Bouillabaisse: przepis na nietypowe dania

Data:

2019-02-23 12:10:14

Przegląd:

344

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Марсельская ucha (która nosi jeszcze nazwę bouillabaisse), przepis na której jest dość trudny i specyficzny - znakowe danie kuchni Prowansji. bouillabaisse przepisGotować go nie jest tak proste, ale decydując się na ten kulinarny wyczyn, to, bez wątpienia, z bliska dotknąć do tradycji francuskich kucharzy.

Zupa bouillabaisse: przepis i opis przygotowania składników do kuchni

Wśród charakterystycznych elementów, które wyróżniają tę potrawę wśród innych ryb похлебок, można nazwać wstępną прожарку warzyw i przygotowanie owoców morza, które wchodzą w jego skład. Trzeba garść świeżych małż w ракушках i tyle samo tygrysich krewetek. Bardzo smakowite bouillabaisse (przepis który zakłada zmiany składników) z muszlami, ale można obejść się i bez tego drogiego składnika. Co do ryb, to tradycyjnie w skład zupy wchodzi kilka jej gatunków: zarówno dużych, jak i małych. Jeśli przygotowujesz bouillabaisse, którego przepis tobą jeszcze nie jest przystosowany, to weź jedną dużą pstrąg i сибаса mniejsze. bouillabaisse przepis ze zdjęciemW przyszłości, oceniając smak, można je zastąpić innymi produktami morza. Ważną cechą, którą ma bouillabaisse: przepis tej zupy polega na bardzo dokładnej разделку i traktowanie ryb. To właśnie od niej zaczniemy. Celem jest możliwie dokładne czyszczenie filet z kości. Kładąc tuszy podbrzuszem do siebie, zrób na nim nacięcie (raz za жаберным płetwą). Następnie, wbijając w nacięcie nożem, oddzielić głowę. Wzdłuż grzbietu trzeba zrobić nacięcia. Odciąć ogon. Łatwiejsze, jeśli skorzystasz z ostrym dużym nożem. Głupi narzędzie będzie oderwać włókna filety i sprawi, że jego widok неэстетичным. Zdejmij dwa kawałki filety delikatnie oddzielić skórę. Zresztą, nie warto zbyt ponieść oddziałem grzbietu, jeśli na nim pozostanie mięso – to później выварится w rosole. zupa bouillabaisse przepisUważaj tylko za integralnością filety. Jeśli boisz się, że w nim mogą pozostać małe kości, sprawdź ich dostępność pęsetą. Рыбью głowę też trzeba taktować: wyciąć skrzela, wyciągnąć gałki oczne. Jeśli krewetki miały mrożone, muszą się do kogoś przekonać. Świeże samo należy umieszczać w bulionie, unosząc głowę i pancerz (ale nie wyrzucaj te części – są one ważnym składnikiem rosołu).

Warzywa do zupy

Wlać do rondla z grubym dnem 2-3 łyżki. l. oliwy z oliwek. Posiekać pół główki czosnku i umieścić na olej. Tam dodać порезанную natka pietruszki. Kiedy te składniki lekko rumiane, dodaj 3 szt. posiekane łodygi selera i 250 g korzenia, a także 2 szt. młody startej marchwi. Потушив krótkim czasie następujące warzywa, wlać na patelnię butelkę białego wina wytrawnego, 50 ml самбуки. Doprowadzić ciecz do wrzenia, zanurzyć w niej podroby, pozostałe od patroszenia ryb i krewetek (skorupa, głowę i inne). Rosół powinien gotować od dwóch godzin. Uważaj, aby nie выкипел. W razie potrzeby, dodać wodę.

Kończymy przygotowywać pachnący bouillabaisse

Przepis ze zdjęciem przekona nas, że ta zupa jest bardzo malowniczy. Jego atrakcyjny wygląd uzyskuje się poprzez dodanie warzyw i kawałków ryb. Gotowy wywar należy przecedzić, a następnie dodać puszkę pomidorów we własnym sosie, pokrojone filety z ryby, krewetki i przegrzebki, a także papryka chili do smaku. Po 15 min wyłączyć. Podawać po tym, jak zupa настоится.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30369-buyabes-recept-nezvychaynaga-stravy.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/30386-bouillabaisse-rezept-ungew-hnliche-gerichte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/30417-buyabes-receta-inusual-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/30334-buyabes-recept-erekshe-ta-amdar.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/30237-bouillabaisse-receita-incomum-pratos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/34181-bouillabaisse-re-ete-s-rad-yemekler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30310-buyabes-recept-nezvichaynogo-stravi.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Soczysty melon: korzyści i szkody dla płodu

Soczysty melon: korzyści i szkody dla płodu

W świecie istnieje ponad 3000 odmian melonów, najmniejsze osiągnięcia i 10 cm, a największe dorastają do dwóch metrów. W zależności od odmiany owoce ma różne walory smakowe: niektóre fałszywe melony są zupełnie несладкими, a inne ...

Czy można zamrozić jabłka na zimę i w jaki sposób?

Czy można zamrozić jabłka na zimę i w jaki sposób?

Zgadzam się, że świeże jagody i owoce uprawiane na swojej farmie, znacznie zdrowsze i натуральнее tych, które znajdują się w obfitości na półkach sklepowych w okresie zimowym. Niestety, nie zawsze udaje się zachować domowe gadżety...

Pasta z сгущенки. Mleczna pasta na сгущенке. Pasta z mlekiem - przepis

Pasta z сгущенки. Mleczna pasta na сгущенке. Pasta z mlekiem - przepis

Na rocznicach, weselach i – szczególnie! ó dziecięcych urodzinach ważny jest nie tyle sam tort, jak jego dekoracji. Bardzo wzruszające wyglądają figurki pana młodego i panny młodej, wykonane z żywności lany. A dziecio...

Dżem z jabłek i moreli. Przepisy gotowania dżemu na zimę

Dżem z jabłek i moreli. Przepisy gotowania dżemu na zimę

Jabłkowo-śmietankowe dżem musi stać w spiżarni u każdej gospodyni, bo później będzie ono służyć jako farsz do różnych пекарским wyrobów. Kobiety mogą trochę poeksperymentować ze smakiem takiego deseru, dodając nietypowe składniki ...

Nowa ukraińska wódka

Nowa ukraińska wódka "Celsius"

Ukraińscy producenci wyrobów alkoholowych nigdy nie pozostaną bez pracy. Specyfika tradycji narodowych tego kraju daje powód do ciągłego rozwoju w tym kierunku. Oprócz tego, istnieje stała zdrowa konkurencja, która nie daje pracow...