Tradicional búlgara de cozinha: pratos e as suas características

O Tradicional búlgara de cozinha é diferente de uma variedade de sabores, capaz de conquistar o coração e o estômago para o mesmo избалованного turista. Em muitos aspectos, é semelhante com a do mediterrâneo, afinal, com a criação de culinária de pratos, muitas vezes é usado carnes, ovos, queijos e produtos lácteos. Características da culinária local búlgaros são pronunciado sabor dos pratos, uma grande quantidade de condimentos e especiarias e muita, muita verdura, legumes e queijos de produção própria.

Características búlgara

A Base para a bulgária pratos mais comuns são a carne e os legumes diversos: o pepino, o tomate, a cebola, a pimenta do reino. Também, muitas vezes, usam as leguminosas: feijão, lentilha.

Os Vegetais estão presentes no trabalho, como na forma fresca, e sob a forma de picles e picles. Sua consumidos e como um prato, e na composição de pratos quentes. Locais cozinheiros magistral combinam legumes com o leite, a farinha, a carne e o peixe de produtos.

Nacional comida búlgara muitas vezes contêm em sua composição produtos lácteos. O leite azedo, iogurte e kefir são usados, por exemplo, para a preparação de sopas e lanches.

Outra característica da bulgária pratos é uma grande quantidade de condimentos e especiarias. Devido a isso, às vezes, a comida é muito aguda, e pratos de carne, às vezes, muito жирны. Aqueles que se reuniu pela primeira vez com cozinha nacional da Bulgária, deve prestar atenção a esses avisos para eliminar problemas com a digestão.

Os Melhores pratos da cozinha búlgara propõe o ensino, que levam o nome mehana. Aqui você pode desfrutar de um sabor local e a comida deliciosa. Em механе poderá desfrutar de snacks e saladas, os primeiros e principais pratos, doces e sobremesas. Um lugar especial é reservado nacional сырам. Além disso, que este produto adicionado a saladas, pratos principais e lanches, ele está sempre presente em нарезанном forma de trabalho em pé de igualdade com o pão.

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Tradicional búlgara de cozinha: saladas

Populares saladas cozinha Bulgária são:

1. Млечна salada – leite salada, que inclui o pepino, alho, nozes e простоквашу. Outro local o nome deste prato – снежанка.
2. Шопска salada – шопский salada, composta de legumes, azeitonas e nacional рассольного de queijo. Aliás, шопы ã o povo de uma pequena população, que habita o oeste da Bulgária.
3. Овчарска salada – пастуший salada de legumes, ovos e dois tipos de queijos.

Esses pratos estão presentes legumes e produtos lácteos, a presença de quais e é búlgara de cozinha. Receitas de algumas das opções de saladas seguir em frente.

Млечна de alface. Leite salada

Os ingredientes Necessários para este prato:

• Leite azedo – 1 litro;
• Um pepino – 3 meses;
• Nozes nozes – 3 pequeno. colheres;
• Dill – 5 ramos;
• O alho – 3 dentes;
• Sal a gosto.

O Processo de preparo:

1. Coe o leite azedo através de uma peneira ou gaze, dobrado várias vezes. Repetir este processo até que a aquisição de простокваши consistência espessa de creme de leite. Transferir a massa em uma tigela funda.
2. Descasque os Pepinos e pique finamente.
3. Triturar no liquidificador, erva-doce, as nozes e o alho com a adição de um ou dois щепоток de sal.
4. Adicionar ao простокваше pepino e a mistura de verde e nozes. Misture bem.

Шопска de alface. Шопский salada

Para preparar este prato vai precisar os seguintes itens:

• Siren (búlgara de queijo branco) – 150 gramas;
• Um pepino – 4 peças;
• Tomate – 3 meses;
• Pimenta colorau – 2 peças;
• Salsa – 4 raminhos;
• Azeitonas pretas – algumas peças para a decoração.

O Processo de preparo:

1. Leve ao forno búlgaro pimenta, no caso de um armário até o castanho claro e perfumado. Não остужая, colocar dentro de um saco plástico e brevemente deixar. Depois de remover a queimar a pele e se livrar do núcleo. Obtida a polpa é bastante manjericão picado.
2. Corte os tomates, o pepino e a cebola em pedaços de tamanho médio.
3. Colocar em recipiente picados componentes, adicionar измельченную a salsinha e misture.
4. Decomposto obtidas овощную mistura de порционным taças.
5. Siren grelha e colocar por cima da salada.
6. Decorar a parte superior оливкой cada porção.

Em cima da mesa, necessariamente, devem estar presentes o azeite e o vinagre. Bulgária cozinha sugere que as camadas deste prato até o depósito não precisa mexer. Cada um sozinho adicionará desejada recargas, em sua porção шопского salada.

Cozinha Tradicional da Bulgária: snacks

Um lugar Especial na cozinha búlgara reservada lanches, em particular, local сырам de dois tipos. Um deles é o siren – вкуснейшая búlgara de queijo branco. Segundo o queijo – кашкавал, confeccionado a partir de leite de ovelha.

O Mais simples em execução é um aperitivo de siren. Basta cortar o produto слайсами, regue com o azeite e присыпать vermelho com pimenta.

Também a lanches, que é famosa búlgara de cozinha nacional, incluem:

• кашкавал do pain – o queijo de ovelha de panificação;
• O fígado esteiras de fundição de lingotes com чесън – pimentos assados com alho;
• варена царевица – cozido de milho.

O Fígado esteiras de fundição de lingotes com чесън. Pimentos assados com alho

Para preparar este prato pode ser usado como normal паприку e picantepimenta. Ingredientes necessários:

• Pimenta – 6 peças;
• O alho – 4 dentes;
• Salsa – 6 ramos;
• Azeite de oliva – 3 ст. colheres;
• O vinagre de vinho – 1 ст. colher;
• Sal e pimenta a gosto.

O Processo de preparo:

1. Pimenta lave bem, se livrar do caule e da abóbora.
2. Frite-lo totalmente em aquecer uma frigideira, untada de manteiga, até rubicundo frita. Em seguida, você precisa limpar o fogo até o mínimo, cubra com pimenta tampa e deixe ferver durante vinte minutos.
3. Pique o alho e a salsa, adicione o sal, a pimenta e o azeite. Misture bem.
4. No fundo profundo de panelas colocar uma camada acabado de pimenta, de cima de uma camada de vegetação com o óleo, então, novamente, o pimentão e novamente o molho. Para o prato bem промариновалось, deve-se deixar durante a noite. Búlgara de cozinha exige a apresentação deste snacks no frio.

Cozinha Tradicional da Bulgária: primeiros cursos

Mais comuns são os primeiros comida búlgara, as receitas que serão apresentados a seguir, é:

1. Таратор – sopa fria de iogurte com legumes, nozes e o alho. É um prato muito popular na Bulgária.
2. Шкембе чорба – a densa наваристый sopa de cicatrizes (de determinadas partes do estômago do gado). Esse prato deve ser temperada alho, vinagre e pimenta. Característica esta sopa é que ele facilita a permeação de похмельного da síndrome.

Таратор

Para preparar esta sopa fria vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Um pepino – 500 gramas;
• Iogurte de beber sem açúcar – 800 gramas;
• O creme de leite – 250 gramas;
• Pimenta – ¼ vagem;
• Nozes nozes – 100 gramas;
• O alho – 2 dentes;
• Coentro, dill – em alguns ramos;
• óleo – 100 gramas.

O Processo de preparo:

1. Lavar o pepino, limpar a casca e rale-los em um ralador grosso.
2. Colocar a massa em uma profunda capacidade de adicionar beber sem açúcar, iogurte e creme de leite. Misture bem.
3. Pique Finamente a pimenta, coentro e erva-doce. Uma mudança na capacidade de pepino e iogurte e misture.
4. Pique o alho. A adicionar a massa total junto com o óleo vegetal. Misture.
5. Подробить nozes, inseri-los na sopa e mexa novamente.

Cozinha Tradicional da Bulgária: os pratos principais

Um atributo Obrigatório de alimentos no país é considerada a grande quantidade de especiarias e condimentos. Mais frequentemente do que pratos quentes cozinha búlgara são preparados à base de carne e vegetais. As áreas mais claras e populares são os seguintes:

1. Чушка бюрек – recheada com pimentão assado em massa.
2. Moussaka – gratinado de batata e carne.
3. Гювеч – a carne, o queijo e vegetais em vasos, publicado em camadas.
4. Кебапчета – pequenas salsichas de carne de porco ou carne de vaca.
5. Sarmi – recheado de uva ou folhas de repolho.
6. Дроб de селски – baranja fígado com arroz.
7. Siren шопска em гювече – búlgara de misturá-de-шопски em uma panela com molho de tomate e ovo.
8. Sac – um prato de diversas variedades de carne com vários legumes, que se prepara para a especial em uma frigideira grande.
9. Свинска ou пилешка кавърма – assados em vasos de carne de porco ou de frango, respectivamente.
10. Плакия – o peixe, тушенная com legumes.

Чушка бюрек. Pimentos recheados, cozido em massa

Para preparar este prato vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Pimenta búlgaro – 6 peças;
• O ovo de galinha – 4 peças;
• Siren – 300 gramas;
• Farinha para panado;
• Migalhas de pão.

O Processo de preparo:

1. E pimenta o miolo, deixando os legumes inteiros e bem lavados.
2. Asse-os no forno armário aquecido a 200 °C, durante cerca de vinte minutos até o estado de потемневшей massa.
3. Colocar a pimenta mais quente dentro do saco de plástico, em quinze minutos. Após este tempo, limpar legumes de massa.
4. Para preparar o recheio deve esticar болгарскую брынзу, levemente bata dois ovos de galinha e misture bem estes componentes.
5. Para panado, separadamente, bata dois ovos.
6. Delicadamente outras coisas com pimenta, tomando cuidado para não danificar. Um pouco de aplainar vegetais para a conveniência de fritura. Um rolo de pimenta na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca para panado e novamente no ovo.
7. Fritura de legumes aquecido em uma frigideira, untada de óleo vegetal, até formar uma crosta dourada.

Siren шопска em гювече. Bulgária misturá-de-шопски em vasos

Para este prato tem de levar o seguinte:

• Siren – 500 gramas;
• Tomate – 2 peças;
• Pimenta búlgaro – 1 peça;
• O ovo de galinha – 6 peças;
• Pimenta – 6 peças;
• A salsa;
• óleo vegetal.

O Processo de preparo:

1. Lubrificar barro горшочки de dentro para fora o óleo de cozinha. Colocar no fundo de uma siren e, em seguida, uma camada de слайсированных tomate picado e fatias de pimentão, de cima regue com o óleo vegetal.
2. Cozinhar durante 6 a 7 minutos em forno bem quente, até que os legumes não será permitida a entrada de suco.
3. Se Apossar de горшочки, martelar em cada um куриному ovo, novamente regue com o azeite e no meio do colar de стручку pimenta.
4. A Cozinhar no forno até um total de ovos os ovos.Sirva quente, pré-decore com salsa.

Cozinha Tradicional da Bulgária: doces e sobremesas

Talvez, o mais famoso búlgara de bolos ã o banitsa. Assim chamam nacional camada de bolo. - O recheio pode ser como os de água salgada e doce. Mas o princípio preparar o prato, em ambos os casos é o mesmo. Sutilmente раскатанное massa pontuadas as camadas do respectivo recheio, então tudo isso é cozido no forno de fogo.

Também tradicional búlgara de cozimento é apresentado pelos pratos:

1. Пърленки – bolos finos, substitutos do pão. Podem ser feitas em sua forma pura, e, com a adição de alho, uma sirene eletrônica ou кашкавала.
2. Питки – assim como пърленки, são consumidos em vez de pão. Aditivos são usados semelhantes. A única diferença é que питки muito mais elaborados e mais suave.
3. Мекица – um frito de massa, que os búlgaros comer no café da manhã, acrescente o pão de açúcar em pó, manteiga, compotas, mel ou siren. É uma espécie de alternativa nacional americano пончикам.

Mais charme sobremesas Bulgária, as seguintes:

• кисело мляко com mel e nozes – búlgaro iogurte com mel e nozes;
• тиква com mel, nozes e frutas - abóbora assada com mel e nozes;
• Bulgarian халва.

Este tipo de bolos e sobremesas famosa búlgara de cozinha. Receitas de alguns desses pratos são apresentados a seguir.

Пърленки. A pelota na grelha

Estes scones estão presentes na mesa em vez de pão. Para a sua preparação são necessários os seguintes ingredientes:

• A farinha – 450 gramas;
• O ovo de galinha – 1 peça;
• Iogurte de beber sem açúcar – 400 mililitros;
• O fermento fresco – 20 gramas;
• O açúcar – 1 colher de chá;
• Sol – 1 colher de sopa;
• Soda – 1 pitada de;
• óleo – 3 colheres de sopa.

O Processo de preparo:

1. Dos seguintes ingredientes devem amasse o suficiente para uma massa firme e colocá-lo em um lugar quente por 30 minutos.
2. Dividir a massa e enrole-o em pelotas, com a espessura de um centímetro. Lubrifique-as com óleo e grelhar. Você também pode assar пърленки no forno.

Млечна banitsa. Leite camada de bolo

Búlgara de cozinha exige a apresentação deste sobremesa gelada, порезанным em pedaços. Os ingredientes para a massa:

• A farinha – 400 gramas;
• O ovo de galinha – 1 peça;
• óleo – 1 colher de sopa;
• Vinagre – 1 colher de sopa;
• água – 250 mililitros.

Os ingredientes Necessários para o preenchimento:

• Leite – 1 litro;
• O açúcar – 250 gramas;
• Manteiga – 150 gramas;
• Vanilina.

O Processo de preparo:

1. Dos seguintes componentes sove macio, smear massa.
2. Role muito finas de bolos. Cada um deles unte com a manteiga derretida, o suavemente em uma pilha e esses improvisados flores colocar em uma forma untada para assar junto com o outro.
3. De Cima regue com o restante da manteiga derretida e asse em forno a 170 °C até dourar.
4. Entretanto, é necessário preparar o preenchimento. Para isso, aqueça o leite, despeje o açúcar e interferir até que se dissolva.
5. Os Ovos bata bem o batedor e, em seguida, uma fina corrente de leite, despejar a mistura, sem parar de mexer. Adicionar a vanilina.
6. Despeje bolos obtidas com a mistura e enviar ao forno, pré-aquecido a 170 °C antes de adquirir um preenchimento de cor dourada.

Qual é a verdadeira búlgara de cozinha? Suas características são as de que para a preparação de pratos são amplamente utilizados legumes, queijos e produtos lácteos. Também tem um monte de carne. Muitas vezes é aplicada a tecnologia de cozimento em vasos. As receitas de pratos búlgaros são bastante fáceis mas, no final, um total de surpreendê-lo, sua singularidade e permitir-lhe sentir o gosto da Bulgária.