Bouillabaisse: receita incomum pratos

Data:

2019-02-25 13:30:19

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Марсельская da orelha (que é ainda o nome de bouillabaisse), uma receita que é muito complexo e específico - um prato da cozinha da Provença. bouillabaisse receitaPreparar, não é tão fácil, mas, tendo decidido este gastronômico façanha, você, sem dúvida, chegou toca às tradições francesas de culinária.

A Sopa bouillabaisse: receita e características da preparação dos ingredientes para os pratos

Entre os característicos de peças que destacam este alimento entre outros peixes похлебок, pode ser chamado de pré-прожарку vegetais e preparação de frutos do mar, que fazem parte de sua composição. Você vai precisar de um punhado de mexilhões frescos em ракушках e tanto тигровых de camarão. É delicioso bouillabaisse (a receita que implica uma variação de ingredientes) com vieiras, mas você pode fazer sem isso, caro componente. Quanto ao peixe, o que, tradicionalmente, na composição da sopa vem com vários de seus tipos: grandes e pequenos. Se você está preparando uma bouillabaisse, a receita para o qual você ainda não adaptado, em seguida, pegue uma grande truta e сибаса menor. bouillabaisse a receita com fotoMais tarde, apreciando o sabor, pode substituí-los com outros produtos do mar. Uma característica importante, que tem a bouillabaisse: a receita desta sopa envolve muito completo разделку e o processamento de peixes. É com ela nós e vamos começar. O objetivo é maximizar o cuidado de limpar o filé dos ossos. Colocando тушку o abdômen para si, faça um corte (logo atrás da жаберным fin). Em seguida, empurrar o corte de uma faca, separe a cabeça. Ao longo do cume precisa fazer entalhe. Cortar a cauda. É mais conveniente, se você usar um afiado e uma grande faca. Ferramenta maçante vai rasgar a fibra de filé e torná-lo vista неэстетичным. Remova os dois filetes, delicadamente, retire a pele. No entanto, não vale a pena mesmo se a filial da cordilheira, se permanece carne – ele mais tarde выварится em caldo de carne. sopa de bouillabaisse receitaFique apenas pela integridade de filé. Se você tem medo de que ele pode ficar um pouco do osso, verifique a disponibilidade com a ajuda de uma pinça. Parecia a cabeça também precisa tratar: cortar as brânquias, puxar os olhos. Se o camarão que você tomou, congelados, eles devem оттаять. Fresco mesmo coloque o caldo de carne, separando a cabeça e casca (mas não jogue fora essas peças – eles são um importante componente de caldo de carne).

Os Legumes para a sopa

Despeje em uma panela com fundo grosso 2-3 ст. л. de azeite de oliva. Нарубите metade de uma cabeça de alho e coloque a manteiga. Lá mesmo, adicione порезанную salsa. Quando esses ingredientes que doure, acrescente 3 шт. de sopa de talo de aipo e 250 g de raiz, bem como 2 шт. jovem натертой de cenoura. Потушив um curto período de tempo especificado legumes, despeje em uma panela garrafa de vinho branco seco e 50 ml de самбуки. Trazendo um líquido a ferver, mergulhe a miudezas, o restante da corte de peixe e camarão (casca, cabeça etc.). O caldo deve ferver de duas horas. Tome cuidado para que ele não выкипел. Conforme necessário, adicione água.

Terminamos de preparar perfumado bouillabaisse

A Receita com foto convencer-nos de que esta sopa é extremamente живописен. Sua aparência atraente é conseguida através da adição de legumes e pedaços de peixe. Pronto o caldo precisa escorra e, em seguida, adicionar uma lata de tomate em seu próprio suco, нарезанное filé de peixe, camarão e vieiras, e pimenta a gosto. Depois de 15 min de desligar. Servir depois, como uma sopa de настоится.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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