Eisbein - que é isso? Receitas рульки

De Porco shin – é uma verdadeira iguaria. Você pode assar no forno, cozinhar ou fritar em um braseiro. Como um dos ingredientes atuam de legumes e uma variedade de especiarias. Oferecemos-lhe mais interessantes e extremamente simples na execução de receitas.

Informações Gerais

Shin – é a parte do porco de presunto, que é apertado para коленному суставу; antebraço ou голяшка. Ela é das mais árduas muscular e do tecido conjuntivo. Traseira junta é mais мясистой. A partir dele, são obtidos os magníficos pratos principais. E de frente рульки pode fazer наваристый супчик ou geléia. A escolha de apenas atrás de você.

Junta de porco receita: cozido (ervas)

A Lista de produtos:

• água quente – 3-4 l;
• лаврушка – de 4-5 folhas;
• Secas picantes ervas – o suficiente para 2 ч. colheres;
• De porco eisbein (traseira) – 1 шт.;
• 4 a 5 talos de cebolinha verde.

O Conjunto de ingredientes acessível a todos.

Processo de cozimento

Por onde começar? Tomamos costeletas de porco рульку e промываем-la na água quente. Com a ajuda de uma faca removemos com peles de toda a poluição.

Coloque em uma panela рульку um todo, nem sempre é possível. Portanto, pode-se cortá-la em 2-3 pedaços. Colocá-los na panela. Присыпаем sal. Adicionamos лаврушку.

Os Talos de cebolinha verde промываем em água corrente. Em seguida, измельчаем uma faca. Pedaços de cebola высыпаем em uma panela, em que são partes рульки. Derramando a água quente no referido volume. Присыпаем secos e ervas. Você pode usar pronta, mistura ou tomar um pouco de endro, o aipo e a salsa.

Uma Panela com o conteúdo que colocamos no fogão. O fogo incluímos máximo. Precisamos começar o processo de ebulição. Necessariamente, retire a espuma. E o fogo убавляем até o valor médio. Neste modo, o eisbein vai ferver um par de horas. À medida que выкипания caldo temos de recarga de água quente.

Mais:

A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa

Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...

Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"

Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...

O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações

Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...

Cozidos de carne parte recuperamos a partir da panela, usando шумовку. Mudamos-los em outro recipiente, deixamos esfriar ligeiramente. Quanto ao caldo, hoje ele não nos vai precisar. Você pode guardá-lo no frigorífico.

Assim, um lugar central no trabalho deve ser cozida por esta receita de porco junta. Cozidos em ervas, ela era muito suculento e perfumado. Pedaços de carne sobre os ossos são servidos com pão, verdura, em conserva ou legumes frescos. Das bebidas mais adequada para um copo de cerveja ou стопочка ão беленькойç a.

Preparamos costeletas de porco recheado рульку

Ingredientes:

• O alho – 2-3 dentes;
• Tempero para a carne;
• 50 ml de caldo de carne;
• 0,2 kg de carne de porco (carne);
• аджика ou molho de tomate (agudo) – o suficiente para 2 ч. colheres;
• Junta de porco (traseira);
• 1 ст. l de gelatina.

Como se vê, também não é nada de ausente em parte não.

Instruções Detalhadas

O Passo número 1. Vamos começar com o processamento de рульки. Вымачиваем-la em água quente, retire a sujidade da pele. O osso, precisamos remover.

Passo nº 2. Carne de porco нарезаем em pequenos pedaços. Mudamos em uma tigela. Присыпаем especiarias. Солим. Adicionamos давленый alho. Na mesma tigela sirva o caldo. Imediatamente entramos em gelatina. Перемешиваем componentes. Temos de ter тягучая massa.

O Passo número 3. Voltamos a рульке. Солим seu interior. Também обмазываем аджикой (molho).

O Passo número 4. Pedaços de carne de porco-mail diretamente para рульку. Começamos a recolher o rolinho para que a pele para cima, e não para dentro. Amarrou fortes costura.

