тұздыққа, петрушкой және мускатным орехом. Сондай-ақ, приморских қалаларда жиі пайдаланылады гарнир балықтан және жұмыртқа, дәмдеуіштермен бірге және шөптер. Жақсы көреді, Италия мен фарш көкөністер мен саңырауқұлақтар. Болып саналады, бұл жақсы тәсіл бір-біріне шампиньоны, баялды, кәділер, пияз, болгар бұрышы. Қуырылған көкөністер де тушатся с томатами және дәмдеуіштермен. Кейде тіпті десерт лазаньи-бабына тәтті салмақты өнім картон жәшікке салынған « жаңғақ, мак, жидектер мен жемістер. Бір сөзбен айтқанда, сіз эксперимент кез келген өнімдерімен.

Басқа түрлері тұздықтар

Сонымен, классикалық бешамель тұздығы таңдауға болады және басқа вариация дәмқосарлар қарай өрмелеу үй жағдайында. Қалай дайындау мұндай подливы? Болады бешамеле деген сүт, кілегей немесе майлы базарной қаймақ. Кейде лазаньи жасайды подливы арналған бульонах. Ал кейде,бұл пайдаланады қызанақ тұздығы с копченостями. Ең бастысы, подливы көп болды, және ол пропитала ретінде тартылған, сондай-ақ қабаттар тест. Сонда лазанья шығады отменной. Ал тәтті, десерт нұсқалары бұл тағамның үстінен су себіледі шоколадным топингом және взбитыми кілегей.

Лазанья мысық Гарфилда

Бұл батыры, әйгілі комикстер сериясы болып табылады ең танымал «атып тастаған» итальяндық тағамдар парақ тест салмасы бар. Түсіну үшін, бұл сонша ұнайды батыры, білу керек, қалай дайындау лазанью макароннан бастап ірімшік фаршпен. Бұл үшін бізге қажет половин бумалар парақ бұл үшін ыдыс-аяқ. Бұл шамамен 230-250 грамм. Содан кейін алайық сонша тертого сыр моцарелла және екі стақан рикотты. Бірақ бұл барлық емес. Қажет тағы бір үшінші түрі ірімшік « пармезан. Оның бізге полстакана. Ал енді кішкене тұз, бұрыш және бір жұмыртқа, ол біз взболтаем шанышқымен салады. Әзірге отвариваются парақтары лазаньи, смешаем барлық азық-шараға жылы. Жеке приготовим помидорный тұздық. Оны біз екі стақан томат пюресі, 100-150 грамм әр түрлі ұсақ порезанных көкөніс (тамаша саңырауқұлақтар етті немесе саумалдық). Бұл ингредиенттер біз араластырыңыз отырып, орегано және зәйтүн майы (және сол және басқа берем, екі ас қасық). Содан кейін берем ыдысты пісіру үшін. Смазываем оның майы. Укладываем түбіне қабаты пісірілген жазық макарон үшін лазаньи. Покрываем бөлігінде сырного фарш және смазываем тұздыққа. Осылайша біз қайталаймыз болғанша қамыр бітпейді « бірақ жақсы тоқталып алты қабаттарындағы. Өйткені осы өрмелеу жоқ ет дайындалады, ол жылдам. Сондықтан выпекаем оның 20 минут пеште кезінде 190 градус.

Қалай

Міне, біз үйренді сізбен сол, қалай дайындау лазанью. Енді көрейік, қалай беруге оның үстеліне. Ең алдымен яство тиіс ыстық. Сондықтан лазанью береді дайындағаннан кейін бірден. Дегенмен, кейбір кеңес төтеп беретінін тағам бөлме температурасында он минут. Безендіреді лазанью жасыл листиками, көбінесе, « насыбайгүл. Беру кезінде оның тіледі арналған сыбаға. Үстел лазанью алдына үлкен подогретой тарелке немесе тікелей түрінде ол запекалась.