O Passo nº 5. Obtido de carne enrole em duas camadas de folha de alumínio. Então, mais duas a três pacotes. Duramente завязываем. Recheado рульку colocamos no prato meses. Sirva o número suficiente de água fria. Encontramos no menu e definir o modo de "Мультиповар". Neste programa, uma iguaria de carne será de 3 horas. Especial som do alarme notificar-nos sobre a conclusão do processo.

Com mostarda (raiz-forte), pão e legumes geralmente servido junta de porco receita. Cozido, recheado de parte a perna na aparência lembra um rolinho, mas não tem muito a forma perfeita. Essa charcutaria igualmente boa como o frio e o quente. E ainda pode ser usada como um dos ingredientes para satisfying sanduíches no café da manhã.

Junta de porco: uma receita para o cozimento no forno

Um Prato preparado por esta receita, obtém-se extraordinariamente suave e perfumado.

Cabaz:

• 1 ч. l de uma mistura de " - Oliva ervasç
• Vermelho (agudo) de pimenta em forma de martelo – o suficiente para pitadas;
• Uma grande cenoura;
• Cobramos por 2 ст. colheres de sopa de mostarda com grãos e de qualquer mel;
• A cebola e o alho – uma cabeça;
• 7-8 ervilhas pimenta;
• Junta de porco pesando em 1-1,5 kg (para ela era menos gordura, mais carne);
• лаврушка – 3-4 folhas.

A parte Prática

1. Shin – é a principal ingrediente de nossa receita. Portanto, com ela e vamos começar. Se necessário, опаливаем, com uma faca de скоблим de skin. Промываем com água da torneira.
2. Limpar a cenoura deve ser cortado em fatias, mas não finas e grossas.
3. Избавляем a cebola com a casca. Até agora, retire-o para um lado. O alho é simplesmente estudadas dentes, limpar a casca.
4. Рульку colocamos em uma panela grande. Sirva o suficientea quantidade de água. Colocamos no forno, definindo o fogo ao máximo. Quando começar o processo de ebulição, retire пенку. Preparamos o caldo, fatias de cenoura e cebola (inteira). Солим. Firmemente, fechar a panela com uma tampa.
5. O Que vem a seguir? Precisamos, quando da tampa aparece pares. Agora o fogo убавляем a um mínimo. A tampa se arrumar, não é necessário.
6. Recomendado tempo de cozimento рульки com legumes – 1,5-2 horas.
7. Cinco minutos antes de desligar o fogo enviamos no caldo лаврушку (todas as folhas) e ervilha pimenta.
8. Прогреваем forno. Ótima temperatura – 200 °С.
9. Suavemente достаем de caldo soldada рульку. Mudamos-la em um prato fundo, damos esfriar um pouco.
10. пиале juntamo-mel com mostarda (com sementes).
11. Uma Faca com uma vasta lâmina измельчаем alho. Em seguida enviamos em пиалу a clara горчичной mistura. Lá mesmo высыпаем-oliva ervas e pimenta em certas quantidades. Перемешиваем esses componentes.
12. Com o Obtido no item anterior molho oleamos nossa рульку de todos os lados.
13. Достаем assadeira. Sua superfície обмазываем refinada óleo. Coloca as costeletas de porco рульку. Assadeira com o conteúdo colocamos no forno. Запекаем de 30-35 minutos.

Nós conseguimos perfumadas junta de porco. Receita de cozimento no forno é bom que um pedaço de carne uniformemente прожаривается de todos os lados, ganhando румяную frita, mas também saturado com especiarias e as ervas. Como acompanhamento, recomendamos que você sirva o purê de batatas, квашеную ou cozida. Não se apresse verter na pia, o caldo, o restante após o cozimento рульки. Ele pode se tornar uma boa base para o рассольника ou борща.

Conclusão

Cozido ou junta soldada – é muito saboroso e bem alimentado. No entanto, os seguidores de uma alimentação saudável e sentados em uma dieta de mulheres dificilmente se atreveu a experimentar esse prato. E pergunto aqui não há nada. 294 kcal/100 g – tal calorias tem o eisbein. Receita de cozimento no forno prevê a usar outros ingredientes, como a cebola, o alho, a cenoura, e assim por diante. E isso é ainda mais 50 100 kcal. Embora seja uma pequena porção perfumado segunda pratos que sua figura não é exatamente a sofrer